فوكاتشيا بطاطس بالبصل

[عجينة:]

فوكاتشيا بطاطس بالبصل

الفئة: خميرة الخبز

مطبخ: الايطالية

مكونات
عجينة:
دقيق القمح	500 جرام
رقائق البطاطس	75 جرام
بطاطا مسلوقة	حاسب شخصي 1. 60 جرام
مرق البطاطس (يمكنك استخدام مرق الخضار)	350 مل
ملح	1.3 ملعقة صغيرة
سكر بني	2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي (لقد استخدمت الزيت العطري الخاص بي محلي الصنع)	3 ملاعق كبيرة. ل.
خميرة	1.7 ملعقة صغيرة
الأعشاب الإيطالية (البروفنسالية) ، ثوم مجفف	المذاق
رش الضمادة:
بصلة	1 حبة كبيرة
جبن صلب مبشور	1/2 كوب
ملح	المذاق
سكر بني	1 ملعقة صغيرة

طريقة طهو

• يمكن صنع العجينة بالكامل على رقائق البطاطس أو على البطاطس المسلوقة - لدي فقط حبة بطاطس مسلوقة ، والتي أضفتها إلى العجين.
• رش الضمادة:
• نقطع البصل إلى نصف حلقات لا يزيد سمكها عن 0.5 مم.
• يُسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة ويُطهى (ترويض) البصل ، ويُضاف الملح حسب الرغبة و 1 ملعقة صغيرة. الصحراء.
• تبرد البصل الجاهز.
• ابشر الجبن الصلب على مبشرة جيدة. من الأفضل استخدام جبنة ذائبة مثل جبن لامبرت.
• عجينة:
• ضع جميع منتجات العجين في صانع الخبز في وضع العجين واستعد. يجب أن تكون العجينة طرية جدًا وأنعم بكثير من العجين العادي.
• ضعي العجينة على المنضدة ورشي عليها القليل من الطحين واعجني.
• ننشر العجين النهائي على صفيحة خبز ونشكل كعكة بأي شكل منها ، لقد صنعت مستطيلًا في صينية الخبز بأكملها.
• عند التشكيل ، قم بتمديد العجينة تدريجياً باستخدام راحة اليد من الوسط إلى الحواف ، بسمك حوالي 1-1.5 سم ، لا أكثر.
• نضع العجينة في الفرن على حرارة 30 درجة مئوية ، حتى يزداد حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة.
• شغل الفرن على حرارة 190 درجة مئوية واخبز الفوكاتشيا حتى تنضج.
• قبل 5-7 دقائق من نهاية الخبز ، رشي الفوكاتشيا فوقها أولاً بالبصل ، وفوقها بالجبن واطهيها حتى تنضج حتى يذوب الجبن ويخبز.
• 

ملحوظة

فوكاتشيا - خبز إيطالي مسطح تقليدي مصنوع من عجينة الخميرة الدائرية. غالبًا ما يتم خبزها ورشها بزيت الزيتون في الأعلى ورشها بالأعشاب (إكليل الجبل والزعتر والمريمية) أو الزيتون المفروم أو الطماطم المجففة بالشمس والجبن.

لسبب ما ، تؤكل الفطائر أسرع من الخبز العادي. بشكل عام ، بحلول المساء لم يكن هناك شيء.

ملخص: الفوكاتشيا في المنزل مضرّة للخبز ، وقابليتها للأكل عالية!

من بين جميع التورتيلا التي خبزتها ، فطيرة البطاطس هي ألذها.
الآن في المنزل ، عندما يتعلق الأمر بالخبز المسطح ، يطلبون طهيها فقط.
هذه هي الطريقة التي أحصل عليها:



أعرّف الجاهزية بمجرد النظر (على الرغم من أن هذا قد لا يكون مهنيًا). يخبز بسرعة كبيرة ويؤكل أيضًا.

