أجبان منزلية الصنع

[ألبن جولد - غامق]

مع الشوكولاتة ، حدث كل شيء بالصدفة.
ذهبت على وجه التحديد إلى المتجر لشراء كل شيء من أجل كعك الخثارة. اشتريت كل شيء ما عدا الشوكولاتة! كيف أنسى ، أنا لا أفهم. أراد بابيفسكي أن يأخذها.
تذكرت فقط بالقرب من المنزل. ذهبت إلى متجر قريب. هناك من الظلام فقط بدون إضافات "ألبن جولد - غامق". لم آخذها أبدًا. لا يوجد مخرج ، لقد أخذتها. اتضح أنها لا شيء على الإطلاق. حتى لذيذة. لقد ذابت جيدًا في ميكرون ، وسميكة إلى حد ما. لقد قمت بتلطيخ القوالب بفرشاة ، ولم يقطر شيء ، وبقيت جيدًا على الجدران. ...
بشكل عام ، حصلت على شوكولاتة جيدة.

وأخبرني لماذا تحتاج جبن قريش حبيبي؟
لم أتمكن من التخلص من التحبيب. بدا الغربال جيدًا جدًا ، وقد فات الأوان لتشغيل الخلاط. خاطرت بالحصول على ... تدخلت / عجن بملعقة لفترة طويلة ، ولم أنجح تمامًا ...
الآن ما زلنا بحاجة إلى البحث عن القوالب الصحيحة ، نظرًا لأنه سيتعين عليك صنع الخثارة كثيرًا ، فقد أحببناها.
في المرة القادمة سأفعل ذلك بكل أنواع المربى والمربى.

لدي علبة 5 كجم من حلوى الشوكولاتة الداكنة! سأفعل ذلك ، لقد تقرر!

أنت بحاجة إلى جبن قريش عادي (مثل ريفي) ، وليس طريًا في أنابيب (فهو سائل جدًا). الخلاط يعمل بشكل رائع وسريع.
نعم ، أود قوالب مثل الخثارة الكلاسيكية المزججة. لكني لم أر هذه معروضة للبيع.

يا الله أين كنت من قبل! الكثير من خثارة الجبن المملوكة للدولة في الصباح مع القهوة هي وجبة دسمة! وهنا مع أقلامهم وليس من أي شيء!
إلينا ، ما هي أفضل شوكولاتة بيضاء؟ حسنًا ، أنا حقًا أحبها في التزجيج الأبيض مع رقائق الشوكولاتة داخل اللبن الرائب.

لم أفعل ذلك باللون الأبيض. انا لا احبه.

لدي علبة 5 كجم من حلوى الشوكولاتة الداكنة! سأفعل ذلك ، لقد تقرر!

رائع! حسنًا ، هذا هو عدد الخثارة التي يمكنك صنعها!

أنت بحاجة إلى جبن قريش عادي (مثل ريفي) ، وليس طريًا في أنابيب (فهو سائل جدًا) الخلاط يعمل بشكل رائع وسريع.

حسنًا ، اعتقدت أن الجبن القريش يحتاج إلى مزيد من الجفاف ، وهذا هو بيت القصيد.
في المرة القادمة سأستخدم بالتأكيد الخلاط.

ومع ذلك ، فقد صنعت الشوكولاتة في طبقتين ، نظرًا لأن الشكل رقيق جدًا ولين ، كنت أخشى أن تنكسر الشوكولاتة عندما أضع الجبن في القالب. قمت بتطبيق الطبقة الأولى وفي الفريزر لبضع دقائق ، ثم مع الطبقة الثانية ، كانت هناك مشاكل ، حيث تجمدت الشوكولاتة بسرعة كبيرة على الطبقة الأولى (الباردة) ولم تنتشر جيدًا. الآن ، إذا كنت بحاجة إلى طبقة ثانية ، فمن الضروري ألا تبرد الطبقة الأولى في المجمد. دعها تقف قليلاً على الطاولة ، سوف تصلب قليلاً. سيكون كافيا.

وسنبحث عن القوالب.

بالأمس صنعت كعكات الخثارة مرة أخرى بالمربى. vkusnooooo !!! أتناول الجبن القريش 9٪ أو أكثر "سفال" أو "بريست ليتوفسكي" أو "بروستوكفاشينو". لكن الشوكولاتة هي المفضلة لديك فقط: "Babaevsky" المر. شكرا مرة أخرى على حد وصفه.

