مشكلة القشرة في باناسونيك 2501

إذا كررت نفسي ، فأنا آسف. لكني لم أجد موضوعًا خاصًا بسؤالي.
لسبب ما ، بدأت في الحصول على قشرة داكنة باستمرار ، على الرغم من أنني دائمًا ما أعرض قشرة فاتحة. و لو بدقيق الجاودار! ..
هل يمكن لأحد أن يخبرني ما الأمر؟

أحد الافتراضات هو أن الكمية الزائدة من السكر في الخبز يمكن أن تعطي "اللون". قد تكون هناك أسباب فنية أيضًا.

كولر لون كما أفهمه. ولدي أيضًا سمك هذه القشرة. وهي قاسية. وإذا كانت تقنية ، فأين نذهب؟ ليس لدينا خدمة ، ولا تزال HP تحت الضمان.
بالمناسبة ، لقد قرأت للتو موضوع نموذج L7 في Panasika ، CREAMY ، أنا فقط "أصرخ" بإعجاب! أين أجدها (النموذج) في بريتنا ...

إذا كررت نفسي ، فأنا آسف. لكني لم أجد موضوعًا خاصًا بسؤالي.
لسبب ما ، بدأت في الحصول على قشرة داكنة باستمرار ، على الرغم من أنني دائمًا ما أعرض قشرة فاتحة. و لو بدقيق الجاودار! ..
هل يمكن لأحد أن يخبرني ما الأمر؟

تأكد من أن حجم الخبز صحيح وحاول ضبط الحجم 1 توقف أصغر من الحجم الفعلي.
إذا ظل الخبز ساخنًا ، فقد يؤثر ذلك أيضًا.
هناك طريقة بسيطة لمكافحة القشرة القاسية: رش الخبز بزجاجة رذاذ بالماء بعد الخبز.
لن تكون القشرة رطبة ، لأن الماء سيتبخر أثناء تبريد الخبز ، لكن سيكون له وقت لتليين القشرة.
فيما يتعلق بالخبز الأبيض ، نحصل على أنحف قشرة بالفرنسية.
آمل أن تساعدك هذه المعلومات في معرفة السبب وإصلاح المشكلة.

تأكد من أن حجم الخبز صحيح وحاول ضبط الحجم 1 توقف أصغر من الحجم الفعلي.

أنا دائما أستخدم الحجم الأصغر. بسبب الحجم ، رفضت مولكا.

[ماريناستوم]

ماريناستومالرجاء الإجابة ، هل لديك موقد من البداية "غريب"؟ أم هل كان الخبز مخبوزًا من قبل ، ثم تحولت إلى وصفاتك الخاصة؟ هل جربت خبز خبز القمح الأساسي في البرنامج 01 في 4 ساعات؟ هل لديك ميزان الكتروني؟

قرأت رسالتك وفكرت في الوصفات "الأساسية". نعم ، ربما كل نفس الأساسيات. فقط إذا قمت بتغيير السائل - الحليب ، مصل اللبن ، القهوة نصف في حالة سكر. في بعض الأحيان ، بدلا من السكر ، العسل.
لم تبدأ المشاكل على الفور بعد حوالي شهر. اشتريت HP في نهاية أكتوبر.
خبزت هنا قبل 4 أيام: 340 غرامًا من الدقيق الأبيض ، 60 حبة دخن. العقيق المطحون بالكامل ، 2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1.5 ملعقة صغيرة ، ملح ، 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة جافة تقريبًا. 2- الفن. l rast. زبدة (أعترف ، زبدة "بالعين") ماء ممزوج بالحليب 260 مل. الحجم M ، قشرة خفيفة. كان الخبز لذيذًا جدًا ، ولم يكن لدي وقت حتى لالتقاط صورة ، لكن القشرة على ما يرام. سمك 0.5 سم وليس خفيف بأي شكل من الأشكال.
لقد كتبت بالتفصيل ، لأنني ربما أكون مخطئًا بشأن شيء ما.



هناك موازين ، أستخدمها فقط ، البرنامج دائمًا 1 أو 7. نادرًا مع الزبيب.

