رغيف الكفير للمبتدئين (في الفرن)

لم يكن لديها الوقت لتهدأ ، لم يكن يبدو كثيفًا جدًا. احترم النسب.


كنا نأكلها خلال النهار.

[ميري]

ميري ، يجب أن يكون الشراب سميكًا ، يمكنك غليه لعدة دقائق حتى يتكاثف. وأين لعبت؟ بدا لي أن لديك دقيق زائد فوق الرغيف.

[ميري]

ميري ، يجب أن يكون الشراب سميكًا ، يمكنك غليه لعدة دقائق حتى يتكاثف. وأين لعبت؟ بدا لي أن لديك دقيق زائد فوق الرغيف.

وضعتهم في سلة مبطنة بقطعة قماش. نعم ، يرش بسخاء بالدقيق.
تم إحضار الشراب ليغلي ، وأصبح شفافًا ، مما يعني أن النشا قد تم تخميره. مشحم في عدة طبقات. ربما لا تحتاج للذهاب إلى الفرن؟

الصيحة ، لقد فعلت ذلك! أول لوح في الفرن على الإطلاق! صحيح ، لقد فشل الفرن قليلاً ، اتضح أنه "زنجي" ، لكنه لذيذ! الزوج لم ينتظر حتى يبرد تمامًا ، وقطع السنام الدافئ وأكله. صحيح أنها لم تُدهن ، لقد أزعجت لأنها أظلمت ونسيت

[أولغا]

أولغابداية !!! الشريط لأول مرة رائع !!!! مجرد التفكير ، قليلا مقلي !!!! يظهر القص أنه رقيق !!!

[ميري]

تم إحضار الشراب ليغلي ، وأصبح شفافًا ، مما يعني أن النشا قد تم تخميره.

كان شريبي سميكًا وغير شفاف.

ربما لا تحتاج للذهاب إلى الفرن؟

ليس عليك وضعها في الفرن. عندها فقط سيكون الجزء العلوي رطبًا ولزجًا.

نعم ، يرش بسخاء بالدقيق.

ميري ، يبدو لي أن هذا هو الحال. امتص طحينك كل القطر وعندما يجف فوق الرغيف ، بقي طحين أبيض. انظر ، سطح رغيفي نظيف.

Mistletochka ، شكرا لدعمكم! الآن لن أخاف من الفرن

[COGT]

COGT ، شريط رائع! أحسنت! لا يوجد ما يخاف منها (الفرن) ، دعها تخاف منا وتخبز جيدًا

ميري، لديك أيضًا رغيف رائع. حسنًا ، فكر في الأمر - لم تتحول إلى رائعة. في المرة القادمة سوف تنجح. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ

[افردي العجين في شكل كرة محكمة]

بعد ذلك ، اعجن حتى تصبح حريري. العجين لزج.
افردي العجين في شكل كرة محكمة

شوناشرح لي ليس ببعيد لماذا هذه الرقصات مع الدف هل تم

ثم أحولها إلى كرة ، لكن ماذا أفعل ... ليس لدي أي فكرة ...

ملاحظة. لقد قمت بالفعل بعجن جزء مزدوج من العجين !!! نحن ننتظر

[كروشيك]

ثم أحولها إلى كرة ، لكن ماذا أفعل ... ليس لدي أي فكرة ...

كروشيك، حول التقريب اقرأ هنا.

shl. نحن ننتظر حصة مضاعفة.

[الهدال]

كان شريبي سميكًا وغير شفاف.
انظر ، سطح رغيفي نظيف.

الهدال، وكيف يمكن أن يكون الجيلي معتمًا؟
نعم ، أرى أن لديك بارًا نظيفًا ، لكنهم كانوا يقدمونه ، بعد كل شيء ، إنه أيضًا في السلة.

ميري، لديك أيضًا رغيف رائع. حسنًا ، فكر في الأمر - لم يكن رائعًا. في المرة القادمة سوف تنجح. الشيء الرئيسي هو أنه لذيذ

فيكا ، شكرًا لك على دعمك. لم أكن مستاءً للغاية ، لقد تم تناول الرغيف بالفعل ، وهذا أفضل تقدير. لذا ، أنا متقلبة بعض الشيء ، أريد جماليات.

[الهدال]

الهدال، وكيف يمكن أن يكون الجيلي معتمًا؟

ايريناشفافة نسبيا .. بيضاء من هذا القبيل.

لقد كان معتمًا ، مثل غراء ورق الحائط ، على سبيل المثال.

بالضبط ، لم أجد المقارنة بأكملها.

[Ksyunechka]

نحن ننتظر حصة مضاعفة.

أردت أن أضربك بطريقة هادئة ، وأضرب الطريق ... حسنًا ، فقط أنتظر ...

لم أرغب في إحراج نفسي ، صور ابني حماقة حماقة عار واحد ...





Ksyunechka، لذيذ (حسنًا ، هذا شيء لم أشك فيه) بار جدًا !!! شكرا لك يا عزيزي !!!

