رغيف الكفير للمبتدئين (في الفرن)

ربما هناك حاجة إلى المزيد من السائل عند الخلط بخطاف؟

لا أستطيع أن أقول أي شيء هنا. أعتقد أنه نفس الشيء في الكفير. وربما حصلت على دقيق جاف جدًا.

بوم لضبط

[أوميلا]

أوميلا ، أريد حقًا أن أتأرجح في الحانة الخاصة بك. لكن في الوقت الحالي ، لا يعمل الخبز جيدًا بدون شكل - لا يوجد حجر ، ولا يتناسب صفيحة الخبز مع الماء مع الفرن. لكنني الآن أريد أن أخبز على موقدي ... اشتريت لوح زهور (أكبر لوح وجدته في "دياريفنا") بقطر 21 سم فقط. حسنًا ، لا يمكنني ضغط رغيف عليه (لقد جربته بالفعل - لقد هزته بالكامل بعد التدقيق). ورقة الخبز الخاصة بي رقيقة. أخبرني ، هل سيكون هناك تأثير إذا وضعت ورقة الخبز على صينية (وقمت بتسخينها بالكامل ، بالطبع)؟

[أوميلا]

الصيحة! كل شيء على ما يرام! هذا حقًا ، أوميلاشكرا جزيلا وانحناءة عميقة للوصفات الناجحة والتعليمات التفصيلية. صحيح ، لقد ضغطت العجين بشدة على الجانبين - خرجت القمم بشكل أخرق. ولذا فهو أفضل مما كنت أتوقع - كنت قلقة جدًا من أن العجين كان ضيقًا ، أضفت 2 ملعقة كبيرة. ل. الماء ، لم يعد مخاطرة ، على الرغم من أن يدي كانت لا تزال تحرش.

Mistletochka ، يا له من شريط جميل ، يسأل عن ظهر وردي في فمك! سأجرب الوصفة بالتأكيد !!

[فيكتوريا]

قل لي ، هل سيكون هناك تأثير إذا وضعت ورقة الخبز على صينية (وقمت بتسخينها بالكامل ، بالطبع)؟

فيكتوريابالطبع سيكون هناك تأثير. أنا سعيد لأنك فعلت ذلك !!!

لينا، بيكي ، إنه لذيذ !!!

بعد المعركة مع الكاميرا ، سأحاول التباهي - قليلا ملتوية ، لكنها لذيذة ولامعة
🔗

🔗

[فيكتوريا]

فيكتورياالرجل الوسيم اتضح !!!

شكر. ولكن كم من الإثارة كانت هناك ، لا يمكن مقارنة أي تطرف.

وأنت (شديد) أشعلها بالشاي بالخبز.

سابقا! وذهب نصف الشريط. إذن الابن لم يعد إلى المنزل من العمل بعد. نحن جميعًا أكلة للخبز - قرأت كيف يجمد الآخرون الخبز ، لكنني أفكر في كيفية زيادة الفرن الآن ، وإلا يجب أن أخبزه كل يوم.

أحب الجميع الخبز كثيرا ..

نعم اريد زيادة الفرن الخاص بي ايضا !!! بحيث يتم خبز 3 قطع مرة واحدة.
shl. الخفض رائع !!!

بحيث يتم خبز 3 قطع مرة واحدة.

وأنا أخبز في خاصتي ، 3 في كل مرة ، نعم ... وما زال لا يوجد شيء للتجميد !!!

الهدال ، خذ التقرير!

وفي السياق:

الخبز ممتاز ، للأطفال إنه لائق جدًا!

[لويا]

لويارغيف كبير !!! سعيد لأنك أحببته!!

من هذا العدد من المنتجات ، تم الحصول على رغيفين متوسطين. خلال نهاية الأسبوع

صحة جيدة !!

مرحبًا ، هذه هي القضبان





شكرا على الوصفة

[جاليا]

جاليا، بارات جميلة !! سعيد حببت.

