خبز القمح المخمر (فرن)

[لوتشوك]

شكرا على النصيحة !!!


لوتشوك أنا أبلغ! إعادة حساب 700 جرام رغيف. أضعه في وضع "القشرة المظلمة" ، الذي حصلت عليه. لكنني لم أقطعه بعد - فالسخونة تستريح تحت منشفة وتنتظر في الأجنحة.


ها هو الخفض! خطرت لي كاميرا - الثمانية ذهبوا! تم قطع نفسه!

حسنا وسيم
وبدون قطع ، من الواضح أنه كان ناجحًا
لكننا ما زلنا ننتظر صورة القاطع

تمت إضافة صورة مقطوعة إلى الصور السابقة!
luchok! هذا لك

لقد أخرجت للتو كاسترد قمح آخر من آلة الخبز. هذه المرة ، بدلاً من الماء ، استخدمت مرق البطاطس فقط (سواء للتخمير أو الخبز).

شكرا جزيلا على الوصفة !!!
تم خبز الكعك من هذه العجينة الرائعة.
لذيذ جدا!

واليوم أنا أخبز الفطائر بالملفوف واللحم.
العجين رائع! إنه ليس لزجًا على الإطلاق ، مطيعًا ، يرتفع إلى أبعاد هائلة ولا يتصدع حتى في أكثر الأماكن حساسية.


شكرا لك مرة أخرى!

[لوتشوك]

لوتشوك
حسنًا ، أخبرني من أين حصلت على المحترف 20 غرام الخميرة الطازجة في رسالتك الأولى؟ اليوم ولأول مرة أضع الخبز حسب هذه الوصفة مع الخميرة الحية ، وصفعت لهم 20 جرامًا ... صحيح ، الخبز تحول ... مممم ... نكهة لا تشبه رائحة الخميرة على الإطلاق! لقد أخرجته للتو من الفرن ، وسأعرضه لاحقًا.

أولينكاشكرا جزيلا مرة أخرى لإحضار هذه الوصفة هنا !!!

[كروشيه]

كروشيهاغفر الملعونين
أولا والصدق في الوصفة 20 جرام. وعلم لاحقًا من خلال التجربة أنه كان 15 جرامًا. كل شيء يسير على ما يرام ، وقمت بإصلاحه
لكن أنا 20 جرام. أنا أحب خميرة الخبز بشكل أفضل ، لذا من الجيد أن تخبزها هكذا

[لوتشوك]

لوتشوكجاء مع الشكر وفرصة. يملك أنا مزق خبزي السقف. منذ أن كنت خبازًا لمدة أسبوع بدون عام ، ولكن بدون HP ، لا أعرف الأسباب بعد ، الآن سأذهب إلى المنتدى للبحث - لماذا يكسر الخبز السقف؟ إنه لأمر مؤسف ، لم ألتقط صورة على الفور ، بمجرد أن أخرجتها من الفرن ، كان رجلاً وسيمًا ، فكر في ما سيحدث لاحقًا عندما يبدأ في البرودة.



لكن ما أريد أن أقوله. أنا لا أعرف حتى الكلمات التي أختار. هذا الفتات شيء به شيء! لقد قطعت قطعة كبيرة لأرى ما هو الخطأ في السقف ولم أستطع المقاومة ، جلست على الطاولة وأقنعت هذه القطعة بالحليب ، إنه لأمر ممتع ألا أقضم ، ولكن أن تمزق قطعة بيدي ، هذه الفتات المذهلة تمامًا! طعم لا يوصف!
العجن باليد ، تم استبدال نصف الماء بالحليب بدلاً من الجفاف ، وذهب القليل من الدقيق إلى العجين - حوالي 480 جرام ، من السهل تمامًا عجن العجين يدويًا وليس لزجًا. لقد انجرفت للتو في العجن والضرب ، إنه ممتع جدًا في يدي! لذلك كنت أعجن وأعجن ، لكن يدي كانت متعبة ، لذلك اضطررت إلى ترك العجين وشأنه. العجين ينمو بشكل ملحوظ. بشكل عام ، فرحة كاملة. غادر فقط مع لي انفجر سقف لفهم.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! سريع وبسيط ولا يضاهى على الإطلاق في الملمس والذوق! عانى زائد!

