كعكة الغريبة

كعكة الغريبة

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الزبدة أو المارجرين	300 غرام
السكر	2/3 ستكن
بيضة	حاسب شخصي 1
ماء مثلج	1/3 ستكن
مشروب غازي	1/2 ملعقة صغيرة
مسحوق الخبز	1/2 ملعقة صغيرة
زهرة لجميع الأغراض *	1.5 ستكن
زهرة الكيك الجميلة *	1.5 ستكن
فانيلا

طريقة طهو

• * أو 3 أكواب دقيق قمح ممتاز
• نحتاج إلى عجينة ، قوالب ، كريمة ، كورنيت ، طعوم ، حلوى صغيرة للزينة ، سكر ملون ، مصاصات.
• يمكن أن تكون المعجنات قصيرة القوام أي شيء تحبه.
• نحتاج إلى نوعين من الجليد - للتلطيخ على السطح (المزيد من السائل) ولرسم الأنماط (أستخدم Royal Icing).
• اعجن العجينة من المكونات المحددة ، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
• بعد ذلك ، يجب سحق العجينة (عصرها) قليلاً ، وتصبح أكثر مرونة وتتدحرج بشكل أفضل. أضف الدقيق أثناء اللف.
• اعجن الدقيق في العجين إذا كان طريًا جدًا أو أضف الماء إذا كان من الصعب دحرجته.
• 
• إذا كنت تخطط لربط الشريط في ملف تعريف الارتباط الخاص بك ، فيجب أن تتوخى الحذر بالفعل في هذه المرحلة وأن تصنع ثقبًا باستخدام أنبوب كوكتيل.
• في الصورة ، يتم رش بعض ملفات تعريف الارتباط بالسكر الملون ، وحلوى الكراميل المكسورة في فتات في تجاويف على شكل نجمة. تذوب هذه الفتات في الفرن وتتحول إلى كراميل ناعم وشفاف للضوء. لم يكن لدي أي حلوى خضراء ، في المرة القادمة سأصنع أشجار عيد الميلاد. السكر الملون بعد الخبز لا يقشر البسكويت ولا يذوب.
• 
• 
• كسر الكراميل في كيس
• الخطوة التالية هي التحضير اللوحات بسكويت.
• نعجن الجليد ونخفف بالماء البارد إلى تناسق سائل.
• هذا سميك جدا:
• 
• هنا جيد:
• 
• عند التقليب ، يجب أن يختفي النمط الناتج في غضون 10 ثوانٍ.
• يجب أن يشعر هذا الكريم. سائلاً جدًا عندما يجف سيمنح سطحًا رخوًا وسميكًا جدًا عندما يجف سيظل به بقع.
• نرسم فوق ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا ، ونتركها تجف طوال الليل.
• إذا كنت في عجلة من أمرك ، يمكنك خياطة الجليد في فرن دافئ لمدة 10-15 دقيقة والاستمرار في التزيين.
• نبدأ العملية الإبداعية.
• مسلحين بالكورنيتيك مع الجليد الملون ، نطبق الرسومات.
• إذا قمت برش الحلوى على الجليد الطازج (مثل أشجار الكريسماس) أو السكر الملون (لدي أبيض على رقائق الثلج) - كل هذه العصي الملونة. يخلق السكر الأبيض تأثيرًا لامعًا. لقد جربت البريق الأبيض من ويلتون ، فهي شفافة جدًا لدرجة أنها غير مرئية على الإطلاق. كادورين مرحب به
• على سبيل المثال ، بعض صوري:
• (المشرفون ، لم أتقن هذه الحيلة من خلال النقر لتكبير الصور. إذا رأيت ذلك مناسبًا ، فصحح لي)
• 
• بعد وضع البسكويت ، اغمس البسكويت في السكر الأخضر
• 
• هنا استخدمت الإستنسل ندفة الثلج
• 
• 
• 

وصفات مماثلة

كعكة الغريبة سكسونية (جوليفيرا)

بسكويت شورت بريد مع طبقة الشوكولاتة (ناتالييف)

كعكة الغريبة محلية الصنع بدون بيض (الجان)

[سلستين]

هل فهمت بشكل صحيح أننا نغطي السطح بالجليد ونطبق الرسم به؟ وسؤال توضيحي آخر. لا يمكن إضافة تلوين إلى الجليد؟

سلستين
نعم ، أنا أخلط الجليد ، الجزء الأول أضعف البرد الماء وتغطية ملفات تعريف الارتباط.
وفي الكريم المتبقي أخلط الدهانات.

