البرتقال في الشوكولاتة

[آنا 1957]

آنا 1957، آنه ، لن تقطعها لاحقًا ... IMHO. منهم سوف يتدفق العصير بالماء طوال الوقت.

أنت ثم لن تقطعهم ... IMHO. منهم سوف يتدفق العصير بالماء طوال الوقت.

نعم؟ لا أتذكر كيف تصرفت الحمضيات (كان لدي ليمون ذلك الوقت) بعد غليان 10 دقائق أثناء التقطيع. سأحاول مع شيء واحد صغير.

Anna1957 ، انظر إلى الوصفة من Nika Belotserkovskaya "كونفيت البرتقال".
هناك شرائح في الشراب ، ربما مع ستيفيا تعمل فقط.
أنا أفعل ذلك أيضًا ، أنا أحب ذلك.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرا ، سأبحث الآن.

تحضر بدون غليان. القشور طرية لكنها لاذعة جدا. في المرة القادمة سأفعل ذلك بالضبط وفقًا للوصفة.

[إرهان]

إرهانيا سفيتلانا ، حتى عندما تطبخ لمدة ساعتين ، لا تزال القشور لاذعة قليلاً ، لا تأكل كثيرًا ، ثم يبقى المذاق لفترة طويلة ، لكنه لا يزال لذيذًا.

وأنا فقط أخطط لعمل هذه التحفة الفنية. نحن لا نبيع مثل هذه الحلويات ، نحن بحاجة لإرضاء أحبائهم.

[سفيتلانا]

سفيتلانايا لها من برتقال جميل ، قصة خرافية! الفتيات ، لقد تأثرت بالجمال الذي صنعته وأعدت الجزء الأول (سأفعل الكثير). ها هي نتيجتي الوسيطة ، بعد ذلك بقليل سأغمس في الشوكولاتة. لقد انتقلت قليلاً من الوصفة - أضفت علامة النجمة من اليانسون النجمي ، وجراب الفانيليا والقليل من الفلفل الأسود إلى الشراب (هكذا أصنع فواكه مسكرة). لذيذ الآن ، لكنني سأنتهي من الوصفة حتى النهاية

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرًا ، القرود والليمون لديّ. وبما أن الزوج ، الذي تُرك بمفرده في الصيف في المزرعة ، سقيهم بشكل سيء للغاية ، فإن الثمار تنمو صغيرة ، مع لب كثيف جدًا ، وهو مطلوب لهذه الوصفة.
وسأأخذ بالتأكيد في الاعتبار الينسون والفانيليا والقرفة - أريد دائمًا القليل من التوابل في الفواكه الحمضية.

الليمون والبرتقال الخاص بك من الدرجة الأولى! حلم! تبين أن شراب التوابل عطري للغاية ، كما أنني نسيت تمامًا ، + عصير الليمون

لقد طهيت الليمون بالبرتقال. في الصورة برتقالة في المقدمة يليها ليمون.
لقد صنعت شرائح من الشوكولاتة لابني لتناول الشاي. لقد كان لبقًا للغاية بشأن قابلية الحلوى: "واو! شوكولاتة مرة!"

إذا تم غليها في الماء حتى شراب ، فلن تكون حامضة. عندما أصنع الفاكهة المسكرة ، أغمسها ثلاث مرات في الماء المغلي لمدة دقيقتين ، ثم في الماء البارد ، وعندها فقط أغليها في شراب - تظل المرارة صغيرة جدًا.



هنا برتقالي بالفعل في الشوكولاتة. جزء - رش حبيبات الكاكاو

زملاء العمل! ماذا يمكنني أن أقول لضفدع ينصح بشدة بغلي برتقال كامل ثم تقطيعه؟

سأنتظر وأستمع. أنا أيضًا منجذب في هذا الاتجاه)))

[4er-ta]

4er-ta، تاتيانا ، كيف قمت بتعبئتها بشكل أنيق! ممتاز

[Elfa]

Elfa، إيلينا ، شكرا لك! لقد تركت الصناديق من عطلة العام الماضي ، فهي الآن مفيدة.

