جبنة فالانس الفرنسية الطرية

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكر!
أنا أدفع الآن ، عطلة الأسبوع المقبل ، لا وقت للجبن
وستنجح ، الشيء الرئيسي هو أن هناك رغبة!



في هذه العملية ، عندما استقرت الحبوب ، قمت بتحليل الحبوب إلى قالبين.
لتصريف مصل اللبن بالتساوي ، اقلب القوالب جنبًا إلى جنب مع الحبوب حتى تتكاثف.
أغطي الجزء العلوي بسجادة وأقلبها.
تبدو هكذا

هذه الفروق الدقيقة سوف تساعد المبتدئين.

[أمل]

أمل، سأصنع هذا الجبن ، أنا أنتظر زوجي ليصنع لي رمادًا ، لكنني الآن أستعد. لم أقم بذلك باستخدام القالب بعد ، لقد اشتريت للتو مجسات وقوالب بدون قاع بقطر 9 سم ، كما يوجد قالب بقطر 14 سم.
هل فهمت بشكل صحيح أنه من 4 لترات حصلت على 3 أهرامات؟ وما هو قطرها؟
إلى أي مدى تعتقد أنني بحاجة لهذه الأشكال من الحليب؟

[ديفا]

ديفا، لينا ، الناتج من 4 لترات - 750 جم من الجبن. ، 8 لترات - 1.5 كجم على التوالي. لدي هرم واحد بحجم 250 جم وعرضه 9 وارتفاعه 9 وأسفله - الضلع 6 سم ، والشكل الثاني بقطر 10 سم 0.5 كجم. لقد وضعت في الأصل ثلاثة أشكال ، بعد الانكماش ، وهي تتقلص بمقدار الثلث ، أضعها في شكلين. حقيقة أن الأمر سيستغرق وقتًا أطول لتنضج بمقدار 500 جرام ، لكنني أفعل ذلك عن قصد ، بينما يتم الانتهاء من إحداها ، يكون التالي ناضجًا!
يبلغ وزن الهرم الآن 380 جم ، أسطواني - 450 ، لكن هذا مع مصل الدم.
تفتح في شكل أسطواني 9 سم ، أقرب 14 سم من بري.
يمكنك وضعه في 14 ، فأنت بحاجة إلى إلقاء نظرة على الحجم وتنضج لفترة أطول.
إذا كانت هناك حاويات صغيرة يمكن التخلص منها ، فيمكن حفر ثقوب وسيكون هناك قوالب جبن

ناديا ، أنا مع نيوشاتيل مرة أخرى. هكذا تبدو ، هل يجب أن أغلفها بالورق أم اتركها تنضج في وعاء؟

فالينس أيضًا في مرحلة النضج ، بالأمس تم رشها بالرماد (الكربون المنشط).

[سفيتال]

سفيتال، سفيتا ، ما أجمل الجبن!
لا أقوم بلفها بالورق ، فثلاجتي تجف كثيرًا ، وتجف ، لذلك احتفظ بها في الحاوية طوال الوقت. بمجرد وضعه في الورق ، لن ينمو القالب بعد ذلك.

شكرا لك ناديوش! أنا أحبها جدا بنفسي ، إنها قشرة مخملية. لذا سأتركه في الحاوية.

الضوء ، أكثر من ذلك بقليل ، وسيكون جاهزًا. قل لي العملية ليست صعبة ولكنها مثيرة جدا والنتيجة لذيذة !!!

نعم ، Nadyush ، من السهل جدًا صنعه! هل تعتقد أنه بحلول 6 أبريل

زوجي لديه ذكرى سنوية

هل سيكون من الممكن تصوير عينة أم مبكرًا جدًا؟

أنا بالفعل مغطى بالجبن ، إنه مثير للغاية وممتع للغاية! اشتريت أشكال مختلفة ، مكبس ، فكرت في منتجات ألبان الجبن

نشأ سؤال آخر حول العفن. ما هي العبوة الأفضل للشراء؟ اشتريتها في أنابيب اختبار صغيرة ، تقول إنها مصممة لـ 50 لترًا من الحليب ، لكن في الحقيقة اتضح أنني قمت بقياس جرعة Valance ولا يوجد نصفها تقريبًا.

[سفيتال]

سفيتال، بحلول 6 أبريل ، يمكنك أخذ عينة. الذكرى الثالثة عشرة لزوجي أيضًا .. نشاتيل ينضج أسرع من فالانس.
حتى تفاجئ زوجك بهديتك
وأشتري كيسًا كبيرًا من القالب ، حيث أستخدمه طوال الوقت. لاحظ أن جبن بري يتطلب نوعين من العفن ، Geo و Penicillin.

يحتاج جبن بري إلى نوعين من العفن ، Geo و Penicillin

لدي بالفعل ، اشتريت واحدة زرقاء.

ناديا ، أنا لا أتوقف عن شكرك على هذه الأجبان الممتازة - نوشاتيل وفالانس! الجميع سعداء ، لقد قمت بطهيها للمرة الثانية

[ناديوشا]

ناديوشا، لدي جبن فالنسيا ينضج حسب وصفتك. ننتظر.
سفيتلانا، جبنة جميلة!

[سفيتال]

سفيتال, ماريكا 33، الفتيات ، أحسنت! انها لذيذة جدا! ويمكنك صنع الجبن الفرنسي بنفسك!
من لم يجربها بعد ، انضم إلينا!

