"سرة" بحشو نباتي

"سرة" بحشو نباتي

الفئة: أطباق الخضار والفواكه

مكونات
بطاطا
زبدة (في ما بعد الخضار)
فلفل مطحون
الفطر
الكرنب
جزرة
طماطم
ملح
السكر
توابل

طريقة طهو

• اصنع العجينة ، كما في الزلابية (لا تضع بيضة في الصيام) ، اتركها قليلاً (استلقِ).
• ثم نصنع 3 حشوات (يمكن عمل الحشوة مسبقًا ، حتى قبل الطهي بيوم واحد):
• 1. اسلقي البطاطس ، سحقي ، ضعي الزبدة (بعد الخضار) ، أضيفي الفلفل المطحون (لا تضيفي الماء أو الحليب)
• 2. قلي الفطر بقليل (أتناول الفطر ، لكن يمكنك فعل أي شيء).
• 3. يخنة الكرنب (الملفوف الأبيض) مع الجزر (المبشور) والطماطم (أضيف القليل من السكر وبالطبع الملح حسب الرغبة). أضع التوابل في الملفوف (معظمها من الأعشاب المجففة الطبيعية).
• عندما توضع العجينة ، نقسمها إلى koloboks ، نلف كل kolobok إلى زلابية في السمك ، مثل الزلابية ، وفي الحجم - مثل طبق صغير للأطباق الرئيسية ، بقطر حوالي 15-16 سم ، ولكن يمكن أن يكون أصغر ، ثم سيكون هناك سرة أصغر ، كما أنها جيدة جدًا. بشكل عام ، كما تريد.
• ضعي البطاطس أولاً في وسط كل زلابية ، ثم ضعي المشروم فوقها ، ثم ضعي الكرنب. جمع حواف الزلابية في الجزء العلوي لجعلها تبدو مثل "كيس" واضغط عليها بإبهامك والسبابة. من أجل الجمال ، آخذ قطعة من العجين وصنع حبلًا مرتجلًا ، وأربطه في المكان الذي ضغطت فيه. تُخبز في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، في الواقع ، حتى تُخبز العجينة ، لأن الحشوة جاهزة. لا أقوم بدهن السطح قبل الخبز.
• أصنع صلصة لـ Navels: في MIXI ، أضرب زيت عباد الشمس مع الثوم (مررت سابقًا من خلال عصارة الثوم) ، وأضف الملح حسب الرغبة ، يمكنك طحن الفلفل وجميع أنواع الأعشاب الجافة (كل شيء اختياري ، إنه ممكن بدون الأعشاب). تبين أن خفق الصلصة يكون أبيض غائم.
• ثم نجلس على الطاولة ، نأخذ السرة ، نأخذ قضمة ، نسكب الصلصة بملعقة صغيرة و ... YYM-YYM. أتمنى لك وجبة شهية!!!!! لقد كتبت لفترة طويلة جدًا ، لكن افعلها بسرعة كبيرة !!!
• تفصيل آخر: لدي قطاعة المعكرونة وهناك بكرات لف العجين ، لذلك أمرر العجين من خلال هذه الأسطوانات ، ثم أدحرجها باستخدام دبوس لف.

ملحوظة

يمكن استخدام طبق الخضار هذا أثناء الصيام. رأيت هذه الوصفة مرة واحدة على شاشة التلفزيون. عائلتي وجميع أصدقائنا يحبونه كثيرًا ويطلبون دائمًا طهيه. أعتقد أنك ستحبها أيضًا.

جربها سوف تحبها !!!

لكني أفكر ، العجين طازج ، سوف يجف في الفرن ... ربما سيكون ألذ مع الخميرة.

لكني أفكر ، العجين طازج ، سوف يجف في الفرن ... ربما سيكون ألذ مع الخميرة.

بالمناسبة ، أنا أيضًا أتسرع في الشكوك :) ولا يتم تلطيخها بأي شيء ...

الفتيات ، أشكركم على اهتمامكم بطبقتي ، لكن أنصحكم أن تفعلوا كل شيء في المرة الأولى كما كتبت ، ثم التجربة ، من أجل صحتك !!! لذلك السبب نحن هنا! سأحاول تحضير هذا الطبق في المستقبل القريب وسأقوم بالتأكيد بنشر صورة!
نعم ، إليك توضيحًا صغيرًا آخر: بمجرد خبز الدفعة الأولى ، ضعه في قدر وقم بتغطيته بغطاء. وفي قاع القدر ، ضع منشفة ورقية. ثم هم حتى أنا - أنا - أنا - أنا - تحولت إلى الجيني !!! يبدو لي أنه على عجينة الخميرة سيكون تدخليًا للغاية وسيبدو مثل الفطائر ... وهنا السحر مختلف تمامًا!

