طباخ بطيء Maman Slow Cooker: مخطط درجة الحرارة وأمثلة للتطبيق

ليس لدي مثل هذا الشيء الصغير. هناك سيدة أخرى تافهة وساخنة - زميل طاه 1.5 لتر. ولن نكوّن صداقات معها جميعًا. أنا أطبخ فيه اللحم فقط. وبعد ذلك أرى أن درجات الحرارة هي نفسها تقريبًا مثل MAMAN. لذا ، بفضل الفتيات ، سنكون معها أخيرًا صداقات. وسأكون قادرة على توسيع مجال مشاركتها وسأتابع تجاربك بكل سرور.

[بما في ذلك]

الفرق بين HI و LO هو أن الفواصل الأولية بينهما بما في ذلك و إيقاف وبالتالي ، فإن التسخين الأولي أقوى.
وبقية فترات HI أقصر أيضًا ، حوالي 1.5 مرة.

HIGH سريع ، LOW بطيء.

Ira ، وفي Low my Low ، يغلي بشكل أسرع وغليان أكثر من High. الأولين كان لهما نفس الشيء ، قررت أنه زواج ، لأنه كتب على العلبة أن الجهاز يطبخ عند درجة حرارة أقل من 100 for ، وبالنسبة لي كانوا يغليان في كلا الوضعين.




لدي من عالي إلى 96 ℃ - 97 يجلب 800 مل من الماء في ساعتين ،
وعلى Lowe نفس الكمية من الماء بعد ساعة و 45 دقيقة ، وربما حتى قبل ذلك بقليل من 99 ℃ ، وبحلول الساعة 2:00 بالفعل 99.9 ℃.
[

حسنًا ، بشكل عام ، من الواضح ، الآن أوافق على أنه ليس من الصحيح تمامًا إجراء بعض القياسات الخاصة حول مامان ، لأن مامان مثل هذه الأواني مختلفة تمامًا في معاييرها ، ولا يوجد رأي واحد حول عملها ، كما هو الحال بالنسبة للطباخات البطيئة الأخرى.

[ايرشا]

ايرشا,
إيرا ، منتشيتك هي أيضًا أقل نشاطًا من Lowe ، حيث يمكنك منحهم الحليب ، في Lowe سوف يهرب.

في حالة الارتفاع ، يحدث الإغلاق الأول بعد 20-25 دقيقة من تشغيل maman ، ويكون منخفضًا بعد 55 دقيقة.
حسنًا ، وبناءً على ذلك ، تكون فترات التوقف والتوقف اللاحقة على ارتفاع أقصر من منخفضة.

لماذا ظهر مثل هذا الوحش ، كتبت في موضوع اختيار الوحوش البطيئة. هناك الكثير من الطاقة لحجم صغير ، هذه القوة هي 3.5 لتر بطيء. ها هي فقط للبطء. للتوضيح ، 130-170 واط لبطيء 3.5 لتر. وهذا الصغير له نفس الشيء ، والحجم أقل بخمس مرات. ووضعي العالي أقوى بكثير ، والمنخفض أقل قليلًا من السجال ، لكن أول ساعتين فقط ، بعد ذلك يتجادلون بالتساوي. والتدفئة هادئة جدا. يبدو أن القدر ينام.

أمس ، في تمام الساعة 21:30 ، وضعته على حرارة ، وكانت درجة حرارة الماء هذا الصباح في الساعة 6:30 صباحًا 72 ℃.

لا يوجد رأي واحد حول عملهم ، كما في الطباخات البطيئة الأخرى.

إيرا ، هذا لأنني ، على سبيل المثال ، لا آكل اللحم ، أطبخ فيه العصيدة ، وهو يطبخها من أجلي ...
سفيتا يصنع جولاش اللحم ويجهزها لها ..
أنت تطبخ الكثير من اللحم ، يخنة الخضار مع كرات اللحم والحساء السميك ، يطبخ
القدر عالمي ، يدرسه الجميع وفقًا لاحتياجاتهم ، لكن عليك أولاً التفكير في ماذا وكيف تطبخ فيه ، على سبيل المثال:
- في وصفة الحليب المكثف من الهدال ، كتبت ماريا ماسينين أن حليبها هرب من مامان وأغرق عنصر التسخين ، وأنت تضع الحليب في حذائك دون أن تملأ ، وكذلك فعلت ، لكن حليبي بعد غليانه بساعة عالق قليلاً إلى أسفل وبدأت في تذوق المر ، لقد أفرطت في تعريضه على هاي مع إزالة الغطاء.

