خبز بدون عجن في 13 ساعة (في الفرن)

1 جرام ... بريستون ...

لا أعلم عن هؤلاء .. لكنه غرام في إفريقيا أيضًا ... سأتطلع إلى أن أكون هناك ستنجح.

[أوميلا]

مثل هؤلاء:
🔗
اخترت الأحدث .... كان المفضل لدي بالفعل في أغسطس 2012 .. قررت عدم المخاطرة به.
اضطررت إلى اختباره على أي شيء قياسي ...

وهكذا في السادسة صباحًا - لا يزال العجين على بعد 4 سم من حافة المقلاة ... لم يهرب ... يبدو أنه كان خائفًا من عدم صعوده مرة أخرى ... ... ذهبت لأضعه لأخبزه ...
وهكذا تحولت العجينة هكذا (كل شيء شمبانيا):
🔗
نظرًا لأنني لا أملك شيئًا مثل gosyatnitsa ، فقد صنعت اثنين من تصميمات الرقائق هذه:
🔗
أضع العجين هناك (لا أعرف كيف تحصل على koloboks من هذه العجين ، ينتشر العجين على الفور):
🔗
وغطته بوعاء آخر من نفس النوع ، اتضح على النحو التالي:
🔗
أفهم أن الجدران رقيقة ، لكن (آمل) يجب أن يكون المناخ المحلي أقل تشابهًا ...
أنا جالس أنتظر ... 10 دقائق أخرى قبل النوبة
لعنة ... اتضح أنها شاحبة قليلاً ... أو بالأحرى ، الجزء العلوي أبيض بشكل عام ... اضبطه على القلي بدون غطاء:
🔗
بشكل عام ، يتم تناول "zhanki" جميعًا - حان وقت الذهاب إلى العمل ، وإليك النتيجة (لا يبدو أنها تعمل بشكل سيئ ... على الرغم من أنها شاحبة ... ربما تحتاج إلى شيء لتنتشر فوقه للحصول على قشرة جميلة؟):
🔗 🔗
أنت تدرك أنه لا يوجد قطع - اتركه يبرد وفي وقت الغداء (إذا بقي) سأريك قطعة من الخبز.
أوميلا شكرا على الدعم

لا أعرف كيف حال أي شخص ، لكننا بالفعل نتناول الغداء ، ها هي قطعة الخبز الموعودة:
🔗
تبين أن الخبز ثقيل الوزن ، وتولي رطب ... وليس متجدد الهواء ... على الرغم من وجود ثقوب أكثر من شعباتي ... لماذا هذا؟
بالرغم من انني اعجبني الطعم ... يجب ان احاول خبزه بشكل مختلف ... بدون قبعة ... او وضعه في فرن بارد ... بشكل عام ، عليك التفكير

فكرت لوقت طويل ما هو نوع المذاق ... كيف يبدو ... ثم قالوا لي .. إنه لافاش ، سميك فقط!

[دنراسك]

فكرت لفترة طويلة ما هو نوع المذاق ... كيف يبدو ... ثم قالوا لي .. إنه لافاش ، سميك فقط!

انقلي المزيج بعناية إلى قدر مسخن مسبقًا ، ورشي الماء ، وأغلق الغطاء واتركيه لمدة 30 دقيقة.
بالإضافة إلى ذلك انزع الغطاء واخبز لمدة 15-20 دقيقة أخرى.

دنراسك، وأنت بالتأكيد فعلت كل شيء من هذا القبيل؟ بعد الثلاجة ، تحتاج العجينة إلى التسخين (تتطلبها لي بهذه الطريقة) وبعد ذلك فقط يجب تشكيلها (يمكنك تشكيلها على الفور وإعطاء 30 دقيقة للتسخين). و كذلك حسب النص أعلاه

[دنراسك]

دنراسك لديك خبز ممتاز !!!! هذا هو الفتات الذي يجب أن يكون. جميع الخبز "الطويل" رطبة ومطاطية قليلاً حسب الرغبة. لا يمكن أن يكون فتات الهواء هنا بالتعريف. وأنت خبزت بدون غطاء بشكل صحيح. هذا بالضبط ما تقوله الوصفة. لكي تكون أكثر استدارة ، كان عليك أن تخبز المزيد من الوقت.

... هل فعلت ذلك حقًا؟

يجب أن تكون قد خلطت الموضوعات ، فالخبز المحلي يكلف 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. كيف فعلت ذلك - مكتوبة ومصورة.

