خبز رمادي منخفض الخميرة في باناسونيك SD-2511

الجو حار جدًا هنا ولأول مرة ، كما يبدو لي ، سقط الخبز هكذا. كانت تخبز طبقًا لوصفتها تمامًا ، بدون أي إضافات ، لكن السقف بشكل عام مثل وعاء ، وهذا لم يحدث أبدًا. مرت على ما يبدو من الحرارة. أضع الخبز الثاني في الليل في برنامج الخميرة المنخفضة وفي الصباح مثل هذه المشكله:

تم تحميل الصورة أيضًا بشكل جانبي

وظننت أن الجزر كان نيئًا ، وقمت بوضع الجزر المسلوق.



لودا ، الخميرة المنخفضة ليست مناسبة للحرارة ، كما أنني لاحظت.

الخميرة المنخفضة ليست مناسبة للحرارة ،

Svetochka ، قررت بعد ذلك أنه من الضروري وضع النظام الغذائي ، حيث يكون الارتفاع الأخير فيه أقصر. لكني كنت آمل أن يهدأ الاحتقان في الليل ، حتى أنه ترك باب الشرفة مفتوحًا ، لكنه لم يساعد

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذان, سفيتيك، مرحبا !!!
أنا أتحدث عن الخبز ...
هل تتذكر يا ليودا ، لقد اشتكيت لك من سقف التلال. وانت نصحت بتقليل الماء؟
أنا خفضته. يبدو كثيرا ...
مخبوزة بسقف أملس محدب جميل ، ولكن أيضًا مع صدع طولي أنيق.
لم أنس التقاط صورة ...
وأيضًا - لقد قمت بالدفع المسبق وبالتالي وضعت 0.75 ملعقة صغيرة. خميرة. أعتقد أن الحرارة ... الكثير من الوقت ، إلخ.
حسنًا ، والآن - إما أضف القليل من الماء ، أو أصغر حجمًا - لأنه لا يوجد ما يكفي من الخميرة وكان ضروريًا لمزيد من الخبز. باختصار ، فأنت حقًا بحاجة إلى نظام غذائي ...
باختصار ، لا يزال هناك شيء "للهوس"

[ريتوتشكا]

ريتوتشكا، حاول إضافة بعض الماء أولاً. وفي النظام الغذائي ، سيتم التحكم في الاختبار الأخير ، فقط في حالة ارتفاعه لمدة 10-15 دقيقة قبل الخبز ، قم بتشغيل قوة الخبز مبكرًا

[خاتمة]

في آخر اختبار غذائي ، فقط في حالة ما إذا كان في غضون 10-15 دقيقة

فعلت ذلك ... فتحته ، وكان مغطى بالفقاعات ... وخزت إصبعها - الحفرة لم تستقيم. لقد أوقفت HP ، ووضعت المخبوزات قبل ...
ولكن من دون جدوى ، لم تكن النتيجة سعيدة. خاتمة: العب "ألعاب الخميرة المنخفضة" في الحرارة لا أريد بعد الآن (بعد كل شيء ، أضع 0.75 ملعقة صغيرة من الخميرة ، على أمل العجن المسبق ، والتسوية في ساعة واحدة والتدقيق الطويل قبل الخبز)))

ذكي جدا. تمزق الخبز ...
السقف محدب ولكنه متصدع.


سأستمر في خبز هذا الخبز المفضل على الرئيسي ، دون الخلط المسبق بملعقة كاملة من الخميرة ، وهي كمية صغيرة لتكوين هذا الخبز الخاص بي.

حسنًا ، كيف لا تتلاعب؟
بعد كل شئ لن اكون انا ... بدون شئ جديد ...

ريتوتشكا ، هذا مؤكد - تريد اللعب ، أحيانًا نتغازل

أريد أن ألعب

غدا سأضع لك الخيار الثاني مرة أخرى. مع الخوخ والزبيب. محبوب من قبل عائلتي. اليوم الجميع طوال اليوم بدونه ، لكنهم يسألون!
تنقع رقائقي في الهلام فقط!

هذه الحبوب ، مثل حليب Matroskin ، سوف تكون في وعاء القهوة قريبًا. أقوم بالفعل بالتثبيت في كل مكان حيث يأتي في رأسي. يمكنك استخدام شرحات بدلا من الخبز ، لدينا هنا وصفة هركوليت

[دائما]

في شرحات بدلا من الخبز ، يمكنك ذلك

وأنا ، لود ، دائما لسنوات عديدة في شرحات (وفي أرنب مزيف) وهي هرقل و نضعها بدلا من الخبز ...
هذا لذيذ!
غارقة في الرهبانية رقائق بلدي. سأذهب اليوم لتجربة Kiselek في طباخ شوربة الخلاط ...

