الدورات الأولى في طباخ متعدد. أسئلة وأجوبة.

مرحبا! اشتريت جهاز طهي متعدد الوظائف مؤخرًا. أنا لم أطبخ أي شيء بعد. أريد أن أحاول طهي بورشيك في رسم كاريكاتوري (من أجل التجربة) وأرى ما سيأتي منه ... لكنهم يأخذون شكوكًا صغيرة حول عدد الأجزاء التي يمكن حسابها (بدا لي أن طبق الكارتون صغير جدًا) اتضح أن جميع المكونات يجب أن توضع في حجم صغير جدًا + كميات + ماء لصبها .. ثم ماذا يحدث في النهاية؟ 1-2 حصص ؟؟؟ ما هي كثافة البرشيك؟

سؤال آخر: هل تحتاج إلى وضع اللحم نيئًا في البداية في الرسوم المتحركة؟ هل يمكن لشخص أن يخبرك خطوة بخطوة كيف تطبخ بورشيك في طباخ بطيء؟ كما يتم القلي في رسم كاريكاتوري بالزيت؟ وفي أي وضع لطهي البرش؟

هذا انطباع مضلل عن حجم القدر. في الواقع ، إنه كبير جدًا. حتى عائلتي ليست صغيرة من 7 أفراد تكفي 1.5-2 مرات. وحول الوصفة انظر هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
إذا كنت بحاجة إلى أي شيء آخر ، انظر إلى المنتدى. هناك العديد من الوصفات المختلفة هنا.

ريكا ، المقلاة في الرسوم المتحركة كبيرة. ستفاجأ بنفسك عندما تصبه في مقلاة أخرى. يتم طهي الحساء في وضع الطبخ لمدة 1.5 ساعة. يوضع اللحم نيئًا. يمكن التحميص في بداية الطهي في وضع الخبز ، كحد أدنى. 20 ، مع التحريك من حين لآخر. يتم القلي بالزيت. يمكن الاطلاع على وصفات وتفاصيل الطبخ في الكارتون هنا: 🔗

[ريكا]

ريكا، يمكنك الحصول على القليل من النصائح. إذا قمت بطهي البرش ، فلا تضع الملفوف الطازج على الفور ، قبل 20 إلى 30 دقيقة فقط من نهاية الطهي ، جنبًا إلى جنب مع المساحات الخضراء ، إذا وضعته على الفور ، فسوف ينعم. لكن من الأفضل وضع مخلل الملفوف على الفور.

اليوم أحاول طهي بورشيك (أخيرًا وضعت يدي عليه) ، كما أفعل كل شيء وفقًا للوصفة ، دعنا نرى ما سيحدث ... الشيء الوحيد الذي لم أتمكن من ضبط المؤقت في وضع التحريك على 1.50. لماذا ا؟ اضطررت إلى وضعها لمدة ساعتين.

هذا صحيح ، في البرنامج ، يبدأ الإطفاء من ساعة واحدة ، ثم يضيف 30 دقيقة. ويا لها من مشكلة ، دعها تطبخ لمدة ساعتين.

نعم ، لا ، من حيث المبدأ ، ليست مشكلة. فقط في بعض الأحيان ، وفقًا للوصفة ، تحتاج إلى تحمل الوقت بصرامة ، فماذا تفعل في هذه الحالة؟ كما فهمت في هذا الوضع ، لا يمكن ضبط "نقطة" الموقت ؟! وسؤال آخر: يبدو أن التعليمات تقول أنه أثناء الطهي من غير المرغوب فيه فتح الغطاء ، وفي كثير من الوصفات في المنتدى يتم ذلك كثيرًا (أضف شيئًا) ، إلخ. فهل هذا ممكن؟ وعندما يتم طهي البرش ، هل يجب إيقاف تشغيله على الفور أم تركه في وضع التسخين لفترة؟

1. إذا كنت بحاجة إلى وقت طهي أقصر ، فاضغط على زر التوقف ، ثم عندما تحتاج إليه.
2. يمكن فتح الغطاء ، باستثناء برنامج الخبز.
3. إذا كانت جاهزة (جرب البطاطس) ، فافصلها. إذا كنت بحاجة إلى أن تكون ساخنة بنفس القدر بعد 2-3 ساعات (المزيد ممكن) ، فاتركها على التدفئة.

