ساعدني على الفهم!

أنا خباز مبتدئ. اشتريت الأسبوع الماضي 2 من آلات الخبز "Mystery MVM-1202" ، ورشت السعر والمراجعات. المشكلة هي: خبزوا الخبز "أسهل من الإدارة" وألبان القمح حسب الوصفة من الموقع. في صانع خبز واحد ، يتحول كل شيء بشكل مثالي: الخبز مرتفع ومخبوز. صديق لديه صانع خبز لديه مشكلة - الخبز يرتفع أقل والفتات لونها بيج ، كما لو كان على الحليب المخبوز ، أي أن الخبز يكون أكثر كثافة. اليوم أخذت صانع الخبز الخاص بها وصانع الخبز الخاص بي ، وقمت بتجميعها معًا واختبرتها على نفس الوصفة من مكونات من نفس التركيب والوزن (أوزنها على ميزان إلكتروني). والنتيجة مختلفة مرة أخرى ، ففي ماكينة الخبز يكون الخبز أقل وأكثر كثافة. لقد لاحظت أيضًا أن جسم آلة الخبز الخاص بها يسخن أكثر أثناء العملية. أفهم أن هناك مشكلة في tenom في صانع الخبز هذا؟ يتغيرون؟

أو تخصيص الوصفات لها عن طريق الكتابة. لنجعل العجين أنعم بتقليل كمية الدقيق.