صانع الخبز Zojirushi Breadmaker BB-CEC20

[إيلنور]

إيلنورإذا كان لديك خميرة قوية ، ربما.

أو يمكنك ضبط البرنامج التالي في صانع الخبز هذا:
العجن 20 دقيقة
تفريغ بدون عجن 5 ساعات
الخَبز 1 ساعة و 10 دقائق
تدفئة 1 ساعة
?

[إيلنور]

إيلنور,

نعم تستطيع. في المنشور الأول ، أعطيت جميع دورات الوضع القابل للبرمجة مع معلمات كل منها ، يمكنك أن ترى. يتم تعطيل أي مرحلة تمامًا (أي يمكنك التخطي). التدقيق الأول حتى 24 ساعة

ثم أنا لا أفهم هذا في الوقت الحالي: لقد كتبت في رسالتك أنه يجب عليك سحب لوح الكتف بيديك. ولماذا تسحبها إذا كان بإمكانك إلغاء الإعجاب في البرنامج؟

في Zodzhirushi ، شعرت بالحرج لأن الصعود الأول كان 24 ساعة ، والصعود التالي - فقط 2. هذا لا يكفي للمبتدئين. تم حل السؤال فقط عن طريق إزالة شفرات الكتف. ثم لم يزعج تشغيل العجن العجين (قمت بتشحيم دبابيس خلاط العجين بالزيت النباتي قبل وضع قطعة العمل للتدقيق ، بحيث عند التمرير ، لم يسحبوا العجين معهم ولا يزعجهم بأي شكل من الأشكال) ثم اتضح أنه جيد - كان إجمالي وقت إثبات الخميرة قبل الخبز 4 ساعات. علاوة على ذلك ، فإن الأخيرين - مع ارتفاع درجة الحرارة (38 درجة - هكذا يتكون البرنامج ، لا يمكن تغيير هذه المعلمة). ولكن يبدو الأمر كما لو أنها ليست آلة كاملة ، عليك أن "تختار" شيئًا بنفسك))).

[إيلنور]

إيلنور,

لأنني أستخدم مصعدين. حسنًا ، 2 مصحح ، كما تسميها. وإذا كنت تستخدم مصعدين مع تأرجح بينهما ، فيجب أن يؤخذ في الاعتبار أن دورة الرفع الأولى فقط يمكن أن تصل إلى 24 ساعة. الثانية تصل إلى ساعتين فقط. هذا لا يكفي للخبز المخمر ، خاصة إذا كانت الخميرة ليست قوية جدًا. هناك أيضًا دورة رفع ثالثة لهذا الفرن - تصل أيضًا إلى ساعتين. لذلك قمت بسحب شفرات الكتف حتى لا ينكسر العجين بين الارتفاع الثاني والثالث. لقد جمعت نوعًا ما دورتين في وقت واحد مشترك. فشرح ذلك بشكل أوضح؟

وقمت بطلاء الخبز لي ، حيث يشار إلى دورة رفع واحدة (تدقيق) في الساعة 5. دوك ليس سؤالا. 15. دورة الرفع الأولى التي تصل إلى 24 ساعة قابلة للتهيئة.

شكرا لك الآن كل شيء واضح!

قرأت الموضوع بأكمله. شكرًا جزيلاً لكم جميعًا على مشاركة تجربتك بسخاء. لديّ باناسونيك ، وهي تعمل بشكل مستمر للسنة الرابعة ، وأنا سعيد جدًا بها. اخترت ، بناءً على نصيحة المنتدى ، اشتريته على الرغم من المراجعات المتوسطة إلى حد ما على Amazon. سأقود غدًا إلى Zojirushi CEC-20. سوف أتقن. لدينا عائلة كبيرة ، وأنا أصنع الكثير من العجين ، ولا تستطيع باناسونيك أن تفعل ذلك بمفردها.

