سلطة لينيناكان أو خوروفات الخضار

سلطة لينيناكان أو خوروفات الخضار

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مطبخ: أرميني

مكونات
الباذنجان
طماطم
الفلفل
زبدة	1 ملعقة كبيرة. الملعقة

طريقة طهو

• تتطلب هذه السلطة الباذنجان المشوي والطماطم والفلفل.
• يتم ذلك على هذا النحو: من الأفضل تقطيع الباذنجان ووضع قطع من شحم الضأن فيه.
• 
• 
• بعد الخبز ، تقشر الخضار وتقطع إلى عدة قطع وتوضع في قدر. يتبل بالملح والفلفل ويضاف قطعة من الزبدة ويسخن جيدا. طعم لا يوصف!
• 
• تقدم مع الكباب
• 

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

يمكنك إضافة الخضر إلى السلطة. أنا لا أضيف ، أعتقد أنه يقطع طعم الخضار في هذه الحالة بالذات. لكنني دائمًا أضع الخضار المقطعة على الطاولة لأولئك الذين يحبونها.

يبقى انتظار الخضار الطازجة من الحديقة ...

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف ، بدأ بالفعل في نسيان أنه "لا يوجد هنا"

هذا لذيذ! تعاملنا الأرمن مع هذا الطبق. فقط هم ، عندما يتم تسخين الخضار ، يضافون البصل المفروم.

هذا لذيذ! تعاملنا الأرمن مع هذا الطبق. فقط هم ، عندما يتم تسخين الخضار ، يضافون البصل المفروم.

وشحم الخروف لم يوضع في الباذنجان. وتم تقشير الخضار بعناية وتقطيعها بالسكين وأضيف الثوم والبصل والأعشاب والبهارات. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الزيت النباتي وليس الزبدة. علمني الأرمن أيضًا كيفية القيام بذلك. فقط أطلقوا عليه اسم ajep-sandalwood.

نعم ، بالضبط ، بدون دهن الخروف ، مع الزبدة. لكن لا ثوم. تم صنع Ajapsandal أيضًا ، إلا أنه يختلف إلى حد ما عن Khorovats. لا أتذكر ماذا ، لكن لديهم طبقين مختلفين.

من المحتمل أن مجرد وجود الثوم هو الذي يختلف

من المحتمل أن مجرد وجود الثوم هو الذي يختلف

أو وجود الزبدة ودهن الضأن

يفعلون ذلك بشكل مختلف في كل منطقة. ولم نتعلم هذا هنا ولم يخبرنا أحد بذلك. الزوج من أرمينيا. وذهبنا هناك ، ذبحوا كبشًا حيًا خصيصًا لنا وفي حضورنا. تمت دعوة شخص مميز. كانت هذه أول مرة أراها. واتضح أن الطعم مختلف ، ليس بالطريقة التي نطبخ بها عادة.

يفعلون ذلك بشكل مختلف في كل منطقة.

بالتأكيد. في الجنوب ، عاملنا الأرمن. مازلت اتذكر. عندما أزالوا الخضار من الشواية ، ألقوا بها في ماء بارد ومالح للغاية. ثم قاموا بتنظيفه.

بالتأكيد. في الجنوب ، عاملنا الأرمن. مازلت اتذكر. عندما أزالوا الخضار من الشواية ، ألقوا بها في ماء بارد مالح للغاية. ثم قاموا بتنظيفه.

عادة لا توجد وصفة واحدة. كل عائلة تطبخ بطريقتها الخاصة.
لقد تم إلقاؤهم بالضبط في ماء بارد جدًا ، على ما أذكر! صحيح ، بدون ملح ، وضعوه في الماء الجاري وقاموا بتنظيفه. في ذلك الوقت ، كنت لا أزال "مسموحًا لي بكل رحمة" بالمساعدة في هذه العملية ، وبالكاد توسلت للبقاء في المطبخ ، لذلك كان الفضول عالقًا. تم طرد الباقين للسباحة في البحيرة ، قائلين إن طهي الكباب والصندل ليس من عمل المرأة. تتبيل وتقلى