خبز الجاودار على الكفاس في صانع الخبز

لقد فهمت كل شيء بشكل صحيح ، لا تحتاج إلى مطاردة ملي مليجرام ، تحتاج إلى تحقيق توازن الدقيق والماء ، هذه هي كعكة.

لكن في نفس الوقت ، مع تأخر العمل ، في الليل ، لا يمكنك الركض إلى kolobok!
لذلك ، ملي ملي لها معناها الخاص.
ومع العملية المعمول بها والملي ملي - يمكنك الحصول على نتيجة مستقرة

لقد أثبت خبز الجاودار على مائدتنا وجوده أخيرًا ، حاولت أن أخبزه على كفاس من زجاجة طبقًا لوصفة مولينكس 5002. لقد أحببني ذلك حقًا. لقد اشتريت مؤخرًا أيضًا kvass الجاف ، في المرة القادمة سأجربه.

[خبز "زافارنايا" قمح الجاودار مع بذور الكمون]

خبز "زافارنايا" قمح الجاودار مع بذور الكمون

شكرا على الوصفة ، تبين أن الخبز لذيذ جدا. لكن بدلاً من السكر ، أضع 1 ملعقة كبيرة. ل.عسل ، ملح حجري عادي ، دقيق - قمح درجة ثانية ، دقيق الجاودار - ورق جدران. الوضع 3 - الحبوب الكاملة (هذا خاص بمولينكس).
في المرة القادمة سأحاول استبدال كل الماء بالكفاس المعبأ ، والكفاس الجاف بكمية مماثلة من النخالة وجنين القمح.

شكرا على الوصفة !!!! لذيذ جدا و PO-LOO-CHILAL)))))
الآن أنا أكتب ، وتأتي ابنتي وتقول: "مبروك ، حسنًا ، أخيرًا ، ظهر خبز لذيذ))))

صحيح أن السطح قد استقر قليلاً .. لكني آخذ هذه الوصفة كأساس وسأحضرها إلى "UMA" ، سأجربها)))))

هذه وصفة خبز قمت بتعديلها حسب ذوقي ...

1) 300 مل مصل (أو ماء)
2) 30 مل من العسل المذاب (أخذت ملعقتين كبيرتين. لتر من العسل وخففت في 20 مل من الماء ، لأنه كان سكرًا)
3) 80 مل ماء مغلي + 4 ملاعق كبيرة. ل كفاس جاف (أو 80 مل كفاس)
4) زيت زيتون -2 ملاعق كبيرة. ل
5) ملح -2 ملعقة صغيرة
6) دقيق الجاودار - 350 غرام ،
7) دقيق قمح -250 غرام
خميرة 2 ملعقة صغيرة

برنامج 1،3،8 لمولينكس 5004 ، قشرة متوسطة ، الوزن 1000 غرام.

لا يوجد حمض كاف ... ما الذي يجعل الخبز حامض؟

ها هو والسقف لم ينهار)))
صحيح ملتوي ، لكنه لذيذ)))
🔗

"لا يوجد حمض كافٍ .. ما الذي يعطي الخبز حامضًا؟"


بالنسبة لحموضة خبز الجاودار ، من المعتاد إضافة العجين المخمر ، الكفير ، الشعير ، نبتة الكفاس ، الجعة الداكنة ، الخل ، التفاح الحامض ، إلخ إلى العجين.

صحيح أنه معوج ولكنه لذيذ)))

أحصل على أي خبز أكثر حتى ، إذا قمت قبل الخبز بتعديل الكعكة قليلاً وحاولت وضعها في منتصف النموذج ، أي بحيث لا تتحرك ولا تلتصق بأي جدار.