زملاء العمل! ماذا يمكنني أن أقول للضفدع الذي ينصح بشدة بغلي برتقال كامل ثم تقطيعه؟

تغلي في الماء وتقطع وتغمس في شراب؟ إذا تم غلي كل منها في الماء ، يبدو لي أن المرارة ستكون ببساطة أكثر ، حسنًا ، سيكون قطعها أسوأ ، وستصبح طرية. وهكذا ، يمكنك المحاولة.

لقد طهيت كله! بدا لي أنه بعد أن غليتها مقطعة إلى شرائح ، سكب بعض العصير مع الماء المالح.
دقيقة مسلوقة. 10 ، تبرد ، شرائح ثم تغمس في شراب مغلي. الجلد ليس مرًا على الإطلاق ، واللب لا يتفتت.

مع الماء المالح.

ايرينا ، هل يوجد حقا ماء مالح؟ وطهيت في المعتاد!

قطع أسوأ ، سوف تصبح لينة

بالمناسبة ، يمكنك تجميدها قليلًا بعد الغليان ككل - وهذا يقلل أيضًا من المرارة. ثم يقطع ويطهى في شراب.

يمكن أن يكون كذلك. من الأسهل بالنسبة لي أن أفعل ذلك بوصفة.الجزء الثاني يجف بالفعل الآن.

أنت تفعل كل شيء بالسكر ، لكنني سأكون مع ستيفيوسيد. لذلك ، من المؤسف أن تفقد العصير بالماء ، على الرغم من أن كل هذا يطيل ويعقد العملية بشكل كبير. ولم يجربها أحد مع اليوسفي؟

[آنا 1957]

آنا 1957، أنيا ، أعدت للتو اليوسفي. لكن لدي حلوة جدا ، ولكن صعبة. لقد غطيتهم بالسكر المحبب ، وأنا أنتظر إخراج العصير ، ثم أضعه للطهي. قشور اليوسفي رقيقة وحلوة.

أنا في انتظار النتائج ، ناديجدا.

[آنا 1957]

آنا 1957حسنًا ، إلغاء الاشتراك. لكن اليوسفي أكثر ليونة ، الشيء الرئيسي هو أنها لا تنهار. الآن سأغلي وأترك ​​بين عشية وضحاها ، ونقع في شراب.

آسف لتفقد العصير بالماء

آنيا ، يمكنك بعد ذلك صنع فواكه برتقالية مسكرة (وصفة بيير هيرم) ، حيث يتم تقطيع البرتقال إلى أربعة أجزاء ، والوسط مقطوع ، وترك اللب 1 سم ، ويغلي في الماء المغلي عدة مرات ، ويبرد ، ويقطع إلى شرائح إلى شراب. فعلت هذا البرتقال والليمون والجريب فروت ، لذيذ.

[تاتيانا]

تاتياناأنا بصراحة لا أرى الفارق إلا في اتجاه القطع. أو لا أفهم.

ايرينا ، هل يوجد حقا ماء مالح؟ وطهيت في المعتاد!

في وصفات أخرى ، قرأت أنه لتقليل المرارة ، يجب أن تغلي ليس في الماء العادي ، ولكن في الماء المالح. حسنًا ، إنه ليس مالحًا جدًا ، لذا فهو مملح قليلاً. ملعقة صغيرة من الإجمالي لكل لتر.
لقد خطر ببالي أنه سيكون من السيئ قطعه ، فلا شيء سيء. لا يتم غليها في كبشو ​​، يقطعونها بسكين عادي ، لا شيء ينهار.

لقد أكلت حلوياتي بالفعل ، ظننت أنهم سيأتون إلى NG ، ha-ha ، الآن أنا بحاجة لعمل دفعة جديدة ..

[ايريسكا]

في وصفات أخرى ، قرأت أنه لتقليل المرارة ، يجب أن تغلي ليس في الماء العادي ، ولكن في الماء المالح. حسنًا ، إنه ليس مالحًا جدًا ، لذا فهو مملح قليلاً. ملعقة صغيرة من الإجمالي لكل لتر.
إنه مجرد خطاب جاء عن أنه سيكون من السيئ قطعه ، لا شيء سيئ. لا يتم غليها في كبشو ​​، يقطعونها بسكين عادي ، لا شيء ينهار.