[أوميلا]

أوميلاشكرا على الوصفة. لذيذ جدا!
هنا شريطي شق ,
لدي بعض الأسئلة ، هل يمكنني ذلك؟ القشرة جميلة ولامعة ، ثم أصبحت لزجة - هل فعلت شيئًا خاطئًا؟
في قوام العجين ، بعد الخبز ، إذا نظرت عن كثب ، يمكنك رؤية بقع ملونة - ظلال باهتة ، اللون ليس هو نفسه ، أين قمت بلفها؟

[ناتاليا ك]

ناتاليا ك، لديك حانة جيدة!

في قوام العجين ، بعد الخبز ، إذا نظرت عن كثب ، يمكنك رؤية بقع ملونة - ظلال باهتة ، اللون ليس هو نفسه ،

هذا من الدقيق. إما أنها لم تختلط ، أو عند التشكيل ، تم رش الطاولة بالدقيق بشكل مفرط. على الأرجح الثاني.

القشرة جميلة ولامعة ثم أصبحت لزجة

تقصد أنها بدأت في الالتصاق أثناء التخزين؟ هذا طبيعي ، لقد ناقشنا هذا بالفعل في الموضوع. أو تخزين بدون حزمة. أو تؤكل في اليوم الأول. هذه هي تكلفة هذه الوصفة.

لديك بار جيد!

شكرا لك حاولت! ، هو الأول بالنسبة لي! في اليوم الأول لم يكن لدي وقت لتناول الطعام ، في المرة القادمة لن أضعه في الحقيبة.

Ksyu ، وكنت أقوم بإعداد شريطك في اليوم الآخر ... ... أعجبتني الوصفة ...
فقط كل الخميرة نفسها (التي خبزتها مضغوطة) تذوق طعمها - أضفت 8 غرامات ... اليوم سأخبز رغيفًا مرة أخرى ... فقط ابحث عن الفطائر الفورية ...

بالمناسبة ، كيف صنعت الزينة ...
لم أرغب حقًا في العبث بـ "الموقد" ، أي أن أغلي شيئًا هناك ، وما إلى ذلك ، لذلك صببت النشا والسكر بالماء الساخن من الغلاية ، وخلطت كل شيء وأرسلت الخليط إلى الميكروويف لمدة 30 ثانية .. كل شيء تحول ببساطة
فعلت فيكا الشيء نفسه هنا ... لذا يمكنك الاستغناء عن "تخمير" ..

[أنيوتا]

أنيوتا، تم وضع البار بشكل جميل !!

البحث الفوري فقط ...

نبيعها في كل مكان .. في السوبر بالتأكيد.

كيف أحب الأرغفة ولكن في كثير من الأحيان أضع الطعام في KhP وأخذ الخبز النهائي عند المخرج
سأخبزها ، خاصة وأن لديّ الكفير أكوام مثل القط ماتروسكين

Ksyu ، قرأت مقالًا عن هذا الزلزال من Admin-Tanya. كنت أبحث عنها في الكاروسيل اليوم. لا يوجد الكثير من هذه الهزات. لم يكن هناك سوى لحظة سان الذهبية. ربما كان يجب أخذهم؟

Ksyu ، لقد قرأت مقالًا عن هذا الارتعاش من Admin-Tanya. كنت أبحث عنها في الكاروسيل اليوم. لا يوجد الكثير من هذه الهزات. لم يكن هناك سوى لحظة سان الذهبية. ربما كان يجب أخذهم؟ بالمناسبة ، هل من الممكن أن العجين قد تخمر للتو؟ كنت أعجنها في الليل ، وخبزتها في الصباح! واتضح أن شكل الرغيف يرجع إلى حقيقة أنه لا يوجد مكان ينمو فيه. :-)

[أنيا]

بالمناسبة ، هل من الممكن أن العجين قد تخمر للتو؟ كنت أعجنها في الليل ، وخبزتها في الصباح!

أنيايمكن. عادة ، إذا تُرك العجين ليتخمر طوال الليل ، يتم استخدام كمية أقل من الخميرة. عندما أضع الخبز دون عجن طوال الليل ، شممت أيضًا رائحة طازجة.

خميرتي مثل هذا:


هل تقصد الذهبي منها للخبز؟ هذه؟

وهي ممكنة أيضًا ، ولكن هناك أيضًا شوائب مثل الفانيليا.

لكن في أغلب الأحيان أضع المنتجات في HP وأخذ الخبز الجاهز عند المخرج

ألبينا، بالطبع تساعد HP عندما ينفد الوقت. لكن بالنسبة لي شخصيًا ، فإن طعم خبز الفرن أفضل.