مخبوز حسب الوصفة من الصفحة الأولى على الوضع الرئيسي ، حجم 1 كيلو ، قشرة داكنة ، اتضح أنه خبز لذيذ جدا. بعض الإضافات الخاصة بي: 1) بعد الدفعة الأولى ، أوقفت صانع الخبز ، واتركه يقف لمدة 10 دقائق ، ثم بدأت البرنامج بالكامل من جديد. 2) حاولت رمي ​​الملح والسكر في الكفاس ، وليس الدقيق من الأعلى ، أعتقد أن الجزء العلوي يبدو أفضل - أكثر سلاسة. 3) للرائحة واللون يضاف مشروب الصباح (الجلكا) مع الهندباء 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
لقد أضفت بضع ملاعق أخرى من النخالة ، هذه حيلتي الآن ، وهي مفيدة جدًا ، لذا أضفتها حولها. شكرا جزيلا على الوصفة

قل لي ، كم يجب إضافة تركيز الخبز كفاس؟ اشتريته اليوم ، لكنني لا أعرف ماذا أفعل به. المكونات هي كما يلي: ماء مخفف ، سكر ، مركز نبتة كفاس ، حامض الستريك.
يوصى بتخفيف 1:10.
نصح ، أريد حقًا خبز مثل هذا الخبز.

قل لي ، كم يجب إضافة تركيز الخبز كفاس؟ اشتريته اليوم ، لكنني لا أعرف ماذا أفعل به. المكونات هي كما يلي: ماء مخفف ، سكر ، مركز نبتة كفاس ، حامض الستريك.
يوصى بتخفيف 1:10.
نصح ، أريد حقًا خبز مثل هذا الخبز.

عندما استخدمت تركيز كفاس ، أضفت حوالي 70-80 مل ، والباقي كان ماء ، أو كفير بالماء.فقط أنصحك بتقليل كمية السكر ، لأن التركيز حلو.

خبز مخبوز حسب الوصفة الاصلية من باناسونيك. لذيذ ، لكن ليس حمضًا كافيًا في الخبز ، في رأيي الشخصي. في المرة القادمة سأحاول استبدال 100 مل من kvass بـ 100 مل من Porter Lvovsky. نعم ، و 400 غرام. كفاس كثير قليلاً ، في رأيي: سقف الخبز لم يرتفع. لم أستطع التحكم في رجل كعك الزنجبيل ، حيث وضعته في الليل بجهاز توقيت.
أريد أيضًا مزج الكمون مع الكمون الروماني (الكمون) بنسبة 50/50. طعم هذه الأنواع من الكمون مختلف جدا ، ماذا يحدث عند مزجه؟ سأقوم بإبلاغ جمهور "الخبز" بهذا

ملاحظة. لم أر قط الكفاس الجاف في محلات السوبر ماركت في كييف. أين يمكنك شراءها؟

لا أدري ، ربما يختلف الكفاس عن الماء و 400 مل ليس 400 غرام.
في المرة القادمة التي سأزن فيها ، سأخبرك بالنتيجة.

مساعد الويكي لنا في هذا الشأن:

اعتمادًا على نوع kvass ، يمكن أن تتراوح كثافته من 1.002 جم / لتر إلى 1.025 جم / لتر

🔗كفاس

[فيتوس]

فيتوس جرب وصفة الخبز فوجاسكا ها هو https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9933.0.html
الكفير قد لا يكون بيولوجيا ، أفضل من أقدم
هنا لا يزال يعطي الحموضة حظا سعيدا!

[ماذا يحدث عندما تختلط]

أريد أيضًا مزج الكمون مع الكمون الروماني (الكمون) بنسبة 50/50. طعم هذه الأنواع من الكمون مختلف جدا ، ماذا يحدث عندما تختلط؟ سأبلغ الجمهور "الخبز" بهذا

لكن اتضح أن رائحة وطعم الكمون سادت.

لكن اتضح أن رائحة وطعم الكمون سادت.

هل أعجبتك هذه الرائحة؟
في الخبز أفضل رائحة بذور الكراوية وليس الكمون (الكمون).
أحترمه كثيرًا في بيلاف ، ولكن في منتجات المخابز ، فقط في كعكات نان المسطحة.