شكرا لك Andreevna على نصيحتك! تم طهي البورشيك للتو. اتضح أنه لذيذ! النقص الصغير الوحيد سميك. لأول مرة ، على ما يبدو ، حاولت وضع أشياء كثيرة ، كان الأمر فقط أنني لم أتمكن من إضافة المزيد من الماء (أكثر من م). والكثير جدا!

لكن هذه هي المرة الأولى ، لكنك الآن تعرف مقدار الخضار في المرة القادمة. وماذا سيكون بورشت لذيذ غدا! ومع ذلك ، إذا قمت بذلك لمدة ثلاثة أيام ، فإنني أوصي في نهاية برنامج الطبخ ، بالضغط على إيقاف وتشغيل الطهي بالبخار لمدة 1-2 دقيقة حرفيًا ، يتم تشغيله فورًا لمدة 10 دقائق ، مع الضغط على وقت الطهي عدة مرات حتى بعد 60 دقيقة. أو دقيقتين واضغط على بدء.أو إذا كنت كسولًا جدًا بحيث لا يمكنك التمرير لمدة تصل إلى دقيقة واحدة ، فاضغط على بدء عند 10 دقائق ، وعندما يبدأ العد التنازلي 9 دقائق ، 8 دقائق ، ثم أوقف التشغيل بالضغط على إيقاف. هذا حتى لا يتلف البرش الخاص بك أثناء التخزين طويل المدى في الثلاجة ، لأن درجة الحرارة أثناء الخياطة أقل من درجة الغليان. على الأقل هذا ما أفعله.

أخبرني يا فتيات ، لقد بدأت في طهي Sedna ، لقد قرأت مجموعة من الوصفات ، لقد فهمت نوعًا ما ، لكن في المطبخ ، على سبيل المثال ، الحساء ، أطبخها في وضع الطبخ - لذلك يجب أن يغلي الماء في طباخ بطيء ، أي ، إذا كان قرقرة هناك ، أنا لقد قمت بالفعل بتجفيف الماء ، وجلبته ليغلي على الموقد وأعدت هذه المياه في الرسوم المتحركة - لا شيء يغلي

أخبرني يا فتيات ، لقد بدأت في طهي Sedna ، لقد قرأت مجموعة من الوصفات ، لقد فهمت نوعًا ما ، لكن في المطبخ ، على سبيل المثال ، الحساء ، أطبخها في وضع الطبخ - لذلك يجب أن يغلي الماء في طباخ بطيء ، أي ، إذا كان قرقرة هناك ، أنا لقد قمت بالفعل بتجفيف الماء ، وجلبته ليغلي على الموقد وأعدت هذه المياه في الرسوم المتحركة - لا شيء يغلي

هل تريد أن تغلي من أجل برنامج "الخبز"

لا ، لا أريد ، حسنًا ، السائل يجب أن يغلي فقط ، أم أنه غير ضروري؟

لا ، لا أريد ، حسنًا ، السائل يجب أن يغلي فقط ، أم أنه غير ضروري؟

بشكل عام ، من المرغوب فيه ، خاصة إذا غادرت في اليوم التالي ، فقد يتحول إلى تعكر. قم بتشغيل الخبز ، لأنه يغلي - انقله إلى الطبخ. على الرغم من أنني أطبخ حتى النهاية على المخبوزات ، عندما لا يكون الحجم كبيرًا.