نعم ، كسيوشا ، تمامًا مثل ذلك. لكنني كنت أخشى أن آخذهم ، لأنني لم أجد النقوش "فورية". حسنًا ، دعنا نعجن العجين لشريط جديد. ؛-)

من الأفضل أن تأخذ علبة حمراء للخبز.

لكن بالأمس لم ينجح رغيفي ...
التين يعرف ما هو ...
كانت الخميرة هي نفسها ، نصف الدقيق القديم ونصف الدقيق الجديد. لكن طحين من مصنع واحد وخلطة واحدة .. أخطئ في تناول الكفير ، لأنهم أخذوا 3.2٪ - وكان هناك بقايا ، أي "gushina" في الواقع ...
بطريقة ما ، منذ البداية ، لم ترتفع العجينة حقًا ... على الرغم من أنها استغرقت وقتًا أطول مما كانت عليه في الوصفة ... اعتقدت أنها سترتفع عند الخبز - وليس التين - باختصار ، لقد رميت هذا الرغيف ، وغدًا سأظل أحاول القيام بذلك ...


لكن مثل هذا الفتات ظهر .. يمكنك أن ترى على الفور: ثقيل ... ملفوف في مستطيل وملفوف على الجانب الأصغر - ربما هذه هي المشكلة؟ هل كانت اللفة ضيقة جدًا؟

من الصعب القول ، أنت نفسك تقول إن العجين لم يرتفع من البداية. هل يمكن أن تصبح الخميرة قديمة؟

شكرا لك على الرغيف !!! هذه هي الطريقة التي حصلت عليها



ناعم جدا وجيد التهوية !!!!

ليس Ksyu ، لم يكن بالتأكيد خميرة. أعتقد ، مع ذلك ، أنه كان من الكفير ، لأنني بالأمس خبزت الخبز عليهم ، واليوم كانت هناك محاولة أخرى من قبل البارون! الدقيق هو نفسه ، الخميرة أيضًا ، وخبز الأمس ورغيف اليوم! بينما لا تزال تحاول القصائد - لا تزال في الفرن. سأقوم بنشر صورة يوم الاثنين.

[يانا]

يانا، شريط جميل! سعيد. ما الذي أعجبك.

ان، ثم النجوم بطريقة ما خطأ!

كسيو ، الرغيف رائع! الآن لقد انهارت بالفعل قطعتين! سأقوم غدًا بنشر تقرير كامل من العمل ، وإلا فأنا أكتب من الهاتف.

[200]

حسنًا ... بدأت في صنع الرغيف صباح يوم الجمعة ... كان الطحين والخميرة كما في الرغيف ، الذي لم ينجح ...
قررت إجراء بعض التعديلات على العجين ... لقد صنعته من كل الخميرة (8 جرام ضغط) + 100 مل ماء + 200 جرامات من الطحين - تبين أن هذه العجين كانت رائعة ، لكن قبل ذلك اتضح أنها سائلة جدًا! بينما أضع العجين ، اتضح لي أنني يجب أن أستعد للذهاب إلى أوشان ... أعتقد ، حسنًا ، كيف ستقف العجينة ... .. ثم بدأت في الحساب ... أثناء ذهابي - خرجت العجينة ، وخلطت جميع المكونات في HP لمدة 3 دقائق .... ثم اخترت وضع "البيتزا" مع تأخير: لقد حصلت للتو على 25-30 دقيقة تأخير - 10 دقائق عجن - 20-25 دقيقة تدقيق - 5 دقائق عجن ثم إثبات ...
بعد حدوث تأخير ، غادرت أنا وطفلي - (كان من الواضح على الفور أن العجين قد بدأ بالفعل في النمو) ، عندما وصلت العجين بالفعل تحت السقف ، استراح Xn - قمت بلفها إلى "كرة ضيقة" عدة مرات ، ثم لفها في رغيف .. وهذا ما حدث ...


لم تكن هناك رائحة خميرة ...