في عطلة نهاية الأسبوع ، جربت وصفة لخبز الجاودار على kvass من وصفات Panasonic-255. في المرة الأولى التي لم تسقط فيها قبة خبز الجاودار ، لم تكن مسطحة حتى ، بل كانت مستديرة ، تقريبًا مثل قمح! ومذاقها رائع. أوصي جميع عشاق خبز الجاودار! في الوصفة (لفائدة أكبر) استخدمت دقيق القمح من الدرجة الأولى والثانية (في النصف) وورق جدران الجاودار في النصف مع الدقيق المقشر. لذا يمكنك وهكذا!

الخميرة - 2 ملعقة صغيرة
دقيق القمح - 300 غرام (أخذت الصف الأول والثاني إلى النصف ، لكن أعلى مستوى ممكن)
طحين الجاودار - 260 جم ​​(أخذت نصف ورق الحائط ونصفه وقشرته ، في الوصفة - دقيق الجاودار فقط)
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
سكر - 1.5 ثانية. ل. (أخذت 1 ، ربما أقل ممكن - كفاس حلو)
الكمون - 1 ثانية. ل.
كفاس (غير مكربن ​​مع الشعير) - 400 جم (أطلقت الغاز من زجاجة kvass المشتراة).
الوصفة دقيقة ، ليس عليك إضافة أي شيء ، يمكنك على الفور على المؤقت. لقد قمت بتلطيخها مرة أخرى وجعلتها تعمل اليوم - الجميع مسرور ، لقد فكروا أيضًا في شراء HP

بالأمس خبزت قطعة خبز كهذه وما سأقوله. الطعم طبيعي ، مجرد نوع من الغلوتين. أنا أخطئ في الخميرة ، لدي لحظة Saf ، فهي على الأرجح مزيفة ، حيث تم كتابة 11 جرامًا على العبوة ، ولكن في الواقع تزن العبوة بأكملها 9 جرام ، ولكن من المرجح أن kvass أكثر من اللازم. في البداية أخذت 400 مل ، كما هو موضح في التعليمات الخاصة بباناسونيك ، وبعد ذلك ، عندما كانت الدفعة قيد التنفيذ بالفعل ، قمت بقياسها بالجرام. اتضح أن 400 جرام من الكفاس و 400 مل ، حصلت على نفس الشيء.

ربما سينتقد شخص ما أفعالي ؟! تم أخذ الطحين من مخبز 300 جرام وبذور الجاودار المقشر والبذور 260 جرام. كما أنني وضعت نصف ملعقة كبيرة فقط من السكر ، لذلك كان الكفاس عاديًا ، حلوًا. تمت إزالة الغاز من kvass.

ألقي نظرة على أنواع الخبز الأخرى - معتدلة المسامية ، وجافة ، لكن خبيزتي مسامية للغاية ورطبة. عند العجن ، تمسك بجوانب الدلو في البداية ، ثم تم تشكيل كعكة عادية.
يخبز في وضع الجاودار 3 ح 30 دقيقة. حتى أنني وضعت ملعقة لخبز الجاودار.

ومع ذلك ، فإن مثل هذا السؤال موازي على الفور. يقول الكتاب أن لوح الكتف يجب أن يلمس الدلو ، فهو لا يمسني ، لكن كيف يجب أن يكون؟

شكرا لكم جميعا على الاستماع !!!

Oksana ، في هذه الوصفة أقوم بتقليل كمية kvass إلى 360 ml. أو تحتاج إلى إضافة الدقيق دون التقليل من الكفاس. من الجيد أيضًا إضافة 10-20 مل من خل التفاح ، فهذا يضيف نكهة وقابلية للتفتت. يجب ألا تخدش الملعقة قاع الدلو ، فكل شيء على ما يرام معك.

[an_domini]

an_domini شكراً جزيلاً لكم ، سأراعي جميع تعليقاتكم !!!