ملاحظة عملية: الحنطة السوداء الرقيقة 1: 3
كل ليلة أطبخ الطعام للكلب:
80 مل الحنطة السوداء على البخار ،
240 مل ماء
من فوق دون لمس الحوائط وقاع الوعاء.
100 جرام أساسيات الديك الرومي المجمد.
1.5 ساعة بالنسبة للحنطة السوداء ، الحنطة السوداء الرقيقة ، كاملة ، لا يوجد سائل تقريبًا ، يتم امتصاصها كلها في الحبوب. لذيذ ، مشبع برائحة اللحم. اللحم جاهز ، طري بشكل معتدل ، جاف قليلاً (فيليه فخذ الرجل أفضل)
أو
1.5 ساعة لـ LOU ، جريش ، جزء من القشرة بشكل منفصل ، جزء من الجريش ، مثل البطاطس المهروسة ، مزيد من الرطوبة ، كانت قادرة على نقع كل ذلك في الجريش. يهيمن طعم الحنطة السوداء. لم يظهر اللحم رائحته ، على الرغم من أنه قد يكون أكثر ليونة من Hai.

ملاحظة.لكن الحنطة السوداء المفتتة للطبق الجانبي 1: 1.5 وبدون لحم ، أحبها أكثر في LOU.

تجربة مع وصفة 2014 (الحنطة السوداء مع كرات اللحم)
لقد وجدت هذه الوصفة على الإنترنت ، صورة كرات اللحم مع الحنطة السوداء في وعاء لتر أبيض به 4 أخاديد ، مثل مامان (لا توجد أخاديد على الوعاء في الصينية بطيئة ، والحواف متساوية) ، لقد التقيت أكثر من مرة ، ربما هناك وصفة في الموضوع حول اختيار نموذج ...
نص المؤلف:
* ما أفعله في المساء هو إخراج قدر بطيء سعة 1 لتر ، وصب الحنطة السوداء فيه وملئه بالماء. عادةً ما أسكب 2-2.5 كوب من الماء في كوب واحد من الحبوب. أضيف الملح وإذا رغبت:
1) قطعة زبدة
أو
2) 1 بصلة مفرومة ناعماً + 1 جزرة مبشورة + فطر مفروم ، مقلي جميعاً حتى يصبح طرياً.
أضع كرات اللحم في الأعلى. أغلق الغطاء وأفتحه لمدة نصف ساعة - مرتفع ، 4 ساعات (أو أكثر ممكن) - منخفض. *
انطباعاتي:
بالأمس حاولت بصرامة وفقًا للوصفة - الحنطة السوداء على البخار (وهناك الكثير منها ، تحت الغطاء نفسه) بعد 2.5-3 ساعات من بداية الطهي ، تتحول إلى سوفليه / هريس ، باختصار ، تصبح طرية للغاية وتبدأ في الاحتراق من الأسفل. من الجيد أن وعاء Maman يسهل غسله إذا نقعته وتركته يقف.
الفكرة رائعة ، شكرًا للمؤلف ، الذي يبدو أنه طبخ من الحنطة السوداء غير المسلوقة ، وهي ليست معروضة للبيع الآن.
بالنسبة للحنطة السوداء الحالية ، ستحتاج إلى اختيار كمية مختلفة من الماء ووقت الطهي.

