فطيرة الكبد مع مربى البصل.

[بات:]

فطيرة الكبد مع مربى البصل.

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: فرنسي

مكونات
لحم كبد البقر	700 غرام
بصلة	2 قطعة
جزر متوسط ​​الحجم	3 قطع.
زبدة	50 غرام
كريم (محتوى الدهون لا يهم)	70 غرام
النبيذ الأحمر مثل Cahors (الكونياك ممكن ، ولكن مع نبيذ أكثر ليونة)	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
ملح. فلفل من المطحنة 4 ألوان
لمربى البصل:
بصل أبيض متوسط ​​مقطع شرائح رقيقة	2 قطعة
رؤوس متوسطة من البصل الأحمر الحلو ، مقطعة إلى شرائح رقيقة	2 قطعة
عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج
فلفل أسود مطحون	1/2 ملعقة صغيرة
النبيذ الاحمر الجافة	750 مل
الخل البلسمي	120 مل
سكر بني	200 غرام
زيت الزيتون	120 مل

طريقة طهو

• مزيج لذيذ بشكل غير عادي! جربها!
• بات:
• اسكبي الزيت في مقلاة عميقة. يُضاف الزبدة ويُضاف البصل والجزر ويُقطّع إلى حلقات 1 سم ويُقطّع إلى قطع كبيرة (البصل إلى 6 أجزاء).
• يُقلى قليلاً ويُضاف الكبد ، بعد 2-3 دقائق ، يُسكب في النبيذ ، ويُترك الكحول يتبخر ، ويُغطّى ، ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة ، وتحقق من استعداد الجزر.
• انزع الغطاء واترك السائل يتبخر واتركه على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• يُطحن جيدًا في محضر الطعام ، والملح والفلفل ، ويُضاف الزبدة والقشدة ، ويُخفق بالخلاط.
• انتباه- لا تملحي الكبد النيء ، وإلا سيكون مجرد بلوط!
• مربى:
• يُسخن الزيت في قدر كبيرة ذات قطر كبير.
• نضع جميع أنواع البصل والزعتر والفلفل وعلى نار خفيفة جدا بدون غطاء ، سخنيها لمدة 20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
• ارفعي النار واسكبي الخل والنبيذ وأضيفي السكر وقلبي حتى يغلي النبيذ ويذوب السكر.
• خففي الحرارة مرة أخرى واطهيه لمدة 40-50 دقيقة. حتى يصبح المربى القوام الذي تحتاجه - سميكًا. مثل المربى الحقيقي.
• يمكن تخزين المربى النهائي في الثلاجة لمدة أسبوع.

ملحوظة

[ناتاشا]

ناتاشا، رائع! سأطبخه بالتأكيد ، أنا أحب الكبد. لقد طبخت مع مربى التوت ، لكن ليس بالبصل ، لكنني سأحاول بالتأكيد

آها ، تاتيان ، جربها! أنا وأنا أحب ذلك !!! شكر!

[ناتاشا]

ناتاشا سحر - يا له من طبق لذيذ!
وصفة ممتعة للغاية ، آخذها إلى الإشارات المرجعية وسوف أطبخها بالتأكيد!

سعيد. ان الوصفة اعجبتني !!! شكر!

ممم! مربى البصل الموعود وحتى مع باتيه!
شكرا لك ناتا!

[natapit]

لقد فعلتها! بمعنى و pate (لقد كنت أقوم بإعداده لفترة طويلة وفقًا لهذه الوصفة إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا أزعج فطائر فوا جرا) والمربى. تحولت تركيبة غير عادية. من المحتمل أنني قمت فقط بغلي الكثير من السوائل (في بعض الأماكن تحول المربى إلى حلوى البصل) لكنها لا تزال لذيذة للغاية وأود أن أقول أنها رائعة. natapit شكرا لمثل هذا البحث الذواقة!

وشكرا لكم على تقرير الصور اللذيذ والجميل!

يا له من شيء رائع !!! يبقى الحصول على السكر البني. مع انتهاء المنشور ، سأفعل ذلك بالتأكيد! سأحفظها ، شكرا !!!

و شكرا لك!

لقد صنعت طبق كبد الدجاج. لذيذ جدا حتى بدون مربى البصل (أنا لا آكل الحلويات)! شكرا على الوصفة!

كان في إجازة ، فاتته هذه الوصفة! أنا أتحسن!

شكر!