[أوميلا]

حسنًا ، ها أنا ذا ، لقد تشرفت بحانة ..... هذا هو خبزي الأول. بدلا من ذلك ، المنتدى الأول._{وذات مرة كنت أخبز الخبز في فرن ما قبل الطوفان كل يومين (خلال البيريسترويكا كان ((()))}
حسنًا ، بشكل عام ، خذها يا سيدتي

1. فاتني موقف واحد (25 دقيقة) ، وذهبت مباشرة إلى المرحلة الثانية ، أدركت ذلك عندما بدأت في حساب إجمالي الوقت الذي استغرقته.
2. الجزء السفلي (السفلي) من الشريط صعب للغاية. ما يشبه السكين المنشار ... لماذا ؟؟؟ لم أفرط في تعريضه له ، ولم يحترق القاع ، ليس واضحًا
3. الطعم ممتاز ، سأخبزه مرة أخرى ، هذا أمر مؤكد! أود العمل على الحشرات
4. لم أقم بتشحيمه بأي شيء ، لقد أحببته كثيرًا
شكر، أوميلالكل وصفة

كان "قاع" الرغيف قاسيًا أيضًا ولم يحترق ..

أنيا ، تانيا ، بارات جميلة !!

الفتيات ، قد يكون الجزء السفلي صعبًا إذا كنت تخبز على صفيحة خبز معدنية. عند استخدام الحجر ، هذا لا يحدث. يمكنك بعد ذلك الخبز بالبخار لمدة أطول ، أول 20 دقيقة ، على سبيل المثال.

Ksyu ، الآن كل أسبوع أخبز هذا الرغيف فقط ..
بالأمس فعلت ذلك أيضًا! تم قطع اللفة / الرغيف الناتج إلى نصفين وإرساله للتدقيق في علب الكعك ... أوه ، وما هي الحانات اللذيذة التي حصلت عليها ...
حتى أنه تقرر تقديم هدية لأبي في 23 فبراير ..




غدًا سأحاول صنع رغيف من هذا النوع وفقًا لنفس المبدأ ، أو بالأحرى رغيفين!

[أنيوتا]

أنيوتاحسنًا ، أنت أخيرًا .. عازف الدرامز !!! والمخترع !!!!

بالأمس قمت بخبز 2 رغيفين في المساء ، كنت ذاهبة لفترة طويلة ، بردت قليلاً وأخذنا عينة من حليب الكفير. اليوم في الصباح كنا نأكل السندويشات مع الكافيار بكل سرور. سوف اخبز المزيد اعجبتني الوصفة ، أنا فقط أطبخ من البداية إلى النهاية من الرابط المقترح خاصة وأنني احتجت 2 رغيف

[ألبينا]

ألبينا، صحة جيدة!

يا فتيات ..... الآن يتم خبز هذا الخبز ، إنه ضخم جدًا ..... إذا كنت أعرف من قبل أنه سيكون ضخمًا جدًا ، فسيتم تقسيمه إلى قسمين. لقد دعوت بالفعل والدتي وأختي لزيارة ، وسوف أشارك.

كل شئ .... خبزى مخبوز. لا تحكم بدقة - هذا هو شريطي الأول ، قبل خبز صانع الخبز. على الرغم من أنه منحرف (لم أتمكن من لفه بشكل صحيح) ، إلا أن رائحته مثل ... yum-yum ... للوضوح ، لتحديد حجم رغيفي ، أضع ملعقة كبيرة وملعقة صغيرة.

[مارينا]

مارينا، ظهر شريط رائع !!! تهانينا!!! سعيد حببت!

"تعطلت" أمس رغيفاً ...
عجن العجين .. أتذكر - لا يوجد خبز في المنزل أيضًا - يجب أن أخبز ... حسنًا ، أنا فتاة كسولة .. ... باختصار ، قسمت العجين إلى نصفين تقريبًا وصنعت كلًا من الخبز والرغيف مرة واحدة ... (380 جم للرغيف و 320 للخبز). أضفت 2 ملعقة صغيرة للخبز. الشعير ، 1 ملعقة صغيرة. كزبرة ، 6 ملاعق صغيرة. محلول ملحي من الملفوف الضبابي واتضح ما يلي:
[url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/77590/IMG_0825.JPG]
بالمناسبة ، تبين أن الخبز لذيذ - إنه يشبه إلى حد ما بورودينو ...