كعكة الزبدة "Kugelhof" في صانع الخبز

[تانشيك]

تانشيك
كب كيك فاتح للشهية جدا! لدي أيضًا مولينكس ، لقد قمت بإعداد هذه الكعكة مرات لا تحصى ، حسنًا ، مرة واحدة على الأقل لم تنجح ، لذلك لا أعرف حتى ماذا أقول عن إخفاقاتك ... لم أواجه هذا (والحمد لله!)
ملاحظة. أنا في انتظار القاطع ...

[تانشيك]

تانشيك، كب كيك جميل جدا
فيما يتعلق بالفشل ، أقوم الآن بتحليل تجربتي في Kugelhof
اتضح الآتي: يوجد الكثير من الزيت في العجين ، لكن هناك ما يكفي من السكر والخميرة لترتفع. لذلك ، يمكن أن تكون المشكلة فقط في كمية السائل ... IMHO. بعد كل شيء ، يتم عمل عجينة غنية جدًا بشكل عام بطريقة إسفنجية. ربما يحتاج Kugelhof إلى كعكة أكثر لزوجة.
في المرة الأولى التي خبزتها - لم أستيقظ ، كان مثل الطين. الآن أفهم أنه من الواضح أن هناك القليل من السوائل.
ثم بالصدفة خرج أرق وكان كل شيء يرتفع ويخبز. لقد لاحظت ذلك وبدأت بالفعل منه. لكن بالأمس كنت أخبز كب كيك لأمي معي ولم ترغب هذه العدوى في الارتفاع في الساعات القليلة المخصصة. اضطررت إلى إغلاق البرنامج وتركه لتدقيق إضافي. لمدة 40 دقيقة إضافية ، نهض بشكل متوهج ، وفتح الخبز ، لذلك ، استقرت العدوى على الغطاء ولم يتم خبز الجزء العلوي ، والباقي على ما يرام.
كان علي أن أعطي أمي كب كيك بدون فروة رأس.
بشكل عام ، مع Kugelhof ، يبدو لي أنك تحتاج فقط إلى صنع عجينة أكثر من الخبز العادي وإعطائها الوقت لإثبات ذلك. بسبب حجم البيض ، لدي الكثير من السوائل. لذلك ، أتبع kolobok.
وأخيرًا ، فإن الأقماع الخاصة بك هي الأكثر قيمة

زاغوجولينا الصغيرة! الفتيات ، شكراً جزيلاً لكم على دعمكم ونصائحكم. سبق خبزها عدة مرات (ولكن ليس في الملوك). يترك الكب كيك بسرعة. أجرب الإضافات ، لكنني لا أضع المكسرات والخوخ ، فهم لا يحبون لي.
Krosh ، وهذا كل ما تبقى ، لذا اعذروني لمثل هذا الخفض:

لم أنجح! العجينة رطبة من الداخل والقشرة صلبة داكنة.
يمكن ملاحظة أنني لم أخبز كب كيك أبدًا. حتى بشكل عدواني ، كل ما تبقى من الخبز يتحول بشكل مثالي ، بما في ذلك بورودينو ، وما إلى ذلك ، ولكن مع الكعك يتم سحقه وسحقه. هذه قصة حزينة

ثم بالنسبة لجميع أنواع الخبز "porobleno" لمدة 1.5 عام ، قالت والدتي عدة مرات أن الخبز قد تم خبزه .. كل ما تبقى يؤكل احترامًا لعملي.

أعدت هذه الكعكة ل 1 كجم أمس. ولم يعجبني ، إنه جاهز جدًا ، من السهل جدًا تناوله ، وهو ليس ممتعًا ، باستثناء ربما تشويه شيء ما عليه. ربما أحتاج إلى إضافة المزيد من المواد المضافة والسكر ، لا أعرف ، لكنني بالكاد سأفعل المزيد.