[كروشيك]

كروشيكوهل رأيت العار هناك؟ ألصق إصبعك .. وهو يلمع ، وأحمر اللون ، والقصة هي ما تحتاجه! اجلس ، خمسة!

بنات ، كم هي جميلة القواطع الخاصة بك! لكن بطريقة ما لم ينجح الأمر بالنسبة لي

ويخبزون على حجر ؟؟؟

لا ، ليس لدي حجر ، لقد خبزته على صفيحة خبز. هل تلعب مثل هذا الدور الكبير؟ ومن أين تأتي هذه الحجارة؟

[COGT]

COGT، الحجر له تأثير كبير جدًا على نتائج الخبز للأفضل. لدينا مثل هذا الموضوع في المنتدى. اكتب في "بحث" اسم الموضوع "حجر الخبز".

[ملاحظة.]

لا ، ليس لدي حجر ، لقد خبزته على صفيحة خبز.

بالمناسبة ، أخبزت أيضًا على صفيحة خبز ... أنا أيضًا ، بدون حجر ...
قامت بتسليمه إلى الأعلى مع كاهن وسخنه بالفرن إلى 230 جرامًا. (الحمل الحراري) ...
ثم مجرد أغنية ...تخلص من إن سحب رغيفين على صفيحة خبز مسخنة مسبقًا من لوح تقطيع سيليكون هو ... حسنًا ، هذا ، بشكل عام ، سبق أن قلت أغنية ... لهذا السبب تحولت أرغفة إلى ملتوية ...

ملاحظة. كسيوشا، أردت أيضًا أن أوضح حول الجيلي ... حول الاتساق ...
أعطيت النشا لرؤية الكثير ، 10 غرام. (حسنًا ، يبدو الأمر كما لو كان لدي استنزاف في ملعقة صغيرة ، لقد قمت بلحام جزء مزدوج ، كنت أخشى أن يكون أحدهم صغيرو ، رغيفين من الخبز) ، لأنني حصلت على أكبر كمية من الهلام يمكنني تناوله ، لكن شفاف ، نعم ...

ومن صنع الخميرة الخام - كم تحتاج؟

... 10 جرام عذب ، ودرجة حرارة الماء 37 درجة مئوية ...

[ايرلندية]

ومن صنع الخميرة الخام - كم تحتاج؟

أنا ايرلندية ، أخذت 20 جرامًا لجزء مزدوج من العجين. ...

[أولغا]

لا ، ليس لدي حجر ، لقد خبزته على صفيحة خبز. هل تلعب مثل هذا الدور الكبير؟ ومن أين تأتي هذه الحجارة؟

أولغا، أبسط حجر هو منصة نقالة من الطين من ASHAN مقابل 200 روبل. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل في الموضوع حجر الخبز. يمكن أيضًا استخدام ورقة الخبز. القطع المفتوحة بشكل صحيح هي مؤشر على وجود خبز بعيد بشكل صحيح ودوسوفكا جيد التسخين. إذا حكمنا من خلال الفتات ، فإن خبزك "مناسب" جيدًا. لذلك ، يمكنني أن أفترض أن الفرن وصفيحة الخبز لم يتم تسخينهما بدرجة كافية.

[كروشيك]

أعطيت النشا لرؤية الكثير ، 10 غرام.

كروشيك، بوزن ساعة واحدة بواسطة متخصص. لتر = 3 جرام. نشاء. حتى تتمكن من لصق ورق الحائط على الجل الخاص بك !! كان لدي هلام أبيض.

[أوكسي]

أوكسي ، مرحبا بكم في منتدى! إذا لم يكن لديك مقياس حرارة خاص ، فاستخدم إصبعك. يجب أن يكون الماء ساخنًا ولكن يمكن تحمله.

بالمناسبة ، يمكن صنع أبسط مقياس حرارة من ترمومتر حمام الطفل:

يمكنك تفكيكه بعناية وإخراج القارورة الزجاجية بالزئبق.
إذا كان لديك أي أسئلة، يطلب. حظا سعيدا!

شكرا جزيلا على ترحيبكم الحار! حاولت بطريقة ما أن أسأل أسماك القرش المحلية هنا عدة مرات ... دون جدوى. تخلى عن الموقع. ثم بعد الكثير من الوقت جئت ... رأيت خبزك و ... أردت قطعة كثيرًا! لكن اتضح أنه رجل ذهبي! شكرًا لك ، سأستكشف عالمك الفني.

[أوكسي]

أوكسي شكرا على الكلمات الرقيقة وانضم إلينا !! نحن دائما لدينا كل شىء يسعدني تقديم المساعدة ، إنه مجرد سوء تفاهم مزعج حدث.

الفتيات ، أشكركم جميعًا على التوضيح حول الحجر معلومات مفيدة جدًا

[Ksyu]

حتى تتمكن من لصق ورق الحائط على الجل الخاص بك !!

بالمناسبة ، نعم Ksyu ، الاتساق واحد لواحد ...
النظر في السكر الموجود في العجينة ، لورق الحائط luح حلا يمكنك تخيل !!! أخذته على قلم رصاص ...