لذلك صنعت لهم اللبن بنسبة 9٪
وسيتعين على بابايفسكي أيضًا المحاولة.
ومع المربى أيضا.

قلّبت / عجن بملعقة لفترة طويلة ، لكنني لم أنجح تمامًا ...
[/ اقتبس
لقد دلكت للتو الجبن القريش بالشوكة. أولاً ، الجبن نفسه ، ثم السكر البودرة. يفرك جيدا ، بدون حبوب. لا أحب غسل هذه المناخل كثيرًا. الرعب بسيط.

اليوم فعلت ذلك. قال الابن إنه اتضح بشكل لذيذ.
وتقريبا بدون زواج ، هرب الزوجان. عندما خرجت من القوالب. لكن ربما كانت في عجلة من أمرها.
قفز السؤال هكذا. هل فعلت شيئًا خاطئًا أو لم يعترف أحد؟ لا يمكنك أن تأخذ خثاري بين يديك - فهي تذوب على الفور. أو رقيقة ملطخة؟ لقد قمت بلف كل جبنة بورق. هذا واحد متصدع قليلا. لقد التقطت بفلاش. الشوكولاته داكنة في الواقع.

🔗

على أي حال ، سأكرر.
شكرا على الوصفة!

يمكن أن تكون كعكات الجبن طرية إذا كانت الخثارة الأصلية طرية / مائية. تأكل بالملعقة ، فهي الأكثر رقة.

لا يمكنك أن تأخذ خثاري بين يديك - فهي تذوب على الفور. أو رقيقة ملطخة؟

حسنًا ، الشوكولاتة تذوب على أي حال.
إذا كانت الطبقة رقيقة ، فسوف تذوب بسرعة إلى الحشوة ، إذا كانت سميكة ، فإنها تدوم لفترة أطول. هنا أو لف أو ملعقة.

تحولت جميلة!

لقد صنعت الجليد من ألواح الشوكولاتة الموزونة التي نفدت الكمية ، لطخت طبقة سميكة. ثم قامت أيضًا بوضع كعك الخثارة في ورق القصدير - لتناول وجبة خفيفة في الحديقة لطفل وحملها إلى العمل ، فقد ظلوا بدون ثلاجة لفترة طويلة ، على الرغم من أن الجو لم يكن ساخنًا بالفعل ، ولم يذوب شيء.

ذابت الشوكولاتة الخاصة بي أمام عيني أيضًا ، عندما حاولت في الصيف صنع سلال شوكولاتة من نوع من الشوكولاتة الرخيصة. وفي ذلك اليوم ، صنعت خثارة مزججة باستخدام Alpen Gold ، سارت الأمور على ما يرام. بالنسبة لي ، استنتجت - يا لها من شوكولاتة مروعة لا أشتريها.

أنا فقط لم أفهم سبب كسر الشوكولاتة؟ طبقة رقيقة أم كان من الضروري إخراجها من القوالب ليس على الفور ، لكن دعها تقف في درجة حرارة الغرفة؟ أو ربما لم أقم بتجميدها لفترة طويلة؟

كان لدي فواصل الشوكولاتة على صواني مكعبات الثلج غير اللامعة ، ولم تكن هناك مشاكل مع القوالب اللامعة المحفور.
وصفة سوبر

شكرا على الوصفة! وبالفعل - لذيذ وسريع وصحي (جيد أو غير ضار على الأقل) أخبرنا من جربه بأي حشوات؟ طلب زوجي التوت الحامض ، لكنني لست متأكدًا مما إذا كان هذا مناسبًا

شكرا جزيلا على الوصفة
لقد قمت بذلك عدة مرات بالفعل - الأطفال يبلعون ويصفعون شفاههم. حتى الابنة الكبرى ، التي ، من حيث المبدأ ، لا تحب أي شيء من منتجات الألبان ، وأكثر من ذلك ، فهي تأكل بسرور. أنا بالفعل أقوم بجميع النسب بالعين وبحشوات مختلفة ، ومع الفواكه والمربيات. دائما لذيذ
لا يمكنني جعل الشوكولاتة لا تنكسر عند إخراجها من القوالب وأخذ شوكولاتة مختلفة ، وحتى شراء قوالب سيليكون جديدة ، اعتقدت أنها تتكسر في القوالب القديمة ، لكن في القوالب الجديدة لا يقومون حتى بسحب اللبن الرائب. لكن هذا لا يفسد الذوق والأطفال بسبب يغفر

أوه ، ما هو لذيذ !!!
للوهلة الأولى ، تبين أنها قبيحة ، لكنها لذيذة!
كنت خائفة بعض الشيء من صعوبة الخروج من القوالب ، لكن يبدو أنها كانت مجمدة تمامًا لدرجة أنه لم تكن هناك مشاكل مع هذا على الإطلاق.
شكرا جزيلا لك!
دعونا نطبخ المزيد!