[بارباريسكا]

بارباريسكا، من الممتع سماعه

نصيحة صغيرة ، إذا جاز لي ذلك

رشي الفوكاتشيا المبشورة على الوجه جبنة طرية. الجبن الصلب مثل جبن البارميزان لا يزال جافًا ولا يعطي مثل هذا الطعم والتأثير.
استخدم جبنة كريمية مثل لامبرت.

في صورتي ، مثل هذه الجبن في الأعلى.

إذا كنت تستخدم البصل ، اتركه ينضج فقط حتى يصبح طريًا ، دون الإفراط في التجفيف.

حظا سعيدا وخبز لذيذ

[مشرف،]

مشرف، شكرا جزيلا لك . سأحاول بالتأكيد مع الجبن الطري. لكن بصراحة ، طعمها جيد حتى بدون الجبن. عجين جيد جدا. حتى أنني فكرت ، ألا يمكنني طهي شيء آخر من هذه العجين؟

لكنك تجربها بنفس الطريقة مع البصل والجبن والثوم - غير رأيك على الفور

نعم ، يمكنك طهي أي شيء تريده من هذه العجينة.
أركز على الخبز - إذا كان العجين لذيذًا وخفيفًا في الخبز ، فسيكون لذيذًا في الفطائر أيضًا.

[مشرف]

مشرف
بالأمس قمت بخبز فوكاتشيا البطاطس ، حتى قبل أن أرى وصفتك ، وقررت طوعًا رشها بالجبن المبشور ، كان لدي طبق سويسري.كان شيئا! (ذ) إنه لأمر مؤسف ، لا يوجد شيء لتصويره ، في الصباح لم يكن أسوأ من المخبوزات الطازجة ولم يكن بأي حال من الأحوال مشابهًا لكعكات المتجر من Lenta (Pizzelino شيء مشابه في المظهر ، ولكن في الذوق)

مشرف ، شكرًا على الوصفة ولأول مرة جربت ماهية الفوكاتشيا ، اتضح أنني أحبها حقًا
اعتقدت أنه سيكون هناك شيء مشابه للبيتزا ، لكن هذا شيء ألذ بكثير ، والعجين ، ونوع من النكهة الإيطالية !!!

إجراء تغييرات صغيرة على الوصفة ، لتلك المنتجات التي كانت في المنزل: خميرة طازجة 6 جم (نووية حرارية فقط) ، مرق مصل اللبن ، 50٪ لحبوب السيل ، 2 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان ، كانت البطاطس قطعة واحدة ، ولم تكن هناك رقائق البطاطس على الإطلاق ، لذلك كنت أتحكم كثيرًا في الخبز
اتضح أنه لذيذ للغاية ، هذا هو ثلث جزء العجين ، والباقي في الثلاجة لخبز كل يوم!

رومي! إنه شيء! ربما يكون الفرن أفضل بكثير ، لكن ... قبل أن أتاح لي الوقت لإخراجه ، بقي نصفه بالضبط ... عندما تبرد الأزري ، ظهر كل التهوية ... والطعم والرائحة ... لقد طلبوا بالفعل المزيد

تهانينا ماشا

أقدم لشركتك المتعطشة لفطيرة طازجة !!! هل حصل عليه الصغير؟

للصحة

نقر عليها ماس بإصبعه وسألها: "خذ هذا ، هذا ..." ، وسحب شرفته وحطمها نظيفة ...

قل لي ، من فضلك .. إذا تناولت البطاطس المسلوقة فقط ، فسيكون حوالي 130 جرامًا. يتحول؟
وإذا أضفنا الثوم فأين؟ في عجين أو حشوة؟

يمكنك تناول 130 جرامًا من البطاطس المسلوقة ، ولكن على أي حال ، اتبع قاعدة kolobok.

من الأفضل استخدام الثوم جافًا وللرش على السطح. يُمزج مع الجبن المبشور ويُرش فوق البصل.

نجاح

Focaccia مذهل ببساطة !! شكرا جزيلا لك!
فقط لم يكن هناك ثوم وقررت إضافة البصل المجفف .. أعجبتني نقط!

