الكعك الإمبراطوري (كايزربروتشن)

[ستيرن]

ستيرن ,
أنا لا أتعب من شكرك على الوصفة لهذه الكعك الرائع! المفضل لدى ابنتي! أنا أحب الكثيرين ، لكن هؤلاء الأحباء ... إنها ببساطة لا تستطيع رفضهم ... أبدًا !!! هؤلاء هم الأمس:



منذ يوم أمس ، قام زوجي أيضًا بتسجيلهم كمفضلات!

ستيرن ، شكرا جزيلا على الوصفة لك! الكعك مدهش هذه حقا إمبريالية! لقد خبزت حسب الوصفة بالضبط والملح هو أيضًا 1 ملعقة كبيرة ، رغم أن يدي كانت ترتجف ، لكن النتيجة ... ما أمر به الطبيب! ثم قرأت المنتدى (اختلافات في الموضوع .... بالدوار) رائع! شكر!

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة! تبين أن الكعك لذيذ جدا !! ... ولكن حسب ذوقي 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح أكثر من اللازم ، سأضع ثلثي ملعقة كبيرة من المائدة ... أو ربما يكون الملح قويًا. بالحديث عن الملح .. من يستخدم الملح عند الخبز. نبيع 3 أنواع ... كبيرة (هذا للسلطات). طحن متوسط ​​(على ما يبدو ، الطبخ ، يسمى) وغرامة ، مثل السميد المعالج باليود ، أي مع اليود. أنا نفسي أستخدم الطبخ.

شكرا جزيلا للمؤلف على الوصفة! تبين أن الكعك لذيذ جدا !! ... ولكن حسب ذوقي 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح أكثر من اللازم ، سأضع ثلثي ملعقة كبيرة من المائدة ... أو ربما يكون الملح قويًا.

أوه ، هذا الملح ، لقد لاحظت ذلك لفترة طويلة ، يجب تنظيمه في جميع الوصفات نفسها - هذا بالتأكيد بالتأكيد! في موسكو ، على العكس من ذلك ، فهي ليست قوية للغاية. ويحدث أيضًا أنه لا يتم الشعور به في طبق نيء ، ولكن بعد الطهي يكون مملحًا بالفعل.

طلبت الليلة الماضية النظر إلى الأسرة هذه الكعك. حسنا كان علي أن أفعل. ضع الملح هذه المرة 1/2 ملعقة كبيرة. ل. واتضح أنه صحيح تمامًا.

أوه ، من الجيد أن يرتفع هذا الموضوع إلى الأعلى :))
شكرا جزيلا لك شتيرن على الوصفة
الخبز ، عندما لم يرغب المنتدى في تسجيلي بعد ، طارت ورقة الخبز بعيدًا في نصف يوم - حتى أن الزوج وابنته غالبًا ما كانا يدخلان المطبخ وليس في عمل :))
Senks :))

لأول مرة فعلت ذلك على خميرة فورية جافة ، وقبل يوم أمس - عند الضغط ، أضع 40 جرامًا فقط. - هربت حتى لا يكون لديها الوقت لتغضبه.

[ستيرن]

ستيرن، الكعك رائع فقط! كنت أنا وزوجي سعداء للغاية ، والآن سأخبزهم كثيرًا :) شكرًا لك

[ستيرن]

ستيرن، بعد صورتك لا أستطيع كبح جماح نفسي ، أركض لأضع العجين. هل لطختهم بشيء ما في الأعلى؟ في الصورة الأولى قمت بتلطيخهم ببيضة ، لكن يبدو أنه لا يمكنك رؤيتها. أي خيار تفضل أكثر؟

[كولينوشا]

كولينوشا ، أقوم الآن بتشويه كل شيء باستخدام طلاء النشا.
0.5 ملعقة صغيرة ملاعق كبيرة من النشا ، مخففة مع 2 ملاعق كبيرة من الماء في درجة حرارة الغرفة. الجمال! والرش في مكانه واللون جميل.

