باناسونيك SD-2501. خبز أبيض سادة.

ناتاشا ، الخبز الأنيق والجميل اتضح أنه بداية جيدة!

شكرا لك حاولت! أنت والمنتدى على وجه الخصوص تعلم جيدًا!

شكرا على الوصفة! كان هذا خبزي الأول واتضح أنه رائع!

مرحبًا ، اشترينا اليوم صانع خبز ، وحاولنا خبز الخبز وفقًا لوصفتك لـ "خبز أبيض بسيط" ، وضع المكونات بالترتيب الصحيح ، أولاً جافة ، ثم رطبة ، وتشغيلها ، بعد 4 ساعات من الإشارة التي أفتحها ، وهناك "هذا" لم يرتفع ، حول الحواف لم أفجر الدقيق ، لقد فعلت ذلك بدون موازين ، قمت بقياسه بالزجاج المرفق ، لا أعرف ما هو الخطأ ، أخبرني؟ كنت مستاءً للغاية ، وأردت شراء آلة خبز لفترة طويلة والآن اشتريتها ...

مرحبًا ، اشترينا اليوم صانع خبز ، وحاولنا خبز الخبز وفقًا لوصفتك لـ "خبز أبيض بسيط" ، وضع المكونات بالترتيب الصحيح ، أولاً جافة ، ثم رطبة ، وتشغيلها ، بعد 4 ساعات من الإشارة التي أفتحها ، وهناك "هذا" لم يرتفع ، حول الحواف لم أفجر الدقيق ، لقد فعلت ذلك بدون موازين ، قمت بقياسه بالزجاج المرفق ، لا أعرف ما هو الخطأ ، أخبرني؟ كنت مستاءً للغاية ، وأردت شراء آلة خبز لفترة طويلة والآن اشتريتها ...

نبدأ من هنا التعارف مع الخبز في x / فرن كولوبوك مصنوع من دقيق القمح (فئة رئيسية) https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
الخبز لم ينجح مرة أخرى ، لقد فعلت كل شيء بدقة وفقًا للوصفة. ما يمكن ان يكون خطأ؟ https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

مرحبا. قل لي ، ما الخطأ الذي أفعله؟ لماذا لا تستعيد الفتات شكلها عندما تتفتت لكنها تلتصق ببعضها البعض؟ أخذت الوصفة من التعليمات: خبز بالحليب ، حجم M. أضع في قاع الوعاء ملعقة صغيرة بدون شريحة خميرة ، غطتها بالدقيق (قمت بقياس 400 جرام على الميزان ونخلتها) ، ملعقة صغيرة ملح ، ملعقة كبيرة سكر ، 20 جرام زبدة. سكبت 260 مل من الحليب في الأعلى (Piskarevskoye من كيس مقلم أزرق 2.5 في المائة) ، وقامت بقياسه في كوب القياس المرفق بهذا النموذج). اخترت البرنامج الأول ، الحجم M ، القشرة الداكنة. مع القشرة ، كل شيء على ما يرام ، ولكن بداخلها مثل الطين. مساعدة!!!

[للاختبار الخاص بك]

إذا كان في الداخل "مثل البلاستيسين" ، ربما للاختبار الخاص بك كان سائلًا كثيرًا. تتبع توازن الدقيق السائل ، انظر كيف تفعل ذلك هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0 و هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0

[تشيتا دريتا]

تشيتا دريتا، أستطيع أن أرى في صورتك Saf-Levure المرتعش ، أليس كذلك؟ ويوصى بتخفيفها بالماء وتنشيطها قبل الاستخدام وإضافتها في صورة سائلة. أنا شخصياً أستخدمها فقط لمدة عام حتى الآن ، دون أخطاء ، اتضح دائمًا بشكل ممتاز - الخبز والكعك وعجينة البيتزا. هذه نقطة واحدة. ثانيًا ، حاول تغيير الدقيق ، ربما ليس جيدًا جدًا ، من حيث خصائص الخبز. ومع ذلك - كيف هي الكعكة؟ هل كانت طبيعية بدون تنورة؟

شكرا جزيلا لك على الروابط ، ذهبت للدراسة)).

Uraaa ، اتضح! النسب هي نفسها. تم تخفيف الخميرة بالماء وإضافتها إلى الخليط مع السائل. لقد قمت أيضًا بزيادة وقت الخبز بمقدار 10 دقائق. والنتيجة هي خبز خفيف جدا ولذيذ ومتجدد الهواء. فقط القشرة تتفتت كثيرا

ما حدث رائع! تهانينا! إذا كان الخبز باردًا ، يمكنك وضعه في كيس ، وستلين القشرة ولن تنهار ، ولن يفسد الخبز. خبز لذيذ!