أعتقد أن أي دهانات ستذهب إلى Icinga ، حتى أنه يتحمل الماء

أستخدم دهانات جل ويلتون. لديهم درجة معينة من تشبع اللون. أي ، بعد كمية معينة ، فإن إضافة الطلاء لا يغير اللون. يمكنك صنع اللون الوردي من اللون العنابي ، لكن ليس كل الأحمر يعطي لونًا غنيًا. أعمق الأحمر هو الأحمر والأحمر. أحمر عيد الميلاد المكثف آخر. (لا أعرف معادلات روسية)

[بابوكا]

يا له من Temko الجيد الذي اكتشفوه!
بابوكا ماذا يوجد في وصفة ملفات تعريف الارتباط
1.5 ملعقة كبيرة. زهرة لجميع الأغراض
1.5 ملعقة كبيرة. زهرة الكيك الجميلة

والصودا تنطفئ بالخل؟

زيفتشيك الزهرة لجميع الأغراض هي دقيق للأغراض العامة ، عادي ،
وزهرة الكيك الجميلة أخف وزنا.
لا أعرف GOSTs. الحلوانيون ، حول "أخبرنا بالفرق.

أنا لا أروي الصودا هنا.
في العديد من الوصفات ألتقي أيضًا بمسحوق الخبز والصودا.
لا أعرف لماذا وضعوا كلاهما ، لأن مسحوق الخبز عبارة عن صودا مع حامض الستريك؟
هل يمكن لشخص من فضلك توضيح هذه المسألة أيضا؟

زهرة زيفتشيك لجميع الأغراض هي طحين للأغراض العامة ، عادي ،
وزهرة الكيك الجميلة أخف وزنا.

شكر! من اين انت؟ (غير محدد في الملف الشخصي)

أنا لا أروي الصودا هنا.

ثم أنا لا أفهم لماذا أضيفها.

في العديد من الوصفات ألتقي أيضًا بمسحوق الخبز والصودا.
لا أعرف لماذا وضعوا كلاهما ، لأن مسحوق الخبز عبارة عن صودا مع حامض الستريك؟
هل يمكن لشخص من فضلك توضيح هذه المسألة أيضا؟

لماذا وضعوا كلاً من الصودا والبيكنج بودر ، أنا أيضًا لا أفهم تمامًا.
وحقيقة أن الصودا سوف تنطفئ بالحمض من المسحوق أمر مفهوم.

أنا من تورنتو ، تركت الاتحاد منذ 20 عامًا.

ذات مرة سألت طاهٍ معجنات وراثي ، كان يخبز منتجات المخابز لأربعة أجيال ، لماذا يضع مسحوق الخبز والصودا في العجين؟
فأجاب أن كل منتج يقوم بعمله.
يمكنك تناول السؤال من هذا القبيل ، لكني أحب نهج "الجامعة" أكثر. "تريد أن تعرف كل شيء"

[بابوكا]

بابوكا ماذا يوجد في وصفة ملفات تعريف الارتباط
1.5 ملعقة كبيرة. زهرة لجميع الأغراض
1.5 ملعقة كبيرة. زهرة الكيك الجميلة

زيفتشيك,

طحين لجميع الاستخدامات هو دقيق للأغراض العامة ، في بلدنا. من عند.
طحين الكعك دقيق للكعك ، دقيق المعجنات. نحن بحاجة لأخذ 2 ملعقة كبيرة. ل. النشا ، يضاف الدقيق إلى 1 كوب ج. من عند. (1 كوب = 240 مل) ونخلها معًا. هذا ، بالطبع ، لن يكون دقيق معجنات كامل ، لكنه سيفي بالغرض لخبز الزنجبيل.

بابوكا، ولن تعطوا وصفة للتثليج ، وهو سائل؟ للتركيز على كمية الماء / المسحوق.

[بابوكا]

[بابوكا، ولن تعطوا وصفة للتثليج ، وهو سائل؟ للتركيز على كمية الماء / المسحوق.

ليس,
تثليج "بلدي" هو ويلتون آيسنج.
أخففه بالماء بالعين. في المرة القادمة سأحاول تقدير النسب ، لكن الكثير يعتمد على حجم البروتين ونوعية السكر. مسحوق. ركز على صوري وتجربتك.

[إيسسينج ملكي]

إيسسينج ملكي
2 السناجب
500 غرام سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة كريم التارتار (التارتار)
1/2 ملعقة صغيرة نقي الفانيليا

اخفق لمدة 10 دقائق على سرعة عالية للخلاط

الكريم جاهز للرسم. لمس الكمية السفلية بأي صبغات.
احفظها بالثلاجة.

إذا كان الكريم شديد الاختناق ، قم بتخفيفه بالجلسرين أو الماء.
للحصول على تناسق أرق ، خفف بالماء البارد كما وصفت في الصفحة الأولى.

[سلستين]

سوف تضطر إلى إزعاج البروتينات

سلستين ,
هناك خيار تثليج بدون بروتينات... مناسب للنباتيين أيضًا

55 غرام مسحوق ميرينغ (Lisss ، مساعدة في الترجمة)
1 كوب ماء
1 كيلو سكر بودرة
فانيلا

اخفقي الماء بمسحوق الميرانغ حتى يبدو مثل بياض البيض المخفوق ، وليس بالضرورة إلى الذروة ؛ يضاف المسحوق ويخفق لمدة 10 دقائق بسرعات عالية للخلاط.

