خبز مسطح حلو وجبن الموشافينا (المويسافينا مويسافينا)

شكرا لك تانيوشا: الزهور: الكعكة لذيذة حقًا ، حلوة إلى حد ما ، الآن أكلنا قطعة ضخمة مع حفيدتي
دبوس الشعر ، حتى الآن لم يفكر أحد في أي شيء ، باستثناء تجربة واحدة فقط من رش الجبن في الأعلى ، وكل شيء آخر حتى الآن هو مجرد افتراضات حول ما إذا كان يمكن القيام بذلك أم لا ، يتم خلط الخبز المسطح الخاص بي وخبزه بدقة وفقًا لوصفة المؤلف ، والتي أنا ممتن لها جدًا لها
ونعم ، أي نوع من العدوان هذا قبل أعياد التضامن
أنا أتفق مع Celfh 100

مرحبا جلفه. شكرا لك وعلامة زائد لفكرة شاي رائعة. : الزهور: لقد أحببناها جميعًا. ولكن نشأ سؤال واحد. يرتبط بكمية الدقيق. بعد كل شيء ، الدقيق مختلف في كل مكان. أضفتها حسب الوصفة ، لكن تبين أن العجينة كانت رقيقة جدًا. لم أضطر إلى تسوية الأمر بيدي على الإطلاق. لقد سكبتها للتو على ورقة خبز. ربما يجب أن يكون الاتساق أكثر سمكا؟ يتبادر إلى الذهن تناسق القشدة الحامضة. أم أنا لست على حق؟
ومع ذلك ، فقد ارتفعت التلال. لكني أريد المحاولة مرارا وتكرارا. شكر.

أنا أيضًا لم أقم بتسويتها بيدي ، وسكبتها ودهنها على الورقة بملعقة

[يوسابيوس]

يوسابيوس, البندقيا فتيات ، هذا على الأرجح ليس الدقيق ، ولكن البيض. لذلك يتم التدخل كل على حدة. إذا كان البيض كبيرًا ، فيمكنك فعل ذلك بثلاثة. لدي في بعض كتب الطبخ القديمة وهي تقول عن معجنات choux: 3-4 بيضات. أو 4-5؟ انا لا اتذكر.
الآن بحثت أن G. Krankel و R. Kraufman كتبوا عن معجنات choux (شو dough)

يتم الحصول على القوام المطلوب لعجينة شو إذا أعيد توصيلها ، إذا تم تقطيع قطعة من العجين بملعقة خشبية. يجب التحقق من ذلك قبل إضافة البيضة الأخيرة. إذا كان العجين لا يزال قاسيًا جدًا ، أضيفي البيضة.

[يوسابيوس]

يوسابيوس!

1. أضيف 10-20٪ دقيق لجميع الوصفات ، لأنني أستخدم الدقيق الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين.
2. يجب أن يكون وزن البيض 55-60 جرام. لا يزيد بأي حال عن 60 جرام. لدينا C1. مع C0 ، ستكون العجينة سائلة ؛
3. أنتهز هذه الفرصة وأقول مرحباً بشارع Kaupmehe و Raekoe Placile وشارع Aija (لا قدر الله ، هذا الاسم على الأقل يشبه الاسم الأصلي !!!).

[للجميع]

شكر للجميع ضخمة للمشاركة والتوضيح.
1. كان لدينا بيض بوزن إجمالي 56 جرام.
2. نستخدم الدقيق الفنلندي الذي يحتوي على نسبة عالية من الغلوتين.
عند الاستماع إلى تفسيرات Hairpin ، تمد اليد لإضافة المزيد.
3. المعرفة الأكثر دقة لاختبار شو ضرورية أيضًا.

ملاحظة. دبوس الشعر ، سأقول بكل سرور مرحبًا إلى الشوارع ، فهي لا تزال موجودة وما زالت تسمى كذلك. لقد كتبت كل شيء بشكل صحيح. شكر.