أنا ممتن لروموتشكا على فوكاتشيا مع البصل ، مؤخرًا لم أتمكن من خبز الخبز على الإطلاق وكل شيء آخر أيضًا ، وبالأمس قررت صنع هذه الفطائر - إذا كان الأمر كذلك مرة أخرى ، فقد قررت التوقف عن نقل المنتجات لفترة معينة من الوقت ، ثم اتضح أني لم أستطع جر أسرتي من الأذنين ، وقبّلت نفسها طوال الليل ، طويلة جدًا ورقيقة وناعمة ، لذا فأنا مرة أخرى في صفوفنا الودودة. شكرا جزيلا الادارية

[البندق]

البندق، كم هو جميل أن نسمع منكم جميعًا أن كل شيء يعمل من أجلكم ، كل شيء لذيذ ، الجميع ممتلئ !!!!!
اخبز وتناول من أجل الصحة

مشرف ، مخبوز بدقة حسب وصفتك ، مقاسة على المقاييس الإلكترونية. كانت الكعكة رفيعة ، وقد استوعبت حوالي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق عند العجن. بدا لي أن العجين ارتفع قليلاً ، نوعًا ما ثقيلًا. من فضلك قل لي لماذا يمكن أن يحدث هذا؟ أحب الجميع الفوكاكيا كثيرًا ، ويطلبون المزيد ، لكن لسبب ما كنت منزعجًا قليلاً ، على الرغم من أنها كانت لذيذة جدًا ، لكنها ثقيلة جدًا ... وصورك رائعة جدًا ...

[ايليا_96]

مشرف ، مخبوز بدقة حسب وصفتك ، مقاسة على المقاييس الإلكترونية. كانت الكعكة رفيعة ، وقد استوعبت حوالي 4 ملاعق كبيرة من الدقيق عند العجن. بدا لي أن العجين ارتفع قليلاً ، نوعًا ما ثقيلًا. من فضلك قل لي لماذا يمكن أن يحدث هذا؟ أحب الجميع الفوكاكيا كثيرًا ، ويطلبون المزيد ، لكن لسبب ما كنت منزعجًا قليلاً ، على الرغم من أنها كانت لذيذة جدًا ، لكنها ثقيلة جدًا ... وصورك رائعة جدًا ...

ايليا_96 ، لا تحتاج أبدًا إلى الخبز بدقة وفقًا للوصفة! لأن لدينا منتجات مختلفة وظروف عجن وخبز مختلفة.
أهم دليل هو وصف هيكل العجين ، kolobok! تحت هذا المعيار ، تحتاج إلى السعي لتحديد كمية المنتجات ، وسيتم إنفاق المزيد / أقل من الدقيق على هذا - الشيء الثاني!

لدي خاصية العجين في وصفتي "يجب أن تكون العجينة طرية للغاية وأنعم بكثير من العجين العادي ".

العجينة طرية ولكنها غير سائلة. لا يمكن للعجين أن يرتفع عالياً ، لأنه موضوع في طبقة (وليس في دلو مرتفع)

اقتبس: ننشر العجين النهائي على صفيحة خبز ونشكل كعكة بأي شكل منها ، لقد صنعت مستطيلًا في صينية الخبز بأكملها.
عند التشكيل ، قم بتمديد العجينة تدريجياً باستخدام راحة اليد من الوسط إلى الحواف ، بسمك حوالي 1-1.5 سم ، لا أكثر.
نضع العجينة في الفرن على حرارة 30 درجة مئوية ، حتى يزداد حجم العجين بمقدار 2-2.5 مرة.