مجانين نحن معك خبز وجيلي))))

قل لي كيف حدث ذلك ، مثير للاهتمام

قل لي كيف حدث ذلك ، مثير للاهتمام

لودا ، لم يكن الأمر يستحق ذلك.

الهلام الأول - لقد أحببتك أكثر بكثير! دعني أخبرك في المقهى ...

لودا ، بالصدفة في موضوع حول إضافات الخبز. ربما سيكون في متناول اليد.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in..56339.0
هذا على وجه الخصوص
1. إضافة حمض إلى العجين (للحصول على رغيف متوسط): 1 ملعقة كبيرة خل أو 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون أو رشة عصير ليمون أو حمض الأسكوربيك - يجعل العجين أكثر مرونة ويمنع السقف من السقوط بسرعة أثناء التدقيق (إذا كان السبب هو في التخمير ، وليس في الماء الزائد). قبة الخبز في وجود هذه المضافات هي أنعم وأجمل

[سفيتوتشكا]

سفيتوتشكا، مثير جدًا للاهتمام ، ولكن الحمض يؤثر أيضًا على الطعم ، ولا أحب عمومًا إضافة مثل هذه الإضافات ، على الرغم من أنها طبيعية تمامًا. أفضل تشققات السقف من الذوق الخاطئ

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، لودا ، مرحبًا ، لا أجد أين كنت أتحدث عن رقائق (بعد الهلام) ، حساب الوزن في الخبز ...
أريد أن أشارك الفتاة ... حتى تتذوق تفكيرنا. وتضيع في اثنين من أشجار الصنوبر.

كنت أنت من كتب لي في Votsap
سأقوم الآن بنسخ موضوع الجيلي

كنت أنت من كتب لي في Votsap
سأقوم الآن بنسخ موضوع الجيلي

حسنًا ، الرجل ينتظر هناك. اليونكا ...
وأنا ، مجنون ، أجعل نفسي ذكيًا.
لقد كنت أعيد قراءة Temki للمرة الخامسة ...

لذا ، الإشارة المرجعية - كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، اشتريت الملح من Iletskaya ، الرغيف طويل ، جميل ، حتى بدون أي دموع! بفضل آلة التقطيع ، يمكنك قصها على الفور تقريبًا. فقط الجاودار (عاطفي) لا يتم تقطيعه ساخناً - فهو يلتصق بالقطاعة ، عليك الانتظار حتى يبرد


تعجن البيتزا مسبقًا لمدة 7 دقائق ، ثم على الرئيسية (N1) ، نظرًا لأنها ساخنة في المنزل ومن الواضح أنها ستقع مرة أخرى على الخميرة المنخفضة

سأخبزه أيضًا في المطعم الرئيسي.

Ritochka ، نعم ، على وجه العموم ، تبين أن كل شيء على ما يرام ولم يزيد من الخميرة ، فقط يعجن البيتزا ، ويسخن هناك أثناء العجن. وتذكرت ، نعم ، كان هناك القليل من الماء الفاتر يتدفق ، وهو أكثر دفئًا من درجة حرارة الغرفة ، ولكن ليس دافئًا أيضًا.

اليوم خبزت خبزًا ، وأردت المزيد من اللون الرمادي ، لذلك غيرت نسبة الدقيق. الجو حار بالخارج لذا لا أستخدم البرامج الطويلة وإلا فإن العجين يمشي.

300 غرام ج. في. من عند.
100 جرام ج. ج. ح.
100 جرام من الجاودار
260 مل مصل اللبن + 120 مل ماء
ملح ، عسل ، خوخ. الزيت والخميرة كالمعتاد
يُمزج المزيج مسبقًا على الزلابية بدون زبدة ، ويُخبز على الوضع الرئيسي مع إضافة الزبدة.

هنا مثل هذا تحول وسيم. يكون الشق لاحقًا ، عندما يبرد ، والآن لا يزال الجو حارًا ، أخشى أن أتذكر متى سأقطع

[عشبة الحوذان]

عشبة الحوذانأوه ، كم هو جيد !!!!
وأريد أن أفعل ذلك
لا أعرف ما إذا كنت سألتقي غدًا ، وإلا سيكون لدي هواية جديدة ...
اليوم قمت بتجربة ...
غدا نحتاج إلى "ترسيخ النجاح" ، لذا ...
وهناك عدد أقل من أكلة. الجد تحت المراقبة ، لود.
وأريد لك ، ولي ، و ... يا إلهي!