.... لديك خبز ممتاز !!!! .... لكي تكون أكثر استدارة ، كان عليك أن تخبز المزيد من الوقت.

شكرًا مرة أخرى على دعمكم ، كيف سيأكلون الخبز المخبوز (هذا ، الكوبي و ciabatu) ، سأحاول مرة أخرى خبز الوصفة - إنها بسيطة ، تحتاج فقط إلى تطوير التكنولوجيا

يجب أن تكون قد خلطت الموضوعات ، فالخبز المحلي يكلف 12 ساعة في درجة حرارة الغرفة. كيف فعلت ذلك - مكتوبة ومصورة.

، بالتأكيد لم أخلط الموضوع ، لكنني قررت أن العجين بهذا الارتفاع السريع في "X ساعة" كان ينتظر في الثلاجة

ناه ... كان في المطبخ ، استيقظت مرتين في الليل وفحصت كيف كانت هناك.
نمت العجينة إلى أقصى حد وتوقفت عن 4 سم حتى حافة المقلاة وظلت على نفس المستوى طوال الليل.
أتساءل كيف تصنع منها كعكة ... عجينتي تنتشر على الفور.أضعها في كعكة - وتنتقل مباشرة إلى كعكة في الصورة في الرسالة الأولى ، هناك كعكة ...
ربما تحتاج المزيد من الدقيق أو أقل من الماء؟ ما هو الاتساق الذي يجب أن يكون بعد الخلط - لطخة مثل الكريمة الحامضة السميكة؟

[دنراسك]

دنراسك ، في المنشور الأول توجد صورة للاختبار. لا تزحف ، يمكنك أن ترى أنها تقع في وسط المقلاة. يصنع رجل خبز الزنجبيل عن طريق لف الحواف باتجاه المركز.

لقد رأيت صورة ، لكنني لا أستطيع عمل kolobok من عجينتي ... حاولت أن أصنع ظرفًا ، لكن بينما أحني جانبًا ، ينتشر العجين إلى الجانب الآخر ... اتضح أنه سائل للغاية بالنسبة لي ...
تم قياس كل شيء على مقياس وفي كوب قياس ... مخبوز في صانع خبز بدون مشاكل (بمعنى الدقيق والماء والخميرة طبيعية) ...

حسنًا ، هنا فقط من خلال التجربة. حاول تقليل الماء بمقدار 30 جم.

هل جربت الفرن في مقلاة الهواء؟
لدي جديد ويبدو أنه أصبح قادرًا على تحقيق مآثر في شكل الخبز
إذا فهمت بشكل صحيح ، فيجب أن يكون الفرن في وعاء مغلق - وقد تم تصميم المقلاة الهوائية بدقة لحقيقة وجود وصول للهواء
أعيد قراءة الموضوع بشكل دوري - إنه مغري
فقط بالنسبة للوقواق ، على ما يبدو ، من الضروري تقليله مرتين أو ثلاث مرات
لكن سعة UG ربما
صحيح ، لا يوجد سوى أكلين
ومثير جدا للاهتمام
حماقة مبتورة جاهزة

[أنيا]

إذا فهمت بشكل صحيح ، فيجب أن يكون الفرن في وعاء مغلق.

أنيا، في حاوية مغلقة وعند درجة حرارة قصوى. لا أستطيع أن أقول أي شيء عن AG ، لم أكن أتعامل معه بالمثل. من الناحية النظرية ، يبدو لي أن القشرة ستجف قبل خبزها. على الرغم من أنه إذا تم سكب الماء في دورق لتوليد البخار ... بشكل عام ، عليك المحاولة.

Ksyusha ، خبز بعض الخبز ، شكرا لك القشرة رائعة ، خاصةً أحببت الطازج الدافئ على الرغم من أنني أعلم أنني يجب أن أتركها تبرد

[لاريسا]

لاريساالخبز الجميل تبين! سعيد حببت!

Ksyusha ، أنا أبلغ هنا.

مساء أمس ، كان هناك ما يكفي من التيار للتنقيط بملعقة. وأكل خبزا في الصباح.
شكرا لك لذيذ جدا !!!!

[لينا]

ليناجميلة جدا اتضح !!! سعيد أن الوصفة جاءت في متناول اليد!