أي أن العجين سيرتفع إلى حوالي 2.5-4 سم ، وهذا طبيعي!
زد من وقت الاختبار ، خذ وقتك ، اتركه يتخمر جيدًا. سيحصل عليه شخص ما بسرعة ، أو ربما يستغرق وقتًا.
عجينة الخميرة لها قواعدها الخاصة باللعبة وقوانينها ، فهي حية ولا تعمل بصرامة حسب البرنامج

إذا كنت تحب الكعكة حسب ذوقك - افعلها مرة أخرى ولا تخف من أي شيء ، مع الخبرة ستتعلم كيف تفهم العجين

حظًا سعيدًا وأظهر خبزك القادم ، لا تتردد

مدير ، ملكي اليوم يتطلب كعكة أخرى مثل هذه. سأفعل ذلك في المساء. شكرا جزيلا لنصيحتك !!! انا معجب بتجربتك وعملك بالموقع !!! لكنني أفعل ذلك بدقة وفقًا للوصفة ، لأنه وفقًا لوصفاتك وقاعدة الكعكة ، فإن الخبز جيد جدًا! سأحاول زيادة وقت التدقيق وربما أتعلم كيفية إدراج الصور لإظهار ما حدث. شكرا على الدعم!!!

لقد كنت أخبز فوكاتشيا البطاطس لفترة طويلة بالفعل (أخذت الوصفة على بعض المواقع الإيطالية) ، لسبب ما نحب هذا الخبز أكثر في الصيف ، نحن نحبه في هذا الإصدار (سامح الصورة القديمة)

[تانيوليا]

تانيوليا، كم هذا لطيف! هذه صورة مشرقة وجميلة وشهية جدا

شكرا جزيلا على السرور لك

[مشرف]

مشرفشكرا على الوصفة !!
خبز رائع لكباب!
طارت الفطائر بعيدًا قبل اللحم بفترة طويلة.
بينما هنا وهناك ... كانوا يضرمون ، ويوتير ... لذلك كان الناس سريعين
لقد قمت بتهريب كعكة مسطحة مع صلصة للشواء .. حسناً ، كوجبة خفيفة تحت الزجاج الأول ...

تم صنع العجين بخلط دقيق القمح مع 130 جرام من دقيق الجاودار.
في الهاون دهن الأعشاب البروفنسية بالثوم وزيت الزيتون ،
غاب عن سطح الكعكة.
وفي النهاية نمت البصل والجبن ... رائحة وطعم رائعين.

شكرا جزيلا على الوصفة!
اتضح أنه لذيذ جدا!

[مشرف]

لقد كنت أصنع مثل هذه الكعكة لفترة طويلة ، لكن بدون البطاطس. اليوم سأحاول بالتأكيد أن أضيف.
هنا قمت "بتسجيل" العملية نفسها
الكفير القديم أو مصل اللبن أو الماء فقط (لا يزال لذيذًا!) + زيت زيتون ، ملح ، سكر ...



المتبقي حتى النهاية "إيطالي" - الكعكة إيطالية - أضيف هذا الدقيق الإيطالي





دلك



حصلت على كعكة



أضعها على ورقة الخبز ، وشكلها



افركي الثوم بالملح وزيت الزيتون



أدهن الكعكة ، وأقوم بعمل فجوات بأصابعي (كما قرأت في مكان واحد: "يجب أن تكون الأصابع نظيفة") وفي الفرن



عندما يكون جاهزًا تقريبًا ، نحصل عليه



يرش بالأعشاب. في هذه الحالة ، لدي الشبت. نرسل مرة أخرى إلى الفرن ...



... هذا هو...





الكعكة لذيذة!
اليوم سأضيف بالتأكيد البطاطس والجبن. شكر مشرف للوصفة!

[kubanochka]

kubanochkaتم تسجيله بشكل مثالي ، شكرًا!

الآن أنا في انتظار خيار البطاطس

[مشرف]

مشرف، المرة الأولى التي صنعت فيها عجينة مع إضافة البطاطس (مخبوزة). صحيح على مصل اللبن (الذي يتبقى من صنع الجبن محلي الصنع). لا توجد كلمات. تبين أن العجين طري ، وعند الخبز ، ارتفعت الكعكة كثيرًا لدرجة أنني اعتقدت أنها ستكون مخبوزة بشكل سيء. لكن كل شيء سار على ما يرام. قالت أمي (89 سنة) أن طعم الطفولة والدتها خبزت مثل هذا في فرن القرية. شكرا جزيلا لك !