بنات ، ألا تحتاجين إلى تبريد العجين قبل القيادة في البيض؟
أنا أيضًا اتضح أنني عجينة سائلة ، تقريبًا لم تكن متساوية ، عندما بدأت في خبزها تنتشر على ورقة الخبز بأكملها ، في بعض الأماكن تريد الهروب. لا يزال الخبز ، وربما لذيذ

[زميل]

زميل، يجب تبريد العجين ، لأنه يمكنك سلق البيض.

لكني لم أقم بتبريدها ، لأن العجين يشبه إكلايرس ... لكنني أعتقد أنها الموشافينا ، إذا لم يكتب المؤلف أي شيء عن التبريد ، فهذا ليس ضروريًا. حسنًا ، لقد أحببت الكعكة على أي حال ، سنحاول مرة أخرى! هذا كيف لدي

الكعكة لذيذة للغاية ، لقد أكلت قطعة جيدة بنفسي ، أحب هذه العجين. شكرا للمؤلف!

[جلفه]

ها هي كعكتي:


جلفه، شكرًا لك ، إنه لذيذ جدًا (أضفت القليل من الكاكاو إلى الطبقة العلوية)!

لكنني لن أطبخ كثيرًا ، لأنه بعد الشاي لشخصين هناك بقايا صغيرة بائسة.

أوه ، أنا آخذها إلى حصتي ، لأنني الآن لن أطبخ من حيث المبدأ (أين خصري؟). قرأت الموضوع كله في نفس واحد. وهذا ما اعتقدته. عندما تعلم أن الضيوف على وشك القدوم ، فأنت تريد حقًا طهي شيء من هذا القبيل.وليس محيرًا بشكل خاص ، ولذلك كان لذيذًا بشكل خاص بعد الطهي مباشرة. هذه الوصفة هي فقط ما تحتاجه! إذا كانت يدك ممتلئة بصنع عجينة choux ، فكل ما عليك القيام به: لصنع الدقيق بينما يبرد ، يمكنك حتى وضع الماكياج ، ثم تقليب البيض ، ونشر العجين ، ورشه ... وهذا كل شيء! كل الأعمال لمدة 10-15 دقيقة. وبعد ذلك ، بمجرد دخول الضيوف ، عراة من ملابسهم ، مندهشة من رائحة القرفة التي تملأ المنزل ، بينما كان الشاي الطازج يختمر ، حان الوقت لفتح الفرن وإخراج الكعكة!

رينا ، حسنًا ، أنت حالم ، القطة تبكي للضيوف هناك ، هناك ما يكفي من هذه الكعكة للضيوف ، ستكون كافية لثلاثة وستتبخر في غضون 10 دقائق ، في نفس المكان يكون العجين متجدد الهواء ، هذا فقط في الصور يمكنك رؤية الحجم ، لكنها هي نفسها عطاء وهشة وغير مرضية تمامًا ، أريد دائمًا قطعة أخرى. لذا ، جربها بشكل أفضل في وقت فراغك ، سيحكم عليها الأطفال. حسنًا ، إذا قررت أن تسخر من الضيوف ، فقم بإعدادهم لتناول الشاي ، وإذا لم تعاملهم بأي شيء آخر ، فسيغادر الضيوف جائعين ، لأنهم يريدون المزيد.

لا ، أنا لست حالمًا تمامًا ، لكنني أيضًا واقعي بعض الشيء. بالمناسبة ، أعطي تلميحًا لـ "كل رجل إطفاء" - معجنات choux جيدة لمدة يوم أو يومين في الثلاجة يمكن أن تكذب.
لماذا خطرت لي هذه الفكرة بالذات - عن الضيوف؟ لدي مشكلة أبدية ، ما هو من السهل جدًا طهيه ، وهو: أ) لا يتطلب الوجود المستمر على الموقد أثناء الطهي ، ب) يمكن تقديمه على الفور. قم دائمًا بخبز البسكويت أو الكيك ، لكن هذه المنتجات تستغرق وقتًا لتنضج. هذه الوصفات "اطبخ وتناول الطعام على الفور" نادرة جدًا.

ثم أوصي بعمل صفيحتين للخبز والخبز بالحمل الحراري ، أو واحدة تلو الأخرى إذا لم يكن هناك حمل حراري. أتمنى ، بدونك لم أكن لأفكر في هذا.
+1 للحصول على معلومات قيمة يمكن الاحتفاظ بها في الثلاجة.