اليوم خبزت كعكات إمبراطورية ، كم هي لذيذة !!!!!! شكرا جزيلا ل Stérn على هذه المعجزة. العجين جيد التهوية ، وغدا سأحاول مرة أخرى. شكرا لك مرة أخرى!

وها هي الصورة)

ستيرن، شيء أنا أكثر جرأة. في المساء في العمل ، أخبرت اثنين من زملائي (كلاهما في وضع مثير للاهتمام ، لذا فإن الشهية ممتازة) أنني سأخبز شيئًا ما. لقد جئت ، وقررت على الفور (على الرغم من أنني قرأت كل شيء هنا في البداية) وجعلت قرقراتك الإمبراطورية (بشكل أكثر دقة ، إمبراطورية).

وكانت لا تأكل في الليل.

شكرا لك

العجين رائع. أخذت ملاحظة مع والدتي. الى جانب ذلك ، لا متاعب. الشيء الوحيد الذي تغير هو السكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل. والملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
الأعلى - الجبن.

مرحبا!

مرة أخرى ، أود أن أشكر المؤلف على وصفة رائعة ، اليوم عثرت عليها بالصدفة وجربتها على الكعك ، فقط رائع.

ربما لم يكن السؤال عن الموضوع بالكامل ، لكنني كنت مهتمًا أيضًا بالوصفة من الموقع البلغاري ، حيث يصنعون أعواد الجبن الملتوية بالأعشاب.

🔗

هل يمكن لأحد أن يشرح التقنية بمزيد من التفصيل ، وإلا فمن الواضح تقريبًا أن هناك طبقتين من العجين ، بينهما جبن وأعشاب ، ووضعها في شرائط ولف.
السؤال هو حول البيضة ، قم بتشحيمها فقط على الجزء العلوي من المنتج أو في أسفل الطبقة ، أو ربما تحتاج إلى تشحيم طبقات العجين بالبيض حتى يثبت العجين بشكل أفضل؟

اشرح من هو القوي باللغة البلغارية ، وربما يكون شخص ما قد جرب هذه الوصفة بالفعل.

[ليوسكا]

ليوسكا ، لصحتك!

أما أصابع الجبن. نقسم العجينة إلى قسمين. لف بشكل رقيق إلى طبقتين مستطيلتين متطابقتين. ضعي حشوة الجبن على طبقة واحدة. مع تغطية الجزء الثاني. دهن الجزء العلوي بالصفار الممزوج بقليل من الماء. مقطعة إلى شرائط. تحريف في دوامة.

الفتيات ، من فضلك قل لي لماذا هم منظمون للغاية ، مستديرون ، لكن لدي نوع من konyach :) خرج وجرح المزيد من القطع وظلوا جالسين في الفرن لأكثر من 15 دقيقة. ربما تحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق؟

[نيليا]

نيليا أوه ، الطحين حميم! بعد كل شيء ، عندما تخبز وصفة لأول مرة ، تحتاج إلى التحقق من الكعكة! وبالطبع ، أضف الدقيق إلى "kolobok الكريم"!

شكرا لك! كنت أخشى فقط إضافة الدقيق حتى لا أزعج "تهوية" الكعك ... على الرغم من أنني حصلت على حوالي 520 جرامًا من الدقيق ... كانت الكعك مخبوزة ومجمدة وجميلة جدًا ... التقطتها مع عود أسنان من الجانب - لذيذ جدًا. أنا فقط أريد مثل هذه الجولة ، كما لو كانت منفصلة ، kolobochki ، ولدي كل شيء في حفنة شكرًا جزيلاً لك على الوصفة

وأخبرني من فضلك ، هل تدهن صينية الخبز بشيء مسبقًا؟

إذا كانت الوصفة لا تشير إلى أن العجين يجب أن يكون رقيقًا ، فلا تتردد في إضافة الدقيق ، ولا تخف. مع أنواع الدقيق المختلفة ، يكون الفرق أحيانًا من 50 إلى 75 جرامًا.
وأنا دائمًا أبطن صواني الخبز بورق الخبز حتى لا أغسلها بعد ذلك.