... أخبرني من فضلك كيف ، بوزن الخبز 750 جرام ، للوصول إلى موقعه على طول الدلو بأكمله. ليس لدي سوى 1.5 كجم من الخبز في مولينكس. لكن هذا كثير بالنسبة لنا! نحن لا نأكل الكثير من الخبز. والأرغفة الصغيرة لذيذة ، لكن العجين يأخذ دائمًا نصف دلو ، وبالتالي يكون شكل الخبز من جانب واحد.

لأكون صادقًا ، أنا لا أفعل شيئًا ، فأنا أعجن وأستلقي في الشكل ، ثم يرتفع ويملأ الفراغ بأكمله. والسؤال هو ، لماذا تأخذ مثل هذا الموقد الكبير إذا كنت تأكل أرغفة صغيرة؟

لأكون صادقًا ، أنا لا أفعل شيئًا ، فأنا أعجن وأستلقي في الشكل ، ثم يرتفع ويملأ الفراغ بأكمله. والسؤال هو ، لماذا تأخذ مثل هذا الموقد الكبير إذا كنت تأكل أرغفة صغيرة؟

إذا كنت قد قرأت المنتديات بعناية ، فلن تطرح هذا السؤال. قلت إنهم أعطوني إياه. وقمنا بشراء LG و Tefal. وأنا لا أحب مولينكس على الإطلاق.

والسؤال هو ، لماذا تأخذ مثل هذا الموقد الكبير إذا كنت تأكل أرغفة صغيرة؟

الطبيعة والتاريخ لا يعرفان مزاج الشرط ، لا شيء يمكن إرجاعه! لا يمكنك إرجاع x / n المشتراة! ولا معنى لطرح مثل هذه الأسئلة وبالتالي الإساءة إلى الخباز!

في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى مساعدة شخص ما ، وإعطاء النصيحة حول كيفية الخروج من الموقف ، وخبز الخبز الجيد!

هنا ، هذا ما يتوقعونه منا

! ولا معنى لطرح مثل هذه الأسئلة وبالتالي الإساءة إلى الخباز!

في هذه الحالة ، تحتاج فقط إلى مساعدة شخص ما ، وإعطاء النصيحة حول كيفية الخروج من الموقف ، وخبز الخبز الجيد!

هنا ، هذا ما يتوقعونه منا

سامحني إذا أساءت إلى أحد ، ولم يكن هناك تفكير.

سامحني إذا أساءت إلى أحد ، ولم يكن هناك تفكير.

السلام صداقة

لذلك انضممت إلى صفوف أصحاب آلة الخبز السعداء! أول من أمس خبزت الخبز الأول - اتضح أنه جميل! بعد القراءة هنا في المنتدى حول koloboks ، ودقة القياس ، وما إلى ذلك ، تأرجحت على الفور في هذا الكب كيك - أردت حقًا شيئًا حلوًا للغاية. علاوة على ذلك ، يمكنني العمل مع الاختبار ، ولدي فكرة عما يجب أن يكون عليه.
و ... لدي قشرة مالحة غير محلاة بالزبيب. زوجي ، بالطبع ، يحاول ابتهاجي ، حتى أنه يحاول أكله - حسنًا ، من الواضح أنه يتمتع بقوة أكبر ، حتى أنه تمكن من قطع طبق من حجر البلوط هذا. وأشعر بالأسف على أسناني أيضًا.

لقد وجدت أخطائي في وقت لاحق هنا في المنتدى. أولاً ، نظرًا لأن جميع المنتجات كانت من الثلاجة ، لم أستطع التفكير في أي شيء أفضل من تسخين الحليب قليلاً ، فقد رميت أطباق الزبدة والبيض في نفس المكان - لقد قلبتها كلها قليلاً بشوكة. بشكل عام ، كان هذا المزيج كله دافئًا ، لكن الزبدة لم تذوب.

ثانيًا ، عندما ارتفعت على هذا النحو ، كان من الضروري إخراجها ووضعها في مكان دافئ للرفع ، لكنني لم أعتقد أنه من الممكن إيقاف البرنامج.

