الفطر بجميع أشكاله - صلب ، سائل ، غازي ...

هذا هو الفطر البولندي الذي جمعناه بالأمس. إنه لأمر مؤسف أن هذا لا يكفي.

Zhivchik ، سمعت فقط عن الفطر البولندي اللذيذ ، لكن السجادة التي لديك تحت وعاء الفطر مألوفة جدًا بالنسبة لي ، لقد نشأت مع مثل هذه السجادة وأتعلق الآن مع والدتي بعد أن انتقلت إلى القرية.

[غابي]

Zhivchik ، سمعت فقط عن الفطر البولندي أنه لذيذ ،

نعم، غابيالفطر البولندي لذيذ. هم سمين.
عندما تضغط على القبعة من الأسفل ، يتحول المكان المضغوط إلى اللون الأزرق.
في السابق ، لم يأخذها السكان المحليون في القرية ، التي أخذنا بالقرب منها هذه الفطر. قالوا إنهم لم يصابوا بكدمات. حسنًا ، هذا في وقت كان فيه الكثير من البيض.
لقد لاحظت أيضًا أنه هذا العام يوجد الكثير من الضفادع الباهتة في الغابة ، لم يسبق لها مثيل.

لكن السجادة التي لديك تحت الحوض مع الفطر ، مألوفة جدًا بالنسبة لي ، مع مثل هذه السجادة نشأت وأصبحت الآن معلقة مع أمي ، بعد أن تغلبت على القرية.

هذه السجادة قدمتها لنا جدة زوجي. الآن هو في المطبخ.
دافئ جدا ، لأن الصوف الطبيعي والأهم من ذلك لا يتدحرج.

[فطر محشي "القوة المميتة"]

فطر محشي "القوة المميتة"

أؤكد أن هذه الوصفة تجعل الفطر ألذ. على عكس تلك التي يوضع فيها اللحم المفروم في القبعات.

وهنا أعماري في البلد ، لقد جمعوا دلاء

واليوم اجتمعنا في الغابة على حد سواء الفطر والبولندي

وسأخبرك بكيفية معالجة الفطر بسرعة.
إذا لزم الأمر ، قم بقص الساقين قليلاً ، وقم بطيها في حوض كبير. يمكن وضع الفطر حتى ارتفاع 20 سم ، ورش الفطر بالملح الخشن. علبة ملح على الحوض. أضف القليل من الماء ، ربما نصف لتر ، وربما أكثر بقليل وقلب الفطر بيديك ، بهذه الحركات الدوارة. ثم يضاف الماء للحوض تقريبا إلى الامتلاء. سيكون الفطر النقي فوق ، كل الأوساخ أدناه. الفطر المصفاة ويشطف بالماء.
كل شىء.
لدي حوض مستطيل ، طوله حوالي متر. أعطت النسب لحوضها.

Tanya +1 ، وأعتقد أيضًا مدى السرعة التي يمكنك بها معالجة الكثير من الفطر. عندما نظرت إلى سلالك الضخمة ، أشعر بصدمة وأدخل ، من الكمية ، أو ربما كل شيء لأنني لا أختار الفطر من هذا القبيل. أعطيتك +1 وأحتاج إلى كتابته في دفتر ملاحظاتي ، فالحياة طويلة ، وربما تكون النصيحة مفيدة.

[جابا]

Tanya +1 ، وأعتقد أيضًا مدى السرعة التي يمكنك بها معالجة الكثير من الفطر. عندما نظرت إلى سلالك الضخمة ، صدمت ودخلت ، من الكمية ، أو ربما كل هذا لأنني لا أختار الفطر ولا أفهمه مثل الفطر. أعطيتك +1 وأريد أن أكتب لنفسي - الحياة ، إنها طويلة ، وستكون النصائح مفيدة.

جابا، وأنت تنظر أي عيش الغراب لديها نظيفة. لقد تم بالفعل في منتصف الطريق.
وكما أحب السلال أو ما يطلق عليه هذه الدلاء المصنوعة من الخيزران ...

وأريد ... أريد أن أتعلم كيف أفهم عيش الغراب ، وإلا ، على خلفية أنتم جميعًا تركضون مع سلالكم ، لدي بالفعل عقدة نقص.

[غابي]

غابي، لا تحزن. أنا أيضًا لم أفهم الفطر ، لأنني لم أجمعه مطلقًا. ثم في المرة الأولى التي ذهبت فيها إلى الغابة ، هذا كل شيء. مرض الفطر لفترة طويلة.

وسأخبرك بكيفية معالجة الفطر بسرعة.
إذا لزم الأمر ، قم بقص الساقين قليلاً ، وقم بطيها في حوض كبير. يمكن وضع الفطر حتى ارتفاع 20 سم ، ورش الفطر بالملح الخشن. علبة ملح على الحوض. أضف القليل من الماء ، ربما نصف لتر ، وربما أكثر بقليل وقلب الفطر بيديك ، بهذه الحركات الدوارة. ثم يضاف الماء للحوض تقريبا إلى الامتلاء. سيكون الفطر النقي فوق ، كل الأوساخ أدناه. الفطر المصفاة ويشطف بالماء.
كل شىء.
لدي حوض مستطيل ، طوله حوالي متر. أعطت النسب لحوضها.

من المفهوم أن الرمال تغرق. لذلك ، بالمناسبة ، تحتاج إلى غسل الخضر ، وليس تحت الماء الجاري.
لماذا الملح؟
حتى تموت الديدان ولا تقضم الفطر؟

من المفهوم أن الرمال تغرق. لذلك ، بالمناسبة ، تحتاج إلى غسل الخضر ، وليس تحت الماء الجاري.
لماذا الملح؟
حتى تموت الديدان ولا تقضم الفطر؟

يزيل الملح جميع الأوراق الملتصقة وكل الرمل الموجود في الأطباق ويزيل "التنانير"

وكما أحب السلال أو ما يطلق عليه هذه الدلاء المصنوعة من الخيزران ...

سلال. هم كبار في السن. لقد اشترينا لأنفسنا جميع أنواع الأنواع المختلفة والجميلة ، ولكن نتيجة لذلك ، لا نذهب إلا مع هؤلاء القدامى. إنها خفيفة الوزن ومريحة للغاية.
والفطر نظيف لأنه نما في العشب والأشجار. إذا نظرت إلى الصورة السابقة مع عيش الغراب والزبدة ، فإن الصورة مختلفة: كل الفطر في أوراق وإبر (غابات مختلطة وغابات الصنوبر). حيث ينمو الفطر

آخر عيش الغراب ، بدأ الصقيع ...

في شكله النهائي

أبيض

فطر بالعسل

لذلك حصلت على دفعة أخرى من الفطر المملح - chernukha ، عسل agarics ، ryadovki - القليل من كل شيء في حاوية واحدة!



وإذا لم يكن هناك بدروم وقبو؟
أضع الفطر المملح جيدًا ، جاهزًا للأكل في مثل هذه الحاويات ، دائمًا مع سائل مملح ، وأضعه في الفريزر للتخزين!
بعد إذابة الجليد ، لا يفقد الفطر طعمه وقوامه - فهو قوي وجميل وذو مذاق جيد!



هنا!

هل انتهى موسم الفطر بالفعل؟ ليس لدينا بعد! بالأمس ذهبنا إلى الغابة ، حصل كل منا على سلة. هل تعرف مثل هذا الفطر؟

🔗

هذا فطر مرجاني أو توت أسود. ينمو بحجم رأس القرنبيط. إنه صالح للأكل. ولذيذ!

[دوبلتا]

هذا فطر مرجاني أو توت أسود. ينمو بحجم رأس القرنبيط. إنه صالح للأكل. ولذيذ!

في المرة الأولى التي رأيت فيها هذا ولم أجربه أبدًا. لسبب ما ، يبدو أن طعمه مثل الفطر ...

دوبلتاولكن في الحقيقة كيف تبدو؟
وما الفطر الآخر الذي تم جمعه؟

واليوم اجتمعنا في الغابة على حد سواء الفطر والبولندي

من دوني؟ نعم؟ حسنا

من دوني؟ نعم؟ حسنا

مانياشا !!!!! امسحي عينيك ، وانظري إلى التاريخ

حسنًا ، حسنًا ، أنا أسامح

حسنًا ، حسنًا ، أنا أسامح

[دوبلتا]

في المرة الأولى التي رأيت فيها هذا ولم أجربه أبدًا. لسبب ما ، يبدو أن طعمه مثل الفطر ...

دوبلتاولكن في الحقيقة كيف تبدو؟
وما الفطر الآخر الذي تم جمعه؟

تانيشكا، إنه لذيذ - مرن ، حلو ، يشبه إلى حد ما شانتيريل. إنه أصفر أيضًا ، إنه مجرد غارقة في الليل بالفعل ، وتحولت إلى اللون البني. قاموا أيضًا بجمع الحمر ، والفطر ، والقشريات ، والبئر ، وخنافس الملح المختلفة.

🔗

قبل أسبوعين أحضر زوجي من منطقة تفير - لم ير قط مثل هذه الكمية من الفطر - سيارة كاملة من الفطر الأبيض والبوليتوس. ساروا فوق أوزان وأمواج الحليب الأسود كما لو كانوا على سجادة ، لم يكن هناك مكان يوضعون فيه. والسكان المحليون يأتون من قرية مجاورة على دراجات هوائية للخنازير!
دسمة بيضاء ، على الأرجح.

ماشا ، هل أنت في داشا الآن؟ الآن ، إذا كنت تقود سيارتك من موسكو على طول Egoryevka ، عند مركز شرطة المرور ، يمكنك الانعطاف يسارًا ، والتوقف لمدة 5 كيلومترات ، والوقوف على اليمين على طول الطريق ، والسير على الطريق وفي الغابة - هناك بياض بولندي وخنازير وفطر (قليلًا) و ryadovki

[ماري في]

شكر، ماري في! الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أننا جمعناه طوال حياتنا كـ "قرن كبش" ، وهذه المرة ، عندما وجدته ، أقنعني أحد "الخبراء المحترفين" أنه كان من نوع بلاك بيري المرجاني.

جمعناه طيلة حياتنا كـ "قرن كبش"

وعموما مررنا

[ماري في]

شكر، ماري في! الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أننا جمعناه طوال حياتنا كـ "قرن كبش" ، وهذه المرة ، عندما وجدته ، أقنعني أحد "الخبراء المحترفين" أنه كان من نوع بلاك بيري المرجاني.

لم أر فطرك حيًا - من المحتمل جدًا أن يكون هذا كبش عيش الغراب - ويسمى أيضًا سعادة الفطر - لقد وجدت فطرًا واحدًا وسلة كاملة! هل هو مجعد؟ أيضا ، يجب أن تكون الساق بيضاء قصيرة ؛ بتلات - متموجة عديمة الشكل أو رمادية أو رمادية ؛ تأخذ فطرًا بين يديك - إنه يرتجف ولين مثل الحمل ...
من الأفضل تجفيفها - الرائحة قوية جدًا!

قبل أسبوعين أحضر زوجي من منطقة تفير - لم ير قط مثل هذه الكمية من الفطر - سيارة كاملة من الفطر الأبيض والبوليتوس.ساروا فوق أوزان وأمواج الحليب الأسود كما لو كانوا على سجادة ، لم يكن هناك مكان يوضعون فيه. والسكان المحليون يأتون من قرية مجاورة على دراجات هوائية للخنازير!
دسمة بيضاء ، على الأرجح.

شيء لم أقم به في منطقتك منذ فترة طويلة ، هل يجب أن أدخل؟

تعال يا مانيا!

الخبراء الأعزاء! ساعدني في تحديد ما إذا كان يمكن أكل هذا الفطر؟ في منطقتنا ، لا تنمو الأنواع الجيدة: فقط فطر المحار والفطر. منذ عدة سنوات ، كنت أشتري الخامات الجافة في السوق من العمات التي يتم جلبها من غرب أوكرانيا. لذيذ وسعر جيد.
بالأمس اشتريت هذه: تحت اسم "أبيض"

و هؤلاء: تحت الاسم: "بوليتوس"

لقد طهيت المرق وجربته وتذوقه مع قطعة فطر طعم مر قليلاً.
لقد مرت 4 ساعات بالفعل ، وأنا بصحة جيدة ، ولا هلوسة. والآن فكرت ، ربما كان المرق شديد التركيز ، أو أن الفطر ... من المؤسف التخلص منه ، والرائحة رائعة ، ولكن تم دفع المال ، لكنه مخيف.

[أبدا]

إذا كان هناك أدنى شك حول الفطر - تخلص منه دون ندم! وفي المستقبل ، لا تشتري عيش الغراب الجاف من العمات.
فطر أبيض حقيقي أبدا لن يكون طعمه مرًا - لا مجفف ولا مسلوق ولا مقلي.
Boletus هو أحد أنواع الأبيض - أي ينمو في غابة الصنوبر.
ربما ، في غرب أوكرانيا ، هذا ما يسمى الفطر - لكن ليس لديهم أيضًا طعم مر.

[ماري في]

ماري في ، شكرا لك

... ارميها بعيدا دون ندم!

لقد رميته بالفعل بعيدا.
إيه ، يجب أن تشتري في المترو أي هراء غبار الفطر معبأ في أكياس بأرجل. لكننا نضمن عدم التعرض للتسمم.

إنه أفضل من فطر الفطر أو فطر المحار.

ربما كان هناك عيش الغراب المر ، فهي تشبه البورسيني عندما تكون طازجة. لكنها ليست سامة ، فقط مريرة جدا. في الطفولة ، في سنوات عدم وجود الفطر ، قمنا بجمعها وغليها عدة مرات حتى اختفت المرارة وأكلناها.

ربما كان هناك عيش الغراب المر ، فهي تشبه البورسيني عندما تكون طازجة. لكنها ليست سامة ، فقط مريرة جدا. في الطفولة ، في سنوات عدم وجود الفطر ، قمنا بجمعها وغليها عدة مرات حتى اختفت المرارة وأكلناها.

وقد أطلقنا عليهم اسم poddubniki. لا يزال لونهم وردي عند القص ، على عكس الحقيقي.

L-y-d-i-i-i ، أنت ، ستوصلني إلى حالة هستيرية. لقد قرأت رسائلك ، وذهبت إلى المطبخ ، وأخرجت كيسًا من الفطر من الدلو (نظيف) ، والآن أنظر إلى كل هذه الأشياء وأفكر: سأنتظر حتى الصباح ، ربما سيكتب شخص آخر شيئًا ، أو سيكون لدي حلم نبوي

فطر غال والمرارة

.. ثم تدخل الزوج. نظر إلى رمي ، ثم غنى بعناية أغنية من m / f: "حالتك هستيرية. تناول بيضة غذائية ، يا حبيبي" (بالمناسبة ، ما هو ليس وصفة لمنافستنا) وألقى بكل شيء بعيدًا ومنعني من الذهاب إلى المطبخ حتى الصباح.
الفتيات ، شكرا لكم جميعا على وجودكم هناك.

سوف تقرر بنفسك بطريقة أو بأخرى - لقد جمعت الآراء ، وماذا تفعل بهذا الخير ...

لقد كتبت عن الصفراوية ، وإلا - أبيض كاذب ، لها شبكة صفراء على الساق وإسفنجة زهرية قليلاً ، ومرة ​​إذا لعقتها. أنا أعرف دوبوفيك ، أجمعها. وفيما يتعلق بالصفراء ، على ما يبدو ، فإن مؤلف المقال نفسه ليس في الموضوع ، لأن المرارة مع عدة دمامل ، بالتأكيد ، تمر.

مساء الخير جميعًا ، ساعد من يمكنه جمع الفطر في مكان ما 1/2 دلو ماذا يفعل به؟ دعني الآن أنقعها لبضع ساعات ، ربما خلال هذا الوقت سيخبرني أحدهم بوصفة لذيذة

مساء الخير جميعًا ، ساعد من يمكنه جمع الفطر في مكان ما 1/2 دلو ماذا يفعل به؟ الآن اسمحوا لي أن أتركها تقف لبضع ساعات ، ربما خلال هذا الوقت سيقول لي شخص ما وصفة لذيذة

Ryzhiks عبارة عن فطر يمكن أن يؤكل طازجًا تقريبًا ، فقط أضف الملح. نعم ، نعم ، أعرف الكثير من الأشخاص الذين يفعلون ذلك. حسنًا ، إذا كانت مملحة وفقًا لجميع القواعد ، فستكون غدًا وجبة خفيفة رائعة.

شكرا على النصيحة. في يوم الأحد ، لا يمكن أن يمزق mmmmmmmmm نفسه بعيدًا عن الوعاء))))

[كن حذرا أيها الناس!]

والآن خالتنا مستلقية ، التي أكلت روسولا نيئة ... كاد الكبد أن يسقط ... كن حذرا أيها الناس! من الأفضل أن تغلي ، تنقع ، تأكل الفطر ، تصب المرق ، حسنًا ، هذا نبيل ، بالطبع ، لا يتأرجح. تذكر أيضًا أن الأمراض المزمنة في الجهاز الهضمي (تحص صفراوي ، التهاب البنكرياس ، التهاب الكبد ، خلل الحركة في الجهاز الهضمي) هي موانع لاستخدام عيش الغراب ، حتى تلك "غير الضارة" مثل البيض والفطر. لا ، حسنًا ، لا تعتقد أنني ضد الفطر ، فأنا أؤيده بكل يدي وقدمي! أحب جمع النظافة!