[لوزجا]

لوزجانتمنى لك التوفيق وشكرا على التقرير
لخباز مبتدئ - نتيجة جيدة جدا.
بشكل عام ، يتمزق السقف في حالتين - إما الكثير من الخميرة ، أو عدم كفاية الإثبات ، لكن لديك شيئًا غريبًا بشكل عام - إنه فقط القشرة العلوية قد ابتعدت كثيرًا ، ولا أعرف ماذا أقترح
الشيء الرئيسي هو لذيذ

[لوتشوك]

لوتشوك
إليكم تقريري الصغير - اتضح أنه أكثر موثوقية في الفرن ، لأنه في HP لدي دلو كبير ، يكون الخبز طريًا للغاية بحيث يستقر تحت وزنه.
حتى تجربة كمية السائل لا تساعد.
حسنًا ، أعلم هنا ما هي مشكلة السقف - هناك القليل من السوائل حقًا ، لكن الخبز مجرد زغب!
هذان الشريطان من معدل الدُفعات البالغ 680 جم ، أي أنني أخشى حتى أن أفترض مقدار الزحف إليه واحد شكل!

واضطررت إلى تبريده على السبورة ، ولكن على شبكة دائرية ينحني بشكل غير لائق حول الحواف
حسنًا ، لا يمكنني العثور على شبكة مستطيلة الشكل

شكرا على الوصفة!

[قط أسود]

قط أسود، أخيرا
جميله ...

[قط أسود]

قط أسود، أخيرا
جميله ...

شكرا .. لكني لا أعتقد ذلك. ربما كنت حقا بحاجة إلى بعض الماء؟
حسنًا ، مع ذلك ، كان يُطلق على الشريط الأقرب إلينا بشكل عام المعيار
على أي حال ، من الجيد أن تكون موضع تقدير.

[قط أسود]

قط أسودلا تخجل
خبز ممتاز في الخلف - نعم - الوسط أصغر قليلاً من الخارج ، لكن الأول مثالي

أنا لا أشعر بالخجل ، أنا في الواقع أحب أن أمدح نفسي
إنه أصغر لأن اختبار الشكلين لا يكفي ..
يؤسفني أنني اشتريت HP صغير ... إيه الفقر ...

[لوتشوك]

لوتشوكتقبل المتقاعدين !!!!



يعجن في HP ، ويخبز في الفرن. أنا لا أخبز الخبز في الفرن ، نحن لسنا أصدقاء معها ، لكن هنا نجح كل شيء

أريد أن أضيف الزيت إلى أوراق الشاي في المرة القادمة.

[ليكا ،]

ليكا ، واو ، أنا أحب هذه القشرة البنية الذهبية
حظا سعيدا وشكرا على التقرير

لا تنس أن تشارك الناس بأوراق الشاي

لا تنس أن تشارك الناس بأوراق الشاي

بالضرورة ، الأكثر إثارة للاهتمام هو ماذا وكيف

[انتباه!!!]

انتباه!!!
لكل محبي هذا الخبز الرائع!
إذا كنت تشرب 125 مل من الماء (مرق البطاطس) + 25 جم من الدقيق ، فإن هذه الكمية تحل محل أي واحد وصفة 100 مل من السائل.
أي أنه يمكنك الآن خبز خبز الكاسترد وفقًا لأي وصفة ، واستبدال 100 مل من السائل بالنبيذ. التحقق!

خبز أمس

[انتباه!!!]

انتباه!!!
لكل محبي هذا الخبز الرائع!
إذا كنت تشرب 125 مل من الماء (مرق البطاطس) + 25 جم من الدقيق ، فإن هذه الكمية تحل محل أي واحد وصفة 100 مل من السائل.
أي أنه يمكنك الآن خبز خبز الكاسترد وفقًا لأي وصفة ، واستبدال 100 مل من السائل بالنبيذ. التحقق!
(ملاحظة خالية من الغلوتين) بهذه الصيغة تكون النتيجة ممتازة !!!

