خبز متعدد الفيتامينات وخبز العجين المخمر مع اليقطين والجبن

خبز متعدد الفيتامينات وخبز العجين المخمر مع اليقطين والجبن

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
اليقطين المفروم أو المبشور	257 ق
العجين المخمر (لدي الجاودار ، رطوبة 100٪)	27 جرام
الكفير	50 مل
ماء	100 مل
جبن قريش (لدي 0.5٪ دهن)	180 جرام
زيت الزيتون	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
السكر	1.5 ملعقة كبيرة. ل.
نخالة	20 جرام
دقيق القمح	625 ق
تنبت القمح	15 جرام
دقيق بذور الكتان	8 جرام
ملح	1.5 ملعقة صغيرة.
زبيب	حفنة

طريقة طهو

• اعجن كل شيء في x / p. التدقيق - 4 ساعات ، ويفضل عند درجة حرارة 35 درجة.
• لم يتم تصميم c / n الخاص بي لمثل هذه الكمية من الخبز ، لذلك أخذت جزءًا من العجين على الكعك ، وأضفت 50 جرامًا من الدقيق ، وقمت بطهيه أيضًا.
• عمل تخفيضات قبل الخبز يمكن دهنها بالبيض ورشها بالسمسم.
• تدقيق:
• الخبز:
• الخبز الجاهز:
• في سياق:
• أرداف:

الطبق مصمم ل

1300 ق

وقت الطبخ:

5:00

ملحوظة

انتباه! قد تعتمد كمية الدقيق على محتوى الرطوبة في الجبن واليقطين ، لذا احترس من الكعكة.
ارتفع الخبز 3 - 3.5 مرات!

خبز لذيذ ، لفات أيضا. طعم اليقطين قليل ، لكن ضئيل.
اللون - أصفر فاتح ، جميل.
الفيتامينات - البحر! الهرم الغذائي بأكمله موجود! خبز ربيعي حقيقي لمحاربة نقص الفيتامينات.
الخبز مرضي جدا.

لقد قمت أيضًا بنشر هذه الوصفة على موقع My Bread Maker. الوصفة ابتكرتها شخصيًا ، لذا فهذه ليست سرقة أدبية ، ولا يتم انتهاك قواعد المنتدى.

وصفات مماثلة

خبز اليقطين مع التفاح والزبيب بحشوة كريمية (أوميلا)

سلة الخوص مع اليقطين (سكوبس بومة)

كعك اليقطين سينابون مع كريمة الصقيل (آنج كاي)

لقد صنعت هذا الخبز ومن حيث 1 كجم:
اليقطين - 200 جم ؛
خميرة؛
الكفير - 50 مل ؛
ماء - 100 مل ؛
جبن قريش - 180 جم ؛
زيت الزيتون - 1.5 ملعقة كبيرة ل ؛
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
نخالة - 20 جم ؛
طحين - 510 جم ؛
القمح المنبت - 15 جم ؛
دقيق بذور الكتان - 8 جم ؛
الزبيب حفنة.

هذا ما يبدو عليه هذا الأخ الصغير:

وما هي كمية العجين المخمر في النسخة الثانية (لكل 1 كغ) وهل هي غير كافية من حيث المبدأ؟ وسؤال آخر ، إلى متى خبزت بالكيلوجرام؟

العجين المخمر - كل ذلك - أعتقد أنه 60 جرامًا ل.طحين الجاودار). بشكل عام ، أخبرني الأشخاص الأذكياء وذوي الخبرة في منتدى ثقافة المبتدئين أن مقدار ثقافة المبتدئين لا يهم. يلعب عمرها ونشاطها ووقت إثباتها دورًا.
وقت الخبز - يُخبز في الفرن ، لأنه ليس لدي وضع "الخبز" ، فقط "الخبز القوي" ، وعلى جوانب الخبز شديدة الاحمرار ، تقريبًا إلى الأسود ، لا أحب ذلك. لذلك: قمت بتشغيل الفرن على درجة حرارة 35 درجة قبل الخبز بنصف ساعة ، لتحسين عملية التدقيق ، وحتى لا يضغط الخبز. ثم 200 درجة - 10 دقائق ، ثم 180 - 20-25 دقيقة. لقد تحققت من الخبز باستخدام عود أسنان - العجين لا يلتصق ، مما يعني أنه جاهز ، كان لا يزال يضرب القشرة العلوية - الصوت فارغ ، مما يعني أنه مخبوز.
إذا قمت بخبزها في مخزن بارد ، سأضبط وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.