زلابية باللحم وصلصة الفطر.

زلابية باللحم وصلصة الفطر.

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: اوكراني

مكونات
1 كوب = 240 مل.
عجينة:
الماء الفاتر	1/2 كوب
كريمة حامضة 20٪	2 ملعقة كبيرة. ل (ممتلئ)
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون	3 ملاعق كبيرة. ل.
بيضة	1
دقيق (تقريبا)	450 غرام
حشوة:
لحم مسلوق (لدي لحم بتلو)	500 غرام
1 بصلة (مفرومة ناعماً ومطهوة بكمية قليلة من الزيت)
ملح ، فلفل ، قليل من مرق اللحم.
صلصة الفطر:
فطر شامبينون)	500 مل
فطر بورسيني جاف (يطحن في الخلاط حتى الدقيق)	حفنة
بصل (مفروم ناعم)	2 قطعة
زيت الزيتون	50 مل
ملح. فلفل

طريقة طهو

• عجينة:
• يذوب الملح في الماء ويضاف القشدة الحامضة ويقلب جيدا.
• أضف بيضة مخفوقة والزبدة وأضف الدقيق تدريجياً ، قد يستغرق الأمر أقل ، اعجن عجينة ناعمة ومرنة
• اتركي العجين قسطاً من الراحة ، ثم افردي العجينة وألصقيها.
• حشوة:
• يفرم اللحم المسلوق مع البصل المقلي. يضاف الملح والفلفل القليل من المرق.
• التزود بالوقود:
• يخنة البصل مع الفطر حتى يتبخر السائل تمامًا.
• دعها تبرد وتمر عبر الخلاط (إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ملؤها بالقشدة الحامضة!)

ملحوظة

دوزه نكش جارني!

لذيذ !!!

يا لها من صورة لذيذة !!!

شكر!

ممتاز!