معادلة درجة الحرارة قبل الخلط

الرجاء المساعدة ، لقد قمت للتو بتشغيل هذا الموقد لأول مرة اليوم - 255

في المرة الأولى ، على ما يبدو ، أخطأت في البرنامج - لقد وضعت خطأً قصيرًا ، لكن كان من الضروري أن أكون عاديًا - اتضح كما لو أن العجين لم يعجن بشكل خاص
(لأول مرة في عملية العمل لم أستمع إلى كيف كان هناك وماذا)

ثم نام مرة ثانية - وقفت فوقها لمدة 15 دقيقة تقريبًا ولم تبدأ حتى في الدفعة - لذلك رميت كل شيء ........
ربما تكون ... درجات الحرارة مستوية أم ماذا؟

هل يستحق تجربة البرنامج مرة أخرى؟

[فيلبي]

فيلبي هل قرأت التعليمات بعناية؟ تقول أنه مع البرنامج المعتاد (البرنامج الرئيسي) ، هناك أولاً ما يسمى بمعادلة درجة الحرارة. يستمر لمدة تصل إلى 1 ساعة. وقمت بإلقائها في 15 دقيقة ... الآن الجو حار ، موقدي في الربيع مستوي لمدة 25 دقيقة ، والآن يصل إلى ساعة. الآن ، إذا لم يعمل من أجلك خلال ساعة ...

حسنًا ، لقد مرت ثلاث ساعات بالفعل - وما زالت الأمور قائمة
العجين لم يبدأ بعد ((((((
يكلف نفسه ويعمل مؤقت العد التنازلي فقط (((((((

اللعنة ، هل عليك حقًا ترتيب مشكلة مع مركز الخدمة


هل واجه احد مثل هذه المشاكل ؟؟
أم أنني وحدي "محظوظ"؟

ومع ذلك يبدو لي أن هذا الخلاط لا يدور

فقط في دلو فارغ ، يدور بشكل طبيعي ، لكن عندما تضعه (الدلو) في الموقد ، فإنه يدور نصف دائرة فقط
والموقد نفسه يهدر الآن شيئًا (بدأ مرة أخرى)
لكن لا تخلط أي شيء في نفس الوقت

ومع ذلك يبدو لي أن هذا الخلاط لا يدور

فقط في دلو فارغ ، يدور بشكل طبيعي ، لكن عندما تضعه (الدلو) في الموقد ، فإنه يدور نصف دائرة فقط
والموقد نفسه يهدر الآن شيئًا (بدأ مرة أخرى)
لكن لا تخلط أي شيء في نفس الوقت

ثم إلى مركز الخدمة فقط ، وإلا فإن المحرك سوف يحترق. ربما تم تشويش العمود.

نأمل ، ولكن من حيث المبدأ ، يجب أن تكون الملعقة فاسدة تمامًا عندما يكون الدلو في الموقد بالفعل ، فهل يستحق الأمر؟

نعم ، إنه يدور. ماذا عنك؟

[فيلبي]

فيلبي، حاول تشغيل الزلابية مكتوفي الأيدي. في هذا الوضع ، يبدأ الخلط على الفور. إذا لم تبدأ - للأسف ، إلى الخدمة ...

خدمة للأسف
لا تدور على الزلابية أيضًا ، والدلو إذا قمت بإزالة هذا الشيء في المنتصف
يتحرك بطريقة مرهقة بضعة ملليمترات وهذا كل شيء

ملعقة في دلو ، عندما تخفضها في الموقد ، فإنها تقوم فقط بنصف دورة ((((((

إنه لأمر مؤسف ، لكن ربما سيتغيرون لأخرى؟ وكل شيء سيكون على ما يرام

نعم انا سعيد. لكن عليك أولاً الذهاب إلى مركز الخدمة (((((
ولا يمكنك حتى الوصول إلى هناك.