هرقل على الماء

أقوم بدهن الوعاء بالزبدة ، ووضع 0.5 كوب من الرقائق التقليدية وكوب من الماء.
افركي مبشرة كورية أو بعض الجزر أو اليقطين أو الخيار الطازج (على مبشرة خشنة). لقد قطعت الخضر.
أضعه على هاي ، حتى ينطفئ الضوء لأول مرة ، ثم أضعه في التسخين ، وأضع الجزر والأعشاب وصلصة الصويا والمزيد من الزيت إذا رغبت في ذلك.
احتفظ بها لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تنعم الجزر والأعشاب قليلاً وتصبح الأذواق أصدقاء.
أو حتى أسهل ، قم بإيقاف تشغيل الجهاز واتركه يتبخر ، كما هو الحال في الترمس.
اتضح بسرعة ، بينما أشرب القهوة ، الإفطار الأول جاهز بالفعل.
... قاع الوعاء موجود فقط في العصيدة ، ولا يوجد أي شوائب

بطاطس بالقشطة الحامضة.
تشغيل الجهاز على HIGH ،
أضع قطعة من الزبدة في وعاء ، ثم بصلة مقطعة إلى مكعبات.
وقبل إيقاف تشغيل المصباح لأول مرة ، حركه عدة مرات. البصل بني ، وذهبت الرائحة النفاذة.
في هذا الوقت ، قمت بتقشير وغسل وتقطيع شرائح ، بسمك حوالي 1 سم ،
3 بطاطس وسط
وثلث الجزر شرائح ضعف.
أضفت 100 مل من الماء الساخن إلى البصل وحركته وتأكد من عدم احتراق البصل.
وضعت الجزر والبطاطس فوقها وغطتها واستمرت في الطهي لمدة ساعة أخرى على هاي حتى تصبح الخضار طرية تمامًا. لم تتبل بأي شيء.
ثم سكبت صلصة القشدة الحامضة ، مختلطة ، وانتظرت حتى الغليان ، حرفيًا بضع دقائق ،
أوقف تشغيل الجهاز ، وغطاه ببطانية وتركه لمدة ساعة أخرى على الأقل.
صلصة:
100 مل كريما حامضة + 1 ملعقة صغيرة. معجون طماطم + 0.5 ملعقة صغيرة. ملح + ثوم جاف وبصل حسب الرغبة + فلفل + جوزة الطيب + 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبيب المغسول.




لا شيء يحترق في أي مكان. لذيذ جدا مع الاعشاب و مخلل الخيار * أسلوب برلين *
ملاحظة.
https://mcooker-arm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=359035.0
Maman ، ومن فوق * امرأة على غلاية * أعتقد أنه سيكون حلاً ناجحًا وجماليًا ، لأن الجهاز صغير.



أونسن تاماغو

البيض على الطريقة اليابانية (مع صفار قوي وبروتين طري)
اغسل 3 بيضات ، ضعيها في وعاء ، غطيها بالماء وأضيفي 0.5 ملعقة صغيرة. ملح.


الوضع HIGH حتى أول إطفاء للمصباح (69 in) ، في الوقت المناسب يكون حوالي 25 دقيقة.
انقل على الفور إلى KEEP WARM واطهي الطعام لمدة 25-30 دقيقة أخرى عند درجة حرارة 72 ℃.


هنا بيضة مباشرة بعد إطفاء المصباح الكهربائي ، صفارها يتصلب قبل البروتين.


ها هي بيضة في 10 دقائق على التسخين
صفار مسلوق ، بروتين سائل


وهنا مثل هذه البيضة في نصف ساعة على المدفأة. صفار البيض حاد بشكل معتدل ، والبروتين أكثر ليونة من الطهي التقليدي.

الكرنب

لقد قمت بتشغيل وضع HI ، وسكبه في الأسفل. تقلى الزبدة والبصل في نصف حلقات رفيعة. طهيت حتى أطفئ المصباح الكهربائي لأول مرة ، ثم أضفت معجون الطماطم والسكر والكمون ، وخلطوا ، واتركوها تغلي.
أضع 400 جرام من مخلل الملفوف وبعض المخللات منه.
لقد طهيت الملفوف إلى النعومة المرغوبة ، وخلطت مرة واحدة.
مشكل 3 ملاعق كبيرة. ل. مع شريحة من القشدة الحامضة مع 1 ملعقة صغيرة. نشا الذرة ، مضاف إليها الفلفل الأحمر الحلو حسب الذوق ، مختلطة.
ملأت الكرنب بالقشدة الحامضة ، وخلطتها ، وأغليتها ، وأطفأت الجهاز ، وغطيته من الأعلى واتركه يقف لمدة ساعة.
في المجموع ، تم طهيه لمدة ساعة و 10 دقائق ونقعه لمدة ساعة (يمكن أن يكون أطول)

