الهندباء

Mcooker: أفضل الوصفات حول كل شيء

العالم من حولنا غني ومتنوع. تحتاج فقط إلى تعلم كيفية فهمه واستخدام مواهبه بشكل صحيح. ومن أجل موقف حساس ودقيق ، سيفتح بكل روعته ، كما فعلت هذه الزهرة المتواضعة والرائعة - الهندباء الطبية ، التي استقرت في جميع أنحاء البلاد تقريبًا.

من الجذر إلى التاج ، فهو على استعداد لخدمة الناس - سواء في سرير المريض أو في وليمة جيدة.

يستخدم جذر الهندباء منذ فترة طويلة في الممارسة الطبية. إنهم يحفرونها في الخريف ، وبما أن الطقس لا يفسد في هذا الوقت من العام ، يتم تجفيف الجذور التي تم جمعها في مجففات خاصة. المستحضرات من جذور الزهرة لها تأثير محفز على الجهاز الهضمي ، وكذلك خصائص مفرز الصفراء والملين. لذلك ، في الطب الشعبي ، لطالما استخدم حقن جذور الهندباء لتحفيز الشهية وتحسين نشاط الجهاز الهضمي ، مع بعض أمراض الكبد والمرارة.

لكن الهندباء ليست فقط معالجًا ، بل هي أيضًا مفيدة للطعام. بمجرد أن ترتفع درجة حرارة التربة ، فإن جذورها تعطي قممًا طرية. من خلاله يمكنك صنع سلطة لذيذة وصحية للغاية. يتم جمع الأوراق الصغيرة ، ومن أجل إزالة المرارة المميزة ، يتم نقعها لمدة 20-30 دقيقة في محلول ملح قوي. استنزاف المحلول الملحي ، وعصر الأوراق قليلاً ، وقطعها جيدًا ، وأضف زيت عباد الشمس حسب الرغبة ، مايونيز، القشدة الحامضة أو عصير الليمون ، يمكن أن تنهار ثوم، بيضة. لذا فإن أول سلطة ربيعية جاهزة. لا عجب في بعض البلدان يعتبر الهندباء ثقافة طعام كاملة ويتم تربيتها بشكل خاص.

ولكن إذا كانت سلطة الهندباء للجميع ، فلا شك أن مربى الزهور سوف يروق للكثيرين. الغطاء الذهبي ، الذي يرضي العين ، هو نورة تتكون من العديد من الزهور الصغيرة. وكل منها يحتوي على رحيق. القليل. لكن بشكل عام ، فإن الإزهار مشبع بالمعنى الحرفي للكلمة. هذا هو السبب في أن النحل والنحل الطنان يحبه كثيرًا. في صباح مشمس مبكر ، بينما لا تزال الهندباء مليئة بالرحيق المعطر والقيِّم ، يتم حصاد رؤوس النبات (بدون الباديل). ثم يتم غمس حوالي 200 زهرة في 1 لتر من الماء. من غير العملي أن تأخذ عددًا أكبر من الزهور ، لأن بقايا المساحات الخضراء تبدأ في إعطاء المربى مرارة مميزة. بعد الغليان على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا ، يتم عصر النورات وتجفيفها. يتفتت الليمون بدون قشر إلى الشراب المتبقي ، ويضاف 1 كجم من السكر ، وبعد ذلك يُغلى لمدة ساعة ونصف أخرى لتتذوقه على الظفر ، مثل المربى العادي. لا يضيف حامض الستريك حدة النفاذية فحسب ، بل يحيد أيضًا الطعم المر للخضر. في المظهر والذوق والرائحة ، يشبه المربى الناتج عسلًا صغيرًا. هذا مفهوم تمامًا ، لأننا في الواقع قمنا بإعداد مستخلص الرحيق.

بشكل عام ، تعتبر القيمة الغذائية للنباتات البرية موضوعًا كبيرًا ومنفصلًا. في غضون ذلك ، دعونا نلاحظ أن هناك حشائشًا أخرى يتم التخلص منها بلا رحمة من حيث محتوى العناصر الغذائية ، وحتى في الذوق ، قادرة على إعطاء مائة نقطة أمام العديد من أقاربها المزروعة ...

هنا ، اتضح ، يا لها من زهرة رائعة - الهندباء العادية! هل هو وحده؟ العديد من تلك النباتات التي نطردها من الموقع جاهزة لخدمة الناس بإيمان وحقيقة. هناك الكثير من التأكيدات والأمثلة على ذلك.

... حشيشة الدود ، عشب معمر له جذع متفرع قوي في الجزء العلوي ، تحول إلى اللون الأصفر على طول جوانب الطرق ، بين الشجيرات ، في مروج السهول الفيضية ، في الأراضي البور بالقرب من المساكن. هذا يعني أن الصيف بدأ في الانخفاض. قلة من الناس ينتبهون إلى هذا "الوحشي". انها ليست جميلة بشكل خاص. حتى أنه من الصعب تحديد شكلها. كما لو أن شخصًا ما ربط عشرات الإقحوانات بتلات متدلية ، وهكذا اتضح أنه نورة.

الهندباء لكن حشيشة الدود مثل رسالة حماية للنباتات المجاورة. رائحته كريهة للغاية لمختلف الآفات.بعد كل شيء ، فإن المبدأ النشط لرائحة حشيشة الدود هو خليط معقد من الزيوت الأساسية ، المكون الرئيسي منها هو المادة السامة thujone ، التي تنتمي إلى فئة التربين ، وهي مركبات نشطة للغاية. لذلك ، لا تفضلها جميع أنواع الأرواح الشريرة: يوجد في الحديقة العث والحشرات الضارة الأخرى ، يوجد في المنزل الذباب والعث والبق والبراغيث ... بالطبع ، يوجد في الحديقة عشب حشيش. لكن زرعها في أوائل الخريف تحت أشجار الفاكهة ، وسوف تساعدك في الحفاظ على حصاد جيد والاستغناء عن الرش المتكرر للحديقة بالمبيدات

أو ، على سبيل المثال ، الشيح ، الذي كان مصدر إلهام للكآبة على الشاعر أوفيد المخزي ... له الكثير من الصفات المفيدة ، بما في ذلك خصائص مبيدات الحشرات. بالإضافة إلى التراكيب التي تم النظر فيها سابقًا ، نقدم أيضًا واحدة موجهة ضد اليرقات والعث. يوضع ما يصل إلى نصف العشب الخام أو 700-800 جم من العشب المجفف في دلو ، ويُسكب بالماء ، ويُغمر لمدة 24 ساعة ويغلى لمدة 30 دقيقة ، وقبل الرش ، يتم تخفيف المحلول بنسبة 1 إلى 1 .

في الصداقة ، الشيح و الهندباء. معا يقومون بعمل جيد مع حشرات المن، عثة التفاح ، فراشة. خذ 150 جرامًا من جذر الهندباء والقمم الصغيرة من الشيح ، صب 10 لترات من الماء ، احتفظ بها لمدة يوم ، قم بالتصفية - هذا الدواء الوقائي جاهز.

كما أن ضخ أوراق وسلال نورات البابونج مع إضافة كمية صغيرة من الصابون سيوفر الحديقة من الحشرات الماصة واليرقات الصغيرة. أما بالنسبة لاسم هذا النبات ، فهو يتحدث عن نفسه ويقترح بعض الخصائص القيمة بشكل خاص للأعشاب البرية المفيدة بشكل خاص للإنسان ...