في عيد ميلادي ، تم إحضار Panasonic 255 من موسكو (أعيش في أستراخان) ، كنت أنتظرها كثيرًا ، لقد قرأت الكثير عنها على الموقع ، والآن بدأت في الطهي. فعلت كل شيء وفقًا للتعليمات ، في خطوات ، وضعت كل شيء في النموذج وفقًا للتعليمات ، أضع النموذج في الفرن ، كان البرنامج أساسيًا ، لم يتم ضبط الوضع لأن الشاشة أظهرت BAKE ، الحجم ، القشرة ، الوقت المتبقي كما كان معروضًا لمدة 4 ساعات ، أقوم بتشغيل البداية ، يبدأ الوقت في العد على الشاشة ، لكن الجهاز لا يعمل ، ولا شيء مختلط ، ضغطت على الإيقاف ، مرة أخرى ، انتهى كل شيء مرة أخرى ، والنتيجة هي نفسها. ماذا أفعل؟ ربما يجب أن يمر بعض الوقت. مساعدة. لن آخذها إلى موسكو لأخذها.

دبور ، في التعليمات ، إذا قرأته بعناية ، فيكتب ذلك من 30 دقيقة. يتم معادلة درجة حرارة المنتجات. في هذا الوقت ، الموقد قائم فقط. اعتمادًا على درجة الحرارة المحيطة والبرنامج ، قد يستغرق ذلك ما يصل إلى 1.5 ساعة.

أطلب المساعدة من الخبراء في مالكي Panasonic SD 255.
الخبز المفضل لدي والمخبوز في كثير من الأحيان هو "الفرنسية".والمشكلة هي:
كالعادة ، تحميل المكونات ، تعيين "الفرنسية". في غضون ساعة جئت لألقي نظرة على "kolobok" وفجأة اتضح أنه لا يوجد "kolobok" على الإطلاق. علاوة على ذلك ، لم تفكر المكونات في الخلط وظلت في حالتها الأصلية. لقد تحققت من وجود لوح الكتف (ماذا لو؟) ، لوح الكتف في مكانه. أعدت تشغيله مرة أخرى. غادرت مرة أخرى. جاء بعد ساعة - نفس المشكلة. لا شيء مختلط.

سحب دلوًا ، بدأ دورة - "بيتزا" ، المحرك يدور. لذا فالأمر لا يتعلق بالمحرك.

وماذا ؟؟؟

أضعه للمرة الثالثة. أنا لا أعرف ما يجب القيام به. ربما تحاول فقط صنع عجينة فرنسية وتخبز في الفرن؟

مستخدمي المنتدى الأعزاء! آمل حقًا مساعدتك !!!

في باناسونيك ، درجة الحرارة معادلة. كانت مقتنعة أنه كلما زادت دفئ المنازل ، زاد طول المحاذاة. لديك خبز فرنسي ، مستوي من 40 دقيقة إلى ساعتين و 5 دقائق. لذلك لا تتفاجأ ، يمكن أن يظل القطن صامتًا لمدة ساعتين و 5 دقائق.

في التعليمات الموجودة في الصفحة 5 هناك قائمة مكتوبة بالبرامج والأنماط والدراسة. حظا سعيدا!

شكرا لك tatulja12! لقد درست التعليمات قبل العملية.
لكن ما يقلقني هو أن المحاذاة كانت دائمًا أقل من ساعة.

لم يكن أبدا طويلا. لذلك أصبت بالذعر.

بشكل عام ، أراهن للمرة الرابعة ... TTT. بمجرد أن يتضح شيء ما ، سأقوم بالتأكيد بإلغاء الاشتراك.

[جورميه]

جورميه، يحدث أكثر من ساعة. على سبيل المثال ، إذا طهوا كثيرًا في المطبخ ، فإن الهواء يرتفع بشكل لائق - لذلك سيظل قائماً لفترة طويلة.

جورميه فرنسي حتى الساعة 2 ، انتظر وقم بإلغاء الاشتراك.

بنات ، شكرا جزيلا لدعمكم!

جلست على دبابيس وإبر. عندما انتهت ساعتان و 6 دقائق (!) ، لم أكن أعرف ما أفكر فيه. ثم همهم بلدي Panasik بشكل مميز. بدأت العملية!

شكرا مرة اخرى! ثم حاول زوجي ، عندما رأى مشاعري ، أن يدعم ، لكن بطبيعة الحال ، لم يستطع. لقد فعلتها بشكل رائع!

لقد لاحظت أنه كلما كان المنزل أكثر دفئًا ، كلما طالت مدة تفكير x / n. والآن قرر ما إذا كنت تريد إضافة طعام ساخن أم لا. على سبيل المثال ، أسكب الماء الدافئ عندما أضبط الوضع السريع.