[جلفه]

المواقف مع الضيوف مختلفة. على سبيل المثال ، سيأتي الأب الروحي مع طفل ، وفي المنزل أنا واثنان صغيران
جلفهيتم تخزين العجين بشكل جيد ولكن يجب منع اللف.

[جلفه]

جلفهشكرا على الوصفة!
قال زوجي "لذيذ" ، سأجربها بنفسي في الصباح ، إذا بقي شيء حتى الصباح ، بشكل عام أحب عجينة الكسترد ، لم أكن لأفكر في خبزها بهذه الطريقة.
لقد قمت بنصف الحصة ، وأشعر أنه لن يكون لدي ما أجربه في الصباح.



ملاحظة: لقد شاهدت هذه الوصفة اليوم ، ولم يكن لدي الوقت لحفظها في الإشارات المرجعية ، وبعد ذلك ، اختفى الضوء. ثم أعطوا الضوء ، حسنًا ، سأبحث عن هذه الوصفة ، لكنني لا أتذكر الاسم. كل ما تذكرته من غطاء الموضوع كان عبارة عن اليهود في إسبانيا. لقد وجدت الوصفة لهاتين الكلمتين.

[لوزجا]

هكذا تولد الأوهام
لوزجا ، أنا سعيد جدًا لأن زوجي أحب الكعكة ، أتمنى أن تنال إعجابك أيضًا!

نعم لذيذ! بالمناسبة ، خبزتُها لمدة 20 دقيقة فقط. ربما قمت بتسخين الفرن أكثر من اللازم ، من الجيد أنني نظرت ، كما أرى - بداية الاحتراق حول الحواف ، ركضت وأخرجته. في المرة القادمة لن أسخن الفرن كثيرًا. لقد قمت بتسخين شيء ما بخوف ، مثل كعك الكسترد ، في نفس المكان ، من الضروري أن يتم تسخين الفرن جيدًا ، وإلا فلن ينمو. حسنًا ، لقد بالغت في الأمر ، على ما يبدو. وكذلك كانت حوافي رفيعة جدًا ، ربما لهذا السبب بدأت في الاحتراق.
ومع ذلك ، من فضلك قل لي ما يجب أن يكون في النهاية: جاف ومقرمش أم طري؟ أتو غطيته طوال الليل ، بحلول الصباح كان ناعمًا. وفكرت ، ماذا لو كان يجب أن يكون العكس ، مقرمش؟
لكن طعمها جيد!
شكرا لك مرة أخرى!

[لوزجا]

لوزجاوبصحة جيدة لك!
لا ينبغي أن تسحق الكعكة ، لكن لا يجب أن تُلف في لفافة أيضًا.

اليوم تجرأت لأخبز - تجربتي - تحولت العجين إلى سائل ، ولم أتدخل حتى في البيضة الرابعة. سكبها باكتئاب على صفيحة خبز ، وضعها في الفرن ، مع رشها بدون أي شيء - مهما حدث ؛ بعد نصف ساعة لا يزال يرتفع ، رشه قبل 5 دقائق من الطهي بمزيج من المكسرات والسكر والكاكاو - القرفة لا تستطيع تحمله - بعد أن تبرد ، قطعته لذيذ ، لكن شيئًا ما ليس صحيحًا ... سأذهب إلى المنتدى للبحث عن أسرار صنع معجنات choux.

ماري تذهب إلى الفزاعة ، في كعكتها بأصابع السيدات ، هناك تحضير خطوة بخطوة لهذه العجين. وشيء آخر خاطئ في درجة حرارتك ، لأنها لم ترتفع على الإطلاق تقريبًا ، كان الأمر كذلك عندما قمت بالطهي للمرة الثانية.في المرة الأولى التي وضعتها في الحمل الحراري مع الحد الأدنى من التسخين واتضح أن كل شيء رائع ، وفي المرة الثانية قمت بتسخين الفرن جيدًا إلى الموضع العلوي والسفلي ولم أحصل على جو وهشاشة هذه الأطعمة الشهية. أعتقد أنك ترى الصورة تختلف عن الصور الأخرى والمؤلفين الآخرين.

