عجينة التبييض (بارد)

لكن بياضي ، فقط بدلاً من الماء تناولت 0.5 لتر من الحليب. [/ عنوان Url

[ludok01]

ludok01,
إنه غير أمين أن نفضح مثل هذه الصور اللذيذة

بغض النظر عن مقدار ما حاولت ، لكنني لم أحصل على مثل هذه الحفرة الجميلة من قبل. وكيفية صنع مثل هذا الرتوش

لقد بحثت في الموضوع بأكمله. يا له من بياض جميل وفاتح للشهية وفطائر مقلية لديكم جميعًا.
لكنني أخبز في الفرن ، لكن لا يمكنني تكوين صداقات مع الفطائر المقلية. كلهم مشتعلون بالنار من الخارج ، لكن من الداخل يتحولون إلى رطوبة.
منذ زمن بعيد ، كانت جدتي تطبخ بيليشي وفطائر اللحم التي لا يزال يتذكرها كل من زارنا بعد ذلك. كان الوقت مختلفًا ، أتذكر أنها كانت مقلية. بليشي. كما هو متوقع ، "سبح" في النفط.
والآن أصبح القلي مكلفًا للغاية.
يرجى تقديم النصيحة ، علمي كيفية صنع مثل هذا الجمال بشكل صحيح واقتصادي. سامحني لكونك تطفلًا ، ولكن إذا لم يكن الأمر صعبًا ، فاكتب كمية الزيت التي تصبها في المقلاة ، وكم دقيقة تقلى ، أو حرارة عالية أو متوسطة على الموقد. إنه عار بالطبع ، لكن من الأفضل أن تطلب من أن تبقى جاهلاً ...

plushka ، أصنع دائمًا 0.5 لتر من الحليب و 2 بيضة والباقي حسب الوصفة. تخرج العجينة مرة واحدة ، ثم أقطعها إلى كرات متوسطة الحجم. بينما أنتهي من الكرات الأخيرة ، جاءت الكرات الأولى بالفعل. أبدأ في نحت البيض عندما تمسك البيض للسماح لهم بالخروج. أسكب الزيت حتى يطفو البيض في الزيت. أقليهم على نار متوسطة ، مع الفتحة إلى الأسفل ، حيث يتحولون إلى اللون البني ، أقلبهم وأسكب الزبدة في الحفرة بملعقة من المقلاة. هذا كل شئ

العجين مذهل !!! مصنوع من الحليب. الآن يتم صنع البيض والفطائر فقط من هذه العجين.
هذا هو تقريري:

اتضح أن الجزء المقلي ، والتجاهل

[ludok01]

ludok01، شكرا للرد. سأقوم فقط بضبط الصوت وأحاول الطهي. وبعد ذلك أخاف منهم ...

[بلوشكا]

بلوشكا ، في رأيي ، من الأسهل بالنسبة لي أن أخبز البيض بدلاً من خبز البسكويت. لو كان هناك خميرة طازجة فقط.

حبيبته كوين! شكرًا جزيلاً لك على عجينة الخبز المقلية المثالية!
اليوم كان هناك بياض ، ووفقًا للنتائج: ياهو: كانت هناك رغبة في تجربة حشوات أخرى أو حتى بدونها - دونات ، ورشها بمسحوق ...
مسرور بشكل خاص بتكنولوجيا المساء! الشمع ، الإيجابيات الصلبة ، وليس العجين ، من المؤسف أن هناك إيجابيات في الخصر منه أيضًا ، لكننا سنقوم بتدليل التيار ...

في "الصورة" ، من الملاحظ بشكل خاص مقدار العجين "على قيد الحياة"

أريد أن أخبز البيض غدا. أخبرني ، بعد الثلاجة ، هل يمكنك عمل التبييض على الفور ، أم يجب أن تبقى العجينة دافئة لبعض الوقت؟

أترك على الطاولة لأستريح لمدة ساعة.

[ستيرن]

ستيرنشكراً ، أخرجت العجين من الثلاجة ، دعه يرتاح قليلاً

حظا سعيدا!

[ستيرن]

ستيرن و Qween بفضل Pekla في الصباح ، بحيث تم سحق كل شيء بالفعل ، كما تقول ابنتي. كل شيء أصبح لذيذًا. في المرة القادمة سأحاول فطائر المربى من هذا الاختبار.

من هذه العجينة يتم الحصول على فطائر المربى كما في الطفولة مقابل 5 كوبيك.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف ، الآن سأفعل بالتأكيد

بالأمس خبزت فطائر بالمربى وأخيراً صنعت صداقات مع الفطائر المقلية. بنات ، شكرا مرة أخرى

احمل شكرا جزيلا للحصول على عجينة شيقة !!! في المساء أضع جزءًا لعينة. لقد أعددت فطائر بي زيل بيض لتناول العشاء. بصل. لتناول طعام الغداء ، عجن جزء آخر. لقد خبزت الفطائر بالبطاطس على العشاء. الجميع سعداء !!!
أحببت العمل معه

كما قدمت لك الشكر!
لقد وضعت العجين بين عشية وضحاها ، وخبزت البيليشيك لتحضير شاي العصر. يعجن مع 1.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة. عجينة طرية للغاية ، وممتعة للعمل بها ، وقال muSchiny إنها أيضًا لذيذة!