وقت ممتع للجميع)
إليكم الجمال الذي أطلقته هذه الشركة:
الصفحة الرئيسية المخبوزات Virtuoso® Plus Breadmaker BB-PDC20
كنت أرغب في رمي رابط إلى الشركة المصنعة لكن الموقع لا يسمح ... (
لا أحد لديه واحد هنا حتى الآن؟)

[ناوي]

ناوي,

هل هو مختلف تمامًا عن Virtuoso المعتاد؟

لذلك أنا مهتم بنفسي. يبدو أنه من المعلومات الموجودة على موقع الشركة المصنعة على الويب ، يُقال عن مصادر إضافية للتدفئة من أعلى وأسفل. يكتبون أنه يمكنك حتى قلي شيء ما. ولذا لم يجدوا التعليمات. معلومات عامة فقط. يبدو أنه مع كل نموذج جديد ، هناك تحسينات جديدة فقط)
لذلك ، قمت بخبز الخبز في المنزل على عجينة الجاودار وحسبت أن الوقت اللازم لرفع العجين المخمر يجب ألا يتجاوز 7 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بخلاف ذلك ، غالبًا ما تظهر الحموضة ... وإذا كنت تخبز في مثل هذا الفرن وتضبط وقت الخبز ، على سبيل المثال ، من المساء إلى الصباح ، فكم عدد الساعات عند 28 أو 38 درجة مبرمجة يجب أن أحددها في البرنامج؟ فقط تجريبيًا هل تم حل هذا الأمر أم هل يعرفه شخص ما على وجه اليقين بالفعل؟
أريد شراء هذا الفرن لفترة طويلة ، لكن بعض التناقضات والأعذار المضحكة ...)))
كما أنه يحتوي على خبز نباتي وخالي من السكر وخالي من الغلوتين (أتساءل أي نوع من النظام ؟؟؟) خالي من الملح.

قرأت الوصف في منطقة الأمازون الأمريكية.نعم ، يوجد عنصر تسخين مدمج في الغطاء. هذا بالتأكيد جيد.

لكن السؤال هو ، هل رفعوا درجة حرارة الخبز؟ بالنسبة لخبز الجاودار أقل من 180 فهذا لا يكفي. لدي باناس. يقولون أنه يصدر 160.

لقد كنت أبحث في Virtuoso لفترة طويلة ...

نعم ، الفرن ليس للخبز العادي. لسبب ما ، تجذبني حرفيًا ... على الرغم من أنه سيكون من الأفضل سحبها



الفزاعة ، منذ متى وأنت حصلت عليه؟ أليس هذا خردة؟ (هل من المقبول الوخز أو التوقف؟ يمكنني)

قرأت الوصف في منطقة الأمازون الأمريكية. نعم ، يوجد عنصر تسخين مدمج في الغطاء. هذا بالتأكيد جيد.

لكن السؤال هو ، هل رفعوا درجة حرارة الخبز؟ بالنسبة لخبز الجاودار أقل من 180 فهذا لا يكفي. لدي باناس. يقولون أنه يصدر 160.

لقد كنت أبحث في Virtuoso لفترة طويلة ...

من الممكن أن يكون فرن الجاودار أقل من 200. انها فقط تأخذ المزيد من الوقت.



يخرج الخبز الجيد إذا أضيفت بذور الحلبة ؛ ملعقة صغيرة لكل رغيف. صب الماء المغلي طوال الليل. في الصباح الماء في العجين والبذور هناك.

وصل Zorushka Home Bakery Virtuoso® Plus Breadmaker BB-PDC20
لا أعرف كيفية إدراج صورة هنا ... لقد اشتريت محولًا بالفعل)

[ناوي]

ناوي,

لدي موقد لعدة سنوات (متى كانت أول مشاركة حول هذا الموضوع هناك؟))). لم تكن هناك مشاكل بعد.

كزة بقدر ما تريد ، لست قلقًا)).

ما المحولات؟

التين يعرف) الصينية على الأرجح. إنه يربط الأسلاك بالأطراف فقط. الموقد مثير للإعجاب) ونوع من دلو صعب. لكن للوهلة الأولى إنه فولاذي ، لكن السطح الخارجي لامع والداخل غير لامع. لكن .... معدن نوعا ما.