[إيتا]

........
قد يكون العجين سائلًا جدًا ولا يتدحرج. ....

هنا إيتا لقد حدث ذلك ، وذهبت essstssno في تموجات صغيرة ، وليس تلالًا. والبيض كان كبيرا جدا. لا شيء ، سننظر فيه للمستقبل.
هذه هي نسبة منتجات Chuchelka:
منتجات للاختبار:
1 كوب ماء
100 جرام زبدة
1 كوب دقيق
قليل من الملح
4 بيضات
كوب دقيق - 150 جم. هذه 20 غرام. لم يكن لدي ما يكفي من السعادة الكاملة!

شكرا على الوصفة!
لذيذ وجيد التهوية وبسيط!
في حرارة الحر ، ساعد نفسك (هي نفسها ، مع ذلك ، فقد قطعت بالفعل قطعتين)

لقد صادفت هذه الوصفة بالصدفة وقمت بخبزها بالفعل ، بشكل غير عادي للغاية ورائع ، فقط بدت صاعدة وخارجية واستقرت جوانبها على جدران الفرن ، التي بدأت تحترق منها قليلاً وسارعت لسحبها ... لكن كان لديه الوقت للخبز ، بشكل عام ، مناسب لي تمامًا. شكرا لمثل هذا الشيء الصغير غير العادي ، سأقوم الآن بعمل رش مالح بالجبن ، يجب أن يكون جيدًا.

لا أستطيع حتى أن أخبز هذه الكعكة الخاصة بك مرض الزهايمر الموشافينة ...
ربما الاسم مخيف ...

حتى أنني لا أستطيع خبز هذه الكعكة الخاصة بك مرض الزهايمر الموشافينة ...
ربما الاسم مخيف ...

أوه ، ما الجمعيات المختلفة لدينا بالاسم

يا ما هي الجمعيات المختلفة لدينا بالاسم

يحدث ذلك

[كابريس ،]

لا أستطيع حتى أن أخبز هذه الكعكة الخاصة بك مرض الزهايمر الموشافينة ...
ربما الاسم مخيف ...

كابريس ، يمكنك حتى استدعاء الموشافين ، حتى الزهايمر ، فهو لا يزال لذيذًا وسريعًا جدًا!

هكذا تم تحطيم حبيبيها ... هذه المرة صنعت واحدة مالحة بالجبن ...

[بلاك هيرد جيرل]

هكذا تم تحطيم حبيبيها ...

نعم ... مستوحاة: على طول الوديان والتلال

بلاك هيرد جيرل ، اتضح بشكل جيد للغاية

لقد حكمت بالفعل على نصفها بعصير الطماطم ... لذا أعتقد ، ولكن ماذا لو كانت هذه الجبن مباشرة في العجين؟ هل سترتفع أم لا؟ لا أحد حاول ذلك؟ والسجق المدخن يسأل هناك ...

تانيوليك! الجبن جيد بما فيه الكفاية! يوجد كعك جوجيرا مع الجبن في العجين.

[كالميكوفا]

كالميكوفا جرف بعيدًا ، سيكون التالي مع الجبن بالداخل وربما حتى مع النقانق ...

[بلاك هيرد جيرل]

أوه ، والعنوان! لم أقم بوضع إشارة مرجعية على الوصفة بالأمس - بالكاد أجدها اليوم. ثم الطريق العاشر. شكر بلاك هيرد جيرل، والتي تركت في فرعنا في دونيتسك رابطًا لها ، وإلا فلن تكون كذلك!

أذهل ما هو لذيذ! لم يعد هناك. قررت بجدية وضع الثانية.

[سحلية]

سحلية، أنا سعيد جدًا لأنك أحببت الكعكة!