ريتوتشكا ، سيكون لديك وقت لكل شيء ، الشيء الرئيسي هو عدم التسرع!
القطع مسامي بشكل متساوٍ ، الثقوب ليست كبيرة ، لكنها موحدة ومطاطية. رائحتها مثل "الجنون" ، لا أستطيع مقاومة أكل سنام. Ritochka ، خيار جيد جدًا وخميرة منخفضة ، كما هو مذكور ، لمدة 3/4 ساعات. ل. خميرة 500 جرام من الدقيق. رائع!

كما هو مذكور ، لـ 3 / 4h. ل. خميرة 500 جرام من الدقيق. رائع!

نعم عظيم.
لذلك أريد أن أكرر ، ليودوتشكا!
شكرا لك على هذه الوصفة ، نحلنا المزعج!)

مخبوز ، مبرد. طويل! لكن سيكون من الأفضل لو كان أصغر قليلاً. في المرة القادمة سأضع خميرة أقل وأضيف القليل من الماء. لم يكن هناك مصل ، لذلك الكفير + الماء

[ايرينا]

ايرينا، wi-wai-wai!
يا له من وسيم! أحبه عندما يكون لديهم قليل "يفجر السقف"!
مثل هذه التفاصيل المنزلية ... لذيذ!
وانا البنات مدمن مخدرات أضف قطعة من الخبز عجينة قديمة! .. افعل هذا في كل مرة الآن! حسنًا ، لذيذ جدًا بالنسبة لي.

[إيريناب]

إيريناب، خبز ممتاز ، لكنه دائمًا ما يكون مرتفعًا ، لذا فهو إجمالي 500 جرام من الدقيق ، وهذا ليس خبزًا صغيرًا لصحتك!

[ريتا ،]

وأنا ، على ما يبدو ، وقعت في غرام دقيق منخفض الجودة. بغض النظر عن الطريقة التي أخبز بها ، يبدو أن كل الخبز غير المكتمل. اشتريت "MacPha" مرة أخرى وسأضيف ذلك شيئًا فشيئًا.
ريتا ، أنا أحب خبز العجين القديم. يجب أن نجرب خيارك.

ريتا ، أحب خبز العجين القديم. يجب أن نجرب خيارك.

نعم ، إيرلندي ، ستقول لاحقًا.
لست قويًا بشكل خاص في هذا (من الناحية النظرية).
قبل عامين حاولت بالفعل الخبز هكذا. وحتى في موضوع باناسونيك ، أتذكر ، لقد عرضت الخبز ، وأبلغت ، لكنها ضاعت. ثم ولد الحفيد. بدأت مشاكل أخرى ونسيتها.
والآن أتذكر. احتفظ بالعجين في الثلاجة وأطعمه.
قد يكون من الخطأ القيام بذلك. وهذا أشبه بخميرة معي؟
لا اعرف.
لكن الخبز لذيذ.

[الماموسى]

الماموسى، أنا لست قويًا من الناحية النظرية أيضًا. أعلم أنه قبل إضافة الزبدة إلى العجينة ، اتركي قطعة جانباً. لكني احتفظ بها في الثلاجة دون إطعام. بسبب هذا ، أنا لا أحب الخميرة. ولم أحصل عليه بقوة.

أنا فقط احتفظ بها في الثلاجة دون تغذية.

إيرا ، هذا ما أريده. لذلك هذا دون متاعب.
لكنني لا أفهم تمامًا ماذا أفعل الآن؟
لقد انجرفت للتو "مع التدفق"
العجينة تُركت "بالصدفة" منسية. كان كثيرا على الخبز. وأخذت قطعة ، ولاحظت الباقي بالدقيق.
على الخبز التالي أخذت شريحة مرة أخرى. والباقي تفوح منه رائحة الكحول. لا استطيع التخلص منها !!!!
مرة أخرى رميت بضع ملاعق كبيرة من الدقيق في HP + وعجنها حتى كرة ضيقة ، وضعها في الثلاجة. هكذا ألعب ...
كيف حالك ، أنا لا أفهم!؟

[الماموسى]

الماموسى، لذلك تركت قطعة صغيرة جدًا ، حوالي 30 جرامًا ، مع كرة تنس الطاولة.

[غادر]

أغادر ، حوالي 30 جرامًا ، هذا مع كرة تنس الطاولة.

ايرا ، غادر ثم؟؟؟
فهمت ، قرأت ، رسالتك في هذا الموضوع. هل تفعل ذلك بالعجين؟ أنا لا.
وكان لدي في البداية المزيد من الاختبارات.
لقد حدث ذلك. لن أقضيها.