ومن المثير للاهتمام أن الإرشادات والوصفات باللغة الفرنسية أيضًا. ربما لا يقومون فقط بتسليم بضائعهم إلى أمريكا؟
لا أعرف الخبز الذي أبدأ به ... لطالما كنت أخبز العجين المخمر. سأفكر في كيفية صنع الخبز في Zorushka ، حتى لا تتدخل في العملية على الإطلاق ...
هل تنصحون المنتدى بالوصفات المبتدئة المجربة بحيث تعجبكم؟ شكرا لكم مقدما
.. لماذا لا يمكنني تنزيل التعليمات؟ يطلبون 5 دولارات) ربما تحتاج إلى إدخال رقم سري من الموقد ... سأترجم من ورقة واحدة ...

[ناوي]

ناوي,

كن حذرا مع المحولات. اشتريت أيضًا صينيًا به موقد. الفرن محترق. الجديد كان يحتوي على وحدة إمداد طاقة بديلة. ثم اشتريت تولا كالم باهظة الثمن وثقيلة. طوال هذا الوقت كان يعمل عليها. بعد تلك القصة ، فقط الهدوء. عندما اشترينا Mosquito Patriot بمقبس أمريكي (سيارة مكلفة للغاية للحديقة) ، لم نفكر حتى في التجريب. فقط الهدوء.))




إذا كنت تخبز بالعجين المخمر ، اخبز معها. حسب وصفته مجربة. ما عليك سوى برمجة الفرن وفقًا للخوارزمية الخاصة بك.

ما هو التعليمات 5 دولارات ؟؟ باللغة الإنجليزية؟؟ لم أر اللغة الروسية على الإطلاق ، واللغة الإنجليزية مجانية على موقعي المنزلي. قرأت باللغة الإنجليزية بشكل مقبول ، ولم أكن بحاجة إلى اللغة الروسية. انا في الموضوع هنا وترجمت عدد من الوصفات للبنات. الق نظرة إذا لزم الأمر. ووصفت البرمجة لمن لا يتحدث الإنجليزية. لذا اقرأها ، خذ وقتك. كل شيء سوف يقع في مكانه. سوف أساعدك في معرفة ذلك ، إذا كان ذلك.

والفرنسية موجودة في كيبيك الكندية ، على سبيل المثال ، لغة الدولة الرسمية هي الفرنسية. لذلك ، ليس حقيقة أن هذا لأوروبا.



أوه ، عدت إليك بدافع العادة)). ولكن هذا ليس صحيحا! اقصدك انت". سوف أصلحها!



ناوي,

الآن رأيت الخبز الخالي من الغلوتين .. إنه عمليًا في كل فرن. هذه خلطات خاصة تُباع للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية (عدم تحمل الغلوتين). لديّ باناسونيك يبلغ من العمر 10 سنوات. وكان في الكذبة القديمة القديمة. إذن .. هل كان لديك فرن قبل ذلك؟

لم يكن هناك موقد. الخبز "في الفرن") ويطلبون 5 دولارات على موقع Zverushinsky الأصلي الخاص بهم ... لن تتحقق ، وإلا ، ربما انفجرت في مكان لا يمكنني تنزيله ، ولا أعرف كيف. أوه ، أنا "فيكات" ...)))
ليس ... المحول ثقيل جدا ... اثنان كيلووات ، أو شيء من هذا ...

[ناوي]

ناوي، لقد قمت بتنزيل كل شيء من موقعي المنزلي بدون نقود. ربط تحت المفسد.

🔗

يوجد ملف بتنسيق PDF. هل يمكنني إرسالها إلى البريد؟ أو حاول مرة أخرى على الرابط الخاص بي. هناك ، انظر إلى العمود الموجود على اليسار ، يحتوي على "تنزيل دليل التعليمات". أنت تدفع وتهز

[ناوي]

ناوي,

يبدو لي - أولاً قم بتشغيل البرامج التلقائية على الأقل مرتين مع الخميرة. فقط لأنه لم يكن هناك موقد.لإتقان خوارزمية عملها ، للتعرف على كيفية ظهور الكعكة.

[ناوي]

على الرغم من أنه يمكنك عمل الخميرة بنفسك ... لا أرغب في العبث بها))) ولكن ، على ما يبدو ، سيتعين عليك استخدام النصائح للحصول على القدرة العملية على التعامل مع الماكينة

ناوي، لقد قمت بتنزيل كل شيء من موقعي المنزلي بدون نقود. ربط تحت المفسد.
يوجد ملف بتنسيق PDF. هل يمكنني إرسالها إلى البريد؟ أو حاول مرة أخرى على الرابط الخاص بي. هناك ، انظر إلى العمود الموجود على اليسار ، يحتوي على "تنزيل دليل التعليمات". أنت تدفع وتهز

ضغطت ، لم يحدث شيء ...