أخبرني من فضلك ، لقد أصبحت مؤخرًا مالكًا لطباخًا متعدد الطهي ، لكن كان لدي مشكلة واحدة - بغض النظر عن الحساء الذي أطبخه ، فقد اتضح دائمًا أنه حامض. أطبخ الحساء في وضع "stewing". وأضع جميع المنتجات نيئة (خضروات + لحم) أو خضار مقلية ولحوم نيئة ، ثم أصب الماء (غير مسلوق) ودائما نفس الحساء الحامض. مساعدة.

Vita777 ، هل الحساء حامض بمعنى أنه يفسد بسرعة أو يفسد على الفور؟

ولم يكن هناك شيء حامض من المنتجات؟ الطماطم مثلا .. ولم تقف على التسخين لفترة طويلة جدا؟ وإلا فهو مجرد لغز ، فالمنتجات ليست حامضة ، ولكنها تعكر المخرج. مثل اللبن الرائب أو تخمير الكفاس ..

[سوفيم]

سوفيم
لذلك أقول لغزًا ، لم أضع الطماطم ، أطبخ لمدة ساعة. 30 دقيقة. ، أنا لا أبقيها ساخنة ، وإذا قمت بطهي اللحوم والبطاطس على سبيل المثال ، فسيصبح كل شيء رائعًا. في أي وضع يتم طهي الحساء وكم من الوقت يستغرق؟ هل يمكنك إحضاره أولاً ليغلي ، ثم في وضع "الإطفاء"؟

[فيتا 777]

فيتا 777
من أجل مساعدتك بطريقة ما ، تحتاج إلى وصف تفصيلي لعملية تحضير أي حساء غير منتج. لقد كنت أستخدم CF منذ عام ، ولكي أكون صادقًا ، لم أصادف مثل هذا الشيء أبدًا. مرق Varya ، الحساء الخالي من الدهون ، بورشت. بمجرد أن بدأت في تحمض المرق ، لكنني طهيته في وقت متأخر من المساء ، كان من المستحيل وضعه في الثلاجة ، ولكن بحلول الصباح ...: (كان ذلك في الصيف. أطبخ من 1:30 إلى 2:30 - أنظر إلى النتيجة. أطبخ على "الطبخ".

أقوم أيضًا بطهي الحساء في رسم كاريكاتوري في برنامج الخياطة لمدة ساعتين. لم يفسد شيء من قبل. لقد طهيت حساء الملفوف والبرشت والبازلاء.
في رأيي ، لا يمكن أن يتحول الحساء المخمر الطازج على الفور. من الصعب تخيل ما يحدث معك.

[فيتا 777]

أخبرني من فضلك ، لقد أصبحت مؤخرًا مالكًا لطباخًا متعدد الطهي ، لكن كان لدي مشكلة واحدة - بغض النظر عن الحساء الذي أطبخه ، فقد اتضح دائمًا أنه حامض. أطبخ الحساء في وضع "stewing". وأضع جميع المنتجات نيئة (خضروات + لحم) أو خضار مقلية ولحوم نيئة ، ثم أصب الماء (غير مسلوق) ودائما نفس الحساء الحامض. مساعدة.

فيتا 777، حاول صب الماء من غلاية (ماء مغلي).
أنا أصنع الحساء مثل هذا:
أقوم بتشغيل وضع الخبز لمدة 20 دقيقة: أسكب القليل من زيت الزيتون والجزر (لسوء الحظ ، زوجي لا يأكل البصل) ، وزوجين من الطماطم (أطحن في الخلاط) ، والفلفل البلغاري ، وأقطع اللحم إلى قطع وأضيفه هناك. في نهاية وضع الخبز ، أقوم بالتبديل إلى الطبخ لمدة ساعتين وسكب الماء المغلي من الغلاية ، ووضع البهارات في. بعد ساعة أضيف إما الأرز ، أو العدس ، أو الحنطة السوداء (حسب نوع الحساء الذي أطبخه).
أصبح الجو حارًا الآن ، لذا بعد Stewing أقوم بإضافة الخضار وتشغيل الطهي لمدة دقيقة واحدة. لم يفسد شيء.
أنا لا أطبخ الكثير من الحساء ، حوالي 2 لتر.