وأنا مع شكري أطبخ بيوريه في المساء ، أعجن العجين في صانعة خبز وهذا ما لدينا هذا الصباح


المتذوق الأول

كبير الذواق ، دون تردد ، قلل من نصف الفطائر وقال إن هناك المزيد الذي يجب القيام به ، لذلك أنا في انتظار المدرسة الثانوية ، فقد لعق شفتيه أمس عند كلمة "فطائر". كان أداء العجين جيدًا جدًا عند التقطيع ولم يكن عليك أن تبلل يديك بالزيت النباتي ، ولم تلتصق بأي شيء. في الثلاجة ، كانت الهوية تتصرف بشكل لائق ، على الرغم من أنها نمت 3 مرات في أول ساعتين ، لكنها ظلت عند هذا المستوى. وأعتقد حقًا أنني سأبحث عنه في الثلاجة في الصباح. كانت الفطائر مقلية بشكل مثالي ، ولا يوجد عجين نيئ بالداخل. الآن سأحاول أن أفعل ذلك باللحم المفروم.
هذه الآن وصفة عجينة الفطيرة المفضلة لدي.

يا له من مذاق متعاطف سأصنع عجينًا للفطائر أيضًا.

[Qween!]

Qween! شكرا لوصفة العجين البسيطة والشهية. تبين أن الفطائر رائعة وحنين إلى الماضي. بالضبط مثل 5 كوبيل! خيار جيد ولذيذ للمعجنات الخالية من الدهون! لأكون صادقًا ، بمجرد أن رأيت هذه الوصفة ، تومض صورة من طفولتي أمام عيني - الشتاء ، الجو بارد بالخارج ، نفد من المدرسة ، في الزاوية بالقرب من متجر البقالة ، عمة ممتلئة الجسم ذات خدود وردية في معطف فرو بني صيني ، ترتدي فوقه مريلة بيضاء وأكمام طويلة بيضاء ، هناك شال ناعم على رأسه ، وحذاء به كالوشا على قدميه ، يبيع الفطائر بالمربى ، ويخرجها من صندوق خشبي ، ويلصقها بشوكة ألمنيوم ويلفها بورق مشمع بلون غير مفهوم ... ومنهم ، عبق ومرغوب ، يخرج البخار ... ...

[natapit]

natapit، لصحتك!
فطائر رائعة!

هل خالتك (الطفلة) لديها شوكة أسنان مكسورة؟ وفقط الأكثر تطرفا؟ أتذكر هذا كثيرًا من طفولتي. وكثيرا ما أتذكر فطائر "فرح الكلب" على شكل اسطوانة.

أنا أيضًا أخبز مثل هذه الفطائر وأحب العجين حقًا ، سوبر! كنت مؤخرًا في خاركوف وجربت هذه الفطائر بالجبن الصلب المبشور ، والآن غالبًا ما أخبزها لأننا من عشاق الجبن الكبار. إذا لم تكن قد جربته ، فتأكد من تجربته ، فهو لذيذ جدًا!

بالضبط ، مع اثنين من الأسنان المتطرفة !!! كيف نسيت .... شكرا !!!

لكنني لم أنجح ((((لقد فعلتها بالخميرة الجافة ، ضعي 1 ملعقة صغيرة. العجين يكاد لا يرتفع إطلاقاً ، خففته بالماء الدافئ ، ربما لم يكن ذلك ضرورياً؟

مصنوع من ماء عادي في درجة حرارة الغرفة ، خميرة (1.5 ملعقة صغيرة) ممزوجة بالدقيق. العجين ما زال لم يرتفع. ربما تكون الخميرة سيئة. لكنني صنعت الخبز معهم ، كل شيء كان جيدًا.

[shlyk_81]

shlyk_81، أعتقد أن الخميرة فشلت.

ومع ذلك ، فقد انتهزت الفرصة وخبزت من العجين الذي حصلت عليه ، بيضاء. اتضح تمامًا كما في الصورة من Sladolka. اتضح 9 قطع صغيرة. لذيذ جدا. سأستمر في تجربة الخميرة. أين يمكنك شراء الخميرة غير الجافة؟ في أي قسم من المتجر تبحث عنهم؟

نبيع الخميرة الطازجة في قسم الألبان.

أليس في الفرن إطلاقا؟ غير فاتح للشهية على الإطلاق بالزيت ، خاصةً المقلي ، ربما في مكواة الوافل من كيتشن إيد

Qween ، هل يمكنك التعرف على حشوة البيض؟ هل تغلف اللحم المفروم النيء؟ اكتب ، اقلي في مقلاة ، لكن هل هذا ممكن في الدهون العميقة أيضًا؟

الحشوة - لحم الخنزير المطحون بالبصل والملح والفلفل والقليل من الماء. أنا لا أعطي النسب الدقيقة ، لأنني أفعل ذلك "بالعين". حاولت إضافة الحليب والكفير وعصير الطماطم إلى اللحم المفروم لكننا نحبه بالماء. لف اللحم المفروم بالعجين النيء. المقلية ، بالطبع ، يمكن ويجب أن تكون مقلية.