[الخيار الثاني]

ALMOIXAFENA - ALMOYSHAVENA + نسخة الجبن مني

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
الخيار الأول:
ماء	200 غرام
زيت نباتي عديم الرائحة	100 جرام
طحين	130 غرام
بيضة	4 أشياء
القرفة المطحونة والسكر
قليل من الملح
الخيار الثاني:
ماء	200 غرام
زيت نباتي عديم الرائحة	100 جرام
طحين	130 غرام
بيضة	4 أشياء
جبنة جودة مبشورة (أي من مفضلاتك) في العجين	4 ملاعق كبيرة. ل.
جبنة جودة مبشورة (أي من مفضلاتك) لرشها فوقها	2-3 ش. ل.

طريقة طهو

• احضر الزيت والماء والملح ليغلي. يرفع عن النار بضربة واحدة ويضاف الدقيق ويقلب جيدا. حتى لا تكون هناك كتل.
  
• دع العجينة تبرد قليلاً وأضف البيض واحدة تلو الأخرى. تقليب العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة بعد كل بيضة.
  
• غطي صينية الخبز بورق الخبز. يُدهن قليلاً بالزبدة ويُبطن العجين بطبقة رقيقة. رقيقة بالضبط!
  
• امزج القرفة مع السكر / الكمية التي تختارها.
  
• تخبز في فرن محمى على 180 درجة^حول من حوالي 30 دقيقة.
  
• لا تكن قلقا. سترتفع الكعكة بأكملها على شكل نتوءات. يجب أن يكون الأمر كذلك!
  
• ركز على قوام عجينة الشو. بالتأكيد أكل الجميع. ولكن ربما لم يفعلها الجميع. شيء مثل هذا يجب أن ينجح. أكثر ليونة قليلاً من الداخل وبالطبع. بدون تجويف. سوف تسقط. لكن القشرة جافة. ليس رطبا. و كذلك.يمكنك التحقق من الاستعداد بالطرق.
  
• الخيار الثاني اخترعها شخصيًا. كل شيء هو نفسه بالضبط. فقط. بعد التقليب في البيض. أضف الجبن. وتخلط جيدا. لكن من فوق. بدلا من القرفة والسكر. يرش الجبن المبشور. mmm ........ عيب واحد - يؤكل بسرعة كبيرة!
  

وقت الطبخ:

45 دقيقة

ملحوظة

cuinera-catala.livejournal+ إضافاتي وعاداتي لمحاولة مختلفة
كلمات مؤلف الوصفة:
"- يقال إن هذا الخبز المسطح الحلو (من الصعب تسميته فطيرة بطريقة ما) له جذور عربية. هنا ، كما هو الحال مع أي منتج أو منتج آخر ، كما يحدث غالبًا هنا ، هناك أيضًا مدينة يتم فيها إعداد" أفضل الموكسافيناس ". تقع هذه البلدة بالقرب من فالنسيا وتسمى شاتيفا ، يتم خبزها يوم الخميس ، ولا أعرف لماذا.

مجرد شائن. كمكونات. وفي التنفيذ. لا محاقن مخيفة أو بارزة في الفرن: لن تسقط ... أوبال حسناً ، حسناً ، فنياً .- "

يا فتيات ، أنتم زملاء رائعات ، وصفاتكم تحبس الأنفاس بالفعل !!! طبعا سؤال بلاغي ولكن ماذا عنه !!! لقد أحببت موقعك كثيرًا ، فأنا معجب به وأحلم بطهي مثل هذه الأشياء الجيدة ... ولكن عندما يبدو وكأنه عمل فني ، تشعر بالحرج .... حسنًا ، إنه جميل جدًا !!!! فكيف تطبخها وتأكلها بنفسك ؟!
بهذه الموهبة وبهذه الأيدي ومع مثل هذا العرض التقديمي ، من الخطيئة عدم فتحه ... لسوء الحظ ليس لدي الوقت الكافي لمثل هذه التحف ولا أعرف دائمًا أين أجد مكونات معينة ...
وفي بعض الأحيان ، أود زيارة مؤسسة NATAPIT الخاصة بك !!! احترمك من لبنان !!! دعونا نكوّن صداقات مع البلدان ونحب ونحترم الوطن الأم من خلال تقديم مثل هذه الوصفات الرائعة !!!
سأخبز الكعك قريباً ، حتى في فرن لبناني حقيقي !!! سوف أتعلم التقاط صور رائعة ومحاولة إعادة تعيين لائق بطريقة ما .... لكنني أتعلم فقط !! شكرا لكم جميعا على النصائح والوصفات !!! انتم اصدقائي الغائبين !!!