[Natusichka]

Natusichka وصفة شيقة جدا شكرا !!!
أردت لفترة طويلة أن أحاول وضع عجينة الكاسترد في الفرن ، لكن يدي لم تصل إليها.وهذا هو السبب! لدي خيال طهي غني وبدون صورة أنا متأكد من أنه سيكون لذيذًا! 🔗

ستيرن ، أي نوع من العجين هذا: كاسترد للزلابية ؟؟؟ أنا لا أعرف هذا. وأنا لم أجربها بمثل هذا الاختبار ...

Natusichka ، قلت عن الخميرة لأنني صنعت طازجة في الفرن ، لكنني سأجرب وصفتك على أي حال ، أنا أحب الثوم

[سوسليا ،]

سوسليا ، سوف أتطلع إلى ردود الفعل !!!
أريدك أن تعجبك وصفتي ، لذا سأقول مرة أخرى أنك لا تخبز في الفرن !!!!! 10-15 دقيقة ، لا أكثر ، لأن كل شيء جاهز هناك ، فقط جفف العجين! ودائما في قدر.
ذات مرة صببت القليل من صلصة الثوم في قدر مع "السرة" وذهبت للزيارة مع قدر! لذلك عندما ذهبت إليهم ، فتحت القدر ... لم ينتظر أحد حتى يتم تقديم المائدة ، بدأ الجميع يأكلون سرتهم معًا !!!

أنا أيضًا لدي شيء ضيق قليلاً بالخيال ... اتضح أن ثلاث حشوات توضع على قطعة عجين واحدة في نفس الوقت واحدة فوق الأخرى وتصنع على شكل كيس؟ هل فهمت بشكل صحيح؟

[Natusichka]

ستيرن ، أي نوع من العجين هذا: كاسترد للزلابية ؟؟؟ أنا لا أعرف هذا. وأنا لم أجربها بمثل هذا الاختبار ...

Natusichka,هنا هذه عجينة.

هل فهمت بشكل صحيح؟

صحيح تماما! نوع من الزلابية المخبوزة بحشوة ثلاثية.

هنا ، كما وعدت ، قررت أن أصنع Navels اليوم. لا أعرف ما إذا كان الأمر كذلك أم لا ، لكن هؤلاء الجمال ذهبوا إلى الفرن.

نبتة ، أحسنت !!!! مثل هذا بالطبع! فقط يبدو لي أن العجين سميك إلى حد ما ، لقد جعلته أرق! أتطلع إلى سماع الطعم!

الخبز المحمص ، صحيح؟ ... ها هي أشجار عيد الميلاد ، الإبر ، لكنني لم أقم بتدويرها بشكل رقيق عن قصد ، اعتقدت أنها ستنكسر مرة أخرى .... وشيء آخر ، ولكن في أي درجة حرارة يجب خبزها؟ في البداية وضعت 180 درجة ، لكن بعد ذلك رفعتها إلى 200. ولا أفهم كيفية تحديد الجاهزية ، فهي مشرقة ... جاهزة ، غير جاهزة ...
بشكل عام ، أخرجته بالفعل ووضعته في قدر ، انتظر ، سأضيف الصلصة

إلى حد كبير ، أسارع لإبلاغكم أن السرة مبهمة. في المرة القادمة سيكون من الضروري نحت الجزء العلوي من ryushechku دون تعصب ، تبين أن العجين هناك محمص ، لكن بشكل عام ، أحببته كثيرًا ، هذا ما أحبه ، الفطر ، البطاطس ، الثوم. أكلت كيسًا واحدًا كما هو مكتوب ، صببت الصلصة بداخله بملعقة ، لكن سكبت هذا الكيس فوقها ... رائحتها مثل الكعاك. كل شيء ، سوف الجملة التالية.

[سوسليا]

سوسليا والعجين. ماذا يشبه طعم العجين؟

Nuuuuu العجين الطازج .... لا أعرف حتى كيف أقارن.
حول! مثل البسكويت. تبدو مثل "ماريا".

لكني أفكر: هل يمكنني طهي نفس هذه السرة في عباءة؟ يبدو لي شيء ما مع حشوة ثلاثية ، مسلوقة ، ستكون أيضًا رائعة. لقد أحببت حقًا الشكل والفكرة مع الحشوات

ماذا؟ الفكرة رائعة! إنه لأمر مؤسف أنه ليس لدي عباءة ، لكن لدي غلاية مزدوجة!