شكرا لك!

خذني إلى رتبك. لقد أخرجت بالفعل الخبز الأول ، وتبين أنه طويل ، لكن يبدو لي رقيقًا جدًا. يبدو أنه يحتوي على الكثير من الخميرة. أخذ أكبر حجم 600 دقيق و 2 ملعقة صغيرة. drzh. ، ربما يكون من الضروري تقليل ... هنا ألقي نظرة على أصغر حجم -400 دقيق و 1 ملعقة صغيرة drzh.
ولكن هنا اتضح أنه يجب احترام أي من الدقيق (؟) ، أو يجب تناول 1.5 جافة ... أكبر علامة تبويب هي الوزن الإجمالي للرغيف 950 جم.

خذني إلى رتبك. لقد أخرجت بالفعل الخبز الأول ، وتبين أنه طويل ، لكن يبدو لي رقيقًا جدًا. يبدو أنه يحتوي على الكثير من الخميرة. أخذ أكبر حجم 600 دقيق و 2 ملعقة صغيرة. drzh. ، ربما يكون من الضروري تقليل ... هنا ألقي نظرة على أصغر حجم -400 دقيق و 1 ملعقة صغيرة drzh.
ولكن هنا اتضح أنه يجب احترام أي من الدقيق (؟) ، أو يجب تناول 1.5 جافة ... أكبر علامة تبويب هي الوزن الإجمالي للرغيف 950 جم.

وإذا نظرت هنا؟ كمية الدقيق والمكونات الأخرى لصنع الخبز بمختلف الأحجام https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

يا شكرا جزيلا لك
بخلاف ذلك ، أتبع التعليمات ، ولكن هنا يوجد مثل هذا التمكا الذي ذهبت إليه للدراسة

أصبحت صاحبة آلة الخبز Panasonik SD-2501 ، الخبز لذيذ ، لكن لا يوجد ارتفاع والجزء العلوي من الخبز متساوي. قل لي ماذا يمكن أن يكون السبب؟

ماذا تقصد ليس هناك ارتفاع؟

نظرية التعلم مع الممارسة محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز" أولاً وقبل كل شيء فئات رئيسية لخلط العجين (بولس)

إذا لم ترتفع العجينة:
- عجينة قاسية أيضًا
- تحقق من تنشيط الخميرة كيف تختبر الخميرة وتنشطها؟

كل شيء حسب الوصفة ، اتضح أن الجزء العلوي من الخبز مسطح (مسطح) وليس ورديًا جدًا. للأسف لم نتمكن من تحميل الصور.

تمت الإضافة السبت 28 Jan 2017 7:44 PM

هل يمكن الخبز بالخميرة المضغوطة وكيفية حسابها؟

هل يمكن الخبز بالخميرة المضغوطة وكيفية حسابها؟

يستطيع. قرأت هنا تحويل الخميرة الجافة إلى رطبة ومضغوطة (والعكس صحيح)

ونجلس بإحكام ولفترة طويلة في القسم محتويات قسم "أساسيات التعرك والخبز" كل الإجابات على أسئلتك موجودة

شكر.

ونجلس بإحكام ولفترة طويلة في قسم المحتويات في قسم "أسس التمسك والخبز" ، جميع الإجابات على أسئلتك موجودة

حسنًا ، هل تمزح معي؟ اشتريت صانع خبز لجعل حياتي أسهل ، وليس الخوض في مشاكل العجن. لدي عمل ، أيها تلاميذ المدارس ، الذين يجب أن أقوم معهم بواجب منزلي لساعات ، ولا يزال لدي وقت لطهي الغداء والعشاء. ليس لدي وقت لكل هذه "التفاصيل الدقيقة" ، وبالتأكيد ليس لدي الوقت للوقوف عند آلة الخبز ومشاهدة الكعكة! حسنًا ، مجرد صرخة من القلب ، لقد أنفقت الكثير من المال ، أنا آسف جدًا ، من الأفضل شراء الخبز في المتجر. سأبيعها ، لكنني لن أستسلم لأي شخص. سأجرب أيضًا عجينة الفطائر ، ربما هنا على الأقل ستعطي شيئًا طبيعيًا ...