[فزاعة]

فزاعة,

ناتاشا ، هل لديك أي اختلافات في وصفات طحين الماء للموقد في زوسيا؟ هل كل شيء متشابه؟ بمعنى أن الدقيق الأمريكي يشبه الدقيق الروسي من حيث القدرة على الرطوبة؟

ما زلت أشعر بالسوء حيال الخلط في الفرن مع اثنين من النمامات. بدأ ذعري

[سفيتينكي]

سفيتينكي,

لا أتذكر! عادة لا أفعل ذلك بدقة وفقًا للوصفة. أعني ، لقد وضعته ، ثم على الجهاز أنظر فيه وألقي نظرة على تناسق kolobok ، أضف ما أحتاجه.



ناوي,

أنا أستخدم الضغط. أنا نادرا ما أتاجر جافة. في HP ، بمعنى.

الموقد يصدر صفيرًا ويصدر صوتًا. هل يمكن أن تخبرني ما إذا كانت هناك وظيفة شكل في النماذج السابقة؟ عندما يكون من الممكن برمجة وقت انقطاع البرنامج لمدة ساعة من أجل إزالة العجين من القالب وتشكيله حسب الرغبة. هم ... الشكل؟ )
ولسبب ما ، لا يوجد مكان في تعليمات هذا النموذج ترتفع فيه درجة حرارة العجين (((

لا يمكنني الحصول على قشرة جميلة مخبوزة ، حسنًا ، مستحيل ... أراهن بـ 1.20 وما زال الجزء العلوي خفيفًا. أنا أخبز على طريقة محلية الصنع. أعتقد ، حاول الخبز على البرامج الحالية ...
ومن المثير للاهتمام ، أن الخبز في الفرن يكون رائعًا: طويل القامة ، مخبوز بقشرة بنية ذهبية. وهنا ، إذا صنعت نفس العجين ، فإن القبة تنهار. إنه لأمر مؤسف أنه لا يمكنك ضبط درجة حرارة الخبز يدويًا.

[ناوي]

ناوي,

هناك أيضا لون القشرة. أعني ، مفتاح اختيار اللون. اجعل (- هل نحن عليك أو عليك ؟؟ لا أتذكر !!))) ليس وسيط (الخبز المتوسط ​​هو الافتراضي) ، ولكن مظلم. القبة معطلة - المشكلة في مكان ما في المكان المختار أو في تناسق العجين. شيء ما لا يناسب السيارة. تنهار القبة من إعادة الوقوف (بحلول وقت الخبز ، تمر ذروة التخمير وتنفجر العجين بدلاً من مزيد من الارتفاع) أو الرطوبة الزائدة (العجين لا يحتفظ بغباء بسبب اللدونة المفرطة). يتم معالجتها إما بأقل قدر من التخفيض في الخميرة / الخميرة أو التقليل في الاختبار الأخير. في حالة الرطوبة الزائدة - تقليل الماء أو زيادة الدقيق.

التالي ... ماذا عن التحلل الذاتي في وصفتك؟ هل تستخدم مرحلة الانحلال الذاتي؟

يمكنك قراءة المزيد عن التحلل الذاتي ... شيء لم أواجهه في الخبز ... نحن عليك)
... العجين نفسه تمامًا (لقد صنعته في فرن عادي منذ عامين) يعطي نتائج ممتازة ... إنه يتعلق بدرجة حرارة الخبز ... خبزت 15 على 230 درجة و 35 دقيقة عند 190
أعجن باليد ، وأخبز فقط في الفرن. سأحاول تقليل الماء أو العجين المخمر
أنت بحاجة إلى تسمية هذا التدقيق بهذه الطريقة) حسنًا ، بالنسبة للأغبياء ، كل الكلمات ذكية (هذا أنا عن نفسي) نعم ، أقف لمدة 12 ساعة ، ثم ساعتين أخرى في آلة الخبز ، ممزوجة بالدقيق وأشياء أخرى.