[tatulja12!]

العزيز tatulja12! لقد فهمت بالفعل درجة الحرارة الخارجية ، على الرغم من أنني لا أفهم ما الذي تغير - درجة حراري ، كما بدا لي ، لا تتغير كثيرًا. حسنًا ، حسنًا ، اتضح أن الموقد يعرف أفضل.

وباستخدام المكونات ، اكتشفت ، بناءً على العديد من أدبيات الطهي التي قرأتها ، أنه بالنسبة لعجين الخميرة ، من الأفضل ألا تكون جميع المكونات باردة ونفس درجة الحرارة تقريبًا ...

فهمت بشكل صحيح - إذا صببت الماء البارد ، فهل ينخفض ​​وقت الاستقرار؟ وبالتالي؟

كما تعلم ، لاكومكا ، أنا أيضًا لا أفهم سبب قيام x / n بهذا ، وما الذي يعتمد عليه. عادةً ما أضع الخبز الفرنسي طوال الليل ، لذلك لا أعرف متى يبدأ القطن في العجن. لكن في الوضع العادي ، ثم بعد نصف ساعة ، ثم بعد ساعة. بالطبع ، من الناحية النظرية ، يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة ، لكنني شخصياً أتمكن من تسخين الماء فقط ، والباقي من الثلاجة.

أتساءل لماذا عندما تضع المخبوزات على المؤقت ، فإنها لا تزال تعادل درجة الحرارة ، حتى بعد 10 ساعات؟ لا يوجد بالفعل شيء لمحاذاة. لا أهتم بهذا الأمر ، لكنه مثير للاهتمام.

مرة أخرى ، لجميع المهتمين ، هذا ليس فقط محاذاة ولكن أيضًا الاحماء إلى السرعة المطلوبة. خلال هذه العملية ، يتم تشغيل عنصر التسخين (السخان) لفترة قصيرة
نتيجة لذلك ، الحصول على خبز مستقر ومستقل عن الإيقاع. المكونات

نتيجة لذلك ، الحصول على خبز مستقر ومستقل عن الإيقاع. المكونات

اسمحوا لي أن أضيف.
الميزة غير المشكوك فيها لمعادلة درجة الحرارة هي التباين في طول الفترة الزمنية المسموح بها لرفع الخبز. كلما ارتفعت درجة الحرارة المحيطة ، كلما طالت فترة المعادلة ، قل الوقت المتبقي للارتفاع ، والعكس صحيح ، كلما انخفضت درجة الحرارة "في الخارج" ، وكلما كانت فترة التعادل أقصر ، كلما زاد ارتفاع الخبز. وبالتالي ، يتم تجاوز مشاكل مثل "تجاوز العجين" أو "العجين غير جاهز" إلى الحد الأقصى.

ولتقليل وقت التسوية ، أفعل هذا: قبل أن أبدأ في وضع المكونات في الدلو ، وأخاطر بحياتي ، أخرج شيئًا مناسبًا في الحجم من فريزر زوجتي ، وأضعه في الفرن بدلاً من الدلو وأقوم بتشغيل البرنامج اللازم. ثم أضع الطعام في الدلو (يستغرق حوالي خمس دقائق) ، وأعده في المجمد وأضع الدلو في الموقد. هذا كل شيء ، تستغرق المحاذاة 25 دقيقة كحد أقصى.

كما كتبت بالفعل ، يمكن تقليل هذا "المحاذاة" إلى الصفر ، أو حتى إلى "القيم السلبية". ضع كل المكونات في دلو وشغل "بيتزا" لمدة 10 دقائق ، ثم أعد ضبط البرنامج وضع أي شيء آخر. أثناء عملية "التسطيح" ، سوف ينتفخ الغلوتين بالفعل وستبدأ الخميرة في العمل.