ايريسكا، حسنا شكرا لك! البرتقال ينتظرون بالفعل

أنا في انتظار النتائج ، ناديجدا.

أنيا ، ها هو اليوسفي ، لقد قطعته بقطعة تقطيع 3.5 مم ، وسلقها طوال الليل وتركتها. في الصباح لمدة 5 دقائق أخرى. لقد انهاروا على أي حال ؛ بعد كل شيء ، في الهيكل ليسوا بنفس صلابة البرتقال. طعم بدون مرارة ، قشرة ناعمة. من الأفضل وضع أكياس الخبز ، فهي تلتصق بالورق. أضعهم في صندوق هدايا. لذيذ ، لكن حلو ، مع الشوكولاتة بينما أعتقد ، ربما يجب إضافة الليمون إلى الشراب.

لدي وصفة اليوسفي المجفف بالشمس ، لكن هناك هو كامل.

اليوسفي المجفف بالشمس في شراب السكر

شكرا ، أنا أفكر في الأمر. أحتاج أن أفعل ذلك بدون سكر ، مع ستيفيوسيد

ناتاشا ، الفتيات ، وماذا يجب أن يكونوا - شرائح؟ جاف؟ قبل بضعة أيام فعلت ذلك - لمست ، لكنها رطبة ، وليست مثل الباذنجان المجفف ، على سبيل المثال ، وهو ما فعلته في المجفف. البرتقال المجفف في الفرن ، وفقًا للوصفة ، 120 جرامًا ، ولا حتى 30 دقيقة ، ولكن مرتين أطول - لم يجف بعد. الآن أريد أن أغمسها في الشوكولاتة وأفكر ، هل يمكننا تجفيفها أكثر؟

لذا لم أفهم ما يجب أن يكونوا عند الخروج من الفرن؟ بالعكس: بينما كانت ساخنة ، كانت طرية ، ولكن عندما تبرد ، تحولت إلى مقرمشات. لذيذ جدا ، ولكن من الصعب قضم.
حاولت أيضًا صنع الجريب فروت. للأسف ، لم تختف المرارة ، إنها حاضرة بل وقوية للغاية.

لقد قمت بغلي برتقال كامل بأعقاب مقطعة - ثم لم يكن هناك مرارة على الإطلاق. ثم قطعتها وغليتها مع ستيفيوسيد واحتفظت بها في المجفف لمدة ساعتين. الشرائح رطبة قليلاً. في اليوم التالي. مرة واحدة تجف دون غليان. وأفسدت الشوكولاتة: الكثير منها عالق في الطبق. في المرة القادمة سأغطي جانبًا واحدًا أولاً ، ثم في الثلاجة ، وبعد ذلك ، عندما يصلب ، الجانب الآخر.

[آنا 1957]

آنا 1957آنه ، في أي درجة حرارة في المجفف؟

أنا أيضا غليتها كاملة. ثم قطعته إلى شراب. أولاً ، غطته بخوف ، ثم توقفت. مطبوخ لمدة نصف ساعة أكثر. مجفف حسب التعليمات 15 + 15. لكن الشرائح التي انهارت أثناء الطهي بدأت تحترق بسرعة.
لا يجب أن تسترشد بأبازيم. هنا ليس البرتقال المجفف ، ولا حتى المجفف بالشمس.يبدو لي أنه في 120 ، تحدث عملية الكراميل.
لقد وضعت جانباً بعض الشرائح لأسباب جمالية ، وبعضها لأن الشرائح السميكة رطبة عند اللمس. لذلك ، فإن سعر 45 يورو للكيلوغرام لا يبدو خارق للطبيعة.

أجف عند 100 درجة مئوية - 70 درجة مئوية ودائمًا مع باب الفرن مفتوحًا.

Anna1957 ، آنه ، في أي درجة حرارة في المجفف؟

كحد أقصى - 70 درجة. الآن جربته - لذيذ ، على الرغم من أن الشرائح رطبة. اشتريت المزيد من البرتقال الصغير - سأتدرب)))

[natapit]

سأشاركك أيضًا ، سأشاهد. والإشارات.
علاوة على ذلك ، أنيا تقوم بالتجربة هنا أيضًا ، فهي غامضة.
أحتاج أيضًا إلى جمع البرتقال ، فأنا أحب طعم الشوكولاتة والبرتقال.
natapit-ناتالي تشكر على الوصفة لهذه الحلوى.

