فطائر العجين مع حميض

[حشوة]

فطائر العجين مع حميض

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
جبن	250 جرام
زبدة	140 جرام
طحين	230 جرام
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
السكر	تصل إلى 1 ملعقة صغيرة. مع حشوة لذيذة
حشوة
حميض	800 جرام
السكر	1-2 ملعقة صغيرة. في كل فطيرة
sl. زيت الاحترار	0.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• مؤخرًا ، أثناء استعراض موجز الأصدقاء في LJ ، صادفت فكرة استخدام عجينة الخثارة المعروفة كعجينة للفطائر.
• أخبز "براعم" من هذه العجينة ،
• 
• وشخص ما - الكفوف ، الأذنين ، إلخ.
• أنا لست غير مبال بعجين الجبن ، لكن هنا أحضروا لي الجبن القريش والحميض ، وقررت على الفور تجربته.
• 1. أخرجي الزبدة من الثلاجة مسبقًا لتليينها.
• 
• 2. اهرسي الزبدة الطرية بالشوكة مع الجبن القريش (والسكر ، إذا كانت الحشوة غير محلاة)
• 
• 3. أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لزجة.
• (قد تحتاج إلى القليل من الدقيق أو أكثر).
• 
• 
• 4. دحرج الكرة - في كيس بلاستيكي ، و - في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
• 
• حشوة
• 1. غسل حميض ، التخلص من الماء جيدا.
• 
• 2. انتشر على منشفة لمدة 2 ~ 3 ساعات حتى يجف.
• إذا كان الحميض صغيرًا ، فيمكن ترك السيقان ، وإلا فمن الأفضل قطع السيقان إلى الأوراق ذاتها.
• 
• 3. يقطع الحميض عشوائياً (من الملائم قطع حزم الحميض بمقص المطبخ).
• 
• 
• 4. سخني القليل من الزيت في مقلاة مع القليل من الزيت حتى يفقد الحميض الحجم. لا يمكنك ارتفاع درجة الحرارة ، وإلا ستتحول إلى عصيدة. (يمكنك أيضًا استخدام حميض الميكروويف.)
• 
• أخرجي العجين من الثلاجة. نقسمها إلى قطع متساوية وزنها 35-50 جرام. لقد قسمت 50 جرامًا لكل منهما ، ويبدو لي أن الفطائر كانت كبيرة. حصلت على 12 كرة من هذا العدد من العجين. نشمر الكرات.
• 
• اعجن كل كرة على منضدة مبللة بالدقيق في كعكة مسطحة بسمك 4 مم.
• صب السكر على كل كعكة (من 0.5 إلى 1 ملعقة صغيرة ، اعتمادًا على كمية الحشوة ونوع الحميض ، أي على حمضها).
• نضع الحشوة على السكر ونضيف نفس الكمية من السكر فوقها.
• (عند وضع الحشوة ، حاول تصفية العصير الناتج).
• 
• اقرص الكعك على شكل فطائر.
• في كل مرة ، تحتاج إلى عمل أكبر عدد ممكن من الفراغات من الفطائر التي تناسبها على ورقة الخبز.
• إذا قمت بتشكيل كل الفطائر دفعة واحدة ، فإن الحشوة ستنقع العجين وقد تتسرب الفطائر.
• 
• ثم - على صفيحة خبز ، و - في فرن مسخن مسبقًا ، يجب أن تكون درجة الحرارة منخفضة ، ولا تزيد عن 180 درجة مئوية ، وإلا يمكن أن تتحول إلى اللون البني على الفور ، وستظل العجين رطبًا داخلها. اخبز لمدة 20-25 دقيقة ، لكن عليك أن تشاهد كيف يتحول إلى اللون البني - اسحبه للخارج. (لدي وقت الخبز 40 دقيقة). أخرجه من الفرن واتركه يبرد على رف سلكي.
• 
• لقد استخدمت ، كما تفهم ، حشوة حلوة. يمكنك استخدام ربع تفاحة أو حفنة من الكرز كملء.
• يمكنك عمل حشوة غير محلاة - أرز بالبصل الأخضر والبيض ، أو ملفوف مطهي ... بشكل عام ، ستكون الفطائر جيدة على أي حال.
• 
• مع الحشوة اللذيذة ، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة إلى العجين. الصحراء. وللحلاوة ، اغمس الجزء العلوي من الفطائر في السكر قبل الخبز.
• 
• جربه ، إنه لذيذ !!!

