حول الخضار المجمدة

يمكن رؤية العديد من الخضروات المجمدة على الرفوف. وهي عبارة عن خلطات نباتية ، وبطاطس مقلية ، وسبانخ ، وحبوب ذرة ، وفاصوليا ، وملفوف ، وأكثر من ذلك بكثير. وإذا تم التعامل مع هذه المنتجات مسبقًا بحذر ، فقد تم شراؤها الآن بكميات كبيرة بأمان. لقد أثبت العلماء والوقت أن البرد لا يضر بهذه المنتجات تقريبًا. يمكن أن تحدث التغييرات فيها عندما يدخل الهواء. لكن معظم العبوات محكمة الإغلاق ، وبالتالي لا يوجد هواء هناك.

وتجميد الخضروات بمساعدة التقنيات الحديثة يسمح لك بالحفاظ على المزيد من الفيتامينات والمعادن في الطعام مقارنة بالحفظ. خذ على سبيل المثال فيتامين سي للتجفيف تأثير سيئ للغاية على محتواه - في هذه الحالة ، يمكن فقدان ما يصل إلى 80٪ من الفيتامين. تعليب قادر على الحفاظ على فيتامين سي بشكل أفضل إلى حد ما ، ولكنه في نفس الوقت يضر بهذا الفيتامين. التجميد هو ألطف بالنسبة له. بعد التجميد ، تحتفظ الخضار بنسبة تصل إلى 80٪ من فيتامين سي.

يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار حقيقة أن العديد من الخضروات التي يمكن رؤيتها في عداداتنا في غير موسمها يتم جلبها من تركيا وإفريقيا وإسبانيا وإيطاليا ودول أخرى. يمكن أن يفقدوا معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية الأخرى عند الولادة. كما تحتوي على مواد حافظة مضافة للخضروات للحفاظ على مظهرها. كما يوجد العديد من الخضروات والمبيدات المستوردة. على سبيل المثال ، يمكن الاحتفاظ بالخضروات المجمدة باردة ، بينما تتطلب الخضروات المستوردة مبيدات حشرية. يتم تجميد الخضار بعد الحصاد مع الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة.

عادة ما يتم تعبئة الأطعمة المجمدة في أكياس. يبلغ وزن العبوة القياسية حوالي 450 جرامًا ، وأحيانًا أكثر. لن تشغل الأكياس مساحة كبيرة في الثلاجة ، ولكن سيكون هناك دائمًا منتجات صحية ولذيذة على طاولتك. يرجى ملاحظة أنه لا يجب العبث بتخزين الخضروات المجمدة ، ولا يجب إعادة تجميد الطعام بعد إذابته. يمكنك التعرف على شروط تخزين الخضار على العبوة.

بشكل عام ، من السهل جدًا تجميد الطعام ، لكن يجب القيام بذلك بسرعة كبيرة في المنزل. الشيء هو أن الخصائص الغذائية والمذاق للأطعمة المجمدة تضيع بسرعة.

تستخدم الصناعة الآن "التجميد بالصدمة" ، لأن درجات الحرارة المنخفضة تؤثر على الخضروات بسرعة كبيرة. يتم تحضير المنتجات أولاً ثم إرسالها تحت تأثير الهواء البارد. نتيجة لذلك ، لا يتوفر الوقت للقطع أو الخضار الفردية لتلتصق ببعضها البعض ، ويتم تغطيتها بقشرة ثلجية. بعد ذلك يستمر تأثير البرودة ، ونتيجة لذلك يتم تجميد الخضروات من الداخل. عندما تصل درجة حرارة الخضار إلى -18 درجة مئوية ، يمكن اعتبار المنتج جاهزًا ويمكن تعبئته. تتمثل المزايا الرئيسية للتجميد بالصدمات في أنه مناسب لتعبئة الطعام في هذه الحالة. أيضًا في هذه الحالة ، يتم تحقيق سرعة تحضيرهم. مع كل هذه الفوائد ، تظل بنية الخضار ومظهرها طبيعيين.

بالمناسبة ، بضع كلمات عن الجودة. الأطعمة المجمدة فريدة بطريقتها الخاصة. عند الشراء ، ينتبه الناس إلى كل من اسم المنتج والشركة المصنعة. أيضًا ، يتطلع المشترون إلى التأكد من بقاء الحد الأدنى من الجليد على العبوة ، مع مراعاة النسب (إذا كان مزيجًا من منتجات مختلفة). الشيء الوحيد هو أن هذه الحزم عادة ما تكون غير شفافة ، لذلك من المستحيل تقييم المنتجات بهذه المعلمات مسبقًا. ولكن عندما تعود إلى المنزل ، يمكنك فحص محتويات العبوة بعناية وحتى تذوقها. لذلك في النهاية سيكون لديك انطباع عن شركة معينة ومنتجها.

ميخائيلوفا أو.