ربما تم طرح هذا السؤال بالفعل ، لم أجد الجواب ...
بلدي باناسونيك ترفض التعاون بعد بدء موسم التدفئة! حسنًا ، لقد حسبتها بشكل استنتاجي ، التسخين (إزالة جميع العوامل الأخرى التي يمكن أن تكون قد أثرت) ، لا أريد حقًا أن أعتقد أن موقدي يعاني من مشاكل أكثر خطورة! قبل (تشغيل البطاريات) ، كان التدقيق الأولي وفقًا للبرنامج الأساسي يستغرق دائمًا 25 دقيقة ، والآن يستغرق 60 دقيقة. لم يؤثر ذلك بشكل خاص على الطعم ، ما لم تنكسر القشرة في بعض الأحيان ، ولكن كان من الأنسب بالنسبة لي تتبع الكعكة بسرعة والقيام بأشياء أخرى. لقد جربت كل شيء: أضفت سوائل دافئة ، باردة وثلجًا - والنتيجة واحدة! يبدأ بالعجن في ساعة ، وفي كل مرة أجلس بجانبه وأتمنى !!!
مستخدمي المنتدى ، مساعدة! من يدري كيف يمكنني الخروج من الموقد ، والعودة إلى الدقائق الـ 25 السابقة؟

إذا كان الجو حارًا في المنزل ، فسيتم تسوية الموقد بالساعة حتى لا يتخمر العجين.

[يوليانكا]

يوليانكا، لقد أثيرت هذه القضية بشكل متكرر. إذا كانت درجة الحرارة في المطبخ أعلى ، على ما يبدو ، 23 درجة (لن أقول على وجه اليقين ، لم أهتم بهذا الأمر لفترة طويلة) ، فستكون المحاذاة القصوى. هل الخبز يخرج؟ لذلك فقط ضع في اعتبارك أنه عليك الانتظار لمدة ساعة. أو سيكون عليك وضع الموقد ، على سبيل المثال ، على الشرفة. أو العبث بالأطعمة المجمدة التي يمكن استخدامها لتبريد صانع الخبز ومستشعر درجة الحرارة.

إذا كنت تتذكر أنك بحاجة إلى وضع الخبز ، فابدأ البرنامج أولاً ، ثم ابدأ في جمع الطعام في الدلو. لقد وفرنا بالفعل بضع دقائق.

أفعل ذلك بشكل مختلف - أجمع الطعام (بدون زيت) ، وأبدأ برنامج "البيتزا" ، وأتتبع الكعكة (يستغرق الأمر عدة دقائق) ، ثم أعد ضبط البرنامج ، وأضفه إلى الدلو خففت الزبدة وراحة البال أبدأ البرنامج الرئيسي. لكن أنا أخبز على الخميرة الحية، لكن كيف سيتصرف الجاف ، لا أعرف.

شكرا على الإجابات والنصائح!
كل شيء واضح ولكن في مطبخي الآن +25 +26!
لذلك سنخفض الدرجة! يعدون بشتاء بارد ، انتظر وانظر! في غضون ذلك ، سأحاول إغلاق البطارية ، وفتح النافذة ...

[يوليانكا]

يوليانكا وأنت تأخذ وقتك ، لا يزال الخبز جيدًا.
يعرف الموقد نفسه المدة التي يحتاجها للوقوف في وضع الخمول حتى لا يتأكسد الخبز.

ربما تم طرح هذا السؤال بالفعل ، لم أجد الجواب ...
بلدي باناسونيك ترفض التعاون بعد بدء موسم التدفئة! حسنًا ، لقد حسبتها بشكل استنتاجي ، التسخين (إزالة جميع العوامل الأخرى التي يمكن أن تكون قد أثرت) ، لا أريد حقًا أن أعتقد أن موقدي يعاني من مشاكل أكثر خطورة! قبل (تشغيل البطاريات) ، كان التدقيق الأولي وفقًا للبرنامج الأساسي يستغرق دائمًا 25 دقيقة ، والآن يستغرق 60 دقيقة. لم يؤثر ذلك بشكل خاص على الطعم ، ما لم تنكسر القشرة في بعض الأحيان ، لكن كان من الملائم أكثر بالنسبة لي تعقب الكعكة بسرعة والقيام بأشياء أخرى. لقد جربت كل شيء: أضفت سوائل دافئة ، باردة وثلجًا - والنتيجة واحدة! يبدأ بالعجن في ساعة ، وفي كل مرة أجلس بجانبه وأتمنى !!!
مستخدمي المنتدى ، مساعدة! من يدري كيف يمكنني الخروج من الموقد ، والعودة إلى الدقائق الـ 25 السابقة؟

افصل الموقد عن المنفذ لمدة 20 دقيقة ، ثم قم بتشغيله ، سيظهر 0:00 ، ثم حدد البرنامج الذي تحتاجه ، ولا تنس إيقاف الموقد من المنفذ بعد الخبز

يبدأ العجن بعد 25 دقيقة من الصمت ، ربما لأن صانع الخبز على حافة النافذة ، والبرد هناك.