[مشكلة القشرة في باناسونيك 2501]

إذا كررت نفسي ، فأنا آسف. لكني لم أجد موضوعًا خاصًا بسؤالي.
لسبب ما ، بدأت في الحصول على قشرة داكنة باستمرار ، على الرغم من أنني دائمًا ما أعرض قشرة فاتحة. و لو بدقيق الجاودار! ..
هل يمكن لأحد أن يخبرني ما الأمر؟

معذرةً ، لكن لديك HP Moulinex 5004 في ملفك الشخصي ... أو هل لديك اثنان؟ الموضوع يسمى - مشكلة القشرة في باناسونيك 2501

[ماريناستوم]

ماريناستوم حاول خبز القمح الأساسي في البرنامج 01 ، وفقًا للوصفة الواردة في التعليمات بدقة. لا تستبدل الماء بالحليب أو أي شيء آخر. السكر والملح والزبدة حسب الوصفة بدقة. الدقيق أبيض فقط. لكن بخصوص الخميرة ... سأحاول استبدال الخميرة الجافة بالخميرة الطازجة ، بمعدل 2-2.5 جرام لكل 100 جرام من الدقيق الأبيض. ولدي شك أيضًا في أن هذا قد يكون بسبب حرارة الصيف.دعني أخبرك كيف بدأت حرارة الصيف تؤثر على مخبوزاتي الأساسية. إذا كان في وقت سابق ، بعد تشغيل برنامج 01 ، استغرق معادلة درجة الحرارة 30 دقيقة ، والآن يبدأ المجداف في العجن قبل ساعة واحدة أو حتى ساعة و 15 دقيقة. يبدأ العجن وبعد ذلك يتم الحصول على تدقيق قصير (فقط هذه 30-45 دقيقة ليست كافية ، حيث أن الموقد يقف في حرارة الصيف من أجل التسوية). وعندما يظهر على الشاشة 2 00 ، يبدأ عجن العجين ، الذي لم يكن لديه وقت للارتفاع حقًا. على الرغم من أنني لم أغير أي شيء ، إلا أن البرنامج يبدأ فقط في إجراءاته خطوة بخطوة اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة. الآن ، في الحرارة ، أفعل هذا: في برنامج الزلابية ، أعجن العجين - كل 20 دقيقة. ولمدة 40-50-60 دقيقة (تحت السيطرة) أضع العجين على أول تدقيق في فرن كهربائي ، لكنني أشعل لمبة الإضاءة فقط. وفي الجزء السفلي من الفرن ، أضع صفيحة خبز صغيرة بها ماء ساخن سكب من صنبور ، ودرجة حرارة الماء 55-60 درجة. عندما يرتفع العجين جيدًا ، أعجن وأعطي العجين الشكل المقصود. في صفيحة خبز ، ماء مبرد ، استبدله بآخر ساخن من الصنبور (لا صب الماء المغلي من الغلاية بأي حال من الأحوال). نخلق ظروف المناطق المدارية الرطبة للعجين. بعد 40-50-60 دقيقة (ننظر من خلال نافذة الفرن) ، عندما يرتفع العجين بالفعل ، أضع قالب L7 مع العجينة المرتفعة في صانع الخبز من باناسونيك ، وأخبز في برنامج "الخبز" بقدر الضرورة. هذه هي تعديلاتي الصيفية بسبب حرارة خبز الخبز في باناسونيك. دسم



ليغاولكن في الحقيقة ستكون أكثر انتباهاً مني لكني أنظر إلى اسم الموضوع. شكرا لك على تعليقك. وقد حاولت ، ولكن حسنًا ، ربما ليس فقط باناسونيك الخاص بي في الحرارة لفترة طويلة معادلة درجة الحرارة ، وربما يساعد منشوري شخصًا من بانيكوسوف.

شكرا مرة أخرى للجميع على مشاركتكم!
لدي الآن موقد باناسونيك ، وقبل ذلك كان لدي مولينكس 5004. أعطيته لابنة أخي التي لديها ثلاثة أطفال. لدينا رغيف كبير. لم أتمكن من تغيير الجهاز في إعدادات الملف الشخصي. وخلال ثلاث سنوات أتقنت Mulka صعودًا وهبوطًا. حتى أنني أفتقدها. معها ، بدا الأمر أسهل - لا يقف ولا "مشاكل مع القشرة". لكن يمكنني التعامل معها.
آسف للاستطراد الغنائي.
كريمي ، موقدي يقف الآن لمدة 30 دقيقة بالضبط. بالنسبة للخميرة ، فقد كنت أستخدم لوكس الأوكراني المضغوط لفترة طويلة. نبيعها فقط وبعضها بغلاف ضارب إلى الحمرة. لقد أحببت لوكس كثيرًا - لقد قطعت السنتيمتر وكل شيء على ما يرام. لكن الآن حدث خطأ ما معهم - في بعض الأحيان يرتفع بشكل سيء ، وأحيانًا تكون رائحة العجين كريهة. لذلك عدت ليجف. ربما جرب Saf-Instant ، الذي تحتاج إلى نقعه.