يا لك من رفيق رائع !!!!! شهية للغاية ، أردت حقًا ... سيلان اللعاب ... حتى أنني أردت أن أجربها بنفسي !!! حسنًا ، على الرغم من ذلك ، حاول طهي نفس الشيء ، فقط قم بلفه بشكل رقيق (الشيء الرئيسي هو عدم كسره) ، ثم سيكون الجزء العلوي رقيقًا ولذيذًا جدًا - متموج !!! فيما يتعلق بدرجة حرارة الخبز ، لا أستطيع أن أقول ، موقدي قديم (يتم تجديد المطبخ الآن) ، لكنني قمت بضبط الفرن الفارغ على الحد الأقصى ، وبينما أقوم بنحت السرة ، يسخن ، أضعه في فرن ساخن ، ثم أرى ما إذا كان سيقلي بشدة أقوم بتقليل الغاز قليلاً ، وإذا لم يكن الأمر كذلك ، فأنا أتركه على هذا النحو. لكني أحضرهم مقليًا أكثر ، ثم في اليوم الثاني أقوم بتسخينهم قليلاً في ميكرو فولت و ... مرة أخرى ، نحن لقيط !!!
يا فتيات ، ما أنتم أيها الزملاء الجيدين ، لقد توصلتم للتو إلى مجموعة من الابتكارات (حول غلاية مزدوجة). يمكنك ويجب أن تحاول ، لكن المذاق سيكون مختلفًا تمامًا ، حتى يمكنني تخيله. إنه مخبوز بالفرن أن يكون لديهم سحر معين! وسوف يكون للباخرة نفس الزلابية! حسنًا ، كل نفس ، يمكنك المحاولة! حظا سعيدا !!! وأنا أطبخ ، سأضع صورة!

حسنًا ، أخيرًا ، بمساعدة ابني ، تعلمت كيفية التقاط الصور ونشر الصور على الموقع. أرفق تقريري الكامل بوصفتي الطبية (انظر.في بداية الموضوع)

حسنًا ، لقد صنعت العجين من القطن ، وقمت بالحشو مقدمًا ، ولفت العجين ، وقطعته على شكل طبق. الآن أضع الحشوة ، وجعلها على شكل "كيس" ، وأقرصها ، وصنع ربطة عجين مرتجلة ، وأضعها على ورقة خبز مع ورق الخبز و ... في الفرن!

وهذا ما أحصل عليه. يرجى ملاحظة أنني أخرج العجين بشكل رقيق جدًا ، ثم اتضح أنه لذيذ جدًا!

وكيف تصنع العجين لأن كل ربة منزل لها وصفتها الخاصة ، أصنعها بمصل اللبن وبدون بيضة ، ثم أطبخها

لقد كان هذا بالضبط ، حسنًا ، اتضح أن العجين كان أكثر سمكًا ، لكن الطعم لا يزال ممتازًا ، وافق الزوج ، وقال إنه يفعل المزيد.

تزلج! للحصول على تفاصيل العجين والطبخ ، انظر بداية الوصفة (الإجابة رقم 1)!
نبتة! رأيت سرتك - إنها جميلة! أنا أيضًا ، أزعجني ، حتى أفعلهم كثيرًا!

Natusichka ، قرأت الوصفة وقمت بإزالتها منذ وقت طويل ، لكنني لم أفعلها بعد. تقول: "نصنع عجينًا مثل الزلابية" ، أعطى Shtern رابطًا لعجينة choux للزلابية ، وأردت معرفة وصفتك لعجين الزلابية. ربما في المرة الأولى التي عبرت فيها عن سؤالي بشكل سيء

أريد أن أحذرك على الفور:
1. الفرن الخاص بي متوتر ويعيش حياته المستقلة. تم ضبط درجة الحرارة على Lazarus obum :)
2. قام ديموتشكا - زوج صديقي - بضربنا بالمانتي والخانوم والزلابية والزلابية. اتضح أنه ببساطة إلهية. لهذا السبب أنا بالوفان ضخم في هذا الصدد :)
3. ربما لدي كلتا يديه اليسرى.
4-ربما لم يكن يومي ...
سوبسنو ، عن الطبق. اتضح أنها لذيذة جدًا ، لكن ...
هل تحبين نزع السرة من الرق كما أفعل ؟! (انظر النقطة 1) بقي باطن السرة على الورق وكان لابد من تحريفها بشكل كبير من أجل وضع السرة "التي لا نهاية لها" في المقلاة.
عجين ... حسنًا ، ليس عجينًا سيئًا. ذكرني الزلابية التي على الطريق. تقلى في مقلاة. تبين أن السرة ناعمة ، لكنها ليست طرية. (انظر النقطة 2)
استغرق الأمر الكثير من الوقت للطهي. أنا أكره تقطيع الملفوف! لا يخرج بسرعة وكفاءة. (انظر النقطة 3)
بشكل عام ، من المحتمل أن أعطي الوصفة لديما ، وربما ينجح إلهياً. بما أنني لم أعمل بشكل إلهي (انظر النقطة 4)