الآن الشقة دافئة جدًا أو ساخنة ، لذا فإن المحاذاة تستغرق وقتًا أطول ، لكنني قرأت في مكان ما هنا كيفية الخروج من الموقف - لقد تحققت من ذلك والآن أفعل هذا دائمًا: أثناء وزني وزرع الدقيق ، أضع قطعة من شيء مجمد من الفريزر (لحم أو شيء آخر) مباشرة في الموقد وأغلقه واحتفظ به لمدة 5-10 دقائق ، ثم أخرجه بسرعة وأدخل الدلو ، وأغلق الموقد وانطلق: D-batch يبدأ دقيقة. في 15-20. بالأمس قمت بخبز 2 من الخبز مثل هذا ، ومن المثير للاهتمام ، أن الخبز يدعم ببساطة غطاء الموقد ، على الرغم من أنه في وقت سابق ، مع تسوية درجة الحرارة لفترة طويلة ، ارتفع الخبز أيضًا ، ولكن فقط إلى مستوى الدلو. ربما يكون هذا بسبب حقيقة أن وقت التدقيق يزيد - لم أعد أعرف هذا بعد الآن

[البندق]

صف دراسي! البندق، فكرة مشيقة! سأحاول بالتأكيد. أود فقط توضيح نقطة واحدة: هل الموقد مغلق عند تجميده؟

نعم ، الموقد مطفأ ، دلو على المنضدة ، وبينما أضع فيه كل المتعلقات الشخصية ، يبرد جيدًا ، لكن ليس أكثر من 5-10 دقائق.

يا لك من رفقاء صالحين ، حيلة! وكيف خطرت ببالك! وأعاني إذا اضطررت إلى خبز 2 خبز على التوالي ، فأنا أمسح الداخل بقطعة قماش مبللة بالماء البارد وأشعر بالقلق إذا لم يكن هذا ضارًا بالموقد! ولا يزال يتعين عليك الانتظار بعض الوقت. ويمكن للناس أن يقولوا إنهم يدفعون الجليد بداخله! شكر

لقد كتبوا سابقًا أنه يمكنك البدء في العجن على الفور ، باستخدام برنامج البيتزا ، ثم تشغيل أي برنامج حتى يبدأ ارتفاع العجينة. ثم ماذا عن عجينة الجاودار لأنها لا تحتاج للعجن مرة أخرى؟ إزالة الملعقة بعد عجن البيتزا؟ وإذا كان بعض الطعام من الثلاجة ، فهل من الضروري المحاذاة حتى لا تفسد الطعام؟

هل تُخبز بدقيق الجاودار النقي؟ إذا كنت من خليط القمح والجاودار ، فإليك معرفتي (إذا وجدت كاميرا ، التقط صورة للخبز واكتب وصفة):

أتناول الخميرة (في حالتي 6-7 جم حي) ، نصف السائل (150 مل) وكل دقيق القمح (200 جم) ، قم بتشغيل برنامج "البيتزا" لمدة 10 دقائق ، ثم أوقف هذا البرنامج وأقوم على الفور بتشغيل "الجاودار". أثناء إجراء تسوية درجة الحرارة هذه ، أسكب دقيق الجاودار فوق عجينة القمح ، وأضيف الماء بالملح المذاب والسكر والمواد المضافة الأخرى.

في هذه الحالة ، يصبح دقيق القمح مع الخميرة عجينًا ، ويتم تنشيط الخميرة جيدًا ، ويتضخم الغلوتين في الدقيق. ويرتفع عجين دقيق الجاودار مرة واحدة.

بشكل عام .. البنات لماذا تغش حسن HP؟ يتم إجراء معادلة درجة الحرارة هذه على وجه التحديد للحصول على نتيجة جيدة مستقرة بغض النظر عن العوامل الخارجية.