ملحوظة

فكرة الفطائر من هنا: 🔗

وصفات مماثلة

باستا الجبن (غجري)

فطائر الجبن مع مربى البرتقال (أوميلا)

فطائر اللبن الرائب "سكالوبس" (اناستاسيا)

[غانيا]

أخبز "براعم" من هذه العجينة ،

غانياكم هو ممتع !!! وكيف تحريفها هكذا ؟؟

shl. فطائر سوبر !!!

[و]

شكرا لك كسيوشا بوتونات لا تلوى بل تطوى أرباع دائرة من العجين وتغمسها فى السكر طوال الوقت. ثم يطويون "البتلات" للخلف ويضعونها على "البوب"و"على صفيحة خبز

[و]

"ولبس" البوبو"على صفيحة خبز

حسنا .. كالعادة ..ص حول غ البوب و الشيء الرئيسي!!!

فطائر حميض هي مجرد لذيذ لا يصدق! كانت أمي تفعل ذلك دائمًا من قبل ، غان ، لقد رأيت الصور بقدر ما ذهب اللعاب .. لكن مع مثل هذا الاختبار ، لم أكن لأفكر أبدًا! أنا فقط "الكفوف" و "الكفوف" .. جان ، شكرا لك!

سمليشيك ، جربها! أنه لأمر مدهش تماما! أنا نفسي لم أكن أتوقع أن مثل هذا اللذيذ سيظهر!

[غشا!]

غشا! ارمي هذه الحيل في قطع العجين. رائعون حقا. أستطيع أن أرى أن Ganechka جالس ، يدور البراغيث ويهمهم أيضًا لا يهيج الفرع

تسي ليست براغيث ، بل فراخ !!!

ليس لدي صور خطوة بخطوة ... إذا وجدت غرباء على الإنترنت ، فسأضع

[غشا]

غشا، شكرًا لك ، أنت منزعج - أنا حقًا أحب الجبن والفطائر الحميضة ، لقد صنعت دائمًا فطائر من عجينة الخميرة ، وسأحاول بالتأكيد مع الجبن القريش!

سوف انتظر ايريشا!

URAAAA !!!! غشا عادت !!! وحتى جلبت مثل هذا الجمال !!!

ساعد نفسك يا فتاة عيد الميلاد!

جاش ، لا أستطيع. من الأفضل أن أحفظ قطعة للغد.

يا جاش ، أنا لا أتحدث عن الفطائر ، لقد كنت أصنعها منذ مائة عام ، أنا عن براعمك ... حسنًا ، لا يمكنني رؤية ما يكفي ، هذا الجمال !!!!

شكرا لك يا تانيا ، انظر إلى صحتك !!!

أوه ، كيف رأيت هذه الوصفة في الوقت المحدد. بالأمس عامله أحد الجيران بـ "جبل" من الحميض ، والآن سأرفقه هنا!

تعال يا ليودوك! أنا أنتظر مع الفطائر!

اليوم خبزت هذه الفطائر الرائعة! اتضح أنه لذيذ جدًا ، مثل هذا العجين الطري والحشو الحلو والحامض - مزيج جيد من المنتجات. غاشا شكرا جزيلا على الوصفة اللذيذة!
(للأسف لا توجد صورة ، لأنه لا يوجد شيء لفعل ذلك)

Lyudochka ، شكرا لك على المراجعة الرائعة ، وصحة جيدة !!!

غاشا ، أنا لم أصنع فطائر من هذه العجينة أيضًا! يوجد جبن قريش ، لكن لا يوجد حميض في منطقتنا حتى الآن - لم أكبر ، سأحاول مع التفاح ومع حشوات مختلفة أخرى - يتم تشغيل الخيارات في ذهني.
شكرا على فطائر العجين الرائب!: الزهور:

[ميلانيوشكا]

ميلانيوشكا، لصحتك! أنا في انتظار الفطائر!