[هذه]

فيتوس
حاول هنا هذه وصفة و هنا تعديلي على الوصفة باستخدام الكفاس الجاف والعجين المخمر.
هنا صورة هذا الخبز.
إنه حامض ولذيذ.

[يانا]

أخذ "نيكولا" كفاس مع الشعير. في الواقع ، تبين أن خبز الجاودار جيد - "السقف" لا يسقط. لكن في kvass الجاف أحبه بشكل أفضل. خاصة عند تحضيرها بالماء المغلي. لكن هذا لذوقي. قد يحب شخص ما الخبز على الكفاس العادي.

يانا، بصفتك شخصًا متمرسًا في الخبز ، ساعدني ... أريد حقًا خبز الخبز الداكن بالزبيب ، على سبيل المثال. لم أجد الشعير في شكل سائل ، لكنني اشتريت kvass الجاف (في التكوين: بسكويت الجاودار ، الشعير المخمر ، الملح) يكتبون أنه يجب تخفيفه بالماء المغلي. من فضلك قل لي وصفة الخبز على الكفاس الجاف وكيف وبأي نسب تمييع هذا الكفاس للحصول على رغيف. سأكون ممتنًا جدًا لك ، فلديك وصفات لذيذة جدًا!

قل لي ، لقد اشتريت مجموعة لصنع الكفاس ، تتكون من نبتة كفاس (كيسان كل منهما 60 جم) والخميرة. كم يجب وضع نبتة كفاس بدلاً من كفاس؟ أم لا بد من استخلاص كفاس منها؟

[مرق]

مرق مرحبا بكم في منتدانا!

تخلص من الخميرة من هذه المجموعة على الفور!
للحصول على رغيف من الخبز ، يكفي 20 جرامًا من نقيع الشعير (تذوب في سائل دافئ).

[مرق]

مرق مرحبا بكم في منتدانا!

تخلص من الخميرة من هذه المجموعة على الفور!
للحصول على رغيف من الخبز ، يكفي 20 جرامًا من نقيع الشعير (تذوب في سائل دافئ).

شكرا للتحية!
سوف أتخلص من الخميرة والسائل ، على التوالي ، يجب أن يكون 380 جرام (إذا كان الكفاس حسب الوصفة يحتاج إلى 400 جرام)؟ أم أنني أسأت فهم شيء ما؟

أنت تفهم كل شيء بشكل صحيح!
سائل + نبتة = سائل وصفة طبية بالمليلتر.

الموقع ، من وقت معين أصبح دليلاً ، الوصفات مجرد صف ، اليوم قمت بتعكير خليوشك على كفاس حسب وصفتك ، أضف 2 ملعقة صغيرة بدلاً من السكر. العسل (الحنطة السوداء) الداكنة ، 1 ، 5 خل التفاح العطري ، والباقي دون تغيير. غربلة الدقيق مرتين ((الإنبات والمسامية بغربلة مفردة أفضل) هل هناك أي فائدة من عمل عجن أولي مع التدقيق ، أم أن البرنامج "الأساسي" سيفي بالغرض؟

رائحة الخبز أرسلت العائلة بأكملها إلى نيرفانا! بالكاد انتظرت حتى نهاية العملية ، كنت أتوقع أفضل ، لكن التجربة هي أيضًا مكسب كبير! باختصار ، سقف Khlebushka مسطح ، والخبز نفسه يزيد قليلاً عن نصف دلو في الارتفاع ، لكنه لذيذ جدًا ويبدو أنه طعمه رطب قليلاً ، والهيكل مسامي. ما هي الاخطاء؟ بيك على برنامج "Basic" 4 ساعات. X / P Panasonic 255. أخبرني ما هو الخطأ في التقدير.
تحياتي ، فيتوكسا!

مساء الخير...
أنا هنا أجلس مع زجاجة من الكفاس في يدي)) أنا أستعد!
مثل هذا السؤال ، لقد كان يعذبني لفترة طويلة ...
: pek: هل من الممكن وضع خبز راي للخبز مع تأخير ؟؟
أي أريد أن أعرضه الآن بتأخير ، حتى يُخبز بحلول الصباح ...
: umnik2: الرجاء المساعدة aaaaaaaaaaa!