[ايرينا]

اسف جدا

ايرينالم تأتوا بالخبز حسب هذه الوصفة؟ لتصحيح وتوضيح الصعوبات التي نشأت ، سيكون من الجيد أن تنشر صورًا لخبزك في المنتدى. موضوع المنتدى لمساعدتك كيفية إدراج صورة في رسالتك (هنا يمكنك التدرب) والعمل مع المعرض في المنتدى صور لوصفات.
بدون قصة مفصلة وصورة يصعب تخمين أسباب الصعوبات التي تواجهك ، كخيار ، الفرق في الدقيق ، انتبه لمؤشر نسبة البروتين ، أو في طريقة قياس الطعام المرهون ، كوب القياس يعطي وزنا تقريبيًا ويفضل استخدام الميزان. عضو الكنيست بالصور عن اساسيات عجن خبز القمح: رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير).
قد تجد الموضوع مفيدًا أيضًا لا يعمل الخبز في باناسونيك وقسم المنتدى صانع الخبز باناسونيك.

[ايرينا]

ايرينا، لا تتحمس. لقد اشتريت صانع خبز رائع. إنه المساعد. وكل هذه الأقسام مخصصة لمختصي التجربة الذواقة الذين يرغبون في تجربة كل شيء. أنت بحاجة إلى خبز يومي ، مثلي تمامًا. في الساعة 23-00 ، أضع المكونات الضرورية ، وقم بتشغيله والذهاب إلى الفراش. أنا لا أؤجلها حتى. بعد 4 ساعات ، أستيقظ من الرائحة الرائعة للخبز الطازج (أو الضغط على الجانب) ، اذهب إلى المطبخ ، أخرج خبزًا ساخنًا ، وقم بتغطيته بمنشفة واذهب لملئه. أخبز الخبز في البرنامج 01. منذ 7 سنوات جربت كل أنواع الوصفات وتعمق في koloboks والخلطات. بالنسبة للخبز اليومي ، فهي عديمة الفائدة. اتبع الرابط "لا يمكنني الحصول على الخبز في باناسونيك" وفي قسم "صانع الخبز من باناسونيك". إيلونا ... اقرأ فقط ، هناك أشياء مثيرة للاهتمام هناك. أو ليس عليك أن تذهب ، وسوف تنجح.

سأضيف أنه يجب قياس المكونات بدقة من خلال الأوزان والقياسات. شراء موازين الكترونية. حاول استخدام الدقيق الجيد ، وليس أي شيء. أقوم بإذابة الملح والسكر مقدمًا بكمية محسوبة من السائل (الماء أو مصل اللبن). ترتيب الوضع على النحو التالي: في الجزء السفلي من الخميرة (إذا ضغطت ، ثم تنهار) - دقيق (يجب غربله من خلال غربال ، وليس منخل) - سائل - زيت عباد الشمس. كل شىء! نبدأ العمل ونتركه ، صانع الخبز سيفعل كل شيء بنفسه.
كل التوفيق لك!

[ذكاء]

ذكاءشكرًا لك ، سأحاول وصفات مختلفة ، وأجد وصفاتي وسأتحدث عنها. أهم شيء بالنسبة لي هو إيجاد وصفة للخبز الأسود الروسي ، لأنه لا يمكنك شراء مثل هذا الخبز في إنجلترا. في الواقع ، لقد اشتريت له صانع خبز للتو.

[صانع الخبز باناسونيك.]

فأنت بالتأكيد بحاجة للذهاب إلى قسم المنتدى صانع الخبز باناسونيك.... انقر فوق الارتباط الذي تم عرضه عليك إيلونا... هناك سوف يساعدونك بالتأكيد ، وأعتقد أنهم لن يزعجوك باستخدام koloboks. ويتم خبز الأسود هناك بالتأكيد. نحن نحب اللون الرمادي (350 جرامًا من القمح + 50 جرامًا من الجاودار - هذه وصفة بحتة بالنسبة لنا). وهناك ... رابط مفيد للغاية!

[فيتالي]

فيتاليشكرًا لك ، سأذهب بالتأكيد بمجرد ظهور الوقت.