[جاشون]

جاشون، ألا تشغل بالك هناك لمدة ساعة؟ ثم أخبز وأخبز كل شيء ... وكل شيء حسب وصفاتك!
الفطائر لذيذة جدا. العجين ، بشكل عام ، هو أغنية منفصلة ، ما هو في العمل ، ماذا تتذوق. المخبوزات المملحة: السبانخ ، البصل الأخضر ، الشبت ، البقدونس ، الجبن الصلب.
شكرا عزيزي على هذه الوصفة الجيدة!

ديانا ، مرحبا! يا لها من فطائر مبهجة صنعتها !!! ربيع !!! لصحتك عزيزي!

أحببت الفطائر - سوبر! لم أستطع حتى أن أتخيل كيف سيكون الطعم مع حميض - لذلك ، جربته ، فوجئت! هم فقط لم يعلقوا في الفنادق الخاصة بي ، ونتيجة لذلك ، تم فتحهم أثناء الخبز ، لكنني ، أعتقد أن هذا سيحدث ، وضعهم في التماس ، لذلك بقي كل شيء بالداخل ولم يخرج شيء! ... وعصروا العصير .. أنا أعوج قليلاً!

إليك ما تبقى: الزهور:



وهذه تجعيد الشعر - لقد زحفوا قليلاً

سفيتيك ، فطائر رائعة! إذا لم يلتصقوا ، يمكنك دهن الحواف بالبروتين مسبقًا!

إذا لم يلتصقوا ، يمكنك تشحيم الحواف مسبقًا بالبروتين!

أو PVA

Ir ، حسنًا ، يمكنك لصقها معًا في لحظة !!! ودع سفيتوليا تكون سنجاب ، أليس كذلك؟

يا أنا أحبك ...

Ir ، حسنًا ، يمكنك لصقها معًا في لحظة !!!

مومينتو في المزيد

[غشا]

غشا أنا مع تقرير وشكرا جزيلا !!!
كان لدي القليل من الحميض ، حفنة من الجرام بحد أقصى 300 جرام ، قررت أن أصنع ما دامت الحشوة كافية ، وأطوي الباقي بالقبلات. عملت مع حميض كملء لأول مرة ، لم أتوقع مثل هذا التفاعل الفوري للحرارة. أضعها في مقلاة بالزبدة ، وقررت فقط تقليبها بملعقة ، ومن الأسفل كانت عبارة عن عصيدة تقريبًا ، أزلت كل شيء على وجه السرعة. لا يبدو حرجا. ثم أصبح شيئًا ما في ذاكرتي ... أولاً أضع الحشوة على العجين ، ثم السكر (حول حقيقة أنني كنت سأنسى أيضًا تحت الحشوة) ؛ كان التماس متقلب وبمجرد أن أتمكن من إصلاحها بشكل إنساني ، أرسلتها على الفور إلى صفيحة خبز ، نسيت أن أغمس الفطيرة في السكر من الأعلى أيضًا. في المجموع ، حصلت عليها حلوة وحامضة أكثر من الحلو والحامض ، لكنها لذيذة ... شكرا لك مرة أخرى

🔗

Anyuta ، لا يوجد شيء للافتراء على نفسك !!! في الصورة - فطائر وملفات تعريف الارتباط الرائعة !!! فتاة جيدة !!!

[غشا]

غشا لقد قمت بخبز ملفات تعريف الارتباط الصغيرة الخاصة بك مرة أخرى ، ومرة ​​أخرى قاموا بالزحف في عملية الخبز - ولماذا؟ والطعم رائع فقط ، الأطفال فعلوه بالفعل ...

الجبن القريش مختلف ، ربما ... لكنه لا يزال لذيذًا !!!

سفيتيك ، لقد فحصت بعناية صور البراعم السابقة والحالية. في رأيي ، كل شيء رائع ، حتى لا تتكشف ، حاول أن تضغط على أصابعك بإحكام أكثر في المرة القادمة حتى تلتصق ببعضها البعض بشكل أفضل.

عجينة لذيذة شكرا لك! حتى الزوج صعب الإرضاء أحبه

[غشا]

غشا، أنا أحب فطيرة حميض ، ولديك فطائر 🔗