لقد طهيت أيضًا الحساء لأكثر من عام بعدة طرق مختلفة ، مع الجزر والبصل المقلي مسبقًا ، ثم بدون طهي المرق مسبقًا ، أو حتى رمي كل شيء معًا على الفور. أنا أطبخ حصريًا في برنامج التبريد. لقد حددت الوقت بهامش 2.5-3 ساعات ، عندما أضع اللحوم النيئة. لم يكن أبدا سيئا.

ومع ذلك ، هل يتحول حساءك إلى لاذع (أي أنه يفسد) أم أنه مجرد طعم حامض؟ كان هناك بالفعل هذا السؤال أعلاه.

[اناستازيا]

اناستازيا
يصبح الحساء حامضًا أثناء طهيه. سأضع كل شيء فيه ، بعد ساعة من فتحه ، القليل من الرغوة في الأعلى ورائحتها لاذعة بقوة (للمرة الأخيرة قمت بضبط حساء الدجاج الأولي للطهي). يمكن حقا زيادة وقت الإطفاء ...

أعتقد أنه إذا أصبح حساءك حامضًا أثناء الطهي (وضع التحمير) ، فلن يؤدي إضافة وقت الطهي إلى أي شيء. إذا كانت "حامضة" خلال ساعة ، فماذا سيتغير بعد ساعتين ...
أطبخ جميع أنواع الحساء في CF طوال الوقت ولم يحدث أبدًا. حاول أولاً أن تطبخ بالبخار وتغلي الحساء ، ثم انتقل إلى الطبخ على نار هادئة.
لكن كيف يمكن أن يفسد الطعام الطازج في غضون ساعة ... من الصعب تخيل ذلك

هناك خيار ممكن عند الطهي في طباخ متعدد الأذواق تختلف عن الطريقة التقليدية ، على وجه الخصوص ، وضع الطماطم النيئة التي تعطي الحموضة. لم يتم إخبارنا بما تم وضعه وكيف كان مبدأ الطهي نفسه. ولم يجربوها ، ربما كنا نحبها ، لكن المالكين لم يعجبهم ذلك.

إنه يشبه الخبز ، عندما يتذكرونه باستمرار ويقارنونه بطعم خبز المتجر ، وكثير من الناس لا يحبون هذا المذاق ، غالبًا ما نسمع عن هذا في المنتدى.

قارن بورشت المطبوخ في لحم الخنزير المقدد المقلي بالخضروات ، والكثير من الدهون ، وكل شيء مطهي ونافورات - ويستخدم الحساء باعتدال في طباخ بطيء. هناك فرق ، يجب قبوله بالفعل.
إنها مسألة ذوق.

[فيتا 777]

يصبح الحساء حامضًا أثناء طهيه. سأضع كل شيء فيه ، بعد ساعة من فتحه ، القليل من الرغوة في الأعلى ورائحتها لاذعة بقوة (للمرة الأخيرة قمت بضبط حساء الدجاج الأولي للطهي). يمكن حقا زيادة وقت الإطفاء ...

أعتقد أن الماء البارد غير المغلي لديه وقت فقط للتسخين في وضع الإطفاء في غضون ساعة.
فيتا 777، كم من الماء تصب؟

جرب صب الماء المغلي فوقه وزيادة وقت الطبخ.