أنا فقط لا أستطيع التأكد من أن الشوكولاتة لا تنكسر عند إخراجها من القوالب وأخذت شوكولاتة مختلفة ، وحتى اشتريت قوالب سيليكون جديدة ، اعتقدت أنها تتكسر في القوالب القديمة ، لكن الأنواع الجديدة أيضًا لا تسحب كعكات الجبن.

كلما كانت طبقة الشوكولاتة أكثر سمكًا ، قل تكسرها

كلما كانت طبقة الشوكولاتة أكثر سمكًا ، قل تكسرها

الآن اتضح بشكل مختلف بالنسبة لي ، أنا فقط أخرجه من القالب عندما يتجمد جيدًا في الفريزر ، ثم لا ينكسر أبدًا ، حتى لو كانت طبقة الشوكولاتة ليست سميكة جدًا

الآن اتضح بشكل مختلف بالنسبة لي ، أنا فقط أخرجه من القالب عندما يتجمد جيدًا في الفريزر ، ثم لا ينكسر أبدًا ، حتى لو كانت طبقة الشوكولاتة ليست سميكة جدًا

آخذ القالب ، ودهنه بالشوكولاتة وفي الفريزر لبضع دقائق (طبقة رقيقة) ودهنه مرة أخرى بالشوكولاتة. حاولت التشحيم بثلج الشوكولاتة (أبيض ، أسود ، وردي). - اتضح أنه رائع ، يمكنك حتى صنع تأثير الرخام.

أشكركم جزيل الشكر على هذه الوصفة الخاصة بمثل هذه الأجبان اللذيذة ، وهذا الجمال الذي حصلت عليه

ممتاز!!!!

لينوت سوبر !!! الجمال و كيف لذيذ !!!

[ايلينا بو]

ايلينا بو، شكر! تحولت الخثارة اللذيذة جدا

بحثت في هذه الوصفة و .... فعلتها. بسيط جدًا (قمت بخلطه بقدم الخلاط وكل ذلك لفترة قصيرة) ولذيذ - طري ، ضع الزبدة والسكر أقل ، حسب الرغبة. لم ينجح الأمر بدقة ، لقد كسروا كل نفس. لكن هذا لم يؤثر على الذوق. شكر!

تهانينا! مع البداية!
من الأفضل استخدام قوالب السيليكون. يمكن إخراجها دون مشاكل.

[بابانين]

بابانين، وكان القالب من السيليكون ، ولكن كان من الصعب إزالته. نعم لا يؤثر على الطعم وهو رائع.

ثم جرب القليل من الشوكولاتة لجعل الجدران أكثر سمكًا.

[بابانين]

بابانيندهن مرتين ، هاه؟ سأحاول. شكر!

حسنًا ، إذا كانت الشوكولاتة سائلة تمامًا ، ثم مرتين. أو انتظر قليلاً حتى تبدأ في التكاثف ، فستكفي مرة واحدة.
فقط تأكد من أن الطبقة أكبر.

[ايلينا بو]

ايلينا بو، AAAAAAAAAA ، هل سيكون هناك تذوق؟ لقد خدشت الشاشة بمخالب ، وحاولت إخراج الجبن ، كم أحب هذه الحلويات ، هناك جبن قريش ، لا توجد شوكولاتة ، لكني أجلس في المنزل ، مريضة. أخذته إلى الإشارات المرجعية ، سأقوم بالإبلاغ.

نعم ، أود قوالب مثل الخثارة الكلاسيكية المزججة. لكني لم أر هذه معروضة للبيع.

في أحلامي مع كعك الخثارة التقليدي ، اشتريت قالب السيليكون Pyrex FTBMLM9 ، والذي يستخدمونه في الكب كيك. صحيح ، لم أحاول أن أفعل ذلك فيه ، بطريقة ما لا تصل كل الأيدي.