[ناوي]

ناوي,

التحلل الذاتي لا تدقيق. هذه هي المرحلة الأولية من تورم الدقيق. باختصار ، تحتاج إلى خلط الطحين مع السائل ويفضل أن يكون ذلك بدون وجود الدهون (الزيت) والخميرة (حتى لا تبدأ عملية التخمير في وقت مبكر). يستغرق 30-40 دقيقة (اخلط حتى يرطب الطحين واتركه بمفرده). ثم تضاف الزبدة والخميرة / العجين المخمر ويتم عجن كامل (في هذا التسلسل ، يجب عجن العجين المنتفخ) وكل شيء وفقًا للخطة ، كما هو موضح في الوصفة / عادة ما تفعل. شاهد الفرق في جودة العجين والمنتج النهائي مباشرة بأعينك. تصبح العجينة "منديل حرير". وتصبح العجينة أقوى ، وتطفو أقل ، وتحافظ على شكلها بشكل أفضل.

التخمير هو آخر رفع للعجين قبل الخبز. لذلك ، لمدة 12 ساعة ليس لديك تدقيق ، ولكن تخمر. وشيء كثير جدًا حتى بالنسبة للعجين المخمر. يستغرق التخمير 12-24 ساعة بالنسبة لي. لكن ليس عجينة الخبز. سوف يتخمر ببساطة خلال هذا الوقت. تشي ، ما زلت لا أستطيع ...
12 ساعة تخمير

نعم ، أقوم بتخمير الخميرة لمدة 12 ساعة ، ثم أخلطها بالدقيق وأشياء أخرى ، أي أصنع العجين ، وأتركها في الفرن لبضع ساعات (كل شيء يرتفع جيدًا ، 2-3 مرات 0 ، ثم أخبز 1.20
أنا لا أستخدم الزيت والخميرة. سأحاول ، كما اقترحت ، أولاً خلط الدقيق بالماء واتركه لمدة 30 دقيقة ، ثم أضف الخميرة. شكرا جزيلا

في نموذجي على البرامج "محلية الصنع" ، لا يظهر لون القشرة ...

[ناوي]

ناوي,

تحقق من المرحلة الأخيرة من البرمجة - الخبز. تتغير كثافة الخبز / لون القشرة عليه. هناك ، تختلف درجة حرارة الخبز حسب لون القشرة المختار. وخيرك - هذا منطقي ، لأنه لا يوجد في الخبز سوى دقيق وماء وملح وخميرة. هذا هو أسوأ أنواع الخبز الملونة. إنه يحتاج إلى درجة حرارة خبز عالية جدًا. إذا كنت تريد ، يمكنك محاولة إضافة st. ل. حليب جاف (بئر ، أو جزء من السائل - حليب ، مصل اللبن). سيزداد التلوين / يتحسن بشكل ملحوظ. لن يؤثر على الذوق كثيرًا. بالمناسبة ، سيعمل العجين المخمر بشكل أكثر نشاطًا عن طريق استهلاك سكر الحليب.

شكر. يتم تنظيم لون قشرتي فقط في البرامج القياسية. هل تمانع إذا تسلقت في قصصك؟ قراءة ممتعة

حسنًا ، نعم ، لم أحقق القبة بعد. على العكس من ذلك ، فإنه يسقط لأعلى أو تحت القشرة فارغًا من الأعلى ... حسنًا ، الفرن العنيد يبدو أن درجة حرارة الخبز أقل بكثير من درجة حرارة "فرن" 200 درجة مئوية. لأكثر من شهر حتى الآن لم أتمكن من الخبز كما هو متوقع. حتى أنه أصبح مثيرًا للاهتمام - متى سينجح كل شيء؟ )))

دعونا نحاول تقليل الخميرة. في مكان ما في الصفحات الأولى جادلت مع شخص ما حول نفس الشيء بالضبط)). يوجد خياران هنا: الرطوبة الزائدة أو النفاذية. بمعنى ، إما أن يكون الاتساق بحيث لا يسمح بحمل القبة ، أو يتم تخمير العجين قليلاً. محاولة تقليل الخميرة قليلاً لتبدأ.