Eintopf مما لدينا في المنزل.
الحجم الصغير جيد لأنه يسمح لك بالتخلص من البقايا.
اليوم ، عند تفكيك الأرفف ، تم اكتشاف الجرار والثلاجة وتشغيلها
نصف بصلة ، شريحة جزر ، 1 بطاطس كريمة ، ملعقتان كبيرتان من العدس العضوي ، نصف وعاء من السلطة الخضراء ، وقطع الديك الرومي المخبوزة.
في قاع الوعاء ، سكبت القليل من الزيت النباتي ، ووضعت البصل ، والمكعبات ، والجزر المبشور ، والبطاطا مع القش ، والمملحة والفلفل. العدس المنقوع في الماء المغلي.
أدارت على هوي.
عند الإغلاق الأول ، حرك المصباح الخضار ووضع الغلاية في الغليان.
في الثانية ، أضع العدس بدون ماء وأضفت الماء المغلي حتى غطى كل شيء تقريبًا.
لقد طهيت العدس حتى ينضج ، ثم أضع قطع الديك الرومي والخس المفروم وورق الغار والأوريغانو المجفف ، وأضفت بعض الملح وخلطت وأطفئ الجهاز.
في المجموع ، تم إيقاف تشغيل المصباح 6 مرات. اتضح أنه حساء إينتوبف سميك.

عصيدة حليب الدخن

80 مل الدخن المبشور ،
240 مل حليب من السوبر ماركت + المزيد من الإضافات حسب الرغبة
ملح ، سكر.
دهن الوعاء بالزبدة ، سكب الحليب ، ضعي الدخن.
برنامج HAY.
لم أتفاعل مع الإغلاق الأول للمصباح الكهربائي ، في الثانية (بعد 36 دقيقة) قمت بخلط الحبوب والحليب والملح والسكر المضاف واتركها تغلي لمدة 13 دقيقة أخرى حتى تتكاثف ، ثم جربتها وأضفت السكر والحليب وخلطت مرة أخرى وأطفأت الجهاز ، العصيدة سيصل إلى حالة القصور الذاتي ولن يحرق أي شيء.



البرغل مع الفطر

لا يزال لدي 100 مل من البرغل وحوالي 100 غرام من الفطر الطازج الصغير. كان البصل والجزر والزيت والملح والفلفل والثوم الجاف والبصل وأوراق الغار هي نفسها في المنزل.
قمت بتشغيل وضع HI.
وضعت 1 ملعقة كبيرة في القاع. ل. زيت نباتي وقطعة زبدة.
نقطع نصف البصل إلى مكعبات ونضعها في وعاء ، ثم نقطع فوقها بعض الجزر الرث ، والفطر المفروم ، والملح ، والفلفل ، والثوم الجاف.
حتى الانطفاء الثاني ، لم يلمس المصباح أي شيء ، أكثر من مرة كنت مقتنعا بأنه لن يحترق أي شيء. ضعي الغلاية على النار حتى الغليان
حالما انطفأ الضوء للمرة الثانية ، أضع البرغل في الوعاء ، وخلطه جيدًا حتى تلطخ كل الحبوب بالزيت ، ثم أضفت 200 مل من الماء المغلي ، وقلبت ، وأضفت الملح ، وأضفت الفلفل ، وأضع ورق الغار ، وجفف البصل والشبت. لقد طهيت حتى تم امتصاص السائل بالكامل ، ثم أوقفوا تشغيل الجهاز ، وخلطوا العصيدة واتركوها تقف لمدة 10-15 دقيقة.