شكر! شكر! خلاف ذلك ، حسنًا ، في LG مع دلوها العالي لا يحافظ على شكل الكاسترد ، فإنه يستقر. ربما محظوظ الآن

[ستيرن ،]

ستيرن ، قتل على الفور الرغيف جيد
شكرًا على المعلومات حول تغيير السائل ، سيكون بالتأكيد مفيدًا بالنسبة لي

[لوتشوك]

لقد صنعت الشراب وفقًا للصيغة على الفور مع الزبدة ، وأضفت 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ، ليفانولا بدون قياس. عندما أصبح الشراب جاهزًا ، تم تشتيت انتباهي وأضفته على الفور إلى دلو العجن ، وقمت بتشغيل HP وفقط بعد ذلك أدركت أنني لم أتركه يبرد. تبين أن الخميرة أكثر حيوية من جميع الكائنات الحية ، أقوم بعمل إشارة مرجعية باستخدام الخميرة الجافة وأضعها في قاع الدلو ، فوق الدقيق ، إلخ. خميرة 1 ملعقة صغيرة ، لكنني أشم رائحتها ، سأقوم بتقليلها.
كنتيجة لعضادي ، اندفع الخبز فوق حافة القالب ، فاتني القشرة العلوية قليلاً.
لا يمكن قصها (ناعمة جدًا) ، لكن تكسيرها إلى قطع رائع!


لكن الأمس للمقارنة.


لوتشوكالوصفة غير قابلة للتدمير !!!!

[ليكا]

ليكا
السؤال هو ، في أي درجة حرارة تخبز؟ لدي دائما جوانب بيضاء

[قط أسود]

قط أسود ، في الفرن الخاص بي لا يوجد T ، أحاول أن أبقيه عند 170-180 مع التركيز على الأقسام والمروحة.

[ليكا]

ليكا
شكرًا على الإجابة ، لكن .. فرندي بلا مروحة ، ربما هذا هو الهدف
لكنني حلمت منذ فترة طويلة بتغيير الموقد ...

حسنًا ، نعم ، تحمر المروحة جيدًا
ليكا ، بخير اليوم سأحاول أيضًا أوراق الشاي بالزبدة

سأخبز خبز الكاسترد!

... سأحاول أيضًا أوراق الشاي

لا أجد عن أوراق الشاي. كيف تطبخه؟ من فضلك قل لي أو نكز أنفك. أريد أن أحاول ، لكن لا يمكنني العثور على التفاصيل في النص ...

[أولغا من فورونيج]

لا أجد عن أوراق الشاي. كيف تطبخه؟

أولغا من فورونيج

حتى هنا هو عليه:

صنع الشراب حسب الصيغة على الفور مع الزبدة ، يضاف 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت ، ليفانولا دون قياس

معادلة :

انتباه!!!
لكل محبي هذا الخبز الرائع!
إذا كنت تشرب 125 مل من الماء (مرق البطاطس) + 25 جم من الدقيق ، فإن هذه الكمية تحل محل أي وصفة 100 مل من السائل.
أي أنه يمكنك الآن خبز خبز الكاسترد وفقًا لأي وصفة ، واستبدال 100 مل من السائل بالنبيذ.التحقق!

أي ، أضف 3-4 ملاعق كبيرة إلى الشراب من المنشور أعلاه. ل. النفط وانت انتهيت!

شكر!
حل الزيت النباتي محل الزبدة ويضاف مباشرة إلى أوراق الشاي. كيف فهمت بشكل صحيح؟

[أولغا من فورونيج]

أولغا من فورونيج
وفي رأيي ، لا يهم الزيت الذي يجب استخدامه في الشراب ، إذا كنت تريد الزبدة ، من فضلك ، إذا كنت تريد الخضار ، أضفها ... كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية ...

شكر!

[كروش ،]

كروش ، شكرا للمساعدة
وخبزت بالأمس - صنعت أوراق الشاي بالزيت (تناولت الخضار) - لم ألاحظ فرقًا كبيرًا
هنا يكون مناسبًا تمامًا لأي شخص - الزبدة على الفور في أوراق الشاي (إذا كانت الزبدة ستذوب فقط) أو بعد ذلك في العجين

الفتيات ، أنا لست مخطئة ، كان هناك Temka عن الخبز على أوراق الشاي هذه "Bread 65 *"
https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8364.0

[هنا]

الكسندرا ، أنت لست مخطئا:

مصدر الوصفة:

تم نشر هذه الوصفة بالفعل بواسطة MariV هناتصنعه من العجين المخمر مع إضافة أنواع مختلفة من الطحين.
لقد خبزته وفقًا لوصفة المؤلف تقريبًا.
خبزته مرة ، خبزته مرتين ، وأريد المزيد والمزيد - خبز رقيق ولذيذ للغاية
عند الكسر ، يتم فصل الفتات عن طريق الألياف - جميل
الوصفة من ليودميلا - mariana_aga ومن هنا: 🔗.