هذا يعني أنك بحاجة إلى تقليل كمية الخميرة - لا أستخدم الخميرة من حيث المبدأ؟ هذه فكرة! ثم ينخفض ​​الماء تلقائيًا ...
يجب أن أساعد الوحش في عجن العجين وإلا ستتوقف إذا كان سميكًا جدًا. أفتح الغطاء ، بيد واحدة أساعد بالملعقة ، وباليد الأخرى أقوم بإدخال قلم حبر في فتحة المستشعر ، حتى تعتقد الآلة أن الغطاء مغلق ، مع وجود قمة مفتوحة ، يتم تعليق جميع العمليات ... أوه ، هؤلاء اليابانيون)
ملاحظة. وبعد كل شيء ، لقد أخبرتني بالفعل عن كيفية تقليل كمية الخميرة ، لكني أغفلت ... (

[ناوي]

ناوي,

ومعي ، والغطاء مفتوح ، يعجن بهدوء))). أنا ، Slavatebuddha ، لدي نسخة غير متقدمة))).

وماذا تعجن حتى كثيفة هناك ؟!

نعم ، جرب القليل من العجين المخمر. لكن قليلاً فقط ، ليس بشكل درامي.

هذا ما أحاول إنشاءه:
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=305053.0
يبدو أن الجميع نجحوا ، ولكن ليس في بلدي zorushka
سأخفض العجين بمقدار 100 جرام. أتمنى القليل من هذا.

حسنًا ، لقد اخترت أخيرًا نسبة الدقيق والماء والعجين المخمر. اتضح أنه رغيف لذيذ ولذيذ. استغرق الأمر ما يقرب من شهرين ... ليس لأنني جربته كل يوم ، لكنني خبزته مرتين في الأسبوع) ما زلت لا أعرف كيفية وضع صورة هنا ...
بشكل عام ، النسب المنشورة في المنتدى في وصفات خبز العجين المخمر ليست مناسبة لـ Zorushka: يخبز لمدة ساعة و 20 دقيقة على الأقل. عجين الجاودار السميك لا يعيق الطريق إلا بمساعدة "أعلى" - عليك أن تساعد بنشاط في استخدام ملعقة. قلب لمدة 6-8 دقائق ، ثم تسمع إشارات التحذير ، "أضف" تضيء وتومض وتوقف المحرضات ... ومع ذلك ، هذه المرة كافية لعجن العجين بشكل موحد ويتم خبز الخبز بدون خميرة ، حصريًا على العجين المخمر. لذيذ ، عطري ، مسامي. رائع ومفيد ، باختصار ، خبز. أهنئني ، حسنًا ...
لدي النسب التالية:
520 غ من دقيق الجاودار الكامل ،
563 جم من الخميرة
3 ملاعق كبيرة. ملاعق من الصنوبر ،
16 جرام ملح
2-3 شاي. ملاعق عسل
1 ملعقة صغيرة كمون،
1 ملعقة صغيرة الشمرة،
230 غ ماء للعجين ،
في الخميرة ، نسبة الطحين إلى الماء هي 2 إلى 3. أضيف 3 ملاعق كبيرة من الخميرة السابقة. ملاعق.

[ناوي]

في نهاية الأسبوع الماضي حصلنا أيضًا على BB-PDC20 ، وكان معروضًا للبيع. خبزت الخبز الأول حسب الوصفة ، خبز الجاودار الخفيف ، ترهل قليلاً ، لكن أكلته على الفور وخبز جيدًا.الآن ، بعد إعادة قراءة هذا الموضوع بالكامل ، أبحث عن وصفات للجاودار وخبز بورودينو لهذه الآلة. مع حجم السيارة ، ربما اتضح أنها كبيرة جدًا ، هناك ثلاثة منا وتعيش أمي في المنزل المجاور ، لكن زوجتي تأكل الخبز على الخدين ، لذلك أعتقد أننا لن نأخذ سيارة أصغر ، ولكن فقط نشارك الخبز مع الجيران.

سأقوم بنشر صورة الرغيف الأول غدا. شكرا لكم جميعا على الإجابات في هذا الموضوع!

رسلان.