شكراً لك كسيوشا لتذكيري بالخبز بدون عجن.
من قبل ، عندما لم أشتري كيشا بعد ، كنت أقوم بذلك باستمرار في إصدارات مختلفة وفقًا لوصفات Luda و Misha من LJ ووجدت نفسي بنفسي مختلفة.
وهذه الوصفة بسيطة للغاية.
أخرجته مؤخرًا من الفرن.
إذا كانت لذيذة مثل جميلة! ...
مصنوع من 410 جرام دقيق ممتاز و 40 جرام حبوب كاملة.
صببت نخالة الشوفان تحت الكعكة ، وفوقها بذور السمسم
سأضيف الصور هنا لاحقًا.

عليا ، أنا سعيد لأن الوصفة جاءت في متناول يدي. سأنتظر صورة.

هنا يا سيدي ...
أثناء إلقاء الصورة ، أكل شخص بالفعل نصف رغيف
يعني لذيذ. شكرا ، Omelochka

عليا دي فئرانى ؟؟ 🔗 🔗 🔗

اتضح أنها جميلة جدا. وماذا تم خبزه؟

شكرا لك كسيوشا! أنا أشعر بالإطراء
لقد قمت بخبزها في الفرن في صانع أوزة ، وقد نسيت منذ فترة طويلة كيف تبدو بط الأوز ، لأنها كانت تعمل على مدار العامين الماضيين حصريًا للخبز.
لم أخبزه في مرجل ، لأنه في gosyatnitsa يتم الحصول على خبز مستطيل ، أي المزيد من القشرة ، وهو بالفعل لذيذ جدًا.
تبين أن العجين مائي ، وبالكاد تعاملت معه ، وظهرت التجاعيد هنا وهناك بالقرب من قاع الورقة ، - في المرة القادمة ، إذا كان الطحين هو نفسه في الرطوبة ، سأقوم بتشكيل 20-30 مل ماء أقل.
دافعت 19 ساعة.
كنت أيضًا قلقًا جدًا بشأن درجة حرارة الخبز: لقد اعتدت تسخين الفرن مسبقًا باستخدام مرجل إلى 250 درجة مئوية ، ولكن عندما وضعت الخبز ، قمت بلفه حتى 220 درجة مئوية ، وعندما أزلت الغطاء ، ارتفع حتى 200 *. ثم 260 * ولست بحاجة إلى إنقاص!؟! كان مخيفا.
اتضح أن كل شيء على ما يرام ، رائع.
طعمه مشابه جدًا لشياباتا ، لكنه لا يزال مختلفًا ، وليس فقط بسبب تكوين الطحين (مع إضافة الحبوب الكاملة).
مرة أخرى ، شكرا جزيلا لك!

اتضح أنه رائع!

[أوميلا]

أوميلا، لقد رأيت وصفتك الآن وقمت بعجن العجين على الفور ، فماذا في ذلك ، إنها الثانية صباحًا من الجيد ألا تحتاج إلى خبزها على الفور ، وإلا فإنني أحب أن أخبزها ليلاً لتناول شاي الصباح. يقول الزوج إنه يعيش وكأنه حكاية خرافية - يذهب إلى الفراش ، ولا يوجد شيء ، وفي الصباح استيقظ ، ومعجنات طازجة على الطاولة. لدي بالفعل تشخيص.
وسأخبز الخبز بعد ظهر غد فقط ، مريح للغاية.

[ايرينا.]

يقول الزوج إنه يعيش في قصة خيالية

كانيش ، عندما تكون الزوجة مشعوذة! ايرينا.، حظا سعيدا!

[أوميلا]

أوميلا، شكر!!!

ووضعته بالأمس ، وقد قمت هذا الصباح بخبز خبزك اللذيذ. بالفعل ثلث قد أكل ، لذيذ جدا.
كم مرة تكون جولتك الأولى معقدة؟ (أنا أحب الجولة)

هل يمكنك خبزها على حجر؟ حسنًا ، ليس لدي فتاة أوزة

[انقلبت]

كسينيا لا تجيب ، ثم سأرتجف
من الممكن على الحجر ، ولكن في نفس الوقت يُنصح برفع نوع من الغطاء ، مثل وعاء أو وعاء مقلوب (غير مطلي بالمينا) وتسخينه بالحجر.
يمكنك الاستغناء عن غطاء على الإطلاق ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى رش الفرن جيدًا بعد الزراعة مباشرة ، والأفضل من ذلك - وضع بعض الماء في قاع الفرن.
لست متأكدًا من أن 260 * C سيكون جيدًا في هذه الحالة ، سيكون من الأفضل أن يكون لديك واحدة أصغر ، 240 * ، على الأرجح.
يمكنك أيضًا بناء نوع من السقف ، أي فوق الخبز لتثبيته انقلبت صفيحة خبز مع حوض لأعلى - سيكون هناك بعض الحماية من الرطوبة.

