كعكة "سويسرية"

لدي فقط طبيعة أرلا تساوي دلو 1.5 كجم ، لم أكن أعرف مكان تكييفها ، إنها مثل جبن الميتي ، مالح قليلاً.

طبيعة آرلا

أعلم أن مثل هذا العلاج اللذيذ يجب أن يحصل أيضًا على مثل هذا الخير. إذا كان لدي الكثير من الجبن ، كنت سأحاول أخيرًا صنع كعكة الجبن ...

وكان لدي دلو ، لكنني لم أفعل أي شيء به ، ولم أخرج به ، ولم يكن هناك وقت. فأكلوها على الخبز. والآن اشتريت بالفعل هذا الجبن في الصناديق أكثر من ذلك بقليل ، حتى لا أعاني من دلو. فلنفكر في أي نوع من الكعكة نخبزها؟ نقاط. ما زلت أريد أن أترك الطبيعة في الكريم ، لهذا اشتريته. وغادر للخبز))

دعنا نذهب إلى الكريمات؟

وأخيراً خبزت هذه الكعكة !!! تحولت لذيذ !!! مممم ... فعلت كل شيء بدقة حسب الوصفة! خبز بسكويت على شكل دائري 24 سم ، اتضح أنه مرتفع (نسيت قياس الارتفاع) ، اضطررت إلى تقسيمه إلى 4 كعكات. حتى أنها رطبة إلى حد ما ، تبدو حلوة ، ولكن هناك أيضًا ما يكفي من الحموضة ، مزيج مثير للاهتمام من قشدة الخثارة مع نكهة الليمون وتشريب القهوة والكونياك ... لقد أحببناها جميعًا حقًا !!! في المرة القادمة سأحاول مع الكرز ، أعتقد أن الحموضة ستكون مفيدة هنا !!! اتضح الوزن بدون زخرفة 1.95 كجم. بعد التسجيل كان 2.8 كجم ، تحول ارتفاع الكعكة إلى 9 سم !!!
وهنا قطاعي:



وهذه كعكة مقطوعة:



حسنًا ، الكعكة نفسها:

أنا أبحث عن نصيحة. حجم النموذج في الأسفل هو 23 * 34 ، على طول الحافة - بالإضافة إلى 1 سم لكل شكل. إذا قمت بخبز جزء كامل ، هل يمكنني قطعه بالطول؟ وأحتاج إلى كعكة ماستيك بوزن 3.5-4 كجم. سيكون هناك القليل من الديكور. هل تعتقد أنه يجب أن أخبز 1.5 حصة أو أقل؟ وكيف ، في هذه الحالة ، نعجن العجين على مرحلتين؟ أخطط 5-6 كعكات بقياس 23 * 17 تقريبًا.

يبدو لي أن معيارًا واحدًا لا يكفي بالتأكيد. لقد خبزت هذه الكعكة مع كل من البسكويت الكلاسيكي و VNK. أنا فقط لدي شكل بقطر 20 سم بالإضافة إلى شريط منفصل على الجانبين. بدون المصطكي ، تم الحصول على كعكة بحجم 24 سم ، وتم تسويتها بالفعل بوزن 2.5 كجم.

وهنا قطتي ناتاشا ، S P A S و B O !!!


مخبوز مرتين نصف القاعدة في شكل دائري (ديا 23) ، اتضح أن اثنين من البسكويت ، 3-3.5 سم ارتفاع. كتبت الفتيات أن التشريب باقٍ ، لكن لم يكن لدي ما يكفي من كعكة واحدة.

يوم جيد. لقد أحببت الكعكة من خلال المكونات والصورة ، لذلك قررت حماتها طهيها في الذكرى السنوية. لم أعمل معه لفترة طويلة ، ولكن مع الزخرفة لبضع ساعات. صنع المجوهرات لأول مرة من كريم "المرينغ الرطب". خرج الكريم على الفور. كان الطلاء بأصباغ الجل سهلاً. لكن لسبب ما ، كان الكندور الذهبي ضعيفًا على الشوكولاتة. أعتقد أنه بسبب الفرشاة - صغيرة ومعذبة بالفعل. لقد أحببت الكعكة نفسها ، لكن WOW لم يكن كذلك (((((كنت أتوقع المزيد من المذاق. على الأرجح أن هذا يرجع إلى جودة المكونات. تبين أن البسكويت كان مرتفعًا ، ولكنه سائب وحتى بعد 6 ساعات. عندما بدأت في جمع الكعكة ، قطعت وتفتت قليلاً لقد نسيت أن أطحن الجبن القريش بالخلاط ، على الرغم من أنه كان عجينيًا ، لكن الحبوب كانت لا تزال محسوسة. كان التشريب سعيدًا جدًا بالطبقة أيضًا. ولكن ليس هناك ما يكفي من محبي القهوة ، سأحاول استبدال الكاكاو. ولم أشعر بالشوكولاتة في الكريمة ، في المرة القادمة سأضيف حصة مضاعفة لقد صنعت كريم "مرنغ مبلل" على 4 بروتينات ، اتضح أنه رائع جدًا !!!!!! لكن اتضح في المرة الأولى وبعد الوقوف لمدة ساعة ، لم تتغير خصائصه. كمبتدئ ، أحببت الكريم كثيرًا. فوهات وحقيبة تابوفي)))) أسوأ فقط حقنة الحلويات مقابل 100 روبل. الإنتاج الصيني. ها هي الكعكة والقشدة ، حسنًا ، محاولات على شكل زهور. من فضلك معدل.