[ناكابوستينا]

ناكابوستينا، شكر

إنه أمر ممتع بشكل خاص عندما يقوم كبار السن بتقييم خبزنا ويفاجئون بفننا في خبز الخبز محلي الصنع

هنا ، شعرت بالقوة العظيمة للبطاطس ومصل اللبن

[مشرف]

مشرف، أرسل توبيخًا أنني تسلقت.
لا أعتقد أنك يجب أن تفعل هذا. يجب أن يكون هذا الخبز مسطحًا ، لكنه لن يعمل في دلو.

أنت محق ، العجين مخصص للفوكاتشيا ويجب أن يكون مسطحًا
من هذا ، يختلف الطعم ، وحتى مع البصل والجبن - لا يمكن القيام بذلك في x / الفرن.

لكن إذا كنت ترغب في خبز الخبز حسب وصفة الفوكاتشي - لم لا؟ فقط سيكون الطعم مختلفًا ، بريدي

شكرًا لاستخدامك وصفاتي ، من الجيد سماع ذلك.
بشهية طيبة وبنات طيبة الخبز

بلدي محلية الصنع من رومينا فوكاتشي مجنون! تؤكل على الفور! وهذه العجينة تصنع أيضًا فطائر رائعة ، لقد خبزت كعكات الجبن مع الجبن ولفائف بذور الخشخاش!

سوبر الخيال شكرا على الأفكار

وصفة رائعة قمت بعمل إضافة لذيذة على العشاء. لقد استخدمت الأعشاب الإيطالية الجافة لأول مرة ، وكنت أخشى ألا تحبها الأسرة. لكن الجميع أحب ذلك حقًا. سهل التحضير وسريع ولذيذ. اتضح أنه جميل كما في صورة مؤلف الوصفة. آخذ هذه الوصفة إلى حصالة على شكل حيوان.
Auto RU -

[فلاكسيا]

فلاكسيا، أحسنت! اخبز وتناول من أجل الصحة

من فضلك قل لي ما هي رقائق البطاطس ، من أين تحصل عليها؟

من فضلك قل لي ما هي رقائق البطاطس ، من أين تحصل عليها؟

تُباع رقائق البطاطس أو البطاطس المهروسة في قسم الحبوب ، في صناديق وأكياس.

يمكن استبدالها ببطاطا مهروسة بسيطة ، بطاطا مسلوقة ، حتى في زيهم الرسمي

شكر! أنا أحب الخيار مع البطاطس

هذه المراجعات الرائعة ، أردت أن أجربها ، سأطبخها بالتأكيد! شكر!

هل يمكن أن تخبرني ما الوظيفة التي تؤديها البطاطس ومرق البطاطس في هذه الوصفة؟ هل يعطي طعمًا فريدًا أم شيئًا آخر؟

نعم ، البطاطس دائمًا تجعل العجين فريدًا ورقيقًا مع ارتفاع جيد في العجين اقرأ هنا https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71959.0

لدي الكثير من الوصفات مع البطاطس ، اتبع الملف الشخصي

رائعة حقا!

أخبز الخبز مؤخرًا نسبيًا ، حوالي 5 أشهر: girl_cleanglasses: أنا مهتم جدًا بكل أنواع الحيل

شكر!

مهتم جدًا بجميع أنواع الحيل

وجميع الحيل والتفاصيل التي لدينا موجودة في قسم الخبز - كل شيء في الرأس https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf

كعكة باردة!

أوه ، هذا هو الخبز المفضل لدي. لم أخبزها في آلة الخبز حتى الآن ، لكنني الآن كتبت ملاحظة. ممتاز. شكرا جزيلا لك

جربها ، أتمنى أن تنجح وأنت تعجبك!