يتفق Z. Y مع روما - لا يوجد رفاق للذوق واللون.
فيتا 777، ستكتب بالتفصيل كيفية طهي الحساء

[Lenusya]

Lenusya
وقد كتبت بالفعل أنني جربت طرقًا مختلفة.
الخيار 1. أضع كل شيء نيئًا وأملأه بالماء - 1.5 ساعة للطبخ.
الخيار 2. أقلي الجزر والبصل + البطاطس النيئة + اللحم النيء + بدون ماء مغلي (1 لتر أو 1.5 لتر) - طبخ.
لكني قرأت أن بعض الناس ، عندما يطبخون عصيدة الحليب ، يتخثر اللبن (يصبح حبوبًا). ولدي أيضًا رسم كاريكاتوري جديد (صغير). ربما يكون بسبب الطلاء.
مشرف
أما بالنسبة للحساء المطبوخ على الموقد - فأنا أطبخ أيضًا بالخضروات المطبوخة على البخار ، وكل شيء يتم طهيه والطعم يناسبنا.
مع ذلك ، أريد أن أصل إلى الحقيقة!

جرب صب الماء المغلي

في الرسوم المتحركة الجديدة ، الصغيرة ، كل شيء على ما يرام مع الطلاء. لقد قمت بغلي الحساء على الحساء بالماء النيء ، وطهي السمك على وسادة خضروات في عصيره الخاص بدون ماء ، ثم سكبته بالماء النيء وحولته إلى حساء سمك (وفقًا لوصفة Admin لمقلاة ذات قاع سميك) - كل شيء على ما يرام ، لا شيء حامض.

لمدة ساعة من الإطفاء ، لا شيء يمكن أن يفسد. لكن من الواضح أن ساعة واحدة لا تكفي لتحضير الحساء ، خاصة إذا طهينا كمية كبيرة. يُطهى الحساء لمدة ساعتين على الحساء. في النهاية ، يمكنك وضع دقيقتين. طهي الحساء على نار هادئة.

[فيتا 777]

أعتقد أن الماء البارد غير المغلي لديه وقت فقط للتسخين في وضع الإطفاء في غضون ساعة.
فيتا 777، كم من الماء تصب؟

جرب صب الماء المغلي فوقه وزيادة وقت الطبخ.

يتفق Z. Y مع روما - لا يوجد رفاق للذوق واللون.
فيتا 777، ستكتب بالتفصيل كيف تطبخ الحساء

لقد طهيت الحساء والبورشت في ساعة واحدة فقط ، بالقلي بالإضافة إلى الماء البارد - كل شيء تم طهيه ، ولم يكن هناك حامض. أعتقد أنه ليس وقت الانطفاء

[فيتا 777]

مع ذلك ، أريد أن أصل إلى الحقيقة!

فيتا 777، لسبب ما لا تلتفت إلى النصائح. ينصحك الجميع بإضافة الماء المغلي ، وزيادة وقت الطبخ ، وتغلي في النهاية. يمكنك فقط التحقق من النتيجة تجريبيا.
في مولت صغير ، تكون الطاقة أقل من الطاقة الكبيرة ، وبالتالي ، IMHO ، يتم إنفاق المزيد من الوقت على التدفئة.

لقد طهيت الحساء والبورشت في ساعة واحدة فقط ، بالقلي بالإضافة إلى الماء البارد - كل شيء تم طهيه ، ولم يكن هناك حامض. أعتقد أنه ليس وقت الانطفاء

سوفيم، يمكن طهي الحساء الخالي من الدهن في غضون ساعة ، وبالنسبة لحساء اللحم النيء ، لا تكفي ساعة IMHO.

في مولت صغير ، تكون الطاقة أقل من الطاقة الكبيرة ، وبالتالي ، IMHO ، يتم إنفاق المزيد من الوقت على التدفئة.

Lenusya ، من أين تأتي هذه المعلومات؟
في وضع الطاقة العالية ، تكون عصيدة الحنطة السوداء 670 واط ، والتدفئة 107.8 واط.
وفي الصغير؟ للأسف ، ليس لدي تعليمات قريبة للتحقق. بدا لي أن وقت الطهي المطلوب هو نفسه.