[انستاسي]

انستاسيناستيا ، لقد صنعت هذا الكريم على الفور مقابل 400 جرام من الجبن و 500 مل من الكريمة ، لأنني أعرف أن 1: 1 لا يناسبني شخصيًا. هل نسيت إضافة الحماس؟ نظرًا لأن الطعم يختلف تمامًا عن الكريمة ، فإنه يخفي الرائب ويجعل الطعم أكثر دقة. على العكس من ذلك ، يمكنني تناول كمية أقل من الشوكولاتة. لكنك تقلب صفحات هذا الموضوع. في مكان ما تعطي ناتاشا التصميم بالجرام. هناك تزيد الشوكولاته إلى 200 جرام وبدلاً من اللبن الرائب تقترح تناول الجبن الكريمي. جرب هذا الخيار

[انستاسي]

انستاسيناستيا ، لقد صنعت هذا الكريم على الفور مقابل 400 جرام من الجبن و 500 مل من الكريمة ، لأنني أعرف أن 1: 1 لا يناسبني شخصيًا. هل نسيت إضافة الحماس؟ نظرًا لأن الطعم يختلف تمامًا عن الكريمة ، فإنه يخفي الرائب ويجعل الطعم أكثر دقة. على العكس من ذلك ، يمكنني تناول كمية أقل من الشوكولاتة. لكنك تقلب صفحات هذا الموضوع. في مكان ما تعطي ناتاشا التصميم بالجرام. هناك تزيد الشوكولاته إلى 200 جرام وبدلاً من اللبن الرائب تقترح تناول الجبن الكريمي. جرب هذا الخيار

أضفت الحماس ، لأنني أحب طعم الحمضيات وحتى أكثر من نصف ليمونة ، شعرت به. لكن طعم الكريم ذكرني بخثارة عيد الفصح !!!! فقط بدون الفواكه والمكسرات المسكرة. بشكل عام ، ليس سيئًا ، لكنني سأحاول إضافة بلدي ووضع ما حصلت عليه. بالمناسبة ، لماذا لا ترى الصورة؟ يبدو أنني قمت بإضافة أكثر من واحد وحفظها. ربما فعلت شيئا خاطئا؟ أردت حقًا تحميل صوري. سأجرب مرة اخرى. شكرا على الاجابة.

لا ، لم أشعر بالجبن القريش في الكريمة على الإطلاق. لكنني أخذت جبن قريش جيد جدًا ودسم بنسبة 18 ٪ من مزارع خاص. عندما تخلطه مع القشدة الحامضة والسكر ، يكون طعمه مثل الآيس كريم.

نعم الفتيات ، يعتمد الكثير على الجبن القريش. حول الجبن القريش ، قلت إنه بالنسبة لي 50:50 كمية كبيرة من الجبن ، لأن الكريمة تشبه أيضًا تلك العجينة. بدلا من ذلك ، يمكنك أن تأخذ خثارة جاهزة ، على الرغم من أنها حلوة ، لكن الكريمة بالتأكيد ستكون أقل كثافة.

أنا ممتن جدًا للوصفة مرارًا وتكرارًا.
لا يوجد شخص واحد من بيئتي لا يحب هذه الكعكة.
شكر!!!

ناتاليا ، شكرًا جزيلاً لك على هذه الكعكة الرائعة والرائعة !! : روز: لقد غامرت في طلبها (دون تجربتها أولاً) ولم أكن مخطئًا ، عندما تم غرسها كانت مثل هذه الرائحة !!!!!!!!!! حاولت التشذيب وأدركت أنني لم أكن مخطئًا في اختيار الكعكة !!! الطعم سحري !!!! كان العملاء سعداء !!!
اتخذت شكل كتاب

الفتيات ، ربما تمت مناقشته بالفعل ، لم يجدن ...
أي نوع من الفاكهة يمكن إضافته إلى هذه الكعكة إلى جانب الكرز ، كما اقترحت ليلى ....

كل هذا يتوقف على الذوق. أما بالنسبة لي ، فالكيك لا يحتاج إلى إضافات! الطعم متوازن للغاية!

