بروفيتيروليس

بروفيتيروليس

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
عجينة
طحين	1 ملعقة كبيرة.
ماء	1.5 ملعقة كبيرة.
زبدة	50 غرام
بيضة	1-3 قطع.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
حشوة
جبن	200 غرام
ليمون	0.3 قطعة.
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
فانيلين	5 غرام

طريقة طهو

• تذوب الزبدة. أضف الماء الدافئ. دمل. أضف السكر والملح إلى الماء المغلي. مع التحريك نضيف الدقيق المنخول. ازالة من الحرارة. ترطيب. أضف بيضة (بيض). يجب أن يكون قوام العجين مثل القشدة الحامضة السميكة. توضع دوائر العجين على ورقة مدهونة (بالملاعق أو محقنة المعجنات). اخبزي لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية على سرعة منخفضة للمروحة.
  
• أثناء خبز العجين ، حضري الحشوة. طحن 0.3 ليمونة مع القشر إلى اللب. أضف الليمون المفروم إلى اللبن الرائب. أضف السكر والفانيلين. اضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.
  
• املأ كعك الكاسترد المخبوز بالحشوة باستخدام محقنة المعجنات.
  

الطبق مصمم ل

18-20 بروفيترول

وقت الطبخ:

10 دقائق - تحضير العجينة ، 20 دقيقة - الخبز ، 5-10 دقائق - الحشوة

برنامج الطبخ:

20 دقيقة عند t = 180 درجة مئوية عند سرعة مروحة منخفضة

[اذا كان]

نعم ، لقد نسيت تمامًا أن أضيف: اذا كان أثناء التخزين سوف بروفيتيرولز ضباب (على سبيل المثال ، في كيس أو تحت غطاء أثناء الدفء) ، سوف ينزلون... لذلك بعد أن يتم تحضيرها ، يجب تبريدها وفتحها في درجة حرارة الغرفة ثم تخزينها في الثلاجة مع وصول الهواء إليها. ثم سيحتفظون بروعتها. إذا استقر البروفيترول الخاص بك ، فيمكن "رفعها" عن طريق تسخينها في مقلاة الهواء ، ولكن بعد ذلك سيتم تسخين الحشوة أيضًا (لذلك من الأفضل استخدام هذه الطريقة عندما تكون كعكات الكاسترد فارغة).