[الكسندرا]

الكسندرا، في أندريفنا يوجد طباخ صغير بطيء وآخر كبير. وقدمت مقارنة بين خصائصها التقنية فيما يتعلق بالطهي الجيد

الجزء السفلي يشبه رقمنا الثامن عشر ، والجزء العلوي هو العاشر SR-TMH10 (معدني أزرق). كانت أقل من 18 عامًا. هناك مقارنة في المواصفات الفنية للموديل العاشر. فرق:
نموذج 10/18
مستهلك
قوة 490 واط / 670 واط
سعة:
أكواب 0.5-3 الأبعاد / 2-8 ميل في الساعة (الحنطة السوداء والأرز والشعير اللؤلؤي)
بيلاف ١ م. ح.أرز / 2 م. ح - الأرز
عصيدة الحليب 1.7 لتر / 3.1 لتر
750 جم / 900 جم للخبز
سعة الوعاء 2.5 لتر / 4.5 لتر
الأبعاد 245x248x255 / 276x274x275
زر البدء أصفر ، صمام آخر.

بعد قراءة جميع النصائح ، قررت أن أحاول صب الماء الساخن المغلي وحصلت على شوربة رائعة. لقد طهت حساء العدس مع شانتيريل. غادر الوقت نفسه 1.5 ساعة. بعد ساعة ذهبت لأتفقد رائحة الفطر.
نتيجة لذلك ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه مع الماء الخام ، بدأ الحساء يتخمر (أو يفسد).
شكرا جزيلا لكل من استجاب!

فيما يتعلق بضوضاء اللحوم ، أحضر دائمًا اللحم في قدر ليغلي على الموقد ، ثم صفيه ، وتخرج كل الأوساخ ، ثم أضع هذا اللحم في الرسوم المتحركة ، فلن يكون هناك رغوة. حتى أنني أسكب الماء المغلي على الفور حتى لا يضيع الوقت.

نعم ، يتم تقليل وقت غليان الماء قليلاً ، لكن هذا ليس جيدًا للطبق ، خلافًا لأي قواعد. IMHO ، من الأفضل لمدة 10 دقائق أطول ، ولكن مع الماء عند درجة حرارة اللحم ...

لدي نفس المشكلة! حساء البرشت المطبوخ والملفوف! وهذا و ذاك بطعم لاذع لا حامض اي تعكر !!!! سكب الماء المغلي! قبل ساعة ، أكلت بضع ملاعق كبيرة من حساء الكرنب ، وما زال حامضًا في فمي. ماذا أفعل؟؟؟

مارك ، لقد حللت المشكلة بهذه الطريقة:
- أضع اللحم في الماء النيء وعلى "تبخير" لمدة 10 دقائق ، ثم أضع كل شيء على "طبخ".
- أو إذا وضعت كل شيء دفعة واحدة ، فقم بصب الماء المغلي و "الإطفاء" لمدة ساعتين على الأقل ، أو حتى ساعتين و 30 دقيقة (هذا عادة إذا ذهبت إلى مكان ما لفترة طويلة)

[علامة]

حساء مطبوخ ، تكنولوجيا متغيرة قليلاً
بعد قلي الخضار وقطع اللحم على الخبز لمدة 20 دقيقة (حتى لا يكون هناك رغوة) ، أضفت الماء (من الغلاية) وكل شيء آخر حسب الوصفة ، شغلت الغليان لمدة دقيقة واحدة ، ثم ضعيها على النار لمدة ساعتين. مناسب جدا ولذيذ ، والشوربة لها طعم مختلف قليلا (أحببتها أكثر)
علامة أعتقد أنه بهذه الطريقة يمكنك حل مشكلتك.