والعكس معي - الخبز العادي في وضع "القشرة الداكنة" ، البرنامج 02 - لسبب ما ، الجزء العلوي فاتح. ربما شخص ما يعرف ما هي المشكلة؟ أم أنه وقت تقديم الخدمة (مع وجود ضمان) لتقديم الطلب؟

والعكس معي - الخبز العادي في وضع "القشرة الداكنة" ، البرنامج 02 - لسبب ما ، الجزء العلوي فاتح. ربما شخص ما يعرف ما هي المشكلة؟ أم أنه وقت تقديم الخدمة (مع وجود ضمان) لتقديم الطلب؟

يمكن أن يكون الضوء العلوي إذا قمت بطباعة حجم صغير. يمكن أن يكون السبب أيضًا هو ضعف جودة الطحين والعجن الكثيف جدًا.

الفتيات ، من فضلك قل لي. كيف تحصل على قشرة أكثر إحكاما؟ اتضح أنه نحيف للغاية.

"ودائمًا ما أفتقد شيئًا ..."
كافحت مع القشرة ، بدت كثيفة للغاية ، لكن شخصًا ما يحتاج إلى العكس.
مرتجلاً ، كما أرى الحل: 1. يمكنك إضافة وقت الخبز أو الاحتفاظ به في الفرن بعد نهاية البرنامج. 2. تقليل كمية السائل (الطفيفة) سيجعل القشرة أكثر سمكًا.
ربما يضيف المعلمون شيئًا ما.

[ماريناستوم]

ماريناستوملقد حاولت بالفعل حمل الخبز بعد الخبز ، فهذا لا يساعد. القشرة ليست رقيقة فحسب ، بل مثل النشاف.

وما نوع الموقد وكم تستخدمه؟ لقد كتبوا في البداية أن المواقد الجديدة لا تعطي القشرة كما نرغب ، ثم "تسخن".

[ماريناستوم]

ماريناستوم، باناسونيك 2501.2 شهرًا في التشغيل

[كسوها]

كسوها، قد يسأل في الموضوع مساعدة ، لا شيء يحدث مع الخبز !!! (سياره اسعاف)، هناك مشرف-متخصص! وكما ترى ، طرحت أيضًا أسئلة.

مرحبا. تساعد على فهم من فضلك. لماذا ينفجر الجزء العلوي من الخبز في صانع الخبز أثناء الخبز؟

لقد حصلت على يومين من الخبرة ، hp Panasonic 2502. لقد قمت بالفعل بخبز 20 أرغفة - كلها تقريبًا ليست جميلة في الأعلى (((الوضع 2 الرئيسي دون الوقوف يستمر لمدة ساعتين !!! في الوضع الرئيسي 4 ساعات لم تكن هناك مثل هذه المشاكل (ولكن اليوم قمت بخبزها عليه ومرة ​​أخرى تحرك الغطاء للخارج - الخبز نفسه مثالي - لذيذ - المسام جميلة - لا ينزل! لكن السقف (((((ما الذي يجب إضافته أو تقليله ؟؟؟ حتى لا ينزلق من الأعلى؟



ينزلق الغطاء من الخبز دائمًا على جانب واحد - الجانب الآخر مثالي دائمًا.
YEAST DECREASED-VODICA ROOM ROOM-MADE A LITTLE WARMER-ALAS (لا شيء يساعد

مرحبا. تساعد على فهم من فضلك. لماذا يترك الجزء العلوي من الخبز في صانع الخبز عند الخبز؟

لقد حصلت على يومين من الخبرة ، hp Panasonic 2502. لقد قمت بالفعل بخبز 20 أرغفة - كلها تقريبًا ليست جميلة في الأعلى (((الوضع 2 الرئيسي دون الوقوف يستمر لمدة ساعتين !!! في الوضع الرئيسي 4 ساعات لم تكن هناك مثل هذه المشاكل (ولكن اليوم قمت بخبزها عليه ومرة ​​أخرى تحرك الغطاء للخارج - الخبز نفسه مثالي - لذيذ - المسام جميلة - لا ينزل! لكن السقف (((((ما الذي يجب إضافته أو تقليله ؟؟؟ حتى لا ينزلق من الأعلى؟

[مشيك]

مشيك,
هل HP على سطح مستو؟
يبدو وكأنه منحدر صغير؟

[مشيك]

مشيك,
يقوض السقف إذا كان هناك الكثير من الخميرة وقليل من الماء. جرب وصفات الخبز من المنتدى كخيار.

بالنسبة لباناس مع موزعات ، درجة الحرارة غير كافية في الأعلى. خاصة إذا كانت تعمل بشكل كبير. تحتاج إلى عزل