[Qween]

Qween شكرا جزيلا للتوضيح. : روز: ثم المقلاة العميقة معطلة ، مثل HP التي اشترتها.

قل لي ، لماذا إذن نضع التبييض في كاتريودا ونغطيه بغطاء؟ انه ضروري؟

[إلين 13]

إلين 13عندما تخرج البياض من المقلاة ، تصبح العجينة مقلية ، مقرمشة ، قاسية ، وعندما توضع الفطائر تحت الغطاء ، تصبح طرية ، طرية.

[Qween]

Qween، أحمل لك علامة زائد. بالأمس صنعت البيض في مقلاة عميقة ، لذيذ جدًا.

من فضلك قل لي ألا تحتاج بيضة في العجين؟

شكرا لك! لقد كنت أبحث عن مثل هذه العجينة منذ مائة عام!

شكراً هائلاً وضخمًا على هذه الوصفة السهلة واللذيذة.

بنات ، صحة!

من فضلك قل لي ألا تحتاج بيضة في العجين؟

لا .

من هذه العجينة ، الفطائر جيدة التهوية ، مسامية ، لذيذة. هنا ، قمت بقلي الأطعمة الطازجة:



تظهر المسام الكبيرة في العجين من خلال الجوانب.

أنا لا أسكب الكثير من الزيت في المقلاة. أولئك الذين يحبون خشن على البراميل يمكنهم أيضًا قلي الدهون العميقة.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! لأول مرة في حياتي صنعت عجين البيض والخميرة ، كل شيء بسيط للغاية وبأسعار معقولة حتى بالنسبة لي. الحيوانات الأليفة سعيدة! اعتاد الزوج أن يظن أن التبييض هو نوع من الأشياء المقززة التي تنتن في السوق ، عندما قال إنني سأقوم بالتبييض ، سأل بحزن: ربما لا ، أليس كذلك؟ (كنت أخشى أن يكون هناك ما هو موجود في السوق)))))) ثم أكل وغرور بقوة وبقوة !!!!! شكرا مرة اخرى

شكرا لوصفة العجين! بسيط جدًا وسريع) لقد ظل في البرد لمدة ساعتين ، وارتفع جيدًا ، وهناك تمسكت بالفطائر وقليها بالبطاطس. ثم سأحاول جعلها بيضاء. آخذ العجين للخدمة الدائمة)


هنا النصف الآخر أخذته حماتها مباشرة من المقلاة ، ثم اتصلت وأثنت))

اليوم الثاني اصنع الفطائر)) هذه العجينة جيدة)





يوجد اليوم حشوة حلوة (مطهية قليلاً: قطع تفاح مقشر + يوسفي صغير كامل + سكر + قرفة)

[Qween]

Qweenانا ممتن جدا للعجين الرائع الذي ليس صعب التحضير ولذيذ جدا شكرا !!!
لقد قليت الفطائر بالبطاطس ، اتضح أنها لذيذة جدًا!

لن أنام جيدًا ، لأنني لم أقل شكرًا لك بعد!
شكر!!!
هذا لذيذ جدا. ارتفع عجينتي قليلاً ، كانت لزجة ، لم أرغب في أخذ الحشوة ، لكن ...
لكن! تبين أن أكثر أنواع البيض اللذيذة كانت بأقل قدر من الزيت ، وإن كان ذلك مع حفنة من عضاداتي.
إيه ... يجب أن أذهب إلى السرير ، وإلا ، بعد أن دفنت نفسها جيدًا وبقوة ، لا توجد طريقة.
لذيذ جدا!

شكرا جزيلا على وصفتك!

كل شيء تحول إلى مجرد سوبر! من حصتين ، اتضح أن 27 بياضًا ، واليوم وفقًا للخطة كرر واجعله حلوًا مع البطاطا والبصل. الوصفة عالمية مدى الحياة.

حسنًا ، لقد صنعت هذه العجينة ليلاً ، وإلا أفعل كل شيء قبل الخبز. لكنني وضعت القليل من الدقيق ولم يلتصق العجين على الإطلاق. الفطائر لذيذة. من دواعي سروري العمل مع العجين. 🔗

العجين رائع! شكرا على الوصفة!
}

أول مرة صنعت فيها عجينة باردة للبيض. تم التخطيط للضيوف في اليوم التالي ، لكن لم يتم الاتفاق على الوقت. هذا هو السبب في أنني صنعت العجين بطريقة باردة بحيث ، بناءً على مكالمة ، سأخبزها على الفور. في البداية ، كنت مندهشًا جدًا من أن العجين لزج (كنت سأضيف الدقيق من قبل) ، لكنني فعلت كل شيء وفقًا للوصفة. ارتفع البيض جيدًا في المقلاة. والعجين لذيذ.
شكرا جزيلا على وصفة بسيطة جدا ولذيذة.