سميد حلاوة بالكراميل

سميد حلاوة بالكراميل

الفئة: الحلويات

مطبخ: هندي

مكونات
حليب	650 مل
السكر	300 غرام
زبدة	200 جرام
زبيب	35 جرام
عصير برتقالة واحدة
قشر البرتقال	2 ملعقة صغيرة
سميد	225 جرام

طريقة طهو

• تُطهى في الحليب وتُقدم ساخنة ، هذه الحلاوة بالكراميل هي حلوى رائعة. بغض النظر عن مقدار ما تأكله في الغداء ، هناك دائمًا مساحة في معدتك لوجبة أو وجبتين من هذا الطبق.
• يُغلى الحليب على نار هادئة في قدر على نار متوسطة. نذوب السكر ببطء في قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة مع التحريك المستمر بملعقة خشبية لمنعه من الاحتراق. بمجرد أن يتحول السكر المذاب إلى اللون البني الفاتح ، قلل الحرارة واسكب الحليب الساخن ببطء. يتبلور السكر على الفور. يقلب ويترك السكر يذوب عن طريق وضع القدر على نار خفيفة.
• اغسل القدر الأول وقم بإذابة الزبدة فيه على نار خفيفة. اقلي السميد في الزيت لمدة 15 دقيقة مع التحريك بانتظام حتى تصبح الحبيبات بنية قليلاً ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة.
• 
• يُضاف الزبيب ، وقشر البرتقال ، وعصير البرتقال إلى الحليب المكرمل
• 
• ويصب الخليط ببطء في السميد. قلبي مرة أو مرتين لتفتيت الكتل. أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار خفيفة لبضع دقائق حتى تمتص الحبوب كل السائل. انزع الغطاء وقلّب الحلاوة عدة مرات لفكها.

الطبق مصمم ل

10-12 حصص

وقت الطبخ:

30 دقيقة

ملحوظة

هذه الوصفة مأخوذة من كتاب "Vedic Culinary Arts" لأديراجا داس. في رأيي ، هذه الحلوى جيدة دافئة ومبردة. و "الخمس سنتات" الخاصة بي: أنا ، كما هو الحال في جميع الأطباق الحلوة ، أضف القليل من الملح إليها ، من هذا ، في رأيي ، يستفيد فقط. ولا أعتقد أنني وصفت نفسي ، فهذه بالضبط حلاوة طحينية!

وصفات مماثلة

حلوى "Gguеne Gruеtze" (العصيدة الخضراء) (رادا- dms)

بوبرت (بوبرتس) (آنج كاي)

كعكة سوفليه الشوكولاتة (خالية من الدهون ، نباتية) (آنج كاي)

وأي نوع من الناس هم إيغديون! سوف يتعلمون دائمًا شيئًا ، الحلاوة!

وأردت على الفور المحاولة! بالتأكيد سأطبخ يوم السبت.

[ميدوسا]

ميدوساشكرا لك لقد صححت الخطأ المطبعي.

حلوى رائعة !!! أثناء الطهي ، كانت ابنتي تتجعد في أنفها ، مثل ، تطبخ هنا من يعرف ماذا ، بلون غير مفهوم. وعندما يأكلون ، طلب الجميع المزيد.

وعندما يأكلون ، طلب الجميع المزيد.

، ها هي لي نفس الشيء! شكر !

كان لدي وصفة الحلاوة لمدة ثمانية عشر عاما! لم تصل الأيدي. ثم رأيت لك ، Doplet ، صورة للمنتج النهائي - وانتقلت إلى الطهي.
ماذا يمكنني أن أقول - شيء رائع! في المرة الأولى التي قمت فيها بطهيها وفقًا لوصفتك ، قررت أنه ليس لدي ما يكفي من الحموضة ، لذلك في المرة التالية التي قمت فيها بذلك كما كتبتها - وضعت حبة ليمون صغيرة غير مقشرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة بدلاً من البرتقال ، وأضيف إليها المشمش المجفف وبعض مسحوق الزنجبيل والكركم. لم يلعب المشمش المجفف أي دور ، ولم يتم الشعور به على الإطلاق ، وأعطى الليمون حموضة جيدة ، كما أعطى الزنجبيل ملاحظته الحارة.
الحلوى لذيذة وغير عادية وأصلية. الآن - ضيف متكرر على طاولتنا. أنا شخصياً أحب تناوله على الإفطار مع القهوة (لمجرد أنني أحاول تناول الأطعمة الحلوة والدسمة قبل الساعة 12 ظهراً).
أريد أن أحذر أولئك الذين يرغبون في صنع الحلاوة - عند سكب الحليب في الكراميل - يتوقعون السخان ، خاصة إذا كنت تريد التدخل على الفور. لقد كان لدي بركان! في المرة التالية ، كان الحليب يسكب ليس مغليًا ، ولكن تم تسخينه جيدًا في الميكروويف وقليلًا ، لكنه تدخل بعد دقيقة من سكبه وبدون تعصب. يضاف الزبيب والمشمش المجفف والليمون والتوابل بعد اللبن.
Doplet ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الوصفة ، وبشكل عام ، على أبحاثك في الطهي ، فإن وصفاتك أصلية جدًا!

[فلوران]

فلورانشكرا جزيلا على كلماتك الرقيقة وتعليقاتك المفيدة!