ناويهل يمكنك مشاركة وصفات خبز الجاودار وأنواعه لسيارتك؟

هل تخبز بسرعة فائقة؟ أنا على الخميرة فقط. لقد صنعت أيضًا خبزًا صغيرًا في هذا الفرن. انها عملت بشكل جيد جدا. في البرنامج الأول.

هل تخبز بسرعة فائقة؟ أنا على الخميرة فقط. لقد صنعت أيضًا خبزًا صغيرًا في هذا الفرن. انها عملت بشكل جيد جدا. في البرنامج الأول.

نعم ، أنا أخبز مع الارتجاف ، لكني خبزت الرغيف الثاني هذا الصباح
أنا لم أصنع الخبز من قبل. جاهز للتعلم مع العجين المخمر إذا أخبرتني كيف أصنعه

أيضًا ، إذا كان شخص ما في هذا المنتدى يخبز الخبز على الرعشات الجافة في Zojirushi ، فيرجى كتابة تعليقاتك وشحذها.

ظهر الرغيف الثاني بشكل أفضل من الخارج ولكن كان أكثر كثافة من الداخل ، قررت تغيير الدورة إلى 4 والقشرة إلى أخرى داكنة واستبدلت بعض الدقيق بدقيق الحبوب الكاملة ، وبالتالي كان الخبز أكثر إحكامًا.

[ناوي]

مرحبا. لدي نفس السيارة ، اشتريتها منذ 15 عامًا. حتى الآن ، لا مشكلة. حسنًا ، في بعض الأماكن ، يتآكل الطلاء المضاد للالتصاق. في أي وضع تخبز خبز الجاودار فيه؟ هل يمكنك نشر الوصفة؟ إما الخميرة أو العجين المخمر ، لا يهم. لقد ماتت الخميرة حقًا بالنسبة لي ، ولم أطعمها ، وسأضطر إلى زراعة خميرة جديدة ، لكنها ليست مخيفة. وهو ما يقودني بالمناسبة إلى موضوع مختلف: مشكلة طحين الجاودار في أمريكا. أي ، غيابه شبه الكامل ...

ناوي، يكتب أنه عليك أن تعجن يدك للمساعدة. سيء ... مهما تعطلت الآلة .. أو ربما اعجنها باليد ثم ضع العجينة في الآلة؟ يخدعها ، إذا جاز التعبير. وأثناء عجنها التلقائي لإعطائها وعاء فارغ؟ على الرغم من سبب الحاجة إلى صانع الخبز بشكل عام ، وفي الفرن ، يمكنك ...

بدأت في عجن العجينة باليد. ومع ذلك ، يجب مساعدة الموقد بملعقة.
أنا أخبز الآن في برنامج الكيك. في بداية البرنامج ، تمزج Zorusha العجينة لمدة 18 دقيقة تقريبًا. أنا لا أضع وعاء على الإطلاق. يعتقد الفرن أن كل شيء على ما يرام. أضع العجين على رغيف صغير:
العجين المخمر - 220 جم.
ماء - 175 جم.
عسل - 2-3 ملاعق صغيرة. ملاعق.
كمون - 2 ملعقة صغيرة ملاعق.
صنوبر - 2 طاولة ملاعق.
نرافين الذرة. زيت - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة.
دقيق القمح الكامل - 340 جم.
ملح - 12 جم.
أقلب القشرة على أحلك.
أخبز لمدة ساعة و 10 دقائق. وهذا يعني أنني أطفئ الفرن قبل نهاية البرنامج.

لا افهم لا يوجد دقيق الجاودار في امريكا ؟؟



لا أعرف كيف أصنع عجينة مقلية

لا افهم لا يوجد دقيق الجاودار في امريكا ؟؟

حتى وقت قريب كنت في القرية التي أعيش فيها في متجر واحد. ذهب في مكان ما. عليك أن تشتري عن طريق البريد. بالإضافة إلى ذلك ، كان هناك ورق حائط في المتجر ؛ غالبًا ما تكون هناك حاجة إلى تقشير الخبز الروسي. هذا هو ، عليك أن تغربل نفسك. المناخ في أمريكا مختلف ؛ يزرع هنا المزيد من دقيق القمح. لا يستخدم الكثير من الناس دقيق الجاودار. تعودنا على القمح. الأخلاق الأخرى. إذا استخدم الناس طحين الجاودار ، فسيكون بالطبع في المتجر. وهي ليست مربحة. كما أفهم. هذه كلها تخميناتي ، لم أدرس لماذا كل شيء كما هو ...