غريب مع قصة حساء حامض. أطبخ كل أنواع الحساء طوال الوقت. ومع وبدون تحميص. كل من اللحوم الخالية من الدهون. أنا دائما أملأه بالماء البارد. إذا كان اللحم ، ثم من الفريزر مباشرة إلى المقلاة. من حيث الحجم ، يصل أحيانًا إلى الغطاء.
لم يحدث لي ثقب قط. أسكبها في وعاء آخر دون غليان. بمجرد توصيل حساء البازلاء لبعضهم البعض حتى يتحول إلى حامض. بطة حدث ذلك بعد أسبوع فقط. وبعد ذلك ، لم يفسد تمامًا ، لكنه بدأ فقط في التحمض. أطبخ لمدة 1.5-3 ساعات. أنا أحدد الوقت من المزاج والمكونات.
بالنسبة للقطط ، قم بطهي نفس العصيدة في نفس القدر كل يومين. يحدث البط بين الحين والآخر أنه ليس لديه الوقت حتى ليبرد بشكل صحيح. وبالفعل تعكر. من الصعب العثور على السبب. والحبوب هي نفسها ، والأسماك من الفريزر من نفس الدفعة ، والوعاء لهم فقط ... والنظافة على المستوى. لكن في بعض الأحيان يتحول إلى تعكر.
ربما تحاول طهي الحساء بالماء المعبأ؟ لاستبعاد أو تأكيد جودة المياه؟

أعلم أن الكثير من الناس يطبخون الحساء بالجهد المتوسط ​​، ولم أجربه بنفسي ، لكن هنا 🔗 عبر صورة متعددة مع أوضاع باللغة الإنجليزية. من المثير للاهتمام أنه بدلاً من "عصيدة الحليب" يوجد "حساء". هل تعتقد أن الاختلاف في الاسم فقط أم أن هناك اختلافات فنية؟

مساء الخير! كما أنني قمت بطهي الحساء في وضع الطبخ من قبل. لكنها الآن دائمًا في وضع الخبز فقط. أبسط حساء هو اللحم المفروم ، مثل كرات اللحم. اللحم المفروم في وضع الخبز لمدة 20-30 دقيقة (حسب حجم وتجميد اللحم) أقوم بتقليبها بشكل دوري حتى تخبز في أكثر من قطعة. ثم البصل والجزر والملح بنفس الوضع. اتضح أن كل شيء جميل جدًا) ثم أضيف الماء والتوابل والبطاطس ونوعًا من الحشو ، اترك المعكرونة ، وفي وضع "الخبز" لمدة 30-40 دقيقة. في بعض الأحيان حتى 20 دقيقة. كل شىء. سوف يقف الحساء الجيد أيضًا.

في رأيي ، يمكن أن يتسبب طهي الحساء في وضع الطبخ في توتر ، كخيار في نهاية الطهي ، قمت بتشغيل وضع "التبخير" لمدة 10 دقائق ، حتى يغلي الحساء جيدًا)

يمكن أن يتحول أيضًا إلى تعكر بسبب حقيقة أن الحساء يُسكب في مقلاة أخرى. إذا تركت الحساء في الرسوم المتحركة ، فلا ينبغي أن يتحول إلى فاسد. ولكن مع نقل الدم ، بالطبع ، هناك فرصة لجميع أنواع البكتيريا والفطريات الأخرى. لذلك ، من الضروري الغليان عند الصب. أو اشطف القدر بالكحول. ويبدو أن الإطفاء يعطي أيضًا 100 درجة. سأضطر إلى وضع مقياس حرارة هناك للتحقق ...

من فضلك قل لي "بلادة" ، يجب أن تغلي الدورات الأولى في وضع "الطبخ" أم لا ... لقد قضيت بالفعل أول واحد في القدر لمدة 1.5 ساعة ، أفتح الغطاء ، لكنه لا يغرغر ، أو يجب أن يكون هكذا شكرًا مقدمًا

[نيليا]

نيلياهنا كتبوا في الصفحة السابقة:

بشكل عام ، من المرغوب فيه ، خاصة إذا غادرت في اليوم التالي ، فقد يتحول إلى تعكر. قم بتشغيل الخبز ، لأنه يغلي - انقله إلى الطبخ. على الرغم من أنني أطبخ حتى النهاية على المخبوزات ، عندما لا يكون الحجم كبيرًا.