و مني شكرا جزيلا على الوصفة! خبز يوم السبت 2 عجن صانع الخبز. الدفعة الأولى - تجرأت في جلسة واحدة ، نجت الثانية حتى اليوم. ارتجفت يدي حول ملعقة كبيرة من الملح ، لكن في المرة الأولى سكبتها بالكامل ، والمرة الثانية أقل قليلاً ، ولكن من لديه ما طعم. لم أفهم تمامًا سبب طرح العجين. لذلك ، بعد أن دحنته قليلاً ، قمت بتلطيخه بالزيت النباتي ورشته في شرائط بأربعة رشات مختلفة: البصل المجفف المقلي ، شرائح الفلفل الحلو ، الأوريجانو ، الأعشاب الفرنسية. ثم قامت بلفها إلى لفافة وتقطيعها إلى قطع. اتضح أن الكعك غير المستقر بأربع حشوات مختلفة ، والتي يحصل عليها المرء. الجزء العلوي - السمسم ، أو الخشخاش ، كما يجب أن يكون حسب الوصفة. الحيوانات الأليفة سعيدة ، وأنا أيضًا!

[أنيماسا]

أنيماسا ، لصحتك!
وليس من الضروري لف العجين. يمكنك فقط صنع النقانق وتقطيعها إلى قطع وتشكيل الكعك.

[ستيرن]

ستيرنشكرا جزيلا على الوصفة لك.
كعك لذيذ.
صحيح ، انهارت جميع بذور السمسم ، ولكن بعد ذلك غمسنا الكعك فيها (حُكم عليهم جميعًا بثلاثة في اليوم)

إذا قبل خبز الكعك ، يرش بالماء ، ويرش بذور السمسم ويرش مرة أخرى ، فلن يتم رش بذور السمسم.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، شكر .
كنت أرغب في دهن الصفار التالي بالصفار والماء ، والآن سأستخدم نصيحتك بالتأكيد

لذلك مع صفار البيض ، سيكونون أيضًا لامعين

[Lenusya]

Lenusya، للصحة!

ومؤخرا كنت ألطخ كل شيء بطلاء النشا. والرش في مكانه ، والمنظر جميل.
0.5 ملعقة صغيرة نشاء + 40 مل ماء بدرجة حرارة الغرفة

لا يبدأ موسم الخبز جيدًا. تحولت الفطائر اللطيفة بشكل رائع ، وخرجت الكعك رطبة. على الرغم من أنهم تم خبزهم لمدة 27 دقيقة وكان هناك 20 منهم. ربما 10 دقائق. ألا يكفي التدقيق؟ شكر.

تاتي ، أنت نفسك أجبت على سؤالك.
يقول أحد قوانين الخبز من عجينة الخميرة: "كلما كان المنتج أصغر ، زادت مدة التخمير".
يُسمح للكعك بالوقوف لمدة 30 دقيقة على الأقل.
في المرة القادمة ، وزعي الكعك حتى يتضاعف حجمه.

ها هي كعكاتي ، أوه ، وتحول شيء نبيل ، وكذلك أعواد الجبن الملتوية.



أنا أجلس هنا أتناول ... لليل ... لذيذ ، نعم ... جربت العجين عندما أعجن ، أكثر ملوحة ، حسنًا ، أعتقد أنني سأضطر لأكلها بنفسي ، لن أكون هكذا ... لكن في شكلها النهائي هي فقط مالحة قليلاً ، جميلة ...
Frau ، danke للوصفة 🔗

حسنًا ، قبل 10 دقائق فقط ، أمليت وصفة هذه الكعك على أحد الجيران. وهنا هم مستعدون بالفعل.