يأخذ دقيق الشوفان الكامل الفنلندي حليبًا أكثر من UVELKA ، أقوم بتقليبها عدة مرات وأصر على التسخين لمدة 10 دقائق.
مع ظهور مامان ، أتناول دقيق الشوفان كل صباح ، فهو لذيذ وسريع الطهي ولا يحتوي على قشرة في الأعلى



الحنطة السوداء مع الفطر.

صببت 1 ملعقة صغيرة في قاع الوعاء. الزيت النباتي ، نضع نصف بصلة ، مكعبات ،
الفطر ، 100 جرام ، أيضا في مكعبات 0.5 سم ، ملح ، فلفل
أكثر من 3 ملاعق كبيرة. ل. الكريمة الحامضة،
فوق 200 مل من الحنطة السوداء المغسولة * ميسترال *
250 مل ماء بارد و 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا.
تم تشغيل وضع HI.
بعد ساعة و 10 دقائق ، قامت بخلط المحتويات شبه المكتملة وإضافة الزبدة والمزيد من صلصة الصويا ، وأوقفت الجهاز واتركه لمدة 10 دقائق لدمج النكهات. الحنطة السوداء أكثر ليونة من الهشة ، ولكنها ليست لزجة. طيب المذاق.

فيليه صدر الديك الرومي مع المكرونة في 55 دقيقة.

أحب عندما يكون هناك القليل من اللحم ، وهناك الكثير من الأطباق الجانبية ، لذلك قمت بطهي 100 جرام من شرائح صدر الديك الرومي من الفريزر دون إزالة الجليد.
إذا لم يكن هناك صلصة مكرونة جاهزة من العلبة ، يمكنك صنعها بنفسك عن طريق خلط معجون الطماطم والملح والسكر والفلفل والبصل المجفف والثوم والأوريغانو.
200 صلصة كانت كافية بالنسبة لي.

لقد صنعت المعكرونة الخاصة بي ، لكن المعكرونة المشتراة ستعمل أيضًا.
نسكب بعض الصلصة في قاع الوعاء ونضع اللحم ونسكب الصلصة المتبقية فوقه.
(في قدر ، على الموقد ، اغلي معكرونة الدنت ، واشطفها بالماء البارد وانتظر حتى ينضج اللحم في الصلصة).
شغّلت HI ، بعد 55 دقيقة أظهر مقياس حرارة اللحم أن درجة الحرارة داخل القطعة كانت 89 -90 and ، وبدأ اللحم يفقد بسرعة ليونة وعصارة.في المرة القادمة سأبدأ القياس بعد 45 دقيقة من الطهي ، لم أتوقع مثل هذه السرعة.
أخذت شوكتين وسرعان ما قسمت اللحم إلى ألياف ، ثم مزجته مع المعكرونة ، وتذوقته ، وأضفت الملح ، وأضفت بعض الفلفل ، وأضفت المزيد من البصل الجاف والثوم ، وأعدت المعكرونة إلى حالة الجاهزية وأوقفتها.
لم يكن لدي أي جبن ، وإلا فسيكون الجبن المبشور مفيدًا جدًا.
أهم شيء هو عدم تجفيف اللحم الطري عن طريق طهيه لفترة طويلة.



ملاحظة: يبدو أن الوضع المعين كـ HI مشابه للطهي متعدد الطهي BROWN RICE و BUCKWHEAT والوضع LOW مشابه للطبخ متعدد الطهي WHITE RICE ، ومع طباخ بطيء تقليدي ، من الشائع فقط أن يكون وعاء الطين.

الرجل من خليط الخضروات المجمدة.

