كوليش "الرقة" على خميرة بدون خميرة

[لينوليا]

لينوليالا داعي للقلق بشأن هذا على الإطلاق ، فكل الكحول سيتبخر أثناء عملية الخبز ، وستبقى الرائحة فقط. يوفر الكحول تخميرًا إضافيًا.

[لينوليا]

لينوليالا داعي للقلق بشأن هذا على الإطلاق ، فكل الكحول سوف يتبخر أثناء عملية الخبز ، وستبقى الرائحة فقط. يوفر الكحول تخميرًا إضافيًا.

قرأت في مكان ما. أن الكحول لا يتبخر تمامًا ، لذلك لا يمكن للأطفال تناول الأطباق المحضرة به. إذا لم أقم بإضافة الكحول ، هل من الضروري إذن زيادة كمية الماء المعادلة لكمية الكحول

مرحبا مستخدمي المنتدى! اجازة سعيدة!
عزيزتي إيلونا! نعرب عن امتناننا لكم على الوصفة الرائعة. تبين أن كعكات عيد الفصح ، وفقًا لهذه الوصفة ، كانت لذيذة جدًا وخفيفة وجافة. فقط مع الهراء لم تنمو معا. نحتاج إلى غلي شراب كثيف ، ويجب أن نبخر السائل كثيرًا ... بشكل عام ، هناك حافز لممارسة ...
وفقك الله إيلونا وعائلتك بالصحة وكل التوفيق!

[إيلونا]

إيلونا، خبز كعكات عيد الفصح مرة أخرى))))) ، ومرة ​​أخرى أقول شكرا)))))) هذه المرة اتضح دون تعكر في العجين. مصنوعة من العجين المخمر. فقط ممتاز)

أنا مسرور!!! يسعدني أننا خبزنا هذه الكعكة مرة أخرى ، لذلك أحببتها!))) لقد خبزتها أيضًا هذا العام ، لكنني لم أزرع الخميرة بسرعة فائقة. الآن أنا أخبز كعكات حسب الطلب. هذا يأخذ الكثير من الوقت والجهد ، وللأسف لن يتم إحياء الخميرة في بلدنا. أحتاج إلى قطع قطعة من شخص ما :))) وإلا فلن أضعها ...

Margot K ، يمكنك فعل ذلك باستخدام حلوى الفدج! والآن تعلمت أن أفعل شيئًا آخر. جيدة جدا جدا! لكنك بحاجة إلى خلاط قوي. اتضح سوبر! حان الوقت لنشر الوصفة!

[إيلونا]

إيلونا، جمعت الشجاعة وعجن الكعكة بالعجين المخمر.
لمدة 25 عامًا كنت أخبز بالخميرة ... وكان الأمر مخيفًا ... فجأة لم تستطع الخميرة أن تثير ... لكن المخاوف ذهبت سدى. ومع ذلك ، فقد اتخذت الوصفة القديمة الخاصة بها. مصحح لوجود العجين المخمر في التكوين.
وقد نجح كل شيء. من الرائع أنك شجعتني على هذه المعجنات.



تم خبز كعكة كبيرة في مرجل سعة 6 لتر ...
بعد الخبز ، تزن - بدون جرامات قليلة من 2 كجم.

[ناتاشا]

ناتاشاإنه لأمر رائع أننا قررنا صنع كعكة العجين المخمر! ) الآن أنت بحاجة إلى إعداد وصفة منفصلة؟ هل لديك وصفة خاصة بك؟ أعتقد أن الناس سيكونون مهتمين بتجربة وصفة أخرى!

[إيلونا]

إيلونا.. أشعر بالخجل الشديد ، لكني لا أعرف حتى
كيف افعلها.....
هناك الكثير من الوصفات الشيقة ... لكن الفهم لا يكفي ...
مساعدة إذا كنت تستطيع ... من فضلك.

[ناتاشا]

ناتاشاناتاشا ، بالطبع سأساعد! سأكتب إلى رئيس الوزراء

[إيلونا]

إيلونا، مرحبا. قل لي ، بالنسبة لهذه الوصفة ، فأنت تطعم العجين المخمر بنسبة 1/1/1؟ وكم من الوقت يستغرق الوصول إلى الذروة؟

[ira_lioness]

ira_lioness، أنا لم أعد أشارك في الخميرة. وقت غير كافي. يتم إنفاق كل الوقت والطاقة على الكعك. لكن عندما فعلت ذلك ، أطعمت الكعكة تمامًا كما هو الحال دائمًا. كل نوع من العجين المخمر كان عندي امرأة فرنسية. الشيء الرئيسي هو استخدامه في ذروة النضج. أي ، للتغذية ، كالعادة ، وانتظار أقصى نمو لها ، الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض. ثم كل شيء حسب الوصفة.

