خبز قمح "مجري" في الفرن

[ايلينا]

ايلينا، أنا سعيد لأنك وجدت خبز "لك"!

نعم ، الخبز رائع ، يحب زوجي وابني أيضًا الحرف اليدوية ، لكنني مجنون بها ، والآن سأضعها مرة أخرى. شكر!

ولن أكون خبزًا محليًا بعد الآن - أنا كل ذلك استحوذت في شخص واحد في اليوم - قنبلة ذرية لشخص ما. في الواقع ، لم أرغب في كتابة ذلك ، لقد قمت بخبز "الهنغارية" وتدربت على إجراء تخفيضات عليها ، هذا ما حدث ماذا تقول يا كسيوشا؟ أخذت 2/3 من الوصفة ونصف الدقيق الصلب (أرفقها) ، هناك قطع. سأدرج من الهاتف في رسالة أخرى.
بالنسبة للقطع: أقسم أنني رسمتها بمقدار 1/3 في وسط البليت بطول الرغيف ، لكن تم توسيع هذه القوائم ، مثلي تمامًا: hulahoop: لن أكسر! حسنًا ، لم يؤكل كل شيء ، لقد التقطت أيضًا صورة ، وستقوم بإدراج صورة من هاتفك!

[أوكسانا]

لقد تدربت على إجراء التخفيضات عليها ،

ودي التخفيضات في الوصفة ؟؟؟ العجين هنا طري جدا ولا يمكنك تقطيعه !!!! مثل قتال.

أوكسانا، تحولت الحانات الجميلة. لا افهم هل رشتها بالجبن ؟؟ بحيث يكون كل شئ حسب الوصفة ؟؟

مثل قتال. Oksana ، تحولت الحانات الجميلة. لا افهم هل رشتها بالجبن ؟؟ بحيث يكون كل شئ حسب الوصفة ؟؟

كسيوشا ، حسنًا ، وفي نفس الوقت أقسم لي ... لقد قطعته أيضًا. لسبب ما ، لا يمكنني الحصول على عجينة طرية ، رغم أنني أفعل كل شيء بالجرام حسب وصفتك. ربما يجف الدقيق في مطبخي بسرعة؟ وبدون جروح تقوض في الأسفل ، عند التماس ...
بالمناسبة ، نحن نجلس الآن على هذا الخبز. فكوسنوووو.

لكنها كانت كلها بسيطة للغاية. ذاهب لأخبز كعكة وخبز. لقد قمت بنخل الدقيق على الكعكة ، وجمعت كل شيء ووضعته جانبًا ، أعتقد أنني بحاجة إلى وضع العجين على الخبز - هنا ، لا يوجد دقيق ، ماذا أفعل؟ الوصفة لا تحتوي على نوع الدقيق: دقيق القمح ، حسنًا ، أعتقد أنني سأضيف أصنافًا صلبة (أقل من النصف ، حسنًا ، تقريبًا) لقد حسبت الوصفة الكاملة لمدة 2/3 - اعتقدت أنه من السهل قياس 2.66 جرام من الخميرة: girl_mad: و 0.33 ملعقة صغيرة من الملح ... لم يكن هناك مخرج ، بعقب دقيق بنسبة 2/3. هل كانت مبررة؟ أخذ طحين EtazheZh أيضًا المزيد من الماء - تمت إضافة 1.5 ملعقة كبيرة. تبين أن العجين جيد ، طري ، لم أكن أعرف شو لا يمكنك تقطيعه ، لقد تم توزيعه على نطاق واسع! والجبن في الأعلى قليلاً للتخريم ، ألا تصدق ذلك؟ يمكنني إرفاق صورة الوصفة المعاد حسابها! كلمة الشطرنج كانت! اللفات متشابهة ، خاصة القطع ، فقط الثقوب أصغر. عجن العجين في صانع الخبز في البرنامج لمدة 10 دقائق ، لأنني أضفت الماء.

[أوميلا]

أوميلاهناك أنتونينا لديها بابونج واحد مثل لفائفي ، واللون الحالي مختلف ويبدو مثل البابونج! ولا يمكنك تأنيبي. بالأمس ما زلت أخبز كعكة الكاسترد وعانيت من أن الفرن الخاص بي مقلي ، وبصحة جيدة ، يجب توبيخه. نسيت أن أكتب مخبوزًا لمدة 15 دقيقة مقابل 250 غرامًا ، ثم 15 دقيقة 170 دقيقة وهذه هي المقليات.

بالأمس كنت لا أزال كعكة الكاسترد

كازيايكا !!