برتقالي يبلغ من العمر أسبوعين ، ناعم ، رطب قليلاً لقد اشتريت البرتقال وغدًا سأفعل ذلك بطريقة مختلفة قليلاً. يُغلى في ماء مملح قليلاً ، ثم يوضع على غربال ، ثم في شراب ، يُغلى لمدة عشرين دقيقة على نار خفيفة جدًا ، وينقع لمدة 5-6 ساعات وهكذا أربع مرات. ، للمرة الأخيرة ، ينقع في شراب طوال الليل. لا يضاف السكر على الفور بل 1/4 أربع مرات

وأفسدت الشوكولاتة: الكثير منها عالق في الطبق. في المرة القادمة سأغطي جانبًا واحدًا أولاً ، ثم في الثلاجة ، وبعد ذلك ، عندما يصلب ، الجانب الآخر.

من الأفضل تلطيف الشوكولاتة ، ثم تصلب بسرعة

من الأفضل تلطيف الشوكولاتة ،

لا يزال علي إتقان هذا.

إذا قمت بتوزيع الشوكولاتة بفرشاة ووضعتها على حصيرة سيليكون ، فلن يحدث شيء كثيرًا ويتم حفظ الشوكولاتة

ولكن إذا وضعتها مع الجانب الملطخ ، ستبقى الشوكولاتة على السجادة. لذلك ، سأقوم الآن بالانتشار على مرحلتين. أم أنها متخلفة عن السيليكون ولا يلتصق شيء؟

وغمست البرتقال في الشوكولاتة ، ثم طرقت على حافة الوعاء ، وقطر الفائض ، وعلقت شرائح على أسياخ.

لدي شوكولاتة كثيفة جدا - Ozersky 97.7٪ مع إضافة ستيفيوسيد. ربما لا يتصرف مثل السكر. لقد صهرته لأول مرة. لكن النتيجة النهائية تناسبني في كل من الحلاوة والمقرمشة.

أو أنها متخلفة عن السيليكون ولا يلتصق شيء

بالضبط. يتم الحصول على جانب أكثر لمعانًا من الجزء العلوي

شكرا لك إذن ، لذلك سأفعل.

إذا قمت بتوزيع الشوكولاتة بفرشاة ووضعتها على حصيرة سيليكون ، فلن يحدث شيء كثيرًا ويتم حفظ الشوكولاتة

يبدو لي أن هذه أغنية طويلة بفرشاة. والمدخرات ... ماذا؟ أضع نصف جانب واحد في شوكولاتة مقسَّاة (لدي الكثير على كلا الجانبين) ، لكن من الممكن أن يحدث ذلك لمدة ثانيتين أو ثلاث ثوانٍ ويتجمد كل شيء ، وتبين أنه طبقة كثيفة وجيدة ولا يتدفق أي شيء ، وتذهب بقية الشوكولاتة إلى وعاء وأستخدمها في مكان ما. يعمل لمدة 5 دقائق

أم أنها متخلفة عن السيليكون ولا يلتصق شيء؟

وقد فعلت ذلك كما في وصفة ناتاشا - على ورق البرشمان - رائع! سوف أنشر الصور في المساء. في البداية اعتقدت أنه سيستمر ، لكن كيف تجمد - لقد ذهب جيدًا!

في البداية ، قمت أيضًا بغمسها وتخلصي من الفائض بملعقة ، ولكن لا يزال هناك الكثير من الشوكولاتة. ثم كان هناك القليل جدًا منه في الوعاء وأخذت الفرشاة. وهنا بدأت العملية وأعجبتني النتيجة. صلبت الشوكولاتة لفترة طويلة ، لكنها في النهاية تقشرت جيدًا

أغمس نصف في الشوكولاتة المخففة

هل تصنع الشوكولاتة بنفسك؟ ثم نقوم بصهر البلاط النهائي. يبدو لي أنه يتصرف بشكل مختلف