[موافق -01]

موافق -01,
وأنت بالصدفة لم تنسى تركيب خلاط العجين في دلو ماكينة الخبز؟ مؤلم يشبه الأوصاف الخاصة بك. لقد قمت بخبز هذا الكب كيك عدة مرات وأخرجت الزبدة من الثلاجة ولم تذوبها ، لكنني قطعتها إلى قطع ودائمًا سخن الحليب. يبدو لي أن هذا ليس السبب.

لا ، لم أنس بالطبع! وكانت الكعكة لطيفة جدًا. لكن لماذا لم ترتفع - لا أعرف. يبدو أن الوزن الصحيح مهم جدًا حقًا لآلة الخبز - بينما كنت أضع الزبدة تقريبًا ، اعتدت على ذلك ، كما لو كان باليد - أفعل كل شيء بالعين. نحن بحاجة لشراء الموازين الآن.

لأنني اليوم لم أحصل على حلوى مرة أخرى - لقد صنعت الكعكة الشهيرة من إيلينا بو.
ومثل هذا السؤال: هل من الممكن خبز كعك عيد الفصح بالطريقة المعتادة؟ ربما لدي نوع من الزواج وقائمة "حلوة" لا تعمل؟ لأن الخبز طبيعي.

ومثل هذا السؤال: هل من الممكن خبز كعك عيد الفصح بالطريقة المعتادة؟

بالتأكيد تستطيع. حاول خبز الشيء الرئيسي ، ربما ، في الواقع ، شيء ما مع البرنامج.

إيه ، دعنا نحاول خبز Kugelhof الآن!

لا كعكة ... أضف الدقيق؟
ثم سأضيف البرقوق مرة أخرى ، وسوف يصبح أرق

[فيالكا]

لا كعكة ... أضف الدقيق؟

فيالكا
لا ينبغي أن تحتوي هذه الكب كيك على kolobok ، لذا اتركها جانبًا "إضافة الطحين" ! كل التوفيق لك !!!

[فيالكا]

فيالكا
لا ينبغي أن تحتوي هذه الكب كيك على kolobok ، لذا اتركها جانبًا "إضافة الطحين" ! كل التوفيق لك !!!

كروش ، لو نشروا صورة لما يجب أن يكون هناك. وبعد ذلك قرأت كثيرًا أن الكعكة هي شرط أساسي ، وأضيف الآن الدقيق دائمًا وفي كل مكان.
بشكل عام ، بناءً على هذه الوصفة ، أقوم بإعداد التنوعات الخاصة بي (باستخدام kolobok) - لم يعد هناك وقت لنشر الصور والوصفات ، ولكن في الغالبية العظمى من الحالات ، اتضح أنها لذيذة وجميلة!

[فيالكا]

فيالكا
لا ينبغي أن تحتوي هذه الكب كيك على kolobok ، لذا اتركها جانبًا "إضافة الطحين" ! كل التوفيق لك !!!

في هذه العملية ، اضطررت إلى إضافة 25 جرامًا من الدقيق ، لأن البرقوق كان مطحونًا في الخلاط

زيت تصريف 100 جم ، زيت عباد الشمس - 60 جم. فعل على الماء

Kugelhof لذيذ ، لكنه لم ينجح. أنا أخطئ في الخميرة. مخبوز بشكل سيء من الداخل ، يكاد لا يصلح
🔗

🔗

فقط الخبز تحول ، السقف محدب ، الخبز يرتفع بشكل طبيعي

ماذا توقعت من الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الزيت؟ كل شيء غارقة في الزيت!
هذا الخبز لهواة!
لذلك ، الفتات مبللة جدًا ، وكلها زيتية

الموضوع - استخدام الدهون في الخبز https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3414.0

فقط الخبز تحول ، السقف محدب ، الخبز يرتفع بشكل طبيعي

ماذا توقعت من الخبز الذي يحتوي على نسبة عالية من الزيت؟ كل شيء غارقة في الزيت!
هذا الخبز لهواة!
لذلك ، الفتات مبللة جدًا ، وكلها زيتية

شكرًا ، لكن لا يزال الخبز ثقيلًا جدًا ... لذا في المرة القادمة سأضع زبدة أقل مرتين (لقد صنعت الجبن الرائب ، هناك 80 جرامًا فقط من الزبدة التي يتم تصريفها ولذيذة جدًا)

شكرا للإشارة! لكن في الوقت الحالي كل هذا صعب بالنسبة لي ...