صب 1 ملعقة كبيرة في قاع الوعاء. ل. زيت نباتي،
الجزء العلوي عبارة عن كومة من مزيج الخضار المجمدة
أعلى 1/3 علبة من الصلصة المحضرة
كيس الملح والبصل المجفف


لقد طهيت على LOU ، ساعة واحدة و 35 دقيقة ، حتى أطفئ الضوء الثاني
قمت بخلطها مرة واحدة ، عندما أصبحت الخضار طرية قليلاً وأصبح من الممكن ضغطها في الوعاء. تصحيح الطعم بإضافة ملعقة أخرى من الصلصة والملح والسكر وزوجين من فصوص الثوم الكاملة. تأكد من تغطية جميع الخضروات بالعصير والصلصة.
عندما انطفأ الضوء ، حركت الخضار شبه جاهزة مرة أخرى ،


أطفأ الجهاز ، وغطى الغطاء بمنشفة واتركه يتصبب عرقًا لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، وأصبحت الخضار عطرة ، واحتفظت جميعًا بشكلها ولونها ، ولم يتم طهيها بإفراط ، ولكن ببساطة ذابت في الفم.


ملاحظة عندما تكون ثلاث ساعات ، يصبح ألذ ، أعتقد أنه من المنطقي الطهي في المساء وتركه مغطى حتى الصباح لتناول الإفطار.

[أوكسانا]

أوكسانا، حسنًا ، يا له من فصل دراسي!
أخبرني ، أوكسان ، كم عدد المعكرونة أو النودلز التي أضفتها؟ وكم عدد الناس الذين كانوا راضين؟
يعد هذا الطبق مناسبًا عندما لا تكون لديك قوة على الإطلاق ، وتحتاج إلى إطعام الجائع دائمًا

[ميرابل]

ميرابل,
فيكا ،
1.أنا أطبخ بنفسي ، اتضح ذلك مرتين ، أو مرة واحدة ، ولكن * إلى التفريغ *
2. المعكرونة المسلوقة التي تضعها على العين ، أطبخ 100-125 جم جافة لحصة واحدة.
(لقد أفرطت في تناولها قليلاً مع المعكرونة ، أو أحتاج إلى إضافة المزيد من الصلصة. عندما نقف ، تبدو مثل اللازانيا.)

سوف أتدرب أيضًا ، بالنسب والوقت ، بحيث سأضيف لاحقًا إلى المؤقت ولا أخدع على الإطلاق

[أوكسانا]

أوكسانا، شكر!
ربما تحتاج جرام من الصلصة 3oo؟ مقابل 15 جرام من المعكرونة. حوالي 15 جرام من اللحم.
من الضروري التوفيق بين كل شيء واعتماد هذا الطبق الرائع!

[ميرابل]

ميرابل,
فيكا ، يجب أن تفركي الجبن هناك في اللحظة الأخيرة.

لقد اشتركت في MAGIC SLow Cooker على YouTube ، وشاهد ما هو لطيف مرق الدجاج المطبوخ ببطء + صلصة الطماطم + صلصة بيضاء + جبنة كريمة + شيدر مبشور
يطلق عليه شيء مثل بافلو رانش تشيكن ديب.
لقد كنت مفتونًا أيضًا برغيف اللحم المفروم والبطاطس في ورق القصدير ، ووجبة الغداء بأكملها في مقلاة واحدة

ربما تحتاج جرام من الصلصة 3oo؟ مقابل 15 جرام من المعكرونة. حوالي 15 جرام من اللحم.

أعتقد نعم ، ما زلت آكل القليل جدًا من اللحوم ، لأن 150 جرامًا من الأكل العادي سيكون مناسبًا تمامًا.
ويمكنك إضافة الصلصة من العلبة في اللحظة الأخيرة ، إذا بدت كثيفة بالنسبة لك.

[أوكسانا]

أوكسانا,
قناة موثوقة للغاية!
هل المعكرونة بطيئة الطهي معكرونة الدجاج بالكريمة؟
يبدو لي أن لديهم الكثير من الصلصة

[ميرابل]

ميرابل,
فيكا ، نعم ، لقد نحتت للتو مما كان لدي ،
لهذا السبب أرسلتك إلى القناة حتى تنظر إلى المصدر وتجعله حسب ذوقك وحجمك



يبدو لي أنه يمكن إضافة الصلصة ، على الأقل إلى الطبق النهائي ، لكن لن يجدي طرحها ، لذلك من الأفضل ترك القليل منها في الاحتياطي ، إذا جاز التعبير.