تعجن العجينة في صانع الخبز لمدة 10 دقائق ،

و تشو قليل جدا ؟؟؟ : o لدي برنامج Dough لمدة 30 دقيقة.

لم أكن أعرف شو لا يمكنك قطعه

من المستحيل ليس فقط هو ، ولكن بشكل عام - لا يتم تقطيع العجين الطري.

لقد قطعته أيضًا. لسبب ما لا أستطيع الحصول على عجينة طرية ،

لودا. لذلك هذا هو سبب قصها عليك. أن العجينة ليست طرية. على ما يبدو ، نعم ، طحينك أكثر جفافاً.

لدي برنامج عجين لمدة 20 دقيقة ، إذا رميت الجزء عندما تصنع kalat-kalat في البداية وقرأت أنك بحاجة للعجن لمدة 7 دقائق؟ سآخذ نظرة أخرى. بدا 7 دقائق في الجمع ، حسنًا ، لدي عشرة ، والثقوب أصغر. كان رجل خبز الزنجبيل ناعمًا ، ناعمًا ، في المرة القادمة سأدحرجه حتى النهاية.

لذلك هذا هو سبب قصها عليك. أن العجينة ليست طرية. على ما يبدو ، نعم ، طحينك أكثر جفافاً.

نعم كسيوشا جاف. لدي أوعية من الدقيق على الرف حيث يتم تسخين الموقد. وأنا أسقي الأزهار في الشتاء كل 3 أيام ، على الرغم من أنها تتحول في الصيف مرة كل 10-15 يومًا.ر
لذا ، ربما أحتاج إلى سكب المزيد من الماء من أجلي؟
سأريكم صورة المجري الخاص بك. Fotala منذ حوالي أسبوع.

7 دقائق في الجمع ،

نعم ، عند الجمع ، هناك عجن أكثر كثافة. في HP ، يجب أن تعجن العجين تمامًا في البرنامج.

سأريكم صورة المجري الخاص بك.

لودا خبز جميل جدا !! لكنها تبدو أشبه بالرغيف. إذا كان كل شيء فيه يناسبك ، فاترك الأمر على هذا النحو. ولكن يمكنك. من أجل التجربة ، حاول أن تجعل العجين أكثر ليونة. ومع ذلك ، تم تصميمه في الأصل بشكل مختلف.

Oksana ، وصل أخيرًا إلى وصفتك ، ضغطت Luda lappl1. حسنًا ، لم أصدق أن ثلاثة منا يمكنهم الجلوس على الفور افترس إنهاء شريط واحد. جاءت ابنة أخي من المدرسة للزيارة في الوقت المحدد ، لذلك ... لقد كان عشاء مبكرًا. في المساء لم يتمكنوا من المقاومة وقام الطيار الآلي بقطع قطعة من الثانية ... الابنة التي عادت إلى المنزل في منتصف الليل من العمل أنهت التذوق. لم يكن هناك شيء نأكله في الصباح.
كانت الطحين من الدرجة الأولى ، وهي أعلى نزية لزوجها. لكن كل شيء كان لذيذًا جدًا وجميلًا. شكر كبير آخر! الآن تلقينا طلبًا لما يمكنك وضعه في محمصة خبز. لا يمكنك تدليل عائلتك!

لكنها تبدو أشبه بالرغيف. إذا كان كل شيء فيه يناسبك ، فاترك الأمر على هذا النحو. ولكن يمكنك. من أجل التجربة ، حاول أن تجعل العجين أكثر ليونة. ومع ذلك ، تم تصميمه في الأصل بشكل مختلف.

كسيوشا من حيث المبدأ بذلات! لذيذ جدا! وبالنظر إلى حقيقة أن الخبز الأنيق يتم الحصول عليه بطريقة آمنة ، فلا داعي لأي شيء على الإطلاق.
لكن بالأمس أضفت طحين أقل لأنه لا يزال جافًا. العجين ليونة. الخبز ألذ بكثير! لكني أشعر أنه تم إعادة تأميني وأخذت القليل من الدقيق. يجب أن نضيف المزيد من الماء ، لأن العجينة كانت قوية مرة أخرى. بشكل عام ، سأجعل العجين أكثر ليونة.
شكرا لك كسيوشا مرة أخرى.

[فيرونيكا]

حسنًا ، لم أصدق أن ثلاثة منا يمكن أن يجلسوا ويلتهموا وينهيوا قطعة واحدة في وقت واحد.

فيرونيكا، شعبنا!!!! أنا سعيد لأنني أحببت الخبز.

الآن تلقينا طلبًا لما يمكنك وضعه في محمصة خبز.

