الخبز الفرنسي بالبصل في صانع الخبز (بقلم بولوتشكا)

: ياهو: خبز لذيذ! وماذا تفوح رائحته مم ...!
صحيح أن الرغيف اتضح أنه معوج قليلاً. الوزن الإجمالي 581 جرام



طعم ورائحة البصل موجودان لكن لا يمكنك رؤيته !!! فكرت بشكل مختلف ، للجمال عند القلي ، حتى رشها بالفلفل الحلو للون)))



شكرا على الوصفة!

[vikaspb]

vikaspb، في هذا الموضوع نتحدث عن الخبز "الخبز الفرنسي بالبصل (المؤلف Bulochka)".

لقد نقلت سؤالك إلى موضوع المساعدة ، لا شيء يأتي منه !!! (سياره اسعاف) https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 سنحاول حل مشكلتك هناك

هل يمكنك إخباري متى أضع البصل المقلي؟ هل من الممكن مع كل المكونات دفعة واحدة؟

هل يمكنك إخباري متى أضع البصل المقلي؟ هل من الممكن مع كل المكونات دفعة واحدة؟

كلام مؤلف الوصفة من التدوينة الأولى:

"اقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة. لتر زيت نباتي (يضاف مباشرة إلى العجين ، فوق الماء ، كنت أخشى وضعه في الموزع)"

لذلك نضع البصل على الفور عند عجن العجينة

شكر. هل جربت الفرن في الوضع الرئيسي؟ إذا قمت بقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، فضع 1 ملعقة أقل في العجين؟

شكر. هل جربت الفرن في الوضع الرئيسي؟ إذا قمت بقلي البصل في 1 ملعقة كبيرة من الزيت ، فضع 1 ملعقة أقل في العجين؟

اقرأ دائمًا وصفة المؤلف بعناية !!!!!!

مؤلف الوصفة هو Elena Bo! ... أنا فقط قرأت نصها لك وترجمتها!

لا يكتب المؤلف أي شيء عن الحاجة إلى تقليل الزيت ، لذا يمكنك عمل إشارة مرجعية وفقًا لمؤلف الوصفة.

الوصفة (المصدر الأصلي) هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=191.0 ، يمكن تجربة الوضع الرئيسي!

نجاح

خبز لذيذ !!!!!!

الأصدقاء ، شكرًا على الوصفات الرائعة والأشياء الصغيرة المهمة والنصائح في الوقت المناسب! كل هذا يساعد بشكل كبير في تزيين حياتنا وطاولتنا. لقد كنت مولعًا بصانع الخبز منذ ما يقرب من عامين حتى الآن ، وغالبًا ما اتضح أنه جيد جدًا. على أي حال ، عندما نذهب للزيارة وكل شخص يحضر شيئًا ما إلى المائدة ، فإنهم يطلبون مني خبزًا دائمًا.
لأقول لك الحقيقة ، الوصفات الموجودة على هذا الموقع ليست سهلة الاستخدام دائمًا ، لأنني أعيش في الجانب الآخر من العالم. مكونات أخرى. لا يمكن العثور على منتجات أخرى ، خاصة عندما يتعلق الأمر بأنواع الدقيق المختلفة المذكورة في وصفاتك. حتى الإجراءات مختلفة! لكني أحاول التكيف ، ويبدو أنه جيد في ذلك. على سبيل المثال ، بدلاً من الوزن ، اعتدت استخدام مقاييس الحجم. هنا يقيسون في الكؤوس: 2 كوب 450 مل.
غالبًا ما أخبز الخبز من نوعين أو ثلاثة أنواع من الدقيق. لسوء الحظ ، من النادر جدًا العثور على دقيق الجاودار في متجر ، ربما لأنه يتم استيراده فقط من إنجلترا (Hodgson Mill). لكن الحبوب الكاملة (القمح الكامل) - أي عدد مختلف. أنا أحب الهندي بشكل خاص: هناك عدة أنواع منه ، رخيصة ، والخبز لذيذ. بطريقة ما حصلت على دقيق ذو لون أصفر جميل - مثل مسحوق البيض تقريبًا! والخبز كان مشمسا منه! أنا دائمًا أشتري دقيقًا عاديًا غير مبيض: قرأت في مكان ما (ربما يكذبون) أن الكلور يستخدم لتبييض الدقيق.
ذات مرة كنت أستخدم البيرة كسائل: اتضح أنها رائعة! ارتفع الخبز بشكل جميل وكان لذيذًا.
كنت أخطط لخبز الخبز مع الشعير لفترة طويلة ، لكن الأمر لم ينجح. اشتريت مركزًا سائلًا كفاس (هنا يحدث في المتاجر الروسية) ، لكنني لم أتأثر: تبين أن الخبز أغمق فقط ، لكن طعمه كالمعتاد. من الواضح أنه لا جدوى من البحث عن الشعير في المتاجر المحلية ، لكنني فكرت في البحث في القاموس ، واكتشفت أن الشعير عبارة عن شعير ، وذهبت إلى موقع ئي باي ، وهناك جميع أنواع الشعير خارج القياس! اتضح أن عشاق البيرة يشترونها هناك ، والذين يصنعون البيرة بأنفسهم. هذا هو المكان الذي اشتريت فيه علبة من الشعير الداكن.في غضون ذلك ، كان الشعير يقودني ، صادفت هذه الوصفة لخبز البصل. حسنًا ، لقد خرجت!
الكل في الكل ، ها هي الوصفة:

عسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1 ملعقة صغيرة.
كمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
دبس السكر (دبس السكر) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بصل متوسط ​​الحجم ، مقطع خشن ومحمص لمدة 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الذرة ، كل شيء يُسكب معًا هناك ، في قدر لآلة الخبز
3 شرائح متوسطة من الجبن الصلب ، مفرومة ناعماً
350 مل من الماء ، تم تسخين 100 مل منها تقريبًا حتى الغليان ، وتم تخمير 2 ملعقة كبيرة فيها. ل. الشعير الجاف الداكن. عندما تم تقليب الشعير ، تمت إضافة بقية الماء هناك ، وتحول إلى سائل دافئ ، وذهب إلى هناك ، في القدر
دقيق قمح غير مبيض - 2 كوب (450 مل)
دقيق هندي حبوب كاملة - 400 مل
حليب مجفف - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.

صانعة الخبز الخاصة بي بسيطة ، بدون أجراس وصفارات ، لذا فإن الوضع هو لخبز الحبوب الكاملة ، 5 ساعات. كما هو الحال دائمًا ، أضع الخبز لخبز الليل ، بحيث يكون الإفطار - طازجًا. وهذا ما حدث:



اختفى البصل والجبن دون أن يترك أثرا. نكهة البصل محسوسة قليلاً ، لكن نكهة الجبن ليست كذلك. ربما لم يكن الأمر يستحق إضافة بذور الكراوية: إنها تسد أي شخص آخر ، لكن اتضح أنها لذيذة جدًا! ارتفع الخبز جيدًا ، والفتات طرية وخفيفة ، والقشرة مقرمشة ، داكنة. من المستحيل الانفصال! أعطى الشعير نكهة تذكر بخبز ريغا الذي تم بيعه في موسكو مرة واحدة. في المرة القادمة سأضع المزيد من البصل والمزيد من الجبن ونرى ما سيحدث!

واو ، سيكون ذلك! على خبز الجاودار في متجر وجدت رقم هاتف مخبز ، اتضح أنه بولندي أوكراني. اتصلت بي ، وذهبت ، وباعوني بسخاء دقيق الجاودار بالنخالة (لا أعرف نوع الدقيق الموجود في روسيا) وأعطوني علبة من العجين المخمر. صحيح أنهم لم يعرفوا على أي أساس كانت هذه الخميرة ، فالسؤال هو: ماذا وكيف يمكن إطعامها؟ كيف تعرف أي قاعدة؟

خبز رائع! بالأمس خبزت ، اليوم لا أستطيع أن أمزق نفسي

خبزته اليوم ... لذيذ ، أضفت المزيد من مسحوق الثوم ... شكرا للمؤلف ...

[سونادورا]

لقد خبزته اليوم ... هذا بالفعل الخبز الثاني وفقًا للوصفة الأولى (فقدت الأولى تمامًا أمس مع زوجتي ، بقي نصف قطعة في الوقت الحالي). الطعم رائع! في كلاهما أضاف 2 فن. ل. حليب مركز (بدون وصفة طبية) سونادورا تقليل الماء وفقًا لذلك. تبين أن الإصدار الأول كان بارتفاع دلو ، والسقف به "نتوءات" صغيرة ، والثاني ارتفع قليلاً ، وأعتقد من حقيقة أنني قمت بخلط نوعين مختلفين من الدقيق وسقط السقف قليلاً. سأقوم بنشر الصور لاحقًا حتى أفهم كيف.
شكرا للمؤلفين على الوصفات!

طبق Spekla بالضبط حسب الوصفة ، الخبز لذيذ ، لكن رائحة البصل لا تشعر بها على الإطلاق. هل يمتلكها الجميع؟ يرش الشبت فوقها في مرحلة رفع الخبز. وما نوع الهيكل الذي يمتلكه شخص ما ، لدي بنية كثيفة حقًا ، على الرغم من أنني اعتقدت أن الخبز دائمًا ما يكون سائبًا وجيد التهوية من الدقيق الأبيض.

ولدي خيبة أمل. كل ذلك وفقًا للوصفة من صفحة واحدة ، فقط 1.5 ملعقة كبيرة أخرى. ل. مضاف. ارتفع الخبز جيدًا. لكن في الدقائق العشر الأولى من الخبز ، سقط الحمار ، وانهار السقف. أنا لا أعرف مذاقها. لا يزال الخبز.



كل نفس أخطئ في الخميرة. لقد كنت أفعل بشكل سيء معهم مؤخرًا. بمجرد أن اشتريت دفعة ، ذهب كل شيء صعودًا وهبوطًا. لحسن الحظ ، فتحت اليوم الحزمة الأخيرة.



سأحاول ذلك بطريقة أخرى ، لكن بخميرة مختلفة.



الخبز لذيذ رغم المظهر.



بعد هذا الخبز مباشرة ، جربت وصفة أخرى - خبز البصل البسيط. كل شيء على ما يرام! السقف بخير. ارتفع الخبز تمامًا. لا أستطيع أن أقول أي شيء عن الطعم ، لا يزال الجو باردًا ...