لم أرتفع لكني أحببت الطعم. قرأت الموضوع بالكامل ولم أفهم - هل هي كعكة أم لا؟ كتب العم سام أنه اتضح (رأيه مهم ، لأنني أريد أيضًا أن أخبز بالزيت النباتي) ، ويقول كروش إنه لا يوجد كولوبوك ولا داعي لإضافة الدقيق (كيف لا تصدق المؤلف؟) أضفت الدقيق ، ربما لهذا السبب لم أستيقظ؟ تم سكب المواد المضافة على إشارة قرب نهاية الدفعة ، لذلك كان من المفترض أن تعمل ، لا تعمل. أخبرنى !!!!

[جديد]

جديد أنشكا ، أوه ، يا له من إهانة .. لا يجب أن يكون هناك كولوبوك ، حسنًا ، على الأقل لم يكن لدي ... ربما لدينا العم سام مفاهيم مختلفة حول koloboks؟ على الرغم من ... هذا ما يكتبه عزيزنا العم سام:

تحول رجل خبز الزنجبيل من Kugelhof (مخبوز مرتين بالزبدة والزيت النباتي) تقريبًا مثل خبز القمح العادي ، أقل صلابة قليلاً (نفس الحبيب ثديينا لكن بعد 30 سنة).

أوافق على أن نفس الشيء يحدث معي تقريبًا ، أي لينة ، بلاستيكية ، ممتعة جدًا لعجين اللمس. أسمي العجين عجينة أكثر إحكاما.

هل أنت متأكد من الخميرة الخاصة بك؟ هل هم جيدون مع الخبز الآخر؟ في مثل هذه الحالات ، أخطئ دائمًا أولاً وقبل كل شيء على الخميرة وبالطبع أتحقق منها على الفور للتأكد من بقائها على قيد الحياة.

كل يوم أخبز الخبز بنفس الخميرة ، اتضح أنه ممتاز - طويل ، رقيق ، ناعم. لذلك فهي ليست مسألة قفزات كبيرة.
حتى الآن لدي خياران - لقد أضفت الطحين عبثًا أو كان في برنامج الخبز الحلو (لم أخبزه بعد). ربما تحاول الخبز على الحبوب الكاملة؟ يبدو أن هناك المزيد من الوقت للتثبت؟ ما رأيك؟

[جديد]

جديد Anechka ، هذه الكعكة تحتاج حقًا إلى مزيد من الوقت لتنضج ، والعجين لا يزال "ثقيلًا" وغنيًا. كم من الوقت يستغرق ارتفاع في HP الخاص بك؟ سأجربه بسهولة على الحبوب الكاملة.

الوقت غير محدد في التعليمات ، وأنا لا أعرف أيضًا ، لأنني لم أتبع. في الوضع الرئيسي ، يستغرق الصعود الثاني حوالي ساعة. لكنني قرأت نوعًا ما في مكان ما هنا أن وقت الإثبات قد زاد في برنامج خبز الحبوب الكاملة.

إينوشكا ، شكري !!!! أوه ، لذيذ جدا ، طري ، متجدد الهواء .... !!!!!!!

أمس خبز في وقت متأخر. قطع الآن. رائعة حقا !!!! فعلت ذلك لاستنزاف. نفط. كل شيء واضح حسب الوصفة. تم سكب الزبيب والكرز والتوت البري مع الخمر.

