كعكة عيد الفصح

الفئة: عيد الفصح

مكونات
حليب	1 لتر
خميرة	100 جرام
طحين	2.5 كجم
ملح	2.5 ملعقة صغيرة
الكريمة الحامضة	1 كوب
زيت نباتي عديم الرائحة	40 غرام
بيض	15 قطعة
السكر	4 أكواب (زجاج - 250 مل)
الفانيليا السكر	1 كيس
زبدة	600 غرام
الفاكهة المسكرة	200 غرام
زبيب	200 غرام

طريقة طهو

كانت هذه الوصفة في عائلتنا لأطول فترة ممكنة. وأمي مخبوزة بهذه الوصفة ، وأنا أخبز بنفس الطريقة لسنوات عديدة. الوصفة جيدة لدرجة أنني لم أجرب شيئًا مختلفًا أبدًا.
من هذا المبلغ ، يتم الحصول على الكثير من كعكات عيد الفصح (أقوم بتوزيعها على الأصدقاء) ، لذا يمكنك تقليلها بشكل متناسب.
حضري عجينة من 1 لتر من الحليب و 100 غرام من الخميرة والدقيق إلى قوام مثل الفطائر السميكة. اتركيه لمدة 4 ساعات حتى يتضاعف الحجم.
ثم نضيف الملح والقشدة الحامضة والزيت النباتي إلى العجينة.
خذ البيض ، افصل البياض عن الصفار. فاز البيض حتى الذروة. أضف كل السكر وسكر الفانيليا إلى صفار البيض. طحنها بيضاء. يُضاف الصفار إلى العجينة ويُعجن ويُضاف الدقيق. في نهاية الدفعة ، أضيفي بياض البيض المخفوق. ثم أضيفي 600 جرام من الزبدة الطرية والفواكه المسكرة والزبيب إلى العجينة. ضعي العجينة في مكان دافئ لمدة 2-2.5 ساعة حتى يتضاعف الحجم.
قطّعي ورق الخبز لتشكيله ، وادهنه بالزبدة المذابة على الجانبين ورشي الدقيق. ضع العجينة في القوالب حتى تمتلئ 1/3. عندما يتضاعف حجم العجين ، اخبز.
سطح أملس:
سكر - 200 جم
بياض البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
عصير ليمون 1 ليمون
طحن الكعك الأبيض الجاهز بالشحم.
السر: حتى يتوزع الزبيب بالتساوي في العجينة ، اخلطيها بالدقيق ثم أضيفيها إلى العجينة.