لذلك من الأفضل ترك القليل في الاحتياط ، إذا جاز التعبير.

بطاطس لمدة ساعة.

ثلاث حبات بطاطس مقشرة ومغسولة من فكس فيلا.
قمت بتقطيعها إلى قطع وشطفها بالماء لإزالة النشا ، ودون تجفيفها ، أضعها في وعاء.
مملح ، مضاف 2 فص ثوم كامل ، مختلط ، سكب القليل من الزيت النباتي على الوجه.
قمت بتشغيل وضع LOU ، وطهوه حتى يصبح طريًا تمامًا ، لمدة ساعة تقريبًا ، وخلطه مرة واحدة. يرش الشبت الجاف في الأعلى ويترك لبعض الوقت في الوعاء. نكهة أغنى بكثير من قدر أو قدر بخاري.

ملحوظة:
الوضع LOW ، يبدو وكأنه شاشة تعمل باللمس ؟؟؟ ، نظرًا لوجود القليل جدًا من الماء في الوعاء ، في المرة الأولى التي ينطفئ فيها الضوء بعد 25 دقيقة.
لم يتم العثور على أي حرق أو شائكة في قاع الوعاء

[أوكسانا]

أوكساناما هو رائع والدتك!
وانت ذكي !!!
لذلك قمت بطهي الثدي مع المعكرونة. إنه لذيذ بشكل لا يصدق !!! بسيطة وسريعة ومرضية!
أضفت الجبن والكثير من الموزاريلا إلى صلصة الكريمة
اللحوم والمعكرونة 300 جرام لكل منهما و 3 فلاحين جائعين يحصلون على طعام جيد ويشبعون في 5 دقائق!
شكرا يا Oksanochka ، عظيم !!!

[الطباخ السحري البطيء]

اشترك في قناة يوتيوب MAGIC SLow Cooker

المحتمل. هذه قناة الطباخ السحري البطيء ?

مؤلف القناة

قناة طبخ بطيئة لطيفة على الرغم من الوصفة ومبدأ الطهي بالطريقة الأمريكية ، أي أخذ اللحم الجاهز ، صب الصلصة المحضرة من البرطمان ، واتركها لمدة ساعتين ، وهذا على الأقل)) هنا 20 دقيقة في المقلاة كافية

صلصة دجاج بافلو رانش

وصفة:
تكوين المنتج:
1 دجاجة مشوية ، تفرم وتفرم اللحم ، تخلص من العظام والجلد
12 أوقية. صلصة بافلو حمراء فرانكي
16 أوقية. صلصة رانش هيدن فالي
8 أوقية. الجبن المطبوخ
2 كوب جبن مبشور ، استخدمت 4 خلطة جبن سارجنتو
رقائق التورتيلا للتقديم
الجزر والكرفس للتقديم

حجم طباخ بطيء:
4 ليترات أو أكثر

تعليمات:
يضاف الدجاج والصلصة الحارة والرانش والجبن الكريمي والجبن الشيدر. تدخل.
غطي المزيج واطهيه لمدة ساعتين على ارتفاع. قلّب 1-2 مرات أثناء الطهي ، يميل الجبن إلى الالتصاق بالحواف.
تقدم مع رقائق التورتيلا والجزر والكرفس. استمتع!

الوصفة ومبدأ الطبخ على الطريقة الأمريكية

يوافق على! ولكن من الممكن أيضًا العثور على طعمنا غير الأمريكي ، حتى لو اقترحه أوكسانا.
مرة أخرى ، إنها مجرد ألعاب نارية!

3 فلاحين جائعين شبعوا وشبعوا في 5 دقائق!

Vika ، وأكلت كل شيء بنفسي ، على الرغم من أنه في مرتين وأيضًا سعيد SOOO.

إنها مجرد ألعاب نارية!

حسنًا)) الكثير من الصلصات ، بالطبع)
من الضروري التنقيب في القناة ، لذلك من الملل. لقد وقعت عليه ، فقط ليس على الجرس ، لقد نسيت بالفعل))

أكلت كل شيء بنفسي

لكنني حاولت للتو ