ماينا * + رول مع سلمون

[* ماينا]

ماينا * + رول مع سلمون

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: يهودي

مكونات
عجين الفطير الجاهزة	700 غرام (2 ورقة)
أو لعجينة القشدة الحامضة:
زبدة	200 غرام
كريمة حامضة 20٪	200 غرام
بعض الملح
طحين	400 - 450 غرام
صفار + بضع قطرات من الماء المثلج
حشوة لفائف السمك:
فيليه السلمون (التراوت)	500 غرام
متوسطة البصل المفروم ناعما	1
فلفل أحمر (مقطّع إلى شرائح)	250 غرام
ملح. فلفل للذوق
ليمون	1/2
حشوة ماينينا:
كبد الدجاج	500 غرام
متوسطة البصل المفروم ناعما	1
جزر متوسط ​​الحجم (مقطّع إلى دوائر)	1
ملح فلفل
نودلز منزلية الصنع (تغلي وتتبل بالزبدة)	200 غرام

طريقة طهو

• * ماينا - طبق من المطبخ اليهودي ، مصنوع من القشدة الحامضة أو المعجنات. يمكن أن يكون مكون اللحم في الحشوة الرئيسية أيًا من اللحوم المفضلة لديك (باستثناء لحم الخنزير).
• إذا طهينا من عجينة القشدة الحامضة:
• ابشر الزيت على مبشرة خشنة ، واخلطها مع الكريمة الحامضة والملح ، وأضف الدقيق واعجن العجينة ، وقسمها إلى جزأين ، ولفها إلى كرات ، ولفها بغشاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل ، أو الأفضل لمدة يوم
• حشوة فطيرة السمك:
• فيليه السمك يبشر بالليمون والملح والفلفل ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة.
• حشوة ماينينا:
• ضعي الكبد والبصل والجزر في قدر بالزيت الساخن.
• يقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويضاف 200 مل من الماء ، ويغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة. قم بإزالة الغطاء والسماح للسائل بالتبخر. يُرفع عن النار ويبرد ويُتبل بالملح والفلفل ويُطحن في الخلاط أو مفرمة اللحم.
• المجسم:
• افردي العجينة بسمك 0.5 سم ، مع إعطائها شكل المستطيل ، تراجعي بمقدار 4 سم عن الحافة الأطول وصفي حشوة الكبد بأخدود ، وصفي المعكرونة بجانبها ، وثني الحواف القصيرة للمستطيل إلى الداخل.
• لف المينا في لفة من الجانب. حيث وضعنا مسافة بادئة. للراحة ، أضع العجينة الملفوفة على ورق خَبز وألفِّ الصينية بها وأستخدمها لتحريكها على صينية خبز مغطاة بورق خبز آخر.
• نقوم بنفس العملية مع القطعة الثانية من العجين ، ونبطن السلمون وفوقها الفلفل.
• نقطع اللفائف الجاهزة قليلاً بسكين حاد ، أستخدم سكينًا لتقطيع البيتزا إلى أجزاء ودهنها بالصفار.
• تخبز في فرن محمى على حرارة 180 بوصة لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويقدم في أجزاء.

الطبق مصمم ل

6

وقت الطبخ:

45 دقيقة

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

هنا .. لدي هنا أيضًا هذه الأفكار في رأسيوها أنت ذا. ناتاشا ، لا تقرأ كتاب روائع الليل ، ما مدى صعوبة العيش ... لكنه لذيذ ... * يطبع صورة ، ويضعها على طبق .. ضريبة ...