لا يمكنك أن تقول "حسنًا ، عادي" عن هذا الخبز. البهجة والاعجاب انت مشرف وصفة خبزك !!!

لا يمكنك أن تقول "حسنًا ، عادي" عن هذا الخبز. البهجة والاعجاب انت مشرف وصفة خبزك !!!

إذا كان الأمر كذلك ، فاخبزها كثيرًا وتناولها بكل سرور وإعجاب! أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت حسب رغبتك وذوقك ، اخبزها لصحتك!

شكرا على الكلمات الرقيقة!

لقد نسيت أيضًا أن أضيف (ربما يكون هناك شخص ما في متناول يدي) أنني استخدمت 100 غرام من العجين المخمر (سائل فرنسي) ، حسنًا ، قللت الدقيق والسائل !!! خميرة

شكرا مرة أخرى ، روما!

الطعام المفضل لعائلتي. الخبز للغداء. لذيذ جدا ورائحة.

مذهل ، عظيم! يتضح على الفور أن الخبز محبوب!

خبز من أجل الصحة ، لذيذ!

ها هي فطائرتي. لا يرش بالبصل ، لأن الأسرة طلبت. الخبز جيد التهوية. قطع وهي لا تزال ساخنة ، لا تنتظر حتى تبرد.
الشيء الوحيد الذي كان لدي سؤال حول اتساق العجين - اتضح أنه ليس فقط طريًا ، بل سائلاً. هل هذا ما ينبغي أن يكون؟ ستكون هذه صورة للاختبار بعد نهاية الدفعة.
صوري: بعد الاستيقاظ ، على سجادة مقطوعة ، لقد انتهيت!

___

إذا نظرت إلى العجينة النهائية ، لا يمكنك أن ترى أنها سائلة ، عجين ناعم عادي. لذلك ، تبين أن الخبز طري ومثقوب.

اخبز وتناول من أجل الصحة

[مشرف]

مشرفلذلك أضفت دقيق 100 جرام بالتأكيد. لكنك ستحتاج إلى تجربة دقيق مختلف. لاحظت مؤخرا أن "المكفة" جفت ثم تنتشر.

[مشرف]

مشرفلذلك أضفت دقيق 100 جرام بالتأكيد. لكنك ستحتاج إلى تجربة دقيق مختلف. لاحظت مؤخرا أن "المكفة" جفت ثم تنتشر.

حسنًا ، لقد كان هناك خطأ ما في مكان ما ، لم أتمكن من تقديم مثل هذه الوصفة ، وأتحقق من كل شيء ، ثم خبز الكثير من الناس وفقًا لهذه الوصفة

[مشرف]

مشرفلذلك أضفت دقيق 100 جرام بالتأكيد. لكنك ستحتاج إلى تجربة دقيق مختلف. لاحظت مؤخرا أن "المكفة" جفت ثم تنتشر.

اعتدت على طهي الكعك مع دفعة أخرى من الدقيق Makfa ، وهي وصفة تم التحقق منها ، وقمت بوزن الدقيق على الميزان ولم أتبع الخبز. و Makfa الحالي ليس كذلك ، لقد اضطررت أيضًا إلى إضافة الكثير من الدقيق إلى الوصفة التي تم التحقق منها.

كانت الدفعة السابقة من Macfa جافة جدًا ، وكان علي سكب الماء حتى 30 مل. فوق الوصفة. وهذه دفعة جديدة ، لأول مرة تم خبزها منها اليوم. لذلك سأعرف.بالمناسبة ، تبين أن الطعم ممتاز.
لقد جربت دقيق Domashnaya من نبات Starooskolsk (يمكنك رؤيته هنا - 🔗) لقد أحببته حقًا ، إنه يتصرف بشكل متوقع تمامًا ، والعجين مرن والمخبوزات رقيق جدًا. وفقًا للشركة المصنعة ، فإن نسبة الغلوتين لا تقل عن 30.