وهذا يعني أنه قد لا يغلي عند الطبخ ، ولكن يمكنك أن تأكل ، الشيء الرئيسي هو أنك تحب الطعم

لذلك ، لقد تناولت الغداء مع ابني في الحساء - لذيذ جدًا وغير عادي ... لا أعرف ما إذا كان يغلي أم لا ، لكن كل شيء كان يغلي ، على الرغم من أنني قمت بضبطه لمدة دقيقتين في نهاية الطهي للتحكم. على "تبخير" - اقترحت الفتيات ، حتى لا تتعكر. بالطبع ، احتمالات "هذه" المضيفة في المطبخ مدهشة للغاية (الآن هي المسؤولة عن القطن ، وأنا على صينية معهم) ... رميت البطاطس والقلي (البصل والجزر والطماطم) واللسان المطبوخ مسبقًا والدخن ... وقد احتفظ كل هذا بالمظهر الأصلي لما كان سيحدث مع الدخن على الموقد خلال ساعتين ونصف ، وهنا المنظر والمذاق ممتازان ... أنا آسف جدًا لأنني دخلت إلى "بوشيك" تيمكو مع "حساء"

لولو.
غالبًا ما أطبخ الحساء بالجهد المتوسط ​​، ويتم ضبط الوضع دائمًا على "stewing". أطبخ حساءًا مختلفًا ، بورشت ، هودجبودج ، مخلل. لم أجرب العصيدة أبدًا في الوضع.
في وضع "الإطفاء" ، من الجيد أن يتم ضبط الوقت بنفسه.

أنا أيضًا أطهو دائمًا الدورات الأولى في وضع Stew. لكن في النهاية ، أقوم دائمًا بتشغيل وضع الطهي لبضع دقائق لمدة 2-3 حتى الغليان. بدون هذا ، غالبًا ما أتعكر حتى في الثلاجة. درجة حرارة الإطفاء الوضع أقل من درجة الحرارة. سوائل مغلية ، لذلك تبقى بعض البكتيريا تتخمر.

[Lar4ik]

درجة حرارة الإطفاء الوضع أقل من درجة الحرارة. سوائل الغليان

Lar4ik، كم هو مثير للاهتمام ...
انا اختلف معك عندما أفتح الغطاء لا يغلي شوربي كثيرًا. شوربة عادية مع مرق عادي - شوربة دجاج ، بورشت. (أردت أن أقول إن هذه ليست شوربات سميكة مهروسة)

أولاً ، أغلي على الدمل \ أيضًا على الموقد / يغلي ، أقوم بنقله إلى الطبخ \ لذا على الموقد ، عادةً ما يغلي كل شيء ، اتركه يغلي ويخفض الحرارة بحيث لا يتأثر إلا بالقرقرة \. خلاف ذلك ، كل شيء سوف ينهار وسيكون هناك تفل غائم. مثل هذا الحساء لن يفسد أبدًا ، خاصة في الثلاجة.

[الغجر.]

Lar4ik
في وضع "الطهي" ، يغلي الحساء قليلاً ، قمت بفحصه بنفسي. شوربي لا يفسد أبدًا ، حتى لو كان الليل في مكان بارد (وليس في الثلاجة).
ولكن إذا كنت تخشى أن يتحول الأمر إلى تعكر ، فيمكنك فعل ذلك الغجر.
الحقيقة هي أن طهاة الإعلانات الخاصة بي تكون بشكل أساسي في غيابي ، :) لذلك اخترت على الفور البرنامج المطلوب وأهرب.
انها تساعدني كثيرا