تزلج! العجين عادي: ماء ، طحين ، ملح ، بيضة (غير ضروري). لم أحاول أن أجري من الاختبار الذي أوصيت به ، لذا لا يمكنني قول أي شيء! بعد شراء القطن ، أصنع العجين حسب وصفة القطن ، كل شيء يتحول إلى نفس الشيء!

سويتكا! لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ أكثر من عام ولم أنجح بعد في أي شيء من هذا القبيل (كما وصفت). وإلا ، فإن أصدقائي وعائلتي لم يطلبوا ذلك مرارًا وتكرارًا ... أوصي بالمحاولة مرة أخرى ... ماذا لو لم يكن يومك حقًا ... قرأت في مكان ما على الموقع أنه يمكن أن يضايقك بسبب جودة الورق الرديئة ، تحتاج إلى معرفة الورق الذي يجب شراؤه. بشكل عام ، اذهب لذلك! ودائمًا ما أقوم بتمزيق الملفوف باستخدام آلة التقطيع (لا أحب ذلك بيدي أيضًا) - حسنًا ، لا مشكلة! حسنًا ، إذا كنت لا تريد حقًا ... إعطائها لـ Dima - أنا متأكد من أنك ستقدرهم! أعتقد أنه سينجح! س س س س س س س تشن تريد! والدليل على ذلك صورتي مع وصف تفصيلي .. جيد وظهور المنتج النهائي في الصورة.

[Natusichka]

Natusichka ، شكرا على الدعم! وإلا كنت مستاءً حقًا ... ربما يكون من الصحيح تكرار التجربة في غضون شهر.
ملاحظة: ماذا تقطع الملفوف؟ بمعنى تمزيق أي شكل؟

من فضلك قل لي ، هل من الضروري استخدام الملفوف في الحشوة؟
زوجي لا يحب الملفوف المقلي (كما فهمته عندما كان طفلاً ، أجبرت جدتي الخليط على تناول الطعام ، وطهوه كثيرًا). لقد صنعت ذات مرة فطائر بالملفوف ، بالطبع أكل زوجين ، لكن منذ ذلك الحين أستخدم الكرنب أو الملفوف فقط في حساء الملفوف.

سويتكا! آلة التقطيع الخاصة بي عادية ، مقطعة إلى ماصات صغيرة. لكن يمكنك أيضًا استخدام يديك ، أيامسك السكين العادي بيديك واقطعه! تأكد من المحاولة مرة أخرى! علاوة على ذلك ، يمكن الآن رؤية كل شيء بوضوح شديد!
كاتيوشكا! أعتقد أنه يمكنك الارتجال مع الحشوة ، لكن بما أنني أحب الملفوف المطهي وأنا أستخدمه منزليًا (بتعبير أدق ، مقلي ؛ بالمناسبة ، أنا لا آكل الملفوف في بورشت على الإطلاق ، لا أحب الملفوف المسلوق!) ، ثم أفعل ذلك بمثل هذه المجموعة من المنتجات. وتجرب ما تحبه عائلتك ، فقط حتى يتم دمج المنتجات - وسيكون لديك شيء جديد !!! وسيحب زوجك الملفوف بالتأكيد ، الشيء الرئيسي هو طهيه بشكل صحيح ، بحب: ضعه في النبات المذاب. الزيت ، يقلى قليلاً ، يضاف الملح والسكر والتوابل: الفلفل وغيرها (حسب الرغبة) ، يمكنك تحمض قليلاً بعصير الليمون. وفي النهاية تضاف الطماطم أو المعكرونة اللذيذة. يعتمد الكثير على الطماطم. واحرص على المحاولة والمحاولة ... وإضافة المكونات حسب الرغبة للاستمتاع بها!
أذهب خلفها !!! فقط تأكد من عمل الصلصة (التي كتبتها لأول مرة في الوصفة: الزيت النباتي والثوم). يبدو لي أن الصلصة تعطي هذا الطبق فكرة كاملة وبهجة كاملة !!!