وفي أي درجة حرارة من الأفضل خبز كعكات عيد الفصح؟

شكرًا على الوصفة ، كانت كعكات عيد الفصح ناجحة (أحب تلك الرطبة) ، فهي تشبه البانيتون ، على ما يبدو بفضل العجين المخمر. قمت بتسخين الفرن على الفور بكعك عيد الفصح ، المخبوز بالحمل الحراري على درجة 170.

[إيلونا]

مرحبًا إيلونا ، بالأمس خبزت كعكات عيد الفصح وفقًا لوصفتك ، إنه لأمر مؤسف أن تتفجر القمم ، لكن الطعم رائع ، لقد أحببت حقًا
شكر

تمت الإضافة الأحد 24 أبريل 2016 2:00 مساءً

إيلوناشكرا على الوصفة! والنتيجة هي الكعك الأكثر رقة!
ومع ذلك ، فإن العجين المخمر لسبب ما لم يستجيب جيدًا لإضافة الحليب بدلاً من الماء العادي: فقد رفض العجين المخمر أن يرتفع. قرقرة ، فقاعات ، ولكن لأعلى - ليس بأي شكل من الأشكال. الشيء نفسه مع كعكات عيد الفصح - لقد ارتفعت فقط في الفرن ، وليس ثلاث مرات ، ولكن مرتين فقط.
ولكن مع ذلك - طعمها مذهل! أعطى قشر البرتقال رائحة فريدة.

بالمناسبة (فجأة ، ستكون ربات البيوت الأقل خبرة مثلي في متناول اليد): خبزت في 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

شكرا على التلميح ، وإلا بدا لي ارتفاع درجة الحرارة وانفجر الجزء العلوي من الخرز ، لكن طعم هذا لم يتأثر

[اليونا]

اليونا، أنا سعيد لأنني أحببت الكعكة! اخبز على صحتك! ينفجر الجزء العلوي إذا لم يرتفع العجين بدرجة كافية بعد. ثم تبدأ في النمو بنشاط في الفرن ، وتكون درجة الحرارة بالفعل قشرة. لذلك غالبًا ما نقوم بترطيب الخبز قبل زرعه في الفرن حتى لا تتشكل القشرة بهذه السرعة.

[إيلونا]

إيلونا، مرحبا.
من فضلك قل لي ما هو سمك الخميرة في وصفتك.
لقد خبزت مع مراعاة السائل / الدقيق في العجين المخمر بمقدار 1/1 ، أي إذا أخذت الجزء الثالث من وصفتك ، فسيكون هناك 150 جرامًا من الخميرة 75 جرامًا من الماء و 75 جرامًا من الدقيق ، أليس كذلك؟
أسأل ، لأن العجين بدا رقيقًا بعض الشيء ، على الرغم من أن الكعك ارتفع بشكل مثالي وكان الطعم سعيدًا.

ولدي سؤال. بعد خلط البروتينات ، تبدو العجينة رقيقة. بالتأكيد لا تحتاج إلى تقليب الدقيق؟ لا أريد أن يسقط السقف. أخبر الفتيات.

[إيلونا]

إيلونا، مرحبا.
من فضلك قل لي ما هو سمك الخميرة في وصفتك.
لقد خبزت مع مراعاة السائل / الدقيق في العجين المخمر بمقدار 1/1 ، أي إذا أخذت الجزء الثالث من وصفتك ، فسيكون هناك 150 جرامًا من الخميرة 75 جرامًا من الماء و 75 جرامًا من الدقيق ، أليس كذلك؟
أسأل ، لأن العجين بدا رقيقًا ، على الرغم من أن الكعك قد ارتفع تمامًا وكان الطعم سعيدًا.

نعم ، يبدو العجين رقيقًا ، لكن الغريب أن كل شيء مخبوز تمامًا.