ومع الجبن ، لذيذ

سيرين ، شكرًا جزيلاً لك على الوصفة ، الكعك اللذيذ والملح حسب ذوقي ، جيد جدًا في الأعلى ، ملطخ بالبروتين المتبقي من الخبز ورش بذور السمسم

لذا وصلت أخيرًا إلى الكعك
اتضح أنها لذيذة جدا ، طرية ،
في المرة الأولى التي أحاول فيها الالتزام بالوصفة بصرامة ، أضع ملعقة كاملة من الملح كما في الوصفة. أحببت الطعم ، أصلي للغاية. أعجبتني العجينة ، إنه لمن دواعي سروري العمل بها! لكني أعتقد في المرة القادمة سأضيف ملح أقل. سوف يتجذر العجين بشكل فريد
شكرا جزيلا على الوصفة

Stérn ، هل من المألوف توضيح نقطة واحدة؟ أريد أن أخبز كعكاتك الجميلة بالخميرة الحية. قم برميها في الحليب مباشرة في HP ولا تنتظر حتى تخمر؟ ثم كل شيء آخر (دقيق ، ملح ، إلخ) ، صحيح؟ لدي HP لمدة ثلاثة أيام فقط ، لذا آسف إذا كان السؤال بسيطًا

[تاتيانكا]

تاتيانكا ، إذا قام CP الخاص بك بالتسخين المسبق للمنتجات في برنامج "العجين" (أي أنه لا يبدأ في العجن على الفور) ، قم برمي الخميرة المتفتتة في CP ، والسكر في الأعلى ، ثم الحليب ، ثم الدقيق ، والملح ، والزبدة في درجة حرارة الغرفة.

[ستيرن ،]

ستيرن ، جيجي ، إذا علمت أن هناك برنامج بيتزا. الفتيات ، هل يمكن لشخص مع امرأة باناسونيك أن يأتي ويعرف كيف تدفئ؟ في فك تشفير البرامج ، يُكتب أنه في وضع البيتزا تعجن على الفور ، ثم تحصل على صعود. و! قرأت أنه في الوضع الأساسي ، إذا وضعت العجين للتو ، فستوازن درجة الحرارة لمدة 25-50 دقيقة. ربما هذا ما احتاجه؟

يبدو أن "العجينة الرئيسية" هي الأفضل!

في باناسونيك ، أطبخ العجين على وضع الخبز الخالي من الغلوتين. هناك ، يعجن على الفور لمدة 15 دقيقة (أثناء العجن ، يبدأ الموقد فورًا في رفع درجة الحرارة ، أعتقد أن العجين يصل إلى 40 درجة مئوية) ، ثم يرفعه لمدة 60 دقيقة. ثم أوقف البرنامج ، وأخرج العجين وشكل الكعك.

أبلغت: لقد سكبت الخميرة الطازجة بالحليب الدافئ ، ووقفوا معي لفترة من الوقت قمت بقياس الدقيق. خلال هذا الوقت ، بدأنا "العمل" قليلاً. سكبت جميع المكونات الأخرى ووضعتها على وضع "العجين الرئيسي". اتضح أنها فائقة الجمال! على الأقل قم بعمل صورة! دلو كامل من العجين! كما أن الكعك لذيذ جدًا. لكن لم يكن هناك ما يكفي منهم ، لذلك كان من الضروري خبز جزء آخر. وبما أن وقت العجن في الوضع الأساسي هو 2.20 ساعة ، فقد قررت تجربته على البيتزا. سمحت للخميرة بالتخمر في الحليب لفترة أطول قليلاً ، وأضفت الدقيق ، وما إلى ذلك ، وقمت بتشغيله. هنا مدة العجن 45 دقيقة. فتحت الغطاء - ارتفعت العجين بمقدار أقل من النصف. فتحته وتركته يقف ، لذلك كنت حزينًا وفكرت في ما أفعل به. بعد 30 دقيقة فتحته - ارتفعت العجين! ولكن إما يبدو لي ، أو أنها لا تزال أفضل جودة على Main

[تاتيانكا]

تاتيانكا، أنا سعيد جدًا لأنك نجحت!
وشكراً جزيلاً لكم على التقرير المفصل! أنا متأكد من أن تجربتك ستكون مفيدة للكثيرين!
وعجينة الخميرة عادة لا تحب التسرع. إنه يحتاج إلى وقت ليظهر نفسه بكل مجدها.