تحقق من هذه:


خبز ساندويتش بواسطة R. Calvel (أوميلا)




خبز أبيض فوري (فرن) (أوميلا)




خبز القمح "سيابرينا" في الفرن (أوميلا)




خبز لبن مصبوب من دقيق الدرجة الأولى (في الفرن) (أوميلا)

بشكل عام ، سأجعل العجين أكثر ليونة.

أيها الناس ، أقول هنا أنه يمكنك الآن التجربة!

أوكسانا ، شكرا! لذلك علمت أنك ستتفاعل على الفور وتدخل أنفك في الوصفات! غدا سيكون هناك استراحة في المخبز ، لأننا سنوسع الباب قريبا. لكن يوم السبت ... سأخبز لك بالتأكيد ، لكن في المقابل. والأكثر إثارة للاهتمام ، أنني أخبز الخبز طوال الوقت بشكل مختلف ، حسنًا ، طوال الوقت تقريبًا ، بشكل أساسي وفقًا لوصفاتك ، لكن الجميع يحب كل شيء جدًا ، وبسرعة كبيرة لا ، مثل ذلك العسل من ويني ذا بوه ... لكن الجميع يتبع نظامًا غذائيًا ، الجميع الدقيق غير مسموح به ... إلا أنا أستطيع فعل أي شيء.

لكن الجميع يتبع نظامًا غذائيًا ، ولا يستطيع الجميع تناول الدقيق

هاه ، لقد كنا نتبع نظامًا غذائيًا طوال حياتنا !!! وخبز ​​الشوش لا يخبز الآن.

تحقق من هذه:

كسيوشا ، هل يمكنك تحديد حجم استماراتك؟ ثم لدي ، لكنهم نوعًا ما صغيرون ... لذلك يبدو لي. لذلك أنا أعاني من الأرغفة.

[لودميلا]

هنا لودميلا, أشكال كسيوشا مهتمة ولكن لا يمكنني قطع القوائم؟

نماذج (2 قطعة) لدي:


🔗
صحن الخبز للخبز (Aashka) ، الشركة المصنعة Vitesse.

• سمك المادة: 0.8 مم
• صلب كربوني عالي الجودة
• الحجم: (13 × 23 × 6 سم)

لكن لا يمكنني قطع القوائم؟

نيزيا !!!! تشو لقطعها ؟؟؟

[كسينيا]

كسينياشكرا جزيلا على وصفة الخبز اللذيذة. صحيح ، كان عليّ أن أتفاجأ مرتين ، في المرة الأولى عندما اتضح أن الوصفة تكاد تتزامن مع الوصفة التي أستخدمها باستمرار لخبز الخبز في آلة الخبز ، فقط بدون المارجرين والكثير من السوائل. منذ أن اشتريت طبقًا للخبز للأرغفة ، أردت حقًا تجربته ، قمت بعجن العجين في آلة الخبز. العجين الذي حصلت عليه كان لزجًا ، أخرجته من الدلو بصعوبة ، كان لزجًا في يدي. بصعوبة أضعها في الشكل (أنا خباز مبتدئ) ، دون أي أمل في النجاح. في المرة الثانية فوجئت عندما أخرجت رغيفًا جميلًا من الفرن ، وبالكاد انتظرت حتى تبرد.الخبز لذيذ ومختلف تمامًا عن آلة الخبز الخاصة بي. سأخبزها كثيرًا.
وقعت حادثة مع نموذج الاختبار للأرغفة ، الطلاء "غير اللاصق" في أماكن مقشرة إلى المعدن ، في البداية شعرت بالضيق ، ثم قررت بعد ذلك أنه ليس أكثر الأشياء المزعجة في الحياة. الآن سأخبز بدون نموذج

[ناتاليا 27]

ناتاليا 27، أنا سعيد لأن كل شيء سار من أجلك. ويمكنك وضع ورق الخبز في النموذج وسيكون كل شيء على ما يرام.

نماذج (2 قطعة) لدي:

شكرا لك كسيوشا لمقاسات وصور استماراتك! ذهبت لقياس النماذج الخاصة بي. اتضح أن حجمي هو نفس الحجم. بالضبط نفس الشيء. واعتقدت أنها أشكال صغيرة للخبز. و للكب كيك فقط. نعم يا كسيوشا فهي غير لاصقة. هل ستذهب؟ هذا كل شيء ، سأذهب لأقرأ وصفاتك. الآن لن يكون لدي أرغفة فقط.