إيلونا! فقط عندما قررت كتابة مراجعة ، لاحظت مرة أخرى أنني أحببت وصفتك !!! هذا قدر!
كعك عيد الفصح ممتاز فقط !!! مزينة بالعائلة بأكملها اليوم! كان الأولاد يقطفون الزبيب بعناد وهم يعجنون العجين
أريد أن أضيف ، أول مرة ارتفعت فيها العجينة بسرعة! لولا البرودة لكان قد هرب. فعلت كلا المزيجين باليد. وإذا شك شخص ما في سماكة العجين بعد إضافة البروتينات ، فتذكر أن هذه ليست فطائر ، بل مخبوزات من الصفيح.

[فيكولياشا]

فيكولياشا، إنه ممتع معك) منجم ، أيضًا ، يدور حول الوعاء ويحاول انتزاع بقايا الطعام من الجدران ... لكنني غالبًا ما أخبز في الليل ، لذلك ينام المهاجمون
كنت أخبز مرة أخرى الليلة. كل عام أحاول المزيد من الكعك ، لكنني ما زلت أخبز كعكاتي. لقد اعتدنا عليهم ، لكنهم لا يزالون كما هو بالنسبة لنا

للأسف ، زوجي لا يسمح لي بالذهاب إلى الفرن ليلاً
هذا العام اكتشفت مخبوزات عيد الفصح الإيطالية (حمامة عيد الفصح) ، هذا شيء! اليوم أضع عجينة أخرى ، الدفعة الأولى متناثرة!

أوه ، كم هو مثير للاهتمام من فضلك قل لي ، لمزيد من التفاصيل

هذا العام كررت وصفة رائعة!
نصف وجبة مصنوعة من أربع كعكات متوسطة ، لذيذة للغاية بالطبع ، يعد خبز العجين المخمر عملية طويلة ومضنية ، لكن الأمر يستحق ذلك: لم يكن الكعك الذي تم شراؤه قريبًا.

تقرير مصور:
طار الغطاء أيضًا بعيدًا تحت التزجيج بشكل غير محسوس.كان هناك شعور بأنه من الممكن إعطاء مسافة أكبر قليلاً ، لكن الأمر تحرك نحو الليل ... لقد خبزوا على 180 درجة لمدة 30 دقيقة. في العام المقبل سنحاول خفض درجة الحرارة.


الكعك الأربعة الناتج:


شريحة:


كنت خائفًا من نقل الفاكهة المسكرة حتى لا أثقل العجين - كنت أخشى ألا تأخذ الخميرة. ومع ذلك ، نحن سعداء جدًا بالنتيجة! شكرا مرة أخرى لإيلونا!

[فيكولياشا]

المسيح قام حقا قام!
الفتيات ، أنا سعيدة جدًا من أجلكم جميعًا! مثل كعكات عيد الفصح اللطيفة والقاطع الذي تحتاجه!فيكولياشا، حول حمامة عيد الفصح أصبحت أيضًا مثيرة للاهتمام. هل ستخبرنا؟ أو ربما لن تضع HP في وصفة منفصلة؟

إيلونا ، سآتي إليك بتكرار ، ناجح بالفعل! كتبت قبل 3 سنوات (المنشور رقم 30) أن كعكتي لم تنجح بعد ذلك ... خلال هذا الوقت اعتدت على كل من العجين المخمر والكيك. لذا جربت وصفتك مرة أخرى ، وها أنا قد نجحت! الآن تعمل ثقافة البداية الخاصة بي على الخميرة السائلة ، المصنوعة وفقًا للوصفة من موقعنا ، بشكل جيد. شكرا لك!

[فطيرة]

فطيرة، سفيتلانا ، أنا سعيد جدًا بنتائجك. لم أقرأ عن الخميرة السائلة ، إنها مثيرة للاهتمام.