مساء الخير جميعًا ، ساعد من يمكنه جمع الفطر في مكان ما 1/2 دلو ماذا يفعل به؟ الآن اسمحوا لي أن أتركها تقف لبضع ساعات ، ربما خلال هذا الوقت سيقول لي شخص ما وصفة لذيذة

لا تنقع الفطر (باستثناء فطر الحليب - الذي يحتوي على عصير مر ، وفطر الحليب هناك ، والأمواج ، والخنازير) -! تمتص الماء مثل الإسفنج وتصبح مترهلة وعديمة الطعم. لقد تم تعليقها والآن أنا لا أغسلها حتى - أذهب وأتخلص من الأشياء كما يمكنني "التجفيف" (على الرغم من صحة يدي بعد ذلك ، لكنني أغسلهما بإسفنجة مطبخ) ، املأهما بالماء البارد وأعدهما للطهي على الفور. أزل الرغوة بعناية - هناك الكثير من الأوساخ. بمجرد غليانها ، أغليها لمدة 5 دقائق وأتخلص منها في غربال ، ثم أفرغها في وعاء من الماء البارد - واشطفها ، وأغرف الفطر مع راحتي على المنخل مرة أخرى ، أكرر عدة مرات - والفطر جاهز لمزيد من المعالجة ، وتبقى كل الرمال الترابية في القاع. في الواقع ، كنت أغلق البوليتوس دون غليانه أولاً ، لكنني الآن أعيد تأميني من خلال بيئتنا ، والفطر هو طعام شهي! مقلي في القشدة الحامضة ، المخلل ، المملح - هذه لكننا لم نعد نمتلكها عمليًا ، لذلك ، أمسكت فطر الحليب الأسود المملح ، قام زوجي بسحب كيس ضخم وقال إنه في العام الماضي (مالح بمعنى) انتهى بسرعة كبيرة)
مشول ، أنا أيضًا أعشق الروسولا المقلية ، خاصة الخريف - نسميهم "الحمائم". وحول التسمم - لدي مثال حي في مكان ما قبل 10 سنوات أمام عيني. ذهب زوجي السابق لقطف الفطر وأحضر "أشياء خضراء" - لدينا بعض منها - تبدو مثل روسولا ، فقط الأطباق خضراء ناعمة وتنمو في الرمال! كم كنت مرارة ، وأنا أتصفح صابونهم! نتيجة لذلك ، تم غلي 9 لترات - هل يمكنك تخيل حجم العمل ، وحتى جلب الماء؟ وبمجرد أن كنت على وشك إغلاقهم - جاء صديقنا - وهو أخصائي علم الأمراض وقال إنه يوجد الآن في مشرحته عمتان تأكلتا "الشاي الأخضر" بشغف - تم التخلص من وعاء من الفطر على الفور

وبمجرد أن كنت على وشك إغلاقهم - جاء صديقنا - وهو أخصائي علم الأمراض وقال إنه يوجد الآن في مشرحته عمتان تأكلتا "الشاي الأخضر" بشغف - تم التخلص من وعاء من الفطر على الفور

هذا يعني أن هؤلاء العمات أكلن بالتأكيد إما الحسون الأخضر ، أو أنهن حصلن على شيء غير صالح للأكل في السلة. Greenfinch هو فطر آمن تمامًا! عظيم! يستخدم بكل اشكاله.

هذا يعني أن هؤلاء العمات أكلن بالتأكيد إما الحسون الأخضر ، أو أنهن حصلن على شيء غير صالح للأكل في السلة. Greenfinch هو فطر آمن تمامًا! عظيم! يستخدم بكل اشكاله.

نعم ، أعرف ، أعرف ،: girl_cray: فقط بعد هذا البيان .......

ومع ذلك ، فإن العلجوم الشاحبة هي أيضًا خضراء ولها مشط مصفر ... على الرغم من أنه لا يزال هناك قاع شمبانيا وتنورة فليرتي

كان لدينا مريض واحد ، على سبيل الاحتياط ، كان يجمع الضفائر الباهتة والمجمدات طوال الصيف ، وحدث هذا "الحادث" ... تركته فتاة وقرر هذا الرجل الذكي أن ينتحر. قام بإخراج الانحناءات من الفريزر وغليها و ... الانتباه ... حقن المرق في نفسه عن طريق الوريد! كان الجميع يضحكون عليه! غادر المستشفى بصحة أفضل من جميع الأحياء في اليوم الثاني ، ولم تعد الفتاة أبدًا