ترك بعد ماذا ؟؟؟

يترك حتى:

توضع قطعة جانباً قبل إضافة الزبدة إلى العجينة.

ترك بعد ماذا ؟؟؟

ينصح عادة بترك شريحة عند عجن الخبز. لكن يمكنك أن تعجنها مسبقًا ، ولكن في الوصفات يكون هذا عادةً جزءًا كبيرًا ، ثم يكتبون "خذ قطعة من العجين القديم .." ويمكن القيام بذلك إذا كنت تخبز كثيرًا.

نعم ، فهمت!
أنا أخبز كثيرا. لكنها لن تتقدم في العمر في يوم واحد. لذلك ، سأستخدم "المتشرد بالفعل"

أنا خبزت الخبز مع خميرة أقل ، استعملت 0.5 ساعة. l. ، الرحلة طبيعية ، فقط السقف تمزق مرة أخرى ، على الرغم من أن الملح الذي لدي الآن مختلف .. حسنًا ، حسنًا ، هذا هراء ، خاصة بالمقارنة مع الثورة العالمية.

البرامج: الزلابية 5 دقائق ثم الخبز الأساسي (مع إضافة الزبدة) ، النسب الأخرى هي نفسها

الناس ، والسقف انفتح ، لأنه لا توجد خميرة كافية ... لا؟
وعلى نهر الماين لم يكن لديه وقت للاستقرار .... وعند الخبز ، غمرته المياه وتمزق.
حسنًا ، هذا ما أعتقده ، ربما أكون مخطئًا ...

انفجر السقف بسبب عدم وجود خميرة كافية ... لا؟

Ritochka ، كلا ، على العكس من ذلك ، إما القليل من الماء أو الكثير من الخميرة ... أخرجت آخر مرة نفس الشيء ، على الرغم من أنني فعلت ذلك مقابل 0.75 جرام من الخميرة ، ربما أصبح الطحين أكثر جفافاً ، فتحت عبوة جديدة في المرة الأخيرة وتصدعت نفس الشيء

Lyudochka ، إنه لذيذ جدًا لدرجة أن لعابه يسيل!
أستطيع سماع رائحتها! حسنًا ، فليكن مع كراك!

نعم ، الشقوق لا تخيفني ، بل أسوأ إذا سقطت ، ولهذا أخشى أن أسكب الماء

خبزت خبزًا آخر في ذلك اليوم ، والآن أصبح لديّ خبزًا دائمًا. انتهزت الفرصة وسكبت 420 مل من الماء لكل 100 غرام من الجاودار ، 100 غرام ج. ح. و 300 غرام دقيق من الدرجة الأولى ، 0.5 ساعة. ل. خميرة PAF- لحظة. كانت العجينة سائلة للغاية ، وكنت أخشى انهيار السقف ، وتقاتلت مع نفسي حتى لا أضيف الدقيق. لم يسقط شيء والسقف لم يتصدع! الثقوب الكبيرة موجودة ، ولكن بشكل غير متساو.
اخلطي الزلابية مسبقًا ، ثم أضيفي الزيت وبرنامج الخميرة المنخفضة. مثير للاهتمام ، سيكون عليك تجربة برامج أخرى

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، لودا ، رائع! أنا أخبز ب 1 غرام من الخميرة الجافة ، عادية ، لكن سائل أقل بكثير

[ايرينا]

ايرينا، هذه تجربتي ، لأنه كلما زاد الماء ، قلت الكربوهيدرات في قطعة خبز ، شيء من هذا القبيل

لودا ، هذا صحيح ، الجو حار الآن!
الطحين جاف جدا !!!!
يبدو أن خليوشك طلبت للتو أن تشربه من قبل !!!!
لذلك ، مزق السقف.
لقد لاحظت ذلك مع إضافة ج. ح. والجاودار ... الآن يطلب Hoebchik المزيد من الرطوبة.
Py Si: لقد بدأت في وضع ملعقة من السمسم وبذور الكتان في كل مكان.
طعمها جيد بالنسبة لي!

نعم ، أود أيضًا أن أضع البذور في الخبز

خبزت خبزًا مع إضافة 1.5 ملعقة كبيرة. ل. بذور الكتان.
400 مل من الماء ، 100 غرام. دقيق ، 100 جم. ج. z. ، 300 غرام من دقيق القمح. في. ثانية ، 0.5 ساعة. ل. الخميرة الجافة.
مخبوز في وضع الدايت كالعادة مع بيردزاميز.
تشقق الخبز على القطر المائل للسقف ، ثم ظهرت طية في هذا المكان