[مارينا]

مارينا, أمل، شكرا جزيلا

من لم يجربها بعد ، انضم

أولاً ، أكذب قليلاً من هذا الجمال ، وستنضم على الفور ، وتتقن المعجنات ، حسنًا ، على الأقل 4 مع ناقص ، هناك طريق مباشر إلى الجبن! الجبن هو كل شيء بالنسبة لي!

[عليا]

أولاً ، أنا أقع قليلاً من هذا الجمال ، وسوف تنضم على الفور ، وتتقن المعجنات ، حسنًا ، على الأقل 4 مع ناقص ، هناك طريق مباشر إلى الجبن الخاص بك! الجبن هو كل شيء بالنسبة لي!

عليادعونا نتقن المعجنات ولا تنسوني قطعة من كعكة الموس
وفي الخريف ، ابدأ بالجبن بالعفن ، إنه أسهل بكثير ، صدقني ، أنا لا أهدف حتى إلى الكعك ، بالنسبة لي إنه غير واقعي)))

في الخريف ، ابدأ بالجبن الأزرق ،

أعدك رسميا

أنا أتأرجح ، بالنسبة لي إنه غير واقعي)))

هيا ، لدي دائمًا جهاز ضخم في الفريزر ...

أمل ، شكرا على الوصفة! أرغب في الانضمام إلى فريقك ، لقد أصبحت مؤخرًا مهتمًا بصناعة الجبن ، لكن حتى الآن لم أفعل سوى أشياء بسيطة. لقد طلبت العفن والعجين المخمر. أريد أن أنزل إلى أكثر تعقيدًا. Valence، nechatel، I adore Camembert. هل يمكنني طرح بعض الأسئلة؟ ؟
هل لديك ثلاجة خاصة؟ عادةً ما أرغب في تجربته ، يمكنني ضبطه على 10-11 درجة كحد أقصى. لكن هناك منتجات أخرى ، هل من الممكن حقًا جعل Valance فيه؟ هل لديك مقياس PH؟ أشتري MK عبر الإنترنت من فتاة. قالت شراء أفضل. أريد أن أفعل جودة معها. لكنه يستحق أمي العزيزة. الذي قالت إنه جيد. أخشى أن تمل هذه الهواية لاحقًا. وهناك حاجة إلى الكثير.

[لينوكولوبوك 68]

أمل ، شكرا على الوصفة! أرغب في الانضمام إلى فريقك ، لقد أصبحت مؤخرًا مهتمًا بصناعة الجبن ، لكن حتى الآن لم أفعل سوى أشياء بسيطة. لقد طلبت العفن والعجين المخمر. أريد أن أنزل إلى أكثر تعقيدًا. Valence، nechatel، I adore Camembert. هل يمكنني طرح بعض الأسئلة؟ ؟
هل لديك ثلاجة خاصة؟ عادةً ما أرغب في تجربته ، يمكنني ضبطه على 10-11 درجة كحد أقصى. ولكن هناك منتجات أخرى ، هل حقا تجعل Valance فيه؟ هل لديك مقياس PH؟ أشتري MK عبر الإنترنت من فتاة. قالت شراء أفضل. أريد أن أفعل جودة معها. لكنه يستحق أمي العزيزة. الذي قالت إنه جيد. أخشى أن تمل هذه الهواية لاحقًا. وهناك حاجة إلى الكثير.

لينوكولوبوك 68 مرحبا ، انضم إلينا! إنه مثير وممتع للغاية.
ونتيجة لذيذة
لدي ثلاجة عادية منفصلة أستخدمها في الصيف للأجبان القديمة ، وجميع الأرفف والأبواب لها درجات حرارة مختلفة ، حتى تتمكن من تعتيق الجبن وفقًا لتوصيات الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام المفتاح الرئيسي ، أقوم بإغلاق جميع الرؤوس في فراغ. ينضج التكافؤ في ثلاجة عادية في وعاء ، ولا توجد حاجة لأدوات خاصة له على الإطلاق ، والوصفات بسيطة ويمكن للجميع الوصول إليها ، ولا يلزم سوى الخميرة والعفن. يمكنك البدء في العمل بأمان ، أنا متأكد من أنك ستنجح!
لدي درجة حموضة ، أستخدمها للأجبان الصلبة ، وللوصفات المعقدة ، وللأجبان ذات العفن الذي أفعله بدونها. ستبدأ بأبسط أنواع الجبن ، وعندما تفهم ما تحب ، يمكنك شراء بقية المخزون ، لأن الهواية ليست رخيصة بالفعل ، ولكن إذا شاركت في صناعة الجبن ، فلا يمكنك التوقف
كل شيء سينجح ، حظ سعيد!
والموضوع الرئيسي عن الجبن ، حيث توجد كل الأسئلة والأجوبة والتوصيات

قصص الجبن أو الألبان بالجبن في المنزل # 1

امل ، شكرا جزيلا لك !!! أين يمكنني رؤية نشاتيل؟ لقد حصلت للتو على العجين المخمر والعفن. الذهاب للمنزل معهم ، سعيد؟

[لينوكولوبوك 68]

لينوكولوبوك 68، وصفة Neuchatel أنا أخذ موقع
🔗
أنا أستخدم أي كريم ، أشتريه من المتجر.
إنه لذيذ ، حظ سعيد!

[لينوكولوبوك 68]

لينوكولوبوك 68، وصفة Neuchatel أنا أخذ موقع
🔗
أنا أستخدم أي كريم ، أشتريه من المتجر.
إنه لذيذ ، حظ سعيد!

شكرا نادية !!!!