بنات ، هل من الممكن أن تصنع 4 بيضات كعكة إسفنجية بقياس 30 × 40 وما زالت عالية بحيث يمكن تقسيمها إلى 3 أجزاء ؟؟؟

[ميسدكتور]

ميسدكتور، اقرأها بعناية ، الكعكة الثالثة مركبة. أنا أخبز في شكل دائري د = 28 ، اتضح بسهولة 3 كعكات. البسكويت متجدد الهواء جدا! يخفق البيض جيدا!
ناتاليشا ، سلام لك من إسرائيل! كعكتك صنعت هنا أيضًا! اليوم صنعت 3 قطع! الجميع سعداء وسعداء وأنا معهم. شكرا مرة أخرى على حد وصفه! سنة جديدة سعيدة!

[ناتاليا]

ناتالياصنعت هذه الكعكة ليوم 23 فبراير. لا أستطيع الجزم بالمذاق. يشعر الخثارة (أليس كذلك؟). تم فرك الجبن القريش بنسبة 5٪ من خلال منخل. قال الابن إنه لم يفهم مذاق الكعكة إلا بعد أن أكل ، أي أن الطعم بقي مثيرًا للإعجاب (مثل العطر الجيد بفتحة من الرائحة). عندما طلبت منك قطعه إلى المنزل؟ أجبت بالطبع ، أريد تذوقها مرة أخرى. لذلك لدي نفس الشعور ، ليس عادة ، لكنني أريد أيضًا تذوقه وتذوقه. أعتقد أنني سأفعل المزيد. شكرا على الوصفة. Odnaznachno- الكعكة ليست عادية.

[ديجتيفا]

ديجتيفا، جرب في المرة القادمة تقطيع كعكات أرق وتشويه الحشوة بحيث تكون هناك طبقات رقيقة ، أحبها أكثر ، إنها أكثر ليونة!

[النكاساوا]

النكاساواشكرا للتلميح ، لكن لم يتم قطع ارتفاعها بالنسبة لي - هذا هو سمك الكعكة بحجم 30 * 40 مخبوزة على ورقة ومقطعة إلى 3 شرائح. ماذا تخبز؟

الفتيات ، ساعدوا! لقد صنعت بسكويت اليوم مرتين واتضح أن القشرة في الأعلى والجوانب مثل المرينغ. ليس متجدد الهواء على الإطلاق. سقطت الكتلة بشكل جيد ، كانت خصبة. ماهو السبب؟ الخبز في قالب سيليكون ، ربما لهذا السبب لم ينجح؟

كتبت مرنغ وفكرت ربما كسرت البيض؟ لقد هدمته لفترة طويلة جدًا ، حوالي 20-25 دقيقة.

مرحبًا ، لدي قشرة على جميع أنواع البسكويت تقريبًا ، أقطعها بعناية وكل شيء على ما يرام. لا يتم تقديم القطع ، هناك من يأكل. ها هي مقالتي ، لذيذة جدا جدا !!! شكرا على الوصفة

[جولكا 06]

جولكا 06جوليا ، ما نوع الجبن القريش الذي تناولته؟

الفتيات ، ساعدوا! لقد صنعت بسكويت اليوم مرتين واتضح أن القشرة من الأعلى والجوانب مثل المرينغ. ليس متجدد الهواء على الإطلاق. سقطت الكتلة بشكل جيد ، كانت خصبة. ماهو السبب؟ الخبز في قالب سيليكون ، ربما لهذا السبب لم ينجح؟

ناتاشا ، ربما أفرطتِ في تعريضها للفرن أو قليتها كثيرًا (درجة الحرارة)؟ البسكويت جيد التهوية. كيف خلطت الدقيق؟

في الفرن الخاص بي ، 180 درجة أكثر من اللازم ، تحتاج إلى 160 درجة. محموما. والطحين بأقل سرعة للخلاط.

يجب خلط الدقيق بعناية (برفق) مع ملعقة ، عن طريق الطي. بعد الخلاط ، على أي حال ، يجلس البهاء.

شكرا على النصيحة ، سأحاول. ما زلت أخبز الكعكة ، وأخبز 3 بسكويت لكعكة من طابقين و pokrivpla مع المستكة. اتضح أنها لذيذة جدًا ، وقد أحبها الضيوف. شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة!

مرحبا! أنا جديد على موقعك ولست خبيرًا كبيرًا في صناعة الكيك ، لكن هذه هي أول كعكة صنعتها بآلة الخبز. بالطبع ، كان علي العبث بالتجميع ، لكن هذه الكعكة كانت تستحق ذلك! شكرا جزيلا على الوصفة لك! لا أعرف كيفية إدراج صورة ، لذلك بدون "إثبات" ، ولم تنجح الصور جيدًا - كان علي التصوير على عجل على هاتف قديم

شكرا على وصفة رائعة. أول مرة قمت بخبزها قبل عام. الآن هذه هي كعكتنا المفضلة. فقط لذيذ.
هذا العام سوف أصنع طبقة بينية من هلام الكرز.

