خبز القمح على عجينة الجاودار في الفرن

خبز القمح على عجينة الجاودار في الفرن

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة*	230 جرام
ماء	200 جرام
دقيق قمح ممتاز	400 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• عجن في خلاط العجين ، دون تخمير ، مرة واحدة ، تحولت كعكة جميلة.
• وضعته على الفور في قالب ، وقمت بتسطيح العجين جيدًا لتوزيعه في الشكل.
• وضعته في الفرن مع الضوء ووقفت لمدة 2.5 ساعة. قامت بتشغيل الفرن على حرارة 200 درجة وخبزها لمدة 50 دقيقة. اضطررت إلى تفادي 180 ، لكنني تشتت انتباهي ونسيت.
• سألقي نظرة غدا.
• اتضح أنه خفيف جدًا ، يجب أن يكون متجدد الهواء.
• خبز القمح المخمر (وصفات)

ملحوظة

* العجين المخمر - في الصباح حوالي 50 غرام. النساء الفرنسيات أطعمن دقيق الجاودار.

وأين هو القاطع؟

آه نسيت
لقد رحل ، لكن القطع كان ممتازًا: جيد التهوية وحساس.

مرحبا! عيد ميلاد سعيد!
أنا لست مميزًا (حتى الآن ، آمل) في الخبز ، لكنني أصنع الخبز بخميرة "أبدية" وفقًا لهذه الوصفة في الفرن - اتضح أنه رائع. شكر خاص لهذه الوصفة اللذيذة :)
اريد ان اسالك. أنا أخبز في الفرن. أمي تريد صانع خبز. لا أعرف ما إذا كان سيعمل؟ إنه لأمر مؤسف أن تدمر المنتج. لا أستطيع أن أتخيل ما إذا كان صانع الخبز سيعجن مثل هذه العجينة الكثيفة إلى حد ما. حاولت مرة أن أخبز خبزًا من العجين المخمر فيه ثم رميته بعيدًا ، لأنه لم يكن مخبوزًا لدرجة أنني لم أستطع حتى إطعامه للطيور ، خرج نوع من الكتلة نصف المخبوزة. على الرغم من أنني خبزت على وضع الخبز الفرنسي لمدة 6 ساعات.
أي نصيحة حول الموضوع؟

ربما لم يكن يجب خبزها في الوضع "الفرنسي". كان عليك فقط ضبط وقت الخبز يدويًا لفترة أطول.

مكونات
ثقافة البادئ * 230 جم

ملحوظة
* العجين المخمر - في الصباح حوالي 50 غرام. النساء الفرنسيات أطعمن دقيق الجاودار.

أيها الناس الطيبون ، أخبر مبتدئًا بكمية الهياج التي يجب أن تأخذها؟ إذا أطعمت 50 جرامًا في الصباح ، فلا يزال 150 جرامًا ، فمن أين يأتي 230 جرامًا؟ هنا صنعت الخميرة (حتى الآن MK) أريد أن أجربها على الخبز. لكن كم تحتاج أن تأخذ ، حسنًا ، لن أذهب

إذا كنت تطعم 50 جرامًا في الصباح ، فإنها لا تزال 150 جرامًا ، فمن أين تأتي 230 جرامًا؟

وإذا تناولت 50 جرامًا من العجين المخمر في الصباح وأطعمت 100 جرام من الماء و 100 جرام من الدقيق ، فستبقى أيضًا للتخزين. وإذا تناولت 60 جرامًا وأطعمت 120 جرامًا من الماء والدقيق ، فسيكون أفضل.

أنا أنشر تقريري ، فقط لديّ عجين مخمر فرنسي.



شكرا على الوصفة اعجبني كثيرا!

وإذا تناولت 50 جرامًا من العجين المخمر في الصباح وقمت بإطعام 100 جرام من الماء و 100 جرام من الدقيق ، فستبقى أيضًا للتخزين. وإذا تناولت 60 جرامًا وأطعمت 120 جرامًا من الماء والدقيق لكل منهما ، فسيكون ذلك أفضل.

فيكي ، هل من الممكن حقًا إطعام ضعف كمية الدقيق من العجين المخمر للتغذية؟ هل تستطيع التعامل معها؟

فيكي ، هل من الممكن حقًا إطعام ضعف كمية الدقيق من العجين المخمر للتغذية؟ هل تستطيع التعامل معها؟

سوف يتأقلم الصغير ويتغذى لفترة أطول ، لكن البالغ يتغذى على الدقيق 50 مرة أكثر من العجين المخمر نفسه. أنا شخصياً أطعمتها بهذه الطريقة عندما غادرت العمل ليوم واحد ، ولم يكن لدي ثلاجة صغيرة بعد. ومع ذلك ، لم يكن لديها ما يكفي ، كان عليها أن تعجن وتضيف المزيد من الملح.
لعجن العجين في الصباح ، أطعم 40 جرامًا من العجين المخمر + 200 جرام في الليل. ماء و 200 جرام دقيق. وكل شيء على ما يرام!
مطلوب فقط خميرة بالغة. حسنًا ، أسبوع على الأقل - يتغذيان بانتظام.

فهمت .. هل هناك خدعة في حالة الاجازة؟ أم كل شيء ، وعندما تعود لتنمو الخميرة مرة أخرى؟

وفي حالة الإجازة لا توجد حيلة؟

حسنًا ... هذا بالتأكيد ليس لي ...كنت في إجازة مرة واحدة في هذه الحياة ، وحتى ذلك الحين قبل عصر الخميرة. لكني أعتقد أن زراعة واحدة جديدة لن تكون صعبة عليك.

أوه ، إنه لأمر محزن كيف ... أنا وحدي أيضًا ، لكن كل عام آمل أن يكون هذا العام ... ... وعادة ما يكون ذلك بمثابة مشكلة ...

مرحبا. هل يمكنك أن تخبرني من فضلك كيف يجب أن يصلح هذا الخبز وكميته؟ في الوقت الحالي ظل جالسًا في النموذج لمدة ساعتين ، لقد اقتربت من 2 سم ، انتظر حتى يتضاعف أم يمكنني وضعه في الفرن مبكرًا؟
Kseny ليس متصلاً بالإنترنت ، حسنًا ، ربما سيستجيب شخص ما على الأقل .... :-) أنا أتطلع حقًا ...