يوجد الكثير من دقيق الجاودار في الولايات المتحدة الأمريكية ، وبدون أي درجة ، والتي أراها غالبًا على موقع YouTube الروسي ، يحصل على أعلى درجة ويتذكره على الفور

قال الساقي: "- أُرسلت أوسيترين نضارة ثانية".

- عزيزي ، هذا هراء!

- ما هذا الهراء؟

- نضارة ثانية - هذا ما هراء! لا يوجد سوى نضارة واحدة - الأولى ، وهي أيضًا الأخيرة. وإذا كان سمك الحفش من الدرجة الثانية ، فهذا يعني أنه فاسد! "
إذا كنت تعيش في مدينة ذات طلب ضئيل على طعام أوروبا الشرقية ، فلا يوجد دقيق في المتاجر ، وأنا متأكد من أن هذه المشكلة ليست كذلك في شيكاغو ونيويورك وما إلى ذلك. في مونتانا ، لا يتم العثور على دقيق الجاودار في كثير من الأحيان ، في وول مارت فقط Hodgson Mill Flour Rye ، 5 باوند - إنه الطحن الأكثر خشونة ، في الأمازون من الأرخص تناوله في مكان ما حوالي 2.40 دولارًا أمريكيًا للرطل.لكنني أحببت دقيق الجاودار العضوي من Grandpa Bob's Organic Dark Rye Flour ، فأنا آخذ مباشرة من موقع الويب الخاص بهم ، كيس 25 رطلاً فقط مقابل 32 عامًا ، لديهم أيام عندما يكون التسليم مجانيًا ، والذي استخدمته واشتريت حقيبتين 11 كجم في وقت واحد. وهي من النوع المقشر والخمير عليها جنون.
عندما اشتريت السيارة ، اشتريت كتابًا لمؤلف موقع theryebaker dot com ، وجربت جميع الوصفات عن طريق الارتجاف والآن تحولت إلى العجين المخمر. من خبز الخميرة أحببت الخبز الفنلندي مع الشعير كثيرًا.

إذا كان أي شخص مهتمًا من الولايات المتحدة الأمريكية ، فاكتب شخصيًا ، وسنتبادل الهواتف ونشارك الوصفات. حظا سعيدا!

رسلان ، مرحبا.

هل يمكنك مشاركة وصفة كاملة لخبز الشعير الفنلندي؟ ها هي الوصفة كاملة والبرنامج الذي تستخدمه. شكرا مقدما!

رسلان ، مرحبا.

هل يمكنك مشاركة وصفة كاملة لخبز الشعير الفنلندي؟ ها هي الوصفة كاملة والبرنامج الذي تستخدمه. شكرا مقدما!

نعم ، بالطبع ، أنا آسف لأنني لم أجيب على الفور ، لقد أرسلت الرسالة في رسالة شخصية.

رسلان ، هل يمكنك نشر الوصفة هنا من فضلك؟ أو أرسل لي أيضًا ، إذا لم يكن الأمر صعبًا)

وهنا لا تضع الوصفة من فضلك؟

أود أيضا أن أرى

في البداية جربت الوصفات على الخميرة العادية من هذا الموقع وهناك أحببت عائلتي وصفة هذا الخبز الفنلندي - ، حاولت إدخال الرابط وأعطى المنتدى تحذيرًا ، لذلك سأرسل رابطًا إلى الوصفة بشكل شخصي

بدلاً من شراب الذرة الغامق أستخدم دبس السكر البرنامج 15 - الفرن اليدوي. سأكتب الاختصارات أثناء انتقالها في السيارة بالترتيب ، R - 20 دقيقة ، K- 20 ، Rise 1-40 ، R2 - 45 ، R3 - 0 ، Bake - 1:10

انظر ، بناءً على تجربتك ، تناسق العجين وكيف يناسبك وقم بإجراء التعديلات الخاصة بك.