عظيم! ثم نسيت أن هناك مثل هذه التجارب.

بالأمس صنعت عجينة بيتزا من الحبوب الكاملة مع هذا الشراب ، مع إضافة الحبوب الكاملة والشوفان الملفوف. أنا مستلقٍ مصاب بأنفلونزا قاسية ، وما زلت أمتلك القوة للطهي ، لكن لا توجد وصفات لأكتبها

الكسندرا ، الشفاء
بمرور الوقت ، نسيت نفسي أنني قمت بالطهي مرة واحدة ، ثم التقيت بصورة في مكان ما على المنتدى - و deja vu ...

[لوتشوك]

لوتشوك شكر!

أنا أتطلع حقًا إلى شفائي ... وماذا يمكنني أن أقول عن الضعف في يدي ، لأن كل حشوة من هذه البيتزا على 65 درجة مئوية من عجينة الحبوب الكاملة - مع الدجاج والكمثرى والجبن الأزرق - طار على الأرض مباشرة بعد جلسة التصوير ، أثناء النقل من طاولة الى طاولة ...

هنا ، تم تصويره بالفعل تقريبًا في الرحلة
حسنًا ، كانت أختها في الطريق

ش ش ش ش .. فاتح للشهية جدا

[لوتشوك]

وخبزت بالأمس - صنعت أوراق الشاي بالزيت (تناولت الخضار) - لم ألاحظ فرقًا كبيرًا
هنا يكون مناسبًا تمامًا لأي شخص - الزبدة على الفور في أوراق الشاي (إذا كانت الزبدة ستذوب فقط) أو بعد ذلك في العجين

لوتشوك، أحضرت الشاي ليغلي ...

[لوتشوك]

لوتشوك، فقط خبز الخبز حسب وصفتك. اتضح أنها جميلة جدا. لم أقم بتقليل عدد المنتجات ، لكنني كنت أخشى وضع العجين النهائي في قالب واحد ، وفصلت قطعة وخبزتها بشكل منفصل. (وإلا سيكون هناك فطر). يقف باردًا تحت منشفة.



هنا ، لم أستطع المقاومة. يبرد قليلاً ويقطع قطعة للاختبار من رغيف صغير



خبز رائع !!! لذيذ ، ناعم كالريشة. شكرا جزيلا على الوصفة. أحضرت لك علامة زائد.

[Vitalinka 2]

Vitalinka 2نتمنى لك التوفيق وشكرا على التقرير
خرج خبز رائع

[لوتشوك]

لوتشوكوانا اليكم مرة اخرى مع الشكر !!! هذه المرة خبزت خبز الجاودار. لقد أحببناه كثيرا! طلب الأطفال المزيد من الخبز ، على الرغم من عدم الاحتفاء بخبز الجاودار. شكر!

[Vitalinka 2 ،]

Vitalinka 2 ، أنا في الإعجاب ، أيها الوسيم ، إنه لأمر مؤسف أن أقطع
حظًا سعيدًا ، اخبز المزيد

Luchok ، أنا ممتن جدًا لك على هذا الخبز. أريد أن أوضح كيف أحصل عليه:

[أنتونينا 104]

أنتونينا 104من الجيد أن تحب الخبز
يا له من استحى للصحة

luchok ، شكرًا جزيلاً على الوصفة ، يخبز mulychka المسكين الخاص بي دون توقف ، والعائلة سعيدة ، في العمل يتجمع الجميع لشراء ماكينات صنع الخبز ، بعد أن تناولوا مثل هذه الأطعمة الشهية (آسف للتفتولوجي)

[كريستوفر ،]

كريستوفر ، لصحة عائلتك ، دع موليتشكا الخاص بك يواصل العمل في نفس الوضع

[luchok!]

luchok! هل من الممكن تحضير الشاي السحري مسبقًا؟ على سبيل المثال ، قبل يوم من الخبز وتخزينه في الثلاجة؟

[مفك براغي]

مفك براغي، ربما فات الأوان ، لكنني سأجيب.
يستطيع
في البداية ، تم تصميم وصفة الشراب لجزء مزدوج ، وكُتب أنه يمكن تخزين النصف الآخر في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.