دجاج في جرة

دجاج في جرة
التصنيف: أطباق اللحوم
مكونات
دجاج 1 قطعة
ملح
فلفل
1 فص ثوم
ورق الغار 1 قطعة.
طريقة طهو

اغسل الدجاج وجففه جيدًا بالمناشف الورقية وقطعه إلى قطع صغيرة - يجب أن يكون حجم كل قطعة أصغر من قطر عنق البرطمان.
ضع الملح والفلفل على القطع.
افحص البرطمان الزجاجي - يجب ألا يحتوي على شقوق أو فقاعات داخلية. يجب أن يكون البرطمان جافًا تمامًا.
نقطع الثوم إلى شرائح.
ضعي قطع الدجاج في برطمان وضعي لحم الصدر الجاف في الطبقة السفلية. ضعي عدة فصوص من الثوم في كل صف.
ضع ورقة غار في الأعلى وقم بتغطية الجرة بغطاء مقاوم للحرارة (زجاج أو صفيح أو صلب).
يجب ألا يكون البرطمان ممتلئًا أكثر من ثلثي المرطبان ، وإلا فسوف ينسكب العصير البارز من الأعلى.
ضعي جرة الدجاج في مقلاة وضعيها في فرن بارد.
اضبط درجة الحرارة على 150 درجة مئوية.
بعد 30 دقيقة ، قم بزيادة درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واستمر في الغلي لمدة 1 ~ 1.5 ساعة أخرى
يمكن تقديم الدجاج ساخنًا وباردًا.

ملحوظة
تم نسخه من الرابط العلوي من موقع Good Kitchen. لم أجد المؤلف. إذا لم يكن المؤلف إيرينا كوتوفا. فقط اسمها مرئي هناك. لا أعتقد أنه سيكون انتهاكًا للحقوق. أشرت إلى المصدر ...

نشأت في بلدة صغيرة في مؤسسة بحث وتطوير (صممنا واختبرنا محركات للصواريخ والطائرات). كان لمصنعنا مزرعة دواجن برعاية. ومرة في الشهر ، كان يتم إعطاء الدجاج لجميع العمال. في هذا اليوم ، كانت مدينتنا بأكملها تأكل فقط أطباق الدجاج. وكان أشهر طبق لدينا هو الدجاج في برطمان.
حتى الآن ، يبدو لي أن الدجاج المطبوخ بهذه الطريقة يتضح أنه لذيذ بشكل غير عادي. يصبح لحم الدجاج طريًا وطريًا للغاية. لا توجد وصفة أخرى تجعل اللحم طريًا جدًا.
يتحول العصير الذي يتم إطلاقه أثناء الطهي إلى هلام لذيذ بعد التبريد.
ولسبب ما ، ظهر الدجاج فقط في علبة ؛ حاولت صنعه في وعاء فخاري - الطعم مختلف تمامًا.
بالمناسبة ، قامت بعض ربات البيوت المقتصدات بتعليب الدجاج بهذه الطريقة - بعد ساعتين من الإطفاء ، أغلقوا العلب بإحكام. لكنني لم أخاطر بتدحرج اللحم.
كانت هناك حالات (ليست لي) عندما تنفجر العلبة أثناء الطهي. ولكن إذا تمت مراعاة القواعد المدرجة - العلبة الجافة ، والدجاج المجفف ، والفرن البارد ، والتدفئة التدريجية - فهذا لا يحدث.

وصفة قديمة جيدة! هذا مناسب بشكل خاص عند تحضير الطعام للرحلة أو للنزهة ، باختصار ، وليس للمنزل. أوصي به للجميع ، لذيذ جدا!

الفتيات ، مساعدة! أحتاج أن آخذ معي في الطريق ، كيف تنصحني بإغلاق البنك؟ كيف يكتب Shpilechka - يطهى لمدة ساعتين ، ثم يلف الغطاء ويسخن؟ أو أخرجها واتركها تبرد؟

[ليس]

ليس، دعونا لا نحمي بعد؟ قد تنفجر ... دعنا نطبخ فقط ، نغلق الغطاء ، نلف شيئًا وهذا كل شيء ... بمبدأ الطبخ المربى ...
ليستقول لا تغلق بل لتغطي ...

[ليس]

ليس، دبوس الشعر صحيح ، لا تحتاج إلى تسخينه لفترة أطول. لقد طهيت مثل هذه الدجاجة لأصدقائي على الطريق. أغلقت الجرة بقطعة من ورق الألمونيوم وغطاء بلاستيكي في الأعلى. ثم قامت بلفها بمنشفة وربطها في كيس. حسنًا ، لم يكن لدي حزم حرارية بعد ذلك. لذلك أكلوا ساخناً في القطار.

لها .. الجواب خاطئ ...

أحتاج أن آخذه معي في القطار على شكل لحم معلب حتى يستمر ليلاً في القطار ، ويمكننا أن نتغذى عليه في الصباح أو في اليوم التالي .. لأنه لن يبقى شيء آخر حتى الصباح يمكن إعطاؤه لطفل .. السؤال .. كيف نحافظ عليه حتى نحقق الفكرة؟ ..

