مطبخ الملفوف |
|
إلى ملفوف مخلل أعطى الجسم أقصى قدر من العناصر الغذائية ، يجب أن تعرف بعض القواعد. من الأفضل طهي حساء الكرنب المخلل مرة واحدة ، لأن إعادة تسخين الحساء يقتل فيتامين سي تمامًا. في الحساء ، يمكنك رمي الملفوف المجمد على الفور. عند تحضير أي أطباق من الملفوف ، تذكر أنه يجب إزالته من محلول الكرنب الملحي مباشرة قبل الاستخدام ، لأنه في الملفوف الخالي من محلول ملحي ، بعد 3 ساعات ، سينخفض فيتامين C بنسبة 40 ٪ تقريبًا ، وبعد يوم - ما يصل إلى 70 ٪.
هذا طعام إستوني بسيط ولذيذ يتم تحضيره عادة في عيد الميلاد. المطلوب: 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ، 1.3 كجم من مخلل الملفوف ، 100 جرام من الشعير اللؤلؤي ، لحم خنزير... ينقع الشعير اللؤلؤي في ماء بارد لبضع ساعات. يُقطع لحم الخنزير إلى مكعبات ويُقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. توضع في أطباق مقاومة للحرارة في طبقات: أولاً لحم الخنزير ، ثم الكرنب مع بذور الكمون ، في الأعلى - الشعير اللؤلؤي. الملح والفلفل ويضاف الزيت. يوضع في الفرن لمدة 2-2.5 ساعة ، مسخن إلى 180 درجة. مرة واحدة فقط - 20 دقيقة قبل الطهي ، اخلطي كل شيء. الزلابية التشيكية مع مخلل الملفوف الطعام المفضل للجندي Švejk من رواية ياروسلاف هاسيك. يأكل التشيك الزلابية مع اللحم أو مرق الفطر ، بالإضافة إلى مخلل الملفوف. تم إعداد هذا الأخير بعناية ولفترة طويلة ، لكن الجهد يستحق ذلك. تحتاج: نصف كيلوغرام من الدقيق ، 400 غرام من الحليب ، 30 غرام من الخميرة ، الزبدة ، 4-5 أضلاع لحم الخنزير (أو غيرها من اللحوم المدخنة) ، مخلل الملفوف. تذوب خميرة في الحليب الدافئ ويتخمر. قلبي الدقيق بملعقة صغيرة من الملح ، أضيفي الخميرة المخمرة والزبدة ، واعجن العجينة حتى تلتصق بجوانب الوعاء. غطي الوعاء بمنشفة وضعيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة للخروج. نقسم العجينة إلى عدة أجزاء ونصنع بكرات بسمك 5 سم ونقطعها إلى قطع بطول 20 سم.غطيها بمنديل واتركيه لمدة 15 دقيقة. يُسكب الماء في قدر كبيرة ، ويُمدّد فوقه شاشًا سميكًا ويُثبّت. ضعي الشاش الزلابيةيغطى ويطهى لمدة 5 دقائق. قطع الزلابية النهائية بسكين مبلل حاد إلى قطع 1 سم. في هذه الأثناء ، نقطع التدخين إلى قطع ، ويقلى البصل بالزبدة ويضاف اللحم والفلفل الحلو. ينضج حتى ينضج نصف. ثم يضاف مخلل الملفوف مطهي بشكل منفصل ويقلى كل شيء حتى ينضج. يتبل الزلابية مع الحساء مع الملفوف. لذيذ مع البيرة. آسيا نوفيكوفا |
عندما تمتلئ أرفف السوبر ماركت بالفواكه والخضروات المسببة للاحتباس الحراري مع كميات قليلة من العناصر الغذائية ، فإن مخلل الملفوف هو أحد أكثر مصادر الفيتامينات والمعادن موثوقية. من الصعب التفكير في شيء أكثر لذة من البطاطس المسلوقة ومخلل الملفوف المتبل بزيت عباد الشمس. لكن عندما تريد الروح شيئًا أكثر إثارة للاهتمام ...| كيفية صنع كعك السمك اللذيذ | القهوة ، مثل الكحول ، يجب أن تستهلك باعتدال. |
|---|
وصفات جديدة