[أوميلا]

آسف. أنها لم تجب على الفور! أوميلا... شكرا على الدعم!

كاتريكس... لا ، ليس لدي مطعم (على الرغم من أنني لا أمانع!). أنا خبير اقتصادي بالتعليم. أنا فقط أحب الطبخ. ونأكل كل يوم! بالطبع كل هذا لم يتم تحضيره في يوم واحد. لكن لدي مجموعتي. الذي أريد أن أشاركه معك! أنا متأكد. أن الكثيرين على دراية بالعديد من الأطباق المعروضة. لكننا جميعًا نتعلم شيئًا من بعضنا البعض. ربما سيجد شخص ما نصيحتي مفيدة! شكرا جزيلا لكم جميعا! لنكن أصدقاء!

ناتاشا! لديك دائما وصفات شيقة جدا بعد أن قرأت إحداها بالصدفة ، أبحث دائمًا عن رسائلك في الأخبار! عرض الوصفات في كثير من الأحيان ، أنا في انتظار! وحقيقة أن المويشافينا قد عُرضت بالفعل هنا في وقت سابق هي أكثر إثارة للاهتمام ، يمكنك المقارنة. علاوة على ذلك ، فإن الكعكة مدهشة حقًا!

شكرا جزيلا على الوصفة لك. لقد طبخته مرات عديدة ، لكن اليوم فقط توقفت لأشكر: الزهور. لم أعتقد أبدًا أنه يمكنك صنع مثل هذه المعجنات اللذيذة بهذه السرعة

[ايروتا]

ايروتا، لصحتك!

[natapit]

أوه ، كم هو لذيذ الرائحة في جميع أنحاء الشقة
هذه - بالجبن .. مخبوزة تحت انطباع الصور natapit، شكرا لك على الالهام!!!

وشكرا لك على المشاركة! أنا دائما أضيف الجبن والعجين وفوق !!!

[جلفه]

جلفه,
تانيا ، أخيرًا ، تم تكريمي! مع القرفة ، واحد لواحد مثلك - فقط لم يكن من الممكن مده بالكامل على صفيحة خبز (بقي 2 سم على كل جانب) لن تكون هناك صور - لماذا نسخ الصور وعموما ركضت - وإلا ستنتهي الكعكة بدوني

أنتونوفكا أتمنى أن يكون لديك الوقت؟

[جلفه]

حسنًا ، يا لها من علاج لذيذ! جلفهشكرا جزيلا لك! بالنسبة لي ، هذه وصفة سحرية ، أحبها الجميع نقاط! حتى الزوج ، حتى الأخت المتقلبة! لطيف جدا! مصنوع من القرفة. شكر!!!

[حكاية خيالية]

حكاية خيالية، سعيد جدًا لأنني أحببته! لصحتك!

أتمنى أن تكون قد صنعته في الوقت المناسب؟

كان لدي وقت ، وحتى قطعتان في الصباح ذهبت للنوم !!! أكلتها في وجه واحد! رائع - لكن الطعم مختلف تمامًا

شكرا على الوصفة!
أنا أحمل تقريرًا عن كعكة الجبن الموشافينا. لذيذ جدا وبسيط ومنفذ. اكتساحها بعيدا.

خبزت الجبن فقط ، من الحلو ، بعد عطلة رأس السنة الجديدة ، رفضت بلدي.

لم أكن أتوقع أن ينجح الأمر ، لكن تبين أن كل شيء سهل وبسيط! شكرا على الوصفة. كم هو رائع مشاهدة العجين في الفرن ، أحد الجبال أكبر من الآخر: girl_haha: لقد فعلت ذلك بطعمين (مع الجبن والقرفة) ، لكي أفهم أيهما سيكون ألذ. وماذا في ذلك؟ غير مفهوم. * مزاح * لم يتبق شيء ، عليك أن تفعل هذا ونصف كليهما. بالطبع ، لا يوجد شيء لفوتات.