تاتيانا ، مبروك النتيجة الممتازة! ولدي هذه الكعكة ، على الرغم من أنها ارتفعت وتم خبزها ، لكن اتضح أنها كانت حامضة جدًا في الذوق. حتى أن عائلتي اعتقدت في البداية أنها قد تم تخميرها ، وهناك الكثير منها. صحيح ، لقد أضفت 5 جم إلى الخميرة الجافة التي لا تزال مضغوطة وخلطتها مسبقًا مع السكر في الحليب.
لكن من ناحية أخرى ، لقد صنعت كعكات عيد الفصح لعيد الفصح وفقًا لثلاث وصفات - وفي كل مكان قمت بسكب المزيد من الخميرة وقلبها بالحليب مقدمًا ، لأنني قمت بخبزها بنفسي لأول مرة وتم إعادة التأمين. وهذه النتيجة هي فقط مع هذا الكب كيك ... ربما سيخبرك أحدهم لماذا

شكرا جزيلا على الكب كيك. : الزهور: فعلت ذلك مع الكرز والفراولة الجافة (التي كانت) ، بدلاً من الزبدة أضفت 70 جرامًا من الزيت النباتي والمزيد من الدقيق. فعلت ذلك في المساء ، لذلك أوقفت برنامج الخبز الحلو بعد أول اختبار كبير ووضعته على الخبز. لا أعتقد أنه أثر على الذوق. كان الطعم يذكرنا جدًا بكعكة عيد الفصح ، وكان الرجال راضين ، وطحنوا قطعتين من الزبدة لا تزال فاترة.

لم يكن لدي فطيرة غنية ، لكني أخطئ فقط على نفسي)) أول فطيرة لي ، والتي تبين أنها متكتلة ، قبل ذلك كان كل الخبز جميلًا. قرأت التعليقات وقررت أن 160 غرام. استنزاف. سيكون الزيت بالنسبة لي دهنيًا ، لم أترك سوى 80 جرامًا ، وأضيف باقي الوزن بالخضروات. ربما هذه هي التجربة. أضفت الزبيب والخوخ والمشمش المجفف وخميرة الخبز العادية ، وتم اختبارها (لم أجرؤ على تجربة لحظة الأمان الغنية ، لأنني لم أخبزها أبدًا. ربما كان علي تناولها؟
نتيجة لذلك ، ارتفعت بشكل ضعيف للغاية ، واتضح أنها كثيفة نوعًا ما ، ولم يتم خبزها قليلاً في الأماكن ، ودبوغ الله ، والجزء العلوي أبيض وممزق بالكامل ... مثل خندق ماريانا هناك))
كان رجل خبز الزنجبيل ، كما وصف العم سام - حسنًا ، تمامًا مثل الصندوق بعد الثلاثين))
ربما تكمن المشكلة إما في تجربة الزبدة (تم تخفيفها ، نعم ، لكن ربما يكون هناك خطأ في شيء ما) أو في حقيقة أن الحليب نسي التسخين (رائحته من الثلاجة مباشرة). ولكن على الأرجح بسبب برنامج "Butter Pastry" (على الرغم من أن الخبز لا يعمل جيدًا على الكعكة ، فلماذا مثل هذا البرنامج؟). كل هذا يستمر ساعتين و 50 دقيقة. ربما كان من الضروري استخدام فرن الحبوب الكاملة ، ولكن لماذا يجب أن يكون لدي بعد ذلك العديد من البرامج في HP)))
بالمناسبة ، كانت العجينة نفسها لذيذة ، رغم أنها كانت كثيفة إلى حد ما. أكلناها مع الشاي ، عرفنا كيف نصنع كل الكعكة في إفطار واحد. لكنني حلمت بالطبع كما في صورة المؤلف))
سأحاول خبزها مرة أخرى - على حبوب كاملة ودون الخروج عن الوصفة ، وعلى خميرة غنية. ثم إلغاء الاشتراك) شكرا لك على الوصفة!

اتضح أنه خبز لذيذ جدًا. فقط سأضع القليل من السكر.
شكرا على التعليمات