[أوكسانا]

هل يمكنك خبزها على حجر؟ حسنًا ، ليس لدي فتاة أوزة

لين ، أوليا كتبته بشكل صحيح. هناك حاجة إلى غطاء ، وإلا سوف تجف القشرة قبل خبزها.

أوكسانا، الخبز الجميل اتضح ، صحيح !!!

كم مرة تكون جولتك الأولى معقدة؟

لم أحسب ، لقد استرشدت بالنموذج. حوالي 4-5 مرات.

[
لم أحسب ، لقد استرشدت بالنموذج. حوالي 4-5 مرات.
[/ اقتبس]
قم بطيها مرة واحدة - انتظر بضع دقائق ثم اطوي وانتظر أربع مرات؟

لا مثل هذا:

توضع العجينة برفق على ورق خبز مدهون بقليل من الزيت. اسحب العجينة للخارج في عدة أماكن واطوِها حتى المنتصف

هنا في الوسط 4-5 مرات دفعة واحدة.

فهمتك

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الوصفة !!!
عاد زوجي من العمل وقال: ووه عندنا خبز جديد !!! قشرة مقرمشة لذيذة.
اتضح أن العجين كان جيدًا وممتعًا لليدين. لسبب ما كنت أرغب في قطع الخبز. مخبوز في نحاس دائري ، قديم ، يشبه السبيكة.
ها هو وسيم !!!

[ايرينا.]

ايرينا.، جميل جدا!!! أعتقد أنه لن يقتصر على خبز واحد.

آه أجل!!! لقد استمتعت بخبز الخبز. وهذا مجرد ملعقة من الفضلات وقد انتهيت !!! سابقا ، فقط في خبز HP. في غضون ذلك ، هناك المزيد من الوقت للأعمال المنزلية (تركت بدون عمل) ، لذلك أحاول طهي أشياء جديدة.

[أولغا في بي]

أولغا في بي, أوميلا,
فتيات ، شكراً ، لكن ليس لدي ما أفكر به

شكرا على الوصفة!
اتضح أنه لذيذ جدا!
وبدون "الرقص مع الدف" ، خبز ممتاز ورائع! ...
لا توجد صور ، ولا يوجد شيء لتصويره ، ولا يمكنني إدخالها.

الصيحة! لقد وجدته! أتذكر أنني قرأت بملعقة من درين درين. لدي دلو في صانع الخبز ، هناك شيء خاطئ فيه ولم أشتري خطافات للحصادة ، لماذا ، إذا كانت هناك آلة خبز. وبعد ذلك الأعياد ... حتى يفتح كل شيء حتى يتم إحضار الدلو. وسأعتني بخبز أوملين الآن. في نفس الوقت سنجرب شيئًا جديدًا.

ايرك بلا كلام !!!

[أوميلا]

أوميلا,

ANALAGIC !!! زائد لا يعطي مرة أخرى !!

[أوكسان]

أوكسان، أريد أن أخبز هذا الجمال ، لكن لدي قدر صغير بغطاء ، ربما 1.5 لتر.
الهدف: خبز خبز صغير كسول وجميل.
سؤال: ما مقدار العجين الذي يجب أن أعجنه؟

جال ، حسنًا ، لدي 3 لترات من الطواجن .. لذا عليك أن تعد نصف الوصفة (أو 300 جرام من الدقيق) ، ثم ستنظر. ربما سيكون من الممكن إضافة.

فهمت المهمة!

أوه ، وتناول الخميرة؟ لديك 1 جرام وأنا 1/2 جرام أم ماذا؟ كم ثمن هذا؟

إذا لم يكن هناك موازين مجوهرات. ثم قس 1 جم وخذ النصف.

[أوميلا]

أوميلا، لدي مرجل من الحديد الزهر ، مطلي بالمينا ، هل يمكنني خبز الخبز فيه؟ أنا أحب خبزك! الآن حبيبي في الفرن ، أخبزه مرة واحدة في الأسبوع ، وأحيانًا أكثر. شكر!