لدينا حساء في المنتدى لكنها في قدر الضغط ..لكن كأنني بدون قدر ضغط ما عندي حلة ضغط ..

لدينا حساء في المنتدى لكنها في حلة ضغط .. ولكن كأنه بدون قدر ضغط ما عندي حلة ضغط ..

لود ، تعال وافعلها معي.

أحتاج أن آخذه معي في القطار على شكل لحم معلب حتى يستمر ليلاً في القطار ، ويمكننا أن نتغذى عليه في الصباح أو في اليوم التالي .. لأنه لن يبقى شيء آخر حتى الصباح يمكن إعطاؤه لطفل .. السؤال .. كيف نحافظ عليه حتى نحقق الفكرة؟ ..

Lyudochka ، ربما ستساعدك تجربتي ...
ذهبت إلى شبه جزيرة القرم إلى يولكا في أرتيك في أغسطس ، كانت الحرارة لا تزال جيدة. الساعة 12 أو 14 بالقطار ، لا أتذكر بالضبط ...
أطفأت الدجاج وبرّدته لدرجة حرارة الغرفة ووضعته في الفريزر. تجمد الدجاج في حجر. قبل المغادرة ، أخرجت الحاوية من الفريزر ووضعتها في كيس ورقاقة معدنية ومنشفة وحقيبة أخرى محكمة الغلق. غادرنا القطار في الليل ، في الصباح كنت في سيمفيروبول ، في الساعة 11 صباحًا كنت بالفعل في Gurzuf. تم إذابة الدجاج فقط في Gurzuf _{(كان سؤال يولكين الأول ليس "أمي ، كيف وصلت إلى هناك؟" ، ولكن "أمي ، ماذا نأكل؟")}الدجاج كان باردًا حالما خرج من الثلاجة لكنه لم يعد مجمداً. أي أن الدجاج تجمد بعد 12 ساعة فقط.

وإذا وضعت زجاجتين من الماء المجمد سعة 2 لتر في كيس به دجاج مجمد ، فلا يزال بإمكانك الذهاب بأمان! لكن ، بالطبع ، حجم ووزن زائدين. لكن الحديد لن يكون لديه وقت للتلف.

[عزازة]

عزازة، تان ، مشروبات الماء ، وحتى الباردة منها ، لا لزوم لها على الطريق.

خصوصا!

الفتيات ، شكرا !! يا لها من نصائح عظيمة !! ولكن إذا لم ينجح الأمر مع التواء محكم ، فسأستخدمه بالتأكيد !!

أخيرًا وجدت موضوعًا توصلت إليه بفكرة تعليب اللحوم !! تعالوا جميعًا هنا ، فهي أكثر تخصصًا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

نقطع الدجاج والملح والفلفل. في وعاء لتر لثلثي الحجم على شكل طبقات: البصل المفروم ، الجزر المبشور ، أوراق الغار ، البازلاء ، الدجاج ، إلخ. غطها بغطاء زجاجي وفي الفرن حتى تنضج. لذيذ جدا!

لقد طهيت في وعاء لتر في الميكروويف. عندما تم تجديد المطبخ وتعذر استخدام الموقد. إما أنهم كانوا جائعين ، أو اتضح أن الأمر لذيذ - استغرق الأمر سنوات.

وإذا لم تطبخ في جرة ، ولكن في قدر زجاجي بغطاء زجاجي ، فهل ستكون لذيذة بنفس القدر أم ستتحول بشكل مختلف؟

وصفة أبنو.
لقد وجدت واحدة مماثلة على مورد محلي ، وفعلتها في اليوم الآخر ولم أصدق أنه لا يوجد مثيل في "آلة الخبز" المفضلة لدي.
إذن ما فعلته: لم أقطع الدجاج ولحم الخنزير الخالي من الدهن جيدًا ، أضف الملح / الفلفل ، أضف لافروشكا وأضعه في الجرة. تم إغلاق العنق بورق احباط. وضعت العلبة في فرن بارد ، وضبطتها على 175 درجة. ونسيتها لمدة 3-4 ساعات. ثم أوقفته وبرّدته ليدفأ معًا في الفرن.
أشجار عيد الميلاد ، العصي ، ما حصلت عليه نتيجة لذلك! لم أجرب مثل هذا الحساء المصنوع منزليًا منذ وفاة جدتي (وأنا نفسي ، Slavatehosspadi ، نشمر إلى عمر جدتي). طهي الجدة يخنة في الموقد. ليس لدي موقد أو حلة ضغط.
لقد طهيت الحنطة السوداء ، المحنك مع هذا "الحساء" - لذيذ بشكل لا يصدق. وضعت الباقي في وعاء وجمدته (لم أجرؤ على لفه). سأرسل المعكرونة والبطاطا وأطبخ الحساء "مثل الجدة". الهذيان بشكل عام!