يا فتيات ، لقد رأيت للتو أن تسألني ، أجيب!
حمامة عيد الفصح أو كولومبين (كولومبا باسكوالي) هي معجنات إيطالية تقليدية لعيد الفصح على شكل حمامة. هناك أسطورتان أخريان تتحدثان عن عيد الفصح كولومبوس من عصر لونجوبارد. الأول يقول أن الملك ألبوينو ، أثناء حصار بافيا (منتصف القرن السادس) ، تلقى خبزًا حلوًا على شكل حمامة كدليل على المصالحة. (ثم ​​استسلم بافيا وجعلها عاصمته).
ترتبط الأسطورة الثانية بالملكة تيودوليندا ورئيس دير سان كولومبانو الأيرلندي. عند وصول سان كولومبانو إلى بوبيو (الكمبيوتر الشخصي) عام 614 ، تمت دعوته مع رهبانه من قبل الملوك اللومبارديين (تيودوليندا وأجيلولفو) إلى مأدبة فخمة. تم تقديم الأطباق من جميع الأنواع على المائدة ، وخاصة اللحم البقري ولحم الخنزير ولحم الطرائد بكثرة. ومع ذلك ، مع الحفاظ على الصوم الكبير خلال فترة الكفارة ، رفض كولومبانو ورهبانه أكل اللحوم. بدأت الملكة ثيودوليندا في الإساءة ، لكن رئيس الدير ذكر أنه سيأكل بعد أن يبارك الطعام. حوّل كل شيء إلى كعكات خبز ، على شكل حمامات بيضاء ، بيضاء كالسترات. بعد أن رأت الملكة هذه المعجزة واقتنعت بقدسية رئيس الدير ، قررت أن تمنحه أرض Penice ، حيث ولد دير القديس كولومبان.
أصبحت الحمامة البيضاء رمزًا للأيقونات المقدسة للقديس كولومبان ورُسمت على كتفه. في اتساع شبكة الوصفات ، هناك الكثير من جميع أنواع الوصفات ، لقد جعلت المؤلف نينا الجدة الفائقة من موقع الطباخ ، اتضح بشكل مذهل! التقط! أنا فقط فعلت ذلك على العجين المخمر ، والقولبة على الموقع الإيطالي (لا يمكنني إدخال الرابط حتى الآن)
كما أنهم يصنعون مثل الكعك (جديلة أو على شكل حيوانات) ، ويضعون بيضة مسلوقة في المنتصف (لم أجد هذا الموقع بالفعل ...).
كما هو الحال دائمًا ، كنت أرغب في التباهي في العطلة الكبيرة التالية وكنت أبحث عن شيء جديد! لذلك صادفت كل هذا الجمال!

[فيكولياشا]

فيكولياشاشكرا على القصة الشيقة.

مرحبا! عيد الفصح و 2017 قريبا! منذ عامين وأنا أخبز هذه الكعكة اللذيذة! شكرا على الوصفة. عندي سؤال. هل يمكنني إضافة المزيد من السكر؟ بدا لي أنه ليس حلوًا ... الكحول يأكل السكر ، ويبدو أنني سكبت الكثير منه

[إيلونا]

إيلونا، ها هو الأسبوع المقدس 2017. وها أنا ذا مرة أخرى. هذا العام سأقوم بتنفيذ وصفتك (الخاصة بي أيضًا) - أريد الكثير من الكعك)))
بعد سرقة خبز عيد الميلاد ، الثقة في قوة الخميرة لا تتزعزع))) بعد عيد الفصح ، سأركض مرة أخرى ، مع تقرير))

مرحبا! عيد الفصح و 2017 قريبا! منذ عامين وأنا أخبز هذه الكعكة اللذيذة! شكرا على الوصفة. عندي سؤال. هل يمكنني إضافة المزيد من السكر؟ بدا لي أنه ليس حلوًا ... الكحول يأكل السكر ، ويبدو أنني سكبت الكثير منه

أنا أعتذر. برزت بالفعل. تم إرسال الرسالة عن طريق الخطأ

لقد أعددت الكعك حسب وصفتك. طعم لا يصدق !!! شكر!!!

بعد أن ينتفخ العجين بدرجة كافية ، نضعه في الأشكال ، واملأ ثلث القالب ، ثم غطيه واتركيه يرتفع للمرة الأخيرة.

لذلك أنا فعلت. والكعك بالزي الرسمي لم يرتفع عالياً. على الرغم من أن العجين في الحوض كان فضفاضًا وممتلئًا. عندما كنت أقوم بتحريك العجين ، لم أسحقها. تحركت. هل يجب أن أجعده قبل وضعه في أطباق الخبز؟

[نوتيك]

نوتيك، بالتأكيد يمكنك! أعطيت الوصفة كما كانت في الأصل ، لكنني أيضًا أضع المزيد من السكر ، كما أنني أحب الكعك الأكثر حلاوة.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، مع الله! سأنتظر مع تقرير)

لذلك أنا فعلت. والكعك بالزي الرسمي لم يرتفع عالياً. على الرغم من أن العجين في الحوض كان فضفاضًا وممتلئًا. عندما كنت أقوم بتحريك العجين ، لم أسحقها. تحركت.هل يجب أن أجعده قبل وضعه في أطباق الخبز؟

لقد تعمدت عدم الغش ، بينما كنت تبتعد قليلاً على أي حال ، لكنها تفعل ذلك.