نتطلع للصورة والوصفة !!!!
وإذا كان الشعير سائلًا ، فيمكن إجراء تعديل منفصل لهذا الخيار على الوصفة
شكرا مقدما

[قمح الجاودار 50x50 مع الخميرة الحية]

مرحبا بك، قمح الجاودار 50x50 مع الخميرة الحية

لكن ما هي معادلة درجة الحرارة ، أليس هذا ما أسميه "التسخين" في برنامجي؟ من المثير للاهتمام كيف أصبح الأمر ، وهو ما لا أملكه في HP.

لا أستطيع أن أقول بالضبط ما هو "الاحماء". دعنا نحاول معرفة ذلك. كم من الوقت يستغرق الاحماء؟ هل تغير هذا الوقت؟

سؤال أحمق ، أي أنا ، ولكن ما هو معادلة درجة الحرارة ، أليس هذا شيئًا يسمى "التسخين" في برنامجي؟ من المثير للاهتمام كيف أصبح الأمر ، وهو ما لا أملكه في HP.

ما زلت جديدًا في هذا العمل
معادلة درجة الحرارة تجعل جميع المكونات تصل إلى درجة حرارة مشتركة.
والإحماء هو مجرد إحماء
قد أكون مخطئا. سيأتي الخبراء لإصلاحها.
عندما كانت كينوود تشتري. قالوا إن ميزة Kenwood هي أنك إذا أخطأت في المكونات ، فستظل تعمل.
لكن باناسونيك أفضل ، على الرغم من أنها كانت أرخص أو بنفس السعر تقريبًا.
ويبدو أن باناسونيك فقط لديها المحاذاة.
نظرًا لأنهم يفعلون ذلك في أحدث الموديلات ، فهذا يعني أن هذا شيء ضروري ولا يكاد يكون مجرد الاحماء. (على الأرجح)

ضبط درجة الحرارة هو عندما لا يفعل الموقد شيئًا ، فإنه ينتظر فقط أن تصبح جميع المنتجات في رحمها بنفس درجة الحرارة. من المفترض أن تكون ذكية

يا رفاق ، كل شيء أبسط بكثير.
إذا كان الجو باردًا ، فإن العجين يحتاج إلى مزيد من الوقت لينضج ، لذلك سيبدأ العجن مبكرًا.
إذا كانت درجة الحرارة شديدة السخونة ، فسوف يستغرق رفع العجينة وقتًا أقل ، وبالتالي فإن "معادلة درجة الحرارة" ستستغرق وقتًا أطول.

في أي درجة حرارة ، سيكون التأخير من بداية البرنامج إلى بداية العجن كافياً لإتاحة الوقت لوضع الطعام في الدلو.
بقدر ما أعرف ، هناك "معادلة درجة الحرارة" في Orions أيضًا.

[معادلة درجة الحرارة قبل الخلط]

ما زلت جديدًا في هذا العمل
معادلة درجة الحرارة تجعل جميع المكونات تصل إلى درجة حرارة مشتركة.
والإحماء هو مجرد إحماء

إذا كنت مهتمًا ، فسيتم تخصيص موضوع كامل لهذه الوظيفة من Panasonic:
معادلة درجة الحرارة قبل الخلط

بقدر ما أعرف ، هناك "معادلة درجة الحرارة" في Orions أيضًا.

أؤكد! في 206 هناك. لولا باناسونيك ، حيث أتقنت الخبز ... لم أفكر أبدًا في نفس النظام في Orion ... إنه يكلف ... يفكر ... ثم يصدر صريرًا أيضًا ... (يصدر صريرًا إلى علامة تبويب المكملات نوع الزبيب) ... (حتى الوقت التقريبي لإضافة المواد المضافة غير مذكور) ، وفي الإرشادات حول "المحاذاة" لا توجد نقاط ولا خطوط ... ولكن أيضًا عن عجن العجين مع تأخير ... (لقد وجدت كل شيء في عملية النقر مفاتيح). تعليمات 206 ضعيفة نوعًا ما - للأسف ، ولكنها أيضًا ليست مشكلة ... كل شيء قابل للإصلاح.

ويمكن أن تكون إجابات أسئلتي في المنشور رقم 322 أكثر تفصيلاً؟