خنزير في طريق السبت. كل شيء بسيط للغاية ولذيذ بجنون.

خنزير في طريق السبت. كل شيء بسيط للغاية ولذيذ بجنون.

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
لحم خنزير (العنق أفضل ، ولكن كل شيء تقريبًا سيفي بالغرض ، بما في ذلك العظام ، عادة ما يكون لدي حوالي 1.5 كجم)
السفرجل أو التفاح
خردل
عسل
ثوم
ملح ، بهارات	المذاق

طريقة طهو

• لحم الخنزير المخبوز في رقائق.
• نأخذ قطعة من اللحم ونغسلها ونجففها ونحشوها بالثوم. بعد ذلك ، قم بتغطية كثيفة بالخردل والعسل (هذا مخصص لهواة ، لكنني أوصي به - اتضح أن مثل هذه القشرة من الكراميل ، فهي تعطي حلاوة لاذعة للحوم لدينا!) الملح ، إذا رغبت في ذلك ، يرش بالتوابل المفضلة لديك (لا أفعل ذلك دائمًا!) ووضعها على ورق معد مسبقًا.
• كيف يتم تحضيره؟ للقيام بذلك ، قمنا بتقطيع الثمار المغسولة بالفعل إلى شرائح بسمك 1 سم وننشرها في طبقة على رقائق معدنية. ضعي اللحم فوقها ولفي كل شيء جيدًا بورق القصدير. الفاكهة ضرورية حتى لا يحترق الجزء السفلي من اللحم أو يجف ، وللحصول على طعم إضافي أيضًا!
• نحتاج الآن إلى وضع قطعتنا في الثلاجة من أجل تتبيلها لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، وعادة ما أضعها بين عشية وضحاها.
• والآن حان وقت X-hour - حان وقت الطهي! سخني الفرن إلى الحد الأقصى ، درجة حرارة المنجم 240 درجة ، ضعي اللحم في مقلاة سميكة الجدران وضعيه في الفرن. يتم طهي قطعة تزن 1.5 كجم لمدة 1.5 ساعة تقريبًا. بمجرد أن يصبح اللحم بنيًا ويصبح العصير شفافًا ، نخرجه ونتركه يبرد ونستخدمه بسرعة حسب التوجيهات! يمكن تقديمه ساخنًا أو مقبلات باردًا حسب رغبتك.

ملحوظة

أتمنى لك وجبة شهية!!!

ملاحظة. لأي شخص مهتم ، يمكنني مشاركة طريقة طبخي للعبة - بطة ، خنزير بري ، أرنب. كل شيء أيضا بسيط جدا ولذيذ.

وصفات مماثلة

لحم الخنزير المطبوخ مع السفرجل (الوقواق 1054) (Olgushechka81)

لحم الخنزير متبل بالتفاح من قبل المسؤول (مشرف)

لحم الخنزير محشو بالتفاح والسفرجل بصلصة التوت البري (روسانا)

والآن حان وقت X-hour - حان وقت الطهي! سخني الفرن إلى الحد الأقصى ، درجة حرارة المنجم 240 درجة ، ضعي اللحم في مقلاة سميكة الجدران وضعيه في الفرن.

نضعها مباشرة في احباط ، أو تتكشف؟

نضعها مباشرة في احباط ، أو تتكشف؟

نضع كل شيء كما هو ، في الرقاقة ، وإلا فلن يكون التأثير هو نفسه!

إذا كيف

بمجرد أن ينضج اللحم ويصبح العصير شفافًا ...

إلخ....؟ لن ترى نفس الشيء في احباط. وليس كثيرًا يتحول إلى اللون الأحمر في الرقاقة ...

لن ترى نفس الشيء في احباط. وليس كثيرًا يتحول إلى اللون الأحمر في الرقاقة ...

آه ... لقد نشأ نفس السؤال ... أحيانًا أخبز اللحم في ورق القصدير ، فقط في النهاية أقوم بفتح ورق القصدير بحيث يصبح اللحم بنيًا ...

ثم كيف وهكذا ....؟ لن ترى نفس الشيء في احباط. وليس كثيرًا يتحول إلى اللون الأحمر في الرقاقة ...

أجيب على كل المتشككين.
من أجل معرفة مدى جاهزية اللحم والتحقق منه ، تحتاج إلى إخراجه من الفرن ، وفتحه قليلاً ثم إجراء جميع التلاعبات اللازمة لذلك.
حول اللون البني. إذا كنت بحاجة إلى قشرة ذهبية بنية اللون ، فيرجى قراءة تعليق الزبيب بعناية (انظر أعلاه). وإذا كان ذوقك الجمالي قادرًا على الاستغناء عنه ، فإن ما تحصل عليه تحت القصدير يكفي تمامًا!

[لحم الخنزير "كتاب"]

وصفة مشابهة محبوبة جدا من عائلتنا:
لحم الخنزير "كتاب"
600 ~ 800 جرام لحم خنزير (أفضل من الرقبة أو الأضلاع على العظم) ، 2 ملاعق كبيرة من الخردل ، 1 ملعقة صغيرة من الملح ، 2 ~ 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ، 10 ~ 15 برقوق

اقطع قطعة من لحم الخنزير بحيث تحصل على "كتاب" - أوراق على الغلاف. يجب ألا يقل سمك "الألواح" عن 1 سم.
قم بتبخير البرقوق المجفف وقطع البذور. ضع البرقوق بين "الصفحات".
اصنع كتلة للطلاء: اخلطي الخردل والمايونيز والملح.
تدليك قطعة من لحم الخنزير من جميع الجهات ، مع صب قليلا وبين "الصفحات".
لف في عدة طبقات من رقائق الألومنيوم وضعها في الثلاجة لتتبل (طوال الليل على النحو الأمثل).
تُخبز في الفرن دون إزالتها من الرقاقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا.
قبل نهاية الخبز بوقت قصير ، افتح ورق القصدير للحصول على قشرة بنية ذهبية.