المساعدة في النصيحة: بعد أن تضاعف الكعك ، بعد الوقوف لمدة 30 دقيقة ، بدأت في عمل جروح بسكين حاد. وسقطوا. ولم ينهضوا قط. ظلت مسطحة حتى بعد الخبز. ما الأمر ، من فضلك قل لي.

[أورهيدي]

أورهيدي ، نرحب لنا!

يا للأسف سقطت الكعك!
دعنا نحاول معرفة ذلك.
1. بغيرة شديدة (بعمق) يقطع اللفائف؟
2. من المحتمل أن الكعك قد وقفت قليلاً على التدقيق.
3. كانت العجينة رقيقة.
من الأفضل إجراء تخفيضات بشفرة. إنها رقيقة ولا تسحق العجين.

شكرا جزيلا ، ستيرن على الإجابة. أنت على حق ، لقد قمت بتمزيق الكعك بحماس شديد. سأكون أكثر حذرا في المرة القادمة. ولكن ، على أي حال ، تم خبز الكعك الليلة الماضية ، واليوم ذهبوا ، على الرغم من أنهم مسطحة. احتفظ الابن والجدة بكل شيء. العجين لذيذ على أي حال. شكر.

[ستيرن]

ستيرنشكرا جزيلا على الوصفة. أنا خبزت كعك بالجبن. اتضح أنه لذيذ جدا!

هذه الكعك الجميل! مرة واحدة في الأسبوع أتأكد من خبز ...... اكتساح في لحظة ..... شكرا جزيلا على الوصفة !!!!

مرحبا! في المرة الثانية اتضح: زيادة الفركتوز (السكر) إلى 3 ملاعق كبيرة ، وخفض الملح إلى 1.5 ملعقة صغيرة ، وكذلك حشوة 70 جرام من المشمش المجفف والخوخ مع 2 ملعقة كبيرة. ل.الفركتوز (السكر) - سوبر! بيك 30 دقيقة. عند 220 درجة.

الشيء الوحيد غير واضح - نوع من الكعك "سميك القشرة" ظهر والعجين ، على الرغم من أنه كان متجدد الهواء ، ولكن بعد الخبز شعرت بالثقل. ربما كان عليك قضاء وقت أقل في الفرن؟ او ماذا تضيف ...

ربما لا مسافة كافية؟
أنا دائما أحصل على أنحف قشرة.

وللفه قبل أن يتدحرج إلى لفافة إلى أي سمك تحتاجه؟ فطيرتي 1.5 سم اتضح. ربما لا يجب أن تكون متحمسًا جدًا؟

يمكنك ببساطة دحرجها إلى نقانق وتقطيعها إلى 15 قطعة. لن يكون الأمر أسوأ.

[ستيرن]

ستيرن ، ولكن كيف تحدد بالعين ما إذا كانت الكعك كافية أم لا؟ أراهن بالضبط نصف ساعة. نهضنا - ونخبز على الفور!
أشعر أيضًا أنها ليست مثالية بالنسبة لي ، على الرغم من أن العائلة بأكملها تحبها ، إلا أنها جرفت تمامًا! على الرغم من أنني أضع ملحًا أقل من الوصفة.

[ستيرن]

ستيرن ، ولكن كيف تحدد بالعين ما إذا كانت الكعك كافية أم لا؟

يجب أن يتضاعف حجم الكعك. أوقات التدقيق ليست هي نفسها دائمًا.
والملح لا علاقة له به. أقوم أيضًا بتغيير كمية الملح اعتمادًا على ما أحتاجه لفات.