أحضرت للتو هذا النموذج من الأوزون. اشتريتها خصيصًا لخثارة الجبن.

🔗

شكرا لوصفة الجبن ، اتضح أنها لذيذة ، أتساءل عما إذا كان أي شخص قد صنعها بشوكولاتة الحليب؟

[ايلينا بو]

ايلينا بو، جئت لأشكرك على هذا العلاج اللذيذ! بالنسبة للأطفال ، فهو الأكثر إرضاءً ، ولكن للبالغين فقط في الأعياد الكبيرة ، مثل اليوم!

من هذه الكمية من المكونات ، حصلت على أربعة خثارة.

شكرا للمؤلف على الوصفة

[ايلينا بو]

ايلينا بو، الوصفة رائعة! لقد صنعت صعوبة حتى مع حشوة .. ملعقة صغيرة من المربى والمزيد من الجبن القريش في الأعلى .. أحببت القليل جدًا ... من حُكم على نفسي بالإنتاج المتكرر للخثارة المزججة منزلية الصنع))))

فينوكوروفا ، أنا سعيد لأنني أحببت الجبن! اطبخ وتناول الطعام لصحتك!

وحيث كانت عيناي! وصفة رائعة! سأفعل ذلك بالتأكيد!

بالأمس شاهدت ابني يأكل الجبن الرائب في المتاجر ، وفكرت - حقًا لم تنشر أي من مضيفاتنا الرائعات وصفة لخثارة الجبن محلية الصنع ؟!
وجاء الجمال والبهجة هنا!
تحتاج إلى محاولة.
والسؤال هو: هل حاول أحد أن يصنع خثارة الشوكولاتة؟ لذلك أعتقد ، إذا أضفت الكاكاو إلى الجبن دون تخميره ، فهل سيكون لذيذًا ...

[م @ rtochka]

م @ rtochkaجرب أولاً طعم الجبن مع الكاكاو ، إذا كنت تحب ذلك ، ثم أضفه إلى الخثارة.

شكرا جزيلا على الوصفة. اتضح أنه لذيذ جدًا ، مع مربى الفراولة بالداخل. للأسف ، لا يمكنني إدراج الصور.
بدت كتلة الشوكولاتة سميكة ، هل يمكنك تسييلها بطريقة ما؟ أخذت Babaevsky Bitter.

[ايلينا بو]

نحن نحب الخثارة الزجاجية كثيرا! سأفعله غدا.ايلينا بوشكرا على الوصفة!

بدت كتلة الشوكولاتة سميكة ، هل يمكنك تسييلها بطريقة ما؟ أخذت Babaevsky Bitter.

يمكنك إضافة القليل من الزيت. الشيء الرئيسي هو أنه بعد ذلك يتم تجميد الشوكولاتة.

أريد أيضًا أن أصنع مثل هذه الجبن الرائب ، حتى أنني قدت قالبًا مناسبًا لـ AliExpress لـ 20 قطعة. سأحضرهم وأصنعهم.

[ايلينا بو]

لقد صنعت خثارة مكربنة. لذيذ جدا! ايلينا بوشكرا مرة أخرى على حد وصفه!

حسنًا ، بعد الطهي ، سأأخذ الآن في الاعتبار بعض أوجه القصور لدي ، وفي المرة القادمة ستكون خثاري أكثر جمالًا. كانت كتلة الخثارة ناعمة جدًا ولم تخرج جميع الخثارة من القالب سليمة. بالطبع ، القوالب الخاصة بي "معقدة" (عميقة ، مع العديد من الأخاديد والسيليكون ليس طريًا ، بل ضيقًا إلى حد ما) ، وليس مجرد لبنة ، لكنني أردت على الفور صنع خثارة الجبن فيها ، على الرغم من أنها كانت أبسط. لدي ما يكفي من القوالب المختلفة ، الآن سأحاول في الآخرين ، لكن الآن سأصنع الجبن بالتأكيد ، فقط بلدي ، لا أريد التسوق.

اليوم فقط اعتقدت أنني صادفت هذه الوصفة. سآخذها إلى الإشارات المرجعية الخاصة بك الآن 🔗

لاغري ، كم هي جميلة! لتجنب الانكسار ، اجعل طبقة سميكة من الشوكولاتة. يجب أن تكون القوالب الداخلية لامعة ، وبطبيعة الحال ، يكون النحافة أفضل ، ويسهل إخراجها.