هل من الممكن وضع خبز الراي للخبز مع تأخير؟

تناولنا اليوم وجبة الإفطار مع الخبز مع تأخير (تم ضبط المؤقت على 12 ساعة)
اتضح أنه رائع.
وصفة من باناسونيك "خبز على كفاس" مع تعديل طفيف.
ها هي الوصفة مع تغييراتي:
طحين الجاودار "كارافاي" 280 جم
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملاعق كبيرة
كمون 1 ملعقة كبيرة (في الوصفة من باناسونيك ، لا في خبزي)
20 جرام من الشعير المركز من مجموعة "كفاس محلية الصنع" ، خميرة من هذه المجموعة ، كما هو موصى به ، لم تستخدم
380 جرام ماء (لا يوجد ماء وشعير في الوصفة ، هناك 400 جرام كفاس)
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (ليس في وصفة باناسونيك)

برنامج "الجاودار" لدي 257 باناسونيك

اتضح أنه دلو طويل كامل الارتفاع من الخبز اللذيذ!
بفضل هذا Temka!

قل لي ، هل يجب نقع الشعير المركز / kvass الجاف أم فقط في الماء قبل الخبز؟

أنا خبزت الخبز على الكفاس الجاف. أخذت كأساس الوصفة من الإجابة رقم 32 في 4 صفحات ، كان لدي كفاس مع فتات الخبز (SAF-KVAS) بعد تخمير 4 ملاعق كبيرة.ملاعق كبيرة من كفاس جاف 80 مل من الماء المغلي تشكل عجينة سميكة جدا. لذلك ، وضعت كمية أقل من الدقيق دفعة واحدة (250 جرامًا من الجاودار والأبيض) ، ثم فكرت في إضافة "على kolobok" ، لكن لم يكن هناك حاجة. تبين أن رجل خبز الزنجبيل أكثر نعومة من خبز القمح ، ولصق قليلاً بالجدران ، لكنه احتفظ بشكله وملطخ قليلاً في الأسفل. من حساب السائل ، ذهب جزء من الماء إلى خميرة SAF-LEVURE (للتنشيط). تم استبدال الجزء بالكفير. استبدال السكر 1 ملعقة كبيرة. ل. عسل. ارتفع الخبز جيدًا ، قبل الخبز استهلك الدلو بالكامل تقريبًا (لدي فرن يزن 1 كجم) ، كان هناك سقف جميل. الخبز على وضع الشيف الروسي. هنا حيث كنت مخطئًا: قبل دقائق قليلة من بدء الخبز ، قررت رش بذور السمسم على الخبز الرائع. وبعد 5 دقائق. بعد بدء الخبز ، سقط السقف ... كان الخبز يُخبز جيدًا ، واتضح أن طعم ولون بورودينسكي الحقيقي كان أسودًا مع الحموضة. هنا شارك الكفير أيضًا في 4 ملاعق كبيرة. ل. كفاس جاف. في اليوم التالي. بمجرد أن أضع القليل من الكفاس وأرشه بأي شيء ، حتى لا تفتح الغطاء مرة أخرى ولا تزعج العجين.

لقد قمت أيضًا بخبز خبز الجاودار على الكفاس وفقًا لوصفة من كتاب لباناسونيك. الشيء الوحيد (من نفسي) - أضاف 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون.

يبدو أن كل شيء رائع (والسقف مرتفع ، والرائحة رائعة ، واللون أحمر :-). واحد "لكن" - في اليوم الثاني بدأ الفتات ينهار بقوة. نحن حقا لا نحبه. من المستحيل صنع شطيرة.