[ايرينا]

ايرينا، لديك لندن في ملف التعريف الخاص بك. سمعت من بعض الفتيات من إنجلترا أنه يجب أن تكوني قادرة على شراء الدقيق المناسب هناك ويحدث أن كل شيء أكثر تعقيدًا مما هو عليه هنا في روسيا. لذلك ، لن أؤكد لك تمامًا أنك اشتريت خبازًا مدبرة منزل. ربما لا يزال يتعين عليك إما قضاء الوقت والجهد في النظرية والموقد ، أو التفكير بسرعة في كيفية تعويض الخسائر المادية: لديك Avito الإنجليزية هناك.
لديك بالفعل فرن رائع مع مليون فرصة لصنع خبز لذيذ. لكن يجب عليك إعادة النظر في موقفك تجاهه وإيجاد الوقت لإتقان الحد الأدنى من النظرية. كن مستعدًا للذهاب للتسوق لشراء المخبوزات.
إذا كنت لا تزال تقرر تكوين صداقات مع الموقد ، فانتقل إلى الموضوع
صانعي الخبز باناسونيك SD-2500 ، SD-2501 ، SD-2502 ، SD-2510 ، SD-2511 ، SD-2512 ... [4)
وما زلت تدرس أساسيات كولوبوك في إتش بي. هذا هو الدليل التمهيدي لأي مالك HP.
رجل خبز الزنجبيل دقيق القمح (درجة الماجستير)
رجل خبز الزنجبيل المصنوع من دقيق القمح الجاودار (فئة رئيسية)
بسيطة وواضحة حول عجينة الجاودار
عليك أن تتخيل ما يحدث في موقدك.

[معدل]

ليس وردية جدا

حول! هذه هي المرة الأولى فقط. تم تطوير عناصر التسخين - ستكون روديًا!
(أنا دائما أضع معدل القشرة ... بالمناسبة)))

إيرينا ،
حظا سعيدا في التعلم.
لا تقلق ، الإتقان يذهب "بين الأوقات" ، كل شيء سينجح!).
وسوف تضحك على نفسك ، عديم الخبرة! ثم.

وقد قرأت جميع الموضوعات المذكورة أعلاه لمدة 10 أيام ، والآن أقوم بالفعل بتغيير الوصفات "بالعين" ، والجمع والطرح وكل شيء على ما يرام!
الأهم من ذلك كله أنني أحب تجارب وضع الخبز # 10 "الخبز الفرنسي" 6 ساعات بالطبع الفرن يعمل ، لكن النتيجة !!!

تصحيح الوصفة قليلاً من التعليمات - إضافة 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من نخالة القمح وملعقة كبيرة من بذور الكتان وعلى طرف سكين حامض الأسكوربيك. الطعم رائع! القشرة هي الأكثر مقدد! تذكرت الطفولة السوفيتية ، وقطعتها دافئة ، وتخلصت أنا وزوجي من ذلك.
irinafedina - تسببت أول 4-5 أرغفة أيضًا في خيبة أمل في الشراء ، ثم قرأت المنتدى من الداخل والخارج ، وغيرت الدقيق (أحتاج إلى أعلى درجة ، مخبز ، حيث يوجد الكثير من الغلوتين ، إذا كان لديك فرصة لاستلام الطرود من روسيا - "أليكا" جيدة ، ستاروسكولسكايا). تحتاج الشعير للحصول على خبز أسود حقيقي ، والآن يمكنك شرائه دون أي مشاكل. الوصفة موجودة في التعليمات "كاسترد" (لدي بالفعل موديل 2512 ، لكني أعتقد أن وصفات باناسونيك هي نفسها في كل مكان)

خبز يومي جيد ، لا شيء إضافي)

[Uitny]

على طرف سكين حامض الاسكوربيك

Uitny, ناتالياماذا يعطي حمض الاسكوربيك؟ عادي؟ مقابل؟

Uitny ، ناتاليا ، ماذا يعطي حمض الأسكوربيك؟ عادي؟ مقابل؟

نعم ، الصيدلية المعتادة حمض الأسكوربيك في مسحوق. إنها محسنة لعجينة الخميرة ، الخميرة تعمل بشكل أفضل معها ، والخبز يخرج أكثر رقة ، ليونة ، أقل كثافة أو شيء ما (فقط لا تفرط في ذلك ، بمجرد أن أصبح متجدد الهواء تمامًا). جربه في الوصفة المفضلة لديك التي تعمل دائمًا ، أضف حمض الأسكوربيك إلى طرف السكين ولاحظ الفرق.على رغيف كبير يمكنك مرتين على طرف السكين.

[ناتاليا]

ناتالياشكرا على الجواب .. بالتأكيد سأشتريه وأجربه ، أنا أخبز الخبز كل يوم