[ايلينا بو]

ايلينا بوشكرا ، القوالب لامعة من الداخل والخثارة تتساقط منها بشكل طبيعي ، الشوكولاتة لا تلتصق ، لكن طبقة الشوكولاتة رقيقة ، بمجرد أن لطختها بفرشاة ، لكن بشكل جيد ، بحيث لا توجد فجوات. الآن سوف أقوم بتشحيمه مرتين. لكنني لا آكل الشوكولاتة ، بل أتناولها بسبب خثارة الجبن ، فمن الأفضل أن أتناول نوعًا من التثلج.

يا لها من أخبار !!!! وكيف تستعد بسرعة وبرودة !!!! في المرات الأولى التي مسحتها أيضًا ... رسمت ... الآن من اللحظة التي أخرج فيها الطعام من الثلاجة إلى اللحظة التي أنتهي فيها وأمسح الأطباق النظيفة ، يستغرق الأمر 20 دقيقة كحد أقصى.سأصف العملية برمتها مع الإشارة إلى تلك المنتجات الأنسب لمثل هذه الخثارة. لقد صنعت بالفعل أكثر من واحدة أو حتى خمس دزينة. لقد ملأت الأقماع ، أريد أن أشاركها مع الجميع وحتى لا أنسى نفسي.

أولاً ، تحتاج إلى تحضير حمام مائي مريح على الفور وكوب صغير مع حليب ساخن جدًا في الميكروويف ويتشكل في مكان قريب. فرشاة وملعقة صغيرة وملعقة صغيرة.
علاوة على ذلك ، الشوكولاتة (مقابل 550 غرامًا من الجبن - 1 شوكولاتة بالحليب (90 جم) + 0.5 شوكولاتة مرّة (45 جم)). بالنسبة للبيلاروسيين - من الناحية المثالية في حمام مائي (هذا حتى لا تتلامس صفيحة الشوكولاتة مع الماء المغلي - أضعها في مصفاة) - يذوب القالب ويغطى تمامًا بهذه الشوكولاتة. أخلط المر مع الحليب لأن الأطفال لا يحبون المر. إذا لم يكن الأمر مخيفًا ، فيمكنك الشعور بالمرارة فقط

,

هذا أيضا ليس سيئا. من الأفضل المجازفة مع الآخرين - فهم يتوهون بشدة في غيبوبة. أعتقد بسبب الجودة الرديئة.

ثالثًا ، تُخفق الخثارة تمامًا في وعاء خلاط صغير بسكين. الزبدة والسكر البودرة بالعين. لذيذ جدا لإضافة بضع ملاعق من الكاكاو. هذا الجبن مثالي: غير جاف ، لكن ليس عصيدة ، وليس حبوب ، على الأقل 5٪ دهون.

رابعا ، قوالب السيليكون أفضل. من تحت كعكاتي. يتم الحصول على 9 قطع بالضبط. لا تقم بتشحيم القوالب أو نقعها. سارت الامور على ما يرام.
تغلب على الفور على الجبن + مسحوق + زبدة (وأنا لا أخففها ، لكنني أقطعها جيدًا مباشرة من الثلاجة إلى وعاء). ضعها في الثلاجة. نغمر الشوكولاتة في حمام مائي مع قطرة من الحليب الساخن / الكريمة ، ونفرك باستمرار بملعقة على نار خفيفة. الآن قم بسرعة بتنظيف حواف القالب والجزء السفلي بفرشاة. مدهون - في الفريزر. إذا زادت كثافة الشوكولاتة المتبقية بشدة ، فقم بقطرة أخرى من الحليب الساخن.
تعلمت أن أنفق الشوكولاته في قطرة. حتى الفرشاة نظيفة.
الآن أقوم بملء القوالب من الفريزر بكتلة الخثارة. ملعقة بإحكام. ثم أضعها على الطاولة وألويها قليلاً حتى يتم توزيع اللبن الرائب بالتساوي. والعودة إلى الفريزر. بصراحة ، أنا لا أغطي الجزء السفلي - إنه أمر مؤسف للشوكولاتة. من الأفضل وضع كعكة مستديرة أو كعكة. أخزنه في الفريزر. كل صباح أضع بضع قطع في الثلاجة لتناول الطعام بعد إذابة الجليد.

Lenochka ، شكرا جزيلا لك على الوصفة! سريع جدا ، لذيذ ، بسيط وجميل!