قل لي ، من فضلك ، هل هناك أي حلول لهذه المشكلة؟

أتساءل ماذا سيحدث إذا أضفت kvass saf الفاشل - اللحظة ... إنه حقًا ليس لديه طعم kvass على الإطلاق ...
أم أنه من الأفضل رش بضع ملاعق فقط؟

أتساءل ماذا سيحدث إذا أضفت kvass saf الفاشل - اللحظة ... إنه حقًا ليس لديه طعم kvass على الإطلاق ...
أم أنه من الأفضل رش بضع ملاعق فقط؟

اقلب الزجاجة التي تحتوي على الملصق تجاهك واقرأ التكوين ، يجب أن يحتوي الكفاس على الشعير والقمح والشعير.

لا توجد تسمية على هذا kvass. انها مصنوعة من جاف kvass saf - لحظة.
يضاف 80 مل ... الباقي ماء. دعونا نرى ما إذا كان صالحًا للأكل

خبزت خبزًا وفقًا لهذه الوصفة وحصلت عليه على النحو التالي:
فوق


كسرة خبز

أعترف أنني قطعته قبل أن يبرد الخبز إلى درجة حرارة الغرفة والفتات تدخن.

لكن هذه البثور البيضاء في القشرة عبارة عن خميرة لم تذوب في العجين. عند الخبز ، كانت رائحتها قوية ، وبعد التبريد مرت.


بدلاً من kvass ، استخدمت نبتة kvass (ملعقة ونصف ملعقة كبيرة) مذابة في الماء - 400 مل. لا يوجد كمون مضاف على الإطلاق. يخبز في الخبز على وضع كفاس. بينما كان الخبز دافئًا ، كان لذيذًا. وبعد يوم ، طوب كثيف ولا طعم له.
هل حصلت على هذا الخبز بسبب قلة الماء؟

اكتب ماذا وكم تضع في العجين ، سنرى

دقيق قمح عالي الجودة 300 غرام.
دقيق الجاودار 260 غرام
بدلا من كفاس ، نبتة كفاس تركيز 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق بالماء 400 مل.
ملح 1.5 ملعقة صغيرة
سكر 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
خميرة 2 ملعقة صغيرة
قاس ملاعق بملعقتها الخاصة من آلة الخبز. رميت الدقيق في الدلو ، ثم الملح والسكر ، سكب الخميرة "كفاس" في الموزع. لقد كسرت العجين قبل الخبز - لم يكن مرنًا قليلاً. وفي النهاية اتضح.

من حيث نسبة الدقيق / السائل ، يبدو أن كل شيء على ما يرام. تتبع العجين مرة أخرى ، اجعله أكثر ليونة ، لديك الكثير من دقيق الجاودار.
خيار آخر هو تغيير برنامج الخبز ، إذا كانت الكعكة طبيعية ، فربما تكون العجين قد وقفت أكثر مما تحتاجه

يمكنك طرح سؤال غبي ، ماذا يعطي الكفاس للخبز؟ قرأت في العديد من الوصفات أنني لا أرغب حقًا في وضعها ، هناك إضافات سيئة مختلفة في نفس المكان ، أم أنها ضرورية؟ شكر !

أيها الخبراء ، أخبروني ما الذي يمكن استخدامه لاستبدال الكمون في الوصفة (لا تريد بذور الشبت أيضًا) أو إذا لم تقم بإضافتها على الإطلاق ، فهل سيعمل الخبز أيضًا؟
شكر

أيها الخبراء ، أخبروني ما الذي يمكن استخدامه لاستبدال الكمون في الوصفة (لا تريد بذور الشبت أيضًا) أو إذا لم تقم بإضافتها على الإطلاق ، فهل سيعمل الخبز أيضًا؟
شكر

بالطبع لست خبيرا ، لكنني سأجيب إذا جاز لي ذلك.
اليوم صنعت هذا الخبز. لا يوجد كمون مضاف. الشبت أيضا.
وكل شيء سار على ما يرام.
الخبز لذيذ جدا!