بالنسبة لهذه الأشكال ، أستخدم عجينة من 400-450 جرامًا من الدقيق ، حسب الوصفة. أقوم بخلطها في شكلين في وقت واحد. لدي طلاء سيراميك. والشخص الذي اشترى الأول بدأ بالفعل يضايقه.

[لوكسا]

ها هي ليودميلا ، هي مهتمة بأشكال كسيوشا ، لكن ألا يمكنني قص اللفائف؟

نيزيا !!!! تشو لقطعها ؟؟؟

لوكسا، لا تبكي ، لن نخبر الهدال ... سنقطع ... حتى يصبح العجين طبيعياً. ولكن عندما تظهر العجينة ، لن يكون من الممكن قطع الخبز هناك.

كسينيا ، شكرا على النصيحة. كانت رغبتي الأولى هي أن آخذ هذا الشكل في سلة المهملات ، لكن بعد أن هدأت ، اعتقدت أيضًا أنه سيكون من الممكن استخدام الرق ، على الرغم من أنه مستدير من الداخل ، لكنني بحاجة إلى المحاولة.

لهذه الأشكال أستخدم عجينًا من 400-450 جرامًا من الدقيق

لقد كتبتها لنفسي ... لذا سأفعلها.

الشخص الذي اشترى الأول بالفعل بدأ يضايق.

لا يزال لدي شكل عادي. صحيح ، نادراً ما أخبز الكعك فيه. لقد تحولت إلى جهاز طهي متعدد. لكن الأشكال جيدة ، اشتريتها مرة أخرى في ألما آتا ، في متجر رائع. الكعك يطير منها مرة أو مرتين. أعتقد أنه سيكون نفس الشيء مع الخبز.

لن نقول الهدال

أستطيع أن أرى كل شيء من الأعلى ، كما تعلم. (من عند)

على الرغم من أنها مستديرة من الداخل ،

حسنًا ، ليس عليك أن تضعها بالكامل بالورق. يمكنك فقط التمدد في الأسفل ، كما أفهمها ، تمزق الطلاء هناك.

أستطيع أن أرى كل شيء من الأعلى ، كما تعلم. (من عند)

Ksyusha ، لقد جعلت "الهنغارية" بالطريقة التي تدرس بها. أضع الدقيق أقل من 20 جرامًا ، والماء - حسب الوصفة. أصبحت العجينة طرية. لم تقطع. هل دائمًا ما أظل مظلمة لسبب ما؟ لكني أحب ذلك بهذه الطريقة. كيف هذا؟ حق؟

وكان عندي واحدة قاتمة أمس ، ليس كذلك. يجب أن نكرر!

أوكسانا ، ما درجة الحرارة التي تحددها أولاً؟ ربما ترمومتر الخاص بك يكذب؟

كيف هذا؟ حق؟

أوه ، أنا أتعرف على أخي كوليا !!! يجب أن يكون الأمر كذلك !!!

الصيحة !!!!!!!! اشادني الهدال !!!!!!!

حسنا بالطبع !! يا له من جمال!

أوميلا ، شكرا جزيلا لك على الخبز اللذيذ! حسنا لذيذ جدا!

[يفجينيا]

يفجينيا، خبز رائع! سعيد حببت!)

الهدال ، واشكر مني! الخبز لذيذ ، لا ينهار. أنا غير متوازن قليلاً ، لكني أتعلم فقط!

تمت الإضافة السبت 23 Jul 2016 10:28 PM

تمت الإضافة السبت 23 Jul 2016 10:29 PM

لكنها تبدو "مهملة" للغاية ، المنزل

[Lasto4ka]

Lasto4ka، سفيتلانا ، اتضح خبز جميل! يمكن أن نرى أنه عبس هكذا بالضبط !!!

خبز أمس ، وتصوير اليوم

أضيف الأربعاء 16 نوفمبر 2016 04:48 مساءً

يبدو اليوم مسمرًا جدًا ، لكن هذا فقط في الصورة.

أضيف الأربعاء 16 نوفمبر 2016 4:52 مساءً

شكرا جزيلا على الوصفة لك

[أوكسانا]

أوكساناقطع رائع !! سعيد حببت!)

[الهدال!]

الهدال! شكرا جزيلا على الوصفة لك. أحب الخبز حقًا. لقد صنعت رغيفين ، تم أكل واحد على الفور ، مع بورشت مع حميض أخفيت الثانية!
سأريكم صورة ، فقط الجودة ليست جيدة ، صورة من الهاتف. في الواقع ، الخبز أجمل بكثير.


تم استبدال جزء من الدقيق بالحبوب الكاملة. خميرة طازجة - 12 غرام
أوه ، لماذا لا يمكنك رؤية الصور؟