هذا العام سأخبزه أيضًا وليس فقط. لكن ، للأسف ، بدون خميرة ، بما أنني لا أستطيع زراعته بأحجام صناعية ، لم أقم برفعه لنفسي لفترة طويلة. لذا ، إن شاء الله ، من أجل المعاناة لأكثر من عام سأكون عضوًا كنيست لنسخة الخميرة

إيلونا ، شكرا على الإجابة.

غدا سأخبز الدفعة الثانية. بالأمس حاولت نصف حصة. ناجح جدًا ولذيذ: أخذ الأطفال عينة بالفعل)

[سفين]

سفين، عظيم! والآن أنا أضع العجين))

أنا أيضًا سأخبز اليوم وغدًا. مختلف.

كيف حال أي شخص بشكل جيد؟ ها هو قطعي وكسر 😋 لقد "قطعت" الطفل ، ولم أستطع تحمله) لكن هذا ليس بالخميرة ، ولكن على الخميرة هذه الكعكة نفسها.

إيلون ، عجينتي ترتفع. يزن الباقي كل شيء ، ويقاس بالصابون ، وينقع ، ويسحق ...
انتظر!

[Xristos فيأوسكريس!!!]

مع الله! سأنتظر مع تقرير)

كوليش ....... فقط لذيذ !!! اعجن الزبيب بالعجين المخمر. ارتفعت العجينة مع دوي ، بسهولة وبسرعة (حتى الخميرة لم ترضيني مثل نوع جديد من الخميرة) لم يتمزق السقف ، ولا تمزق واحد في الفتات. مسامية ناعمة. لقد تأثرت كثيرًا بمذاق كعكة الزبدة الجيدة (على الرغم من حقيقة أن المنتج نفسه ليس ثقيلًا) الوصفة رائعة لأنها لا تسد بالدقيق. العجين سائل تمامًا (الكعكة لا تصمد ، لكنها أيضًا متخلفة عن الأطباق واليدين) كعك عيد الفصح يسعد ودفء الروح ، من هذا ، بفرح. شكر!
Xristos فيأوسكريس!!!

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور، المسيح قام حقا قام! كم أنا سعيد لك ولثقافتك المبتدئة!

[إيلون]

إيلون، ها هي كعكات عيد الفصح الجميلة.

[إيلونا]

إيلوناشكرا جزيلا على هذه الوصفة لك.
لقد كنت أخبز للسنة الثانية ، بالطبع ، مع الوصفة المعدلة للعجين المخمر. لقد قفزت العجين المخمر. قمة المرينغ الرطب.
كعكات عيد الفصح
تزن هذه الكعكة 220 جرامًا فقط ، وكان لابد من تغليف القالب سعة 550 مل بورق قصدير ، لأن الكعكة كادت أن تختفي


وتمكنت من تصوير هذا في الخارج والداخل.




أحب جميع أفراد الأسرة حقًا الكعك وفقًا لهذه الوصفة. شكرا لك مرة أخرى.

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, Liberiamيا فتيات ، شكراً لثقتكم في وصفة كعكة بلدي. أنا سعيد جدًا ويسعدني جدًا أن الجميع حصل عليها وأحبها الجميع! استمتع بعطلتك! ونخبزهم أيضًا من أجل الرادونيتسا. لذا أضع العجين مرة أخرى) من معي؟ هل هناك كعكات عيد الفصح؟

[أنجلينا بلاكمور]

أنجلينا بلاكمور, Liberiamيا فتيات ، شكراً لثقتكم في وصفة كعكة بلدي. أنا سعيد جدًا ويسعدني جدًا أن الجميع حصل عليها وأحبها الجميع! استمتع بعطلتك! ونخبزهم أيضًا من أجل الرادونيتسا. لذا أضع العجين مرة أخرى) من معي؟ هل هناك كعكات عيد الفصح؟

بالطبع هناك مثل هذه النهم ، وأنا أيضا أحب كعك عيد الفصح