كروشيك، بوزن ساعة واحدة بواسطة متخصص. لتر = 3 جرام. نشاء.

وماذا في ذلك اللعنة الجحيم يكتبون في الكتب xدي حوالي 10 غرام.xدي حوالي 13 غرام. في ملعقة صغيرة؟!
ربما لمثل هذا أغبياء مثلي ...

لقد وضعت بالفعل الشريط الثاني - لم يكن لدي الوقت حتى لالتقاط صورة للشريط الأول!
طعم رائع ، واللب مجرد قصة خيالية!
شكر!

[فينوشيك]

فينوشيك ، مسرور انه قد اعجبك !!!

[أوميلا]

أوميلا,
Ksyu ، أخبرني ، صديق ، من فضلك - هل هذا الطلاء يجف؟ قمت بطهي الخبز أول من أمس - طعم غير تقليدي ورائحة غير تقليدية - سأكرره اليوم ، لكن تبين أن الطلاء كان حلوًا ولا يجف على الإطلاق ، أعتقد ألا أشوهه؟ لكن يلمع

[لينوس]

وهذا الطلاء يجف؟

لينوسكنت جافة تماما ...

لكن في المرة التالية التي قررت فيها عدم المشاركة بنفسي ، ظهر البار الرائع بالفعل!

[كروشيه]

كروشيه,
نزل ، على الأرجح ، كان سميكًا جدًا بالنسبة لي لن أشوهه أيضًا - وبدون بريق إنه لذيذ وجميل اليوم حتى أنني قطعت القشرة في الصباح - باتي وقشرة لزجة حلوة غير متوافقة

[لينوس]

لقد كان سميكًا جدًا

لينوس، دوك ، ولدي تافو ... معجون ورق الحائط ، ليس أقل ... ولكنه جاف ، علاوة على ذلك بسرعة كبيرة ...

[كروشيه]

كروشيه,
هناك خطأ ما في عجيني

لينا هل جففتها بالفرن ؟؟؟ سوف ينقع بعد ذلك إذا تم تخزينه في كيس.

[أوميلا]

أوميلا,
تجفف لمدة 9 دقائق تحفظ في كيس - لا نأكل الخبز بسرعة في أيام الأسبوع

[أوميلا]

أوميلا,
نحن لا نأكل الخبز بسرعة في أيام الأسبوع

لقد أضعفتم يا رفاق شيئًا ...

لينوس، ولماذا أكلوا خبزًا أقل؟ هل قررت تحديد مقدارها في النظام الغذائي أو بمفردها - بطريقة ما يحدث ذلك؟

[كروشيه]

كروشيه,
إن ، كيف بدأوا خبز الخبز في المنزل بطريقة ما اتضح أنه كان هناك القليل منه. فقط fokkacha يطير بسرعة بعيدًا ، ثم في طريقين وفي أيام الأسبوع - في الصباح ، قطعة ، لابن - مخازن مؤقتة إلى المدرسة ، في وقت الغداء يمكنه أكل قطعة ، و قد لا تأكل ، حسناً ، وللعشاء لماكس وزوجي قطعة واحدة في كل مرة ، لا آكل الخبز في المساء (لذلك أحصل على قطعة واحدة فقط في اليوم)

احتفظت به في عبوة -

نعم ، الجزء العلوي مبلل في الحقيبة.

[أوميلا]

أوميلا,
كسيوشا ، هل تأكل الخبز بسرعة بحيث لا تضطر إلى وضعه في كيس؟ أم تخزنه في شيء آخر ؟؟

[لينا]

ليناأنا أخزن في وعاء بلاستيكي. بينما يكون الخبز طازجًا ، أقوم بتغطيته بغطاء ، مع ترك فجوة. لمدة 2-3 أيام ، أغلق بإحكام.

Ksyusha ، خذ تقريرًا من مبتدئ! أعترف أنني لم أشوه أي شيء!

تبين أن الشريط ممتلئ الجسم ، إما أن يكون هناك الكثير من الدقيق ، أو لا يوجد ما يكفي من الكفير (ليس ضروريًا - شطب) ، حسنًا ، لم أملأ كل الدقيق ... سوف ندرس وندرس و ... لكن لا يزال لذيذًا ، شكرًا

[عليا]

عليااتضح أن الخبز جميل! الفتات وإن كانت كثيفة إلا أن الثقب والحفرة متجانسة !!!! وان العجين كان باردا عند العجن ؟؟ هل يمكنك الكفير السميك ؟؟

نعم كسيوشا والكفير ثخين والعجين بارد هل يمكن تخفيفه (الكفير) بالماء؟

هل يمكن تخفيفه (الكفير) بالماء؟

لذلك يوجد أيضًا ماء - 100 جرام. أم فعلت على واحد كفير ؟؟
يمكن تبديلها: 150 ماء و 100 كفير.

هل هي "حسب الوصفة بدقة" ، ربما تحتاج إلى المزيد من السائل عند الخلط باستخدام خطاف؟