خبزت بعض الخبز. لا يوجد مصلى يفرح! شكرا جزيلا على الوصفة التي أخذها Kvass "Khlebny Krai" ، لم تنطلق الغازات من kvass. حجم الرغيف أكبر مرتين من نفس الكمية من المكونات ، ولكن على الكفير + الحليب (الماء). لم تنخفض كمية السكر.
تم وضع إشارة على الوصفة.

شكرا جزيلا على الوصفة. خذ مبتدئا. : الزهور: لقد كنت أقرأ هذا المنتدى الرائع منذ فترة طويلة. يظهر اللون الأبيض جيدًا وفقًا للوصفة من Panasonic (لديّ Tarrington Haus) ، لكنني أردت لونًا غامقًا بنفسي. لا يوجد نبتة ، لذلك جربتها مع kvass. اتضح في المرة الأولى فقط بدلا من الكمون والكزبرة في الحبوب والعسل بدلا من السكر. انهار السقف قليلاً ، لكن الزوج قدّر الطعم وكانت القشرة كما لو كانوا يأكلون في الطفولة: تم خبز برافو في 3 أوضاع للحبوب الكاملة ، ويبدو أن هناك نوعان من العجن ويقولون أن هذا سيء لعجينة الجاودار
الآن أضعه مرة أخرى ، لكني أضفت الزيت النباتي 1.5 ملعقة كبيرة. ل. وخفض السائل وفقًا لذلك. أضعه في وضع العجن الخالي من الغلوتين ، ثم أريد إيقاف تشغيله وتركه للتدقيق عند 1.20 ثم في وضع الخبز لمدة ساعة واحدة. دعونا نرى ما سيحدث.

"لا يوجد حمض كافٍ .. ما الذي يعطي الخبز حامضًا؟"


بالنسبة لحموضة خبز الجاودار ، من المعتاد إضافة العجين المخمر ، الكفير ، الشعير ، نبتة الكفاس ، الجعة الداكنة ، الخل ، التفاح الحامض ، إلخ إلى العجين.

إذا كنت تمسك العجين على المصفاة لفترة أطول دون استخدام الخميرة ، أو على الجاودار أو العجين المخمر ، فستظهر الحموضة أيضًا. استبدال kvass و kvass الجاف وما إلى ذلك بالشعير يعطي نتيجة ولونًا جيدًا.

شكرا مرة أخرى على الوصفة التي أضفتها للتو 1 ملعقة كبيرة. ل. الزيت النباتي وخفض القليل من السائل. في HP Tarrington Haus في الوضع "الخالي من الغلوتين" لمدة ساعتين و 55 دقيقة ، يتم خبز كل شيء ويبدو السقف طبيعيًا. في المرة الأولى ، هذا ما حدث وكانت الكعكة سائلة ، من الواضح أن الكثير من الكفاس أو لا يكفي الزيت.
لذلك هذا الخبز سوف يتجذر معنا.

شكرا على الوصفة.
غيرته قليلا. خفض كمية دقيق الجاودار وإضافة دقيق الذرة. + كمون بدل الكمون. والنتيجة هي خبز عطري جيد التهوية. ونعم ، لأن الكفاس في المتاجر عادة ما يكون حلوًا ، فقد قلل من كمية السكر. ليس 1.5 ملعقة صغيرة ، ولكن 1.5 ملعقة صغيرة. + ملعقة كبيرة خل تفاح

وهنا خبزي:

لم أغير أي شيء في الوصفة ، لقد فعلت ذلك تمامًا كما هو مكتوب.
تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، وسأكرره بالتأكيد.
شكرا للمؤلف على الوصفة!

خبزت هذه الوصفة مرتين
في المرة الأولى التي أخطأت فيها مع السكر والملح - وضعته في نصف ملعقة - كان الخبز مسطحًا
في المرة الثانية أضعها كما ينبغي - اتضح أنها سنام صغير ، لكن الخبز كان لزجًا
ما الذي يسبب التصاق الفتات؟