شكرا على وصفة رائعة.

الفتيات!
هل يمكن تجميد الكعكة؟ هل كريم الخثارة يقشر؟
يرجى مشاركة ملاحظاتك!

لا أحد أجاب.
سأذهب وأحاول بنفسي.
إنه لأمر مؤسف أن أفسدها. كعكة لابنة فيرا ، الأمل ، الحب وأمهم صوفيا ، عيد ميلاد.

[تانيسكا]

تانيسكايا تاتيانا ، استنادًا إلى تجربة منتدانا لصانعي الكيك ، فإن جميع تجارب التجميد تسير بشكل جيد.

: girl_love: أبريليفنا ، شكرًا لك!
ثم مرة أخرى لن يكون هناك وقت لكعكتك!

الفتيات ، قل لي ، هل يمكنني إضافة المكسرات إلى الطبقة؟

[يوليافكا]

يوليافكا، يمكنك إضافة

بنات ، هل من الممكن تغطيتها بزجاج مرآة في الأعلى؟ كيف ستتصرف الطبقة العليا من الجبن؟

وأنا ممتن جدا! لقد تم شراء الكيكات مني حقًا ، لأن ابني يبلغ من العمر 1.5 شهرًا ، ولا يوجد الكثير من الوقت ، ولا يترك الابن لفترة طويلة ، ولكن الكريم ، الطبقة صنعت حسب وصفتك ، هذا شيء !! لم أتمكن من الحصول على مثل هذا لذيذ! عادةً ما كنت أصنع كريمة الزبدة ، ولم أتعامل أبدًا مع كريمة الخفق من قبل ، ولكن كل شيء سار بشكل كبير ، واتضح أن الكعكة طرية وغارقة ولذيذة بذهول!

[natapit]

natapitناتاليا شكرا لك على وصفة الكيك اللذيذة

أنا خبزت من زوجي DR. يحظى بتقدير كل شيء - من الأطفال إلى الجدات)




شكر!!!

[natapit]

natapitشكرا جزيلا لوصفة الكعكة! كذب في الإشارات المرجعية منذ الصيف. لقد انتظرت العام الجديد. هذا كيف خرج طويل القامة! لذيذ جدا وذات سعرات حرارية عالية! :)) لذيذ.

مزيج مهروس القراصيا في طبقة الشوكولاته.

أريد أن أقول شكراً جزيلاً لك: روز: لقد أحببت الكعكة كثيراً. لطيف جدًا: الزهور: لقد سبق أن تناولتها


وهذه قطعة

إليكم كعكة "سويسرية" في أدائي ، بفضل مؤلف الوصفة! أنت على درجة الماجستير في فنون الطهي! كعكة لذيذة ، وصفة تم التحقق منها بشكل رائع.

مرحبا! أنا جديد في الموقع ، هذه أول مشاركة لي!
شكراً جزيلاً لوصفة الكيك ، لقد صنعتها اليوم لأصدقائي قبل تقديمها للعملاء.لقد أحببت الكعكة كثيرًا ، فهي سهلة التحضير ، وطعمها غير عادي ، فهي تذكرني بشيء من طفولتي ، لكنني لم أتذكر أبدًا أنني تناولت اللبن الرائب بنسبة 5٪ بالوزن ، استخدمت أكثر من نصف كمية التشريب ، لأنني لا أحب الكعك الرطب جدًا (هذه مسألة ذوق). الكعكة حساسة للغاية ، مذاق الجبن القريش موجود في الكريمة ، بمعنى لذيذ ، مع الشوكولاتة الداكنة ، نكهة ونكهة القهوة.سأقدم للعملاء كعكة ناجحة للغاية.
أنشر الصور

[لوبيك]

لوبيكأخبرني أن هذا مباشرة على الخثارة التي تلطخ الشوكولاتة؟ أم ماذا؟

جمال جميل !!!!

آسف لعدم الرد لفترة طويلة ، كنت بعيدًا. تم تلطيخ الكعكة بنفس كريمة الخثارة ، وهناك بقع عليها. بالمناسبة ، قمت باللطخات لأول مرة ، لقد تدربت

[natapit]

natapitشكرا جزيلا على هذه الوصفة الرائعة. خبزت ابنتها في عيد ميلادها الأول ، مزينة بالفواكه في الأعلى
كان الضيوف سعداء. يوجد بالفعل أول "طلب" للعطلة القادمة.
إذا اكتشفت كيفية إدراج صورة ، فسأعرض تحفة الفنية.

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 12:26 مساءً

أضيف الخميس ، 07 أبريل 2016 12:33 مساءً

إليك كيف حدث ذلك