هذا جزء كبير. حوالي 2.5 لتر حجم يمكن تقليله مرتين.
يحفظ في الثلاجة لمدة 3-4 أيام ، ثم يصبح أكثر سلاسة.

يمكنك الطلاء على ملفات تعريف الارتباط باستخدام هذا الكريم ، وتخفيفه بالماء ، ويمكنك تغطية ملفات تعريف الارتباط.
لكن لا يمكنك رسم أنماط مخرمة وتجفيفها. الأرقام هشة.

مسحوق المرينغ هو حرفيا مسحوق بروتين. كما أفهمها ، مسحوق البروتينات المجففة. مثل مسحوق البيض ، لديك من بعض البروتينات. إنه رائع ، لا شيء يفسد معه ، كما لو كنت تفعل بالبروتينات الخام. لكننا لم نلتق به للبيع

والتقيت. إذا كان هذا هو.
ميكس للمرينغ معروض للبيع. شركة منظمة التعاون الاقتصادي. يحتوي على بياض البيض الجاف. حزم مثل الخنصر.

[بابوكا]

بابوكا، ولكن كيف تحتاج إلى تغطية ملفات تعريف الارتباط بخلفية الجليد لجعلها تبدو ناعمة وجميلة؟

شوسكا
قم بتخفيف الثلج الملكي بالماء البارد إلى تناسق حيث يختفي الرسم الناتج عن التحريك بالسكين في غضون 10 ثوانٍ. شاهد الصور في الصفحة الأولى من هذا الموضوع. بسكين عريض (بنهاية حادة ، إذا كان محيط ملف تعريف الارتباط يتطلب ذلك) ، انشر الكريمة فوق ملف تعريف الارتباط بطبقة 1 مم. لا تترك أي بقع صلعاء. سوف يتشتت الكريم بسطح مستوٍ بنفسه. إذا لم يتم توزيع الكريم بالتساوي ، فهذا يعني أنه سميك جدًا. أضف ملعقة صغيرة من الماء ، حاول مرة أخرى. لا تحاول تلطيخه حتى أسنانه ، لأن الكريم لا يزال مشتتًا قليلاً.هل حصلت على لطخات مثل رقاقات الثلج؟ لذلك كان القصد منه المزيد من التدريب. حظا سعيدا.

شكرا لكم جميعا يبحث في هذا الموضوع. إذا كان هناك قراء - لم أحاول عبثا

[elochka26]

لقد أصبتني بملفات تعريف الارتباط ، بالأمس قمت بخبزها بالفعل)) عندما كنت أعجن العجين ، بدا لي أنه بدأ في النمو ، هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ وبسبب هذا ، تبين أن سطح ملفات تعريف الارتباط كان فضفاضًا. ما هو القوام الذي يجب أن تكون عليه العجينة؟
لقد فعلت ذلك بسهولة. قمت بلفها بسهولة ، لكن بالدقيق. هكذا ينبغي أن يكون؟

elochka26، لم ألاحظ أن العجين كان ينمو. خلاط بلدي يمزجها

يمكن الحصول على البسكويت السائب من الخلط غير الكافي للعجين.

تُحفظ المعجنات القصيرة في الثلاجة لبضع ساعات.
عندما أخرجه ، يكون صعبًا ، ويجب أن يتم تكومه (ضغطه) قليلاً ، ويصبح أكثر مرونة ويتم طرحه بشكل أفضل. أضيف الدقيق تحت العجين وفوقه.

سأضيف هذا إلى آخر وصفة.

وكان الخلاط الخاص بي يتدخل في العجين ، لكنني لم أضعه في الثلاجة ، لأنه لم يكن في الوصفة ، بدأت على الفور في تقطيعه. أنا أفهم أنه يمكنك تزيين لدينا الجليد؟ (بروتين + سكر بودرة)

آسف ، elochka26 ، بعض الأشياء مألوفة بالنسبة لي ،
لا أعتقد أن أذكرها. لقد أضفت بالفعل حول الثلاجة إلى الوصفة.

أعطيت أولاً وصفة Royal Icing. 2 سنجاب و 500 جرام مسحوق.
لم أحاول مثلجات أخرى - لا أعرف كيف تجف.

لقد صنعت ملفات تعريف الارتباط هذه باستخدام مصاصات ذائبة. اتضح بشكل جميل. إذا افترضت أنه سيتم تناول البسكويت (وهذا سيكون ضروريًا) ، ضع في اعتبارك أن الأماكن التي يذوب فيها الكراميل مع العجين بالكاد صالحة للأكل ، كما يمكن أن تكون "النوافذ" شديدة الصلابة (عندما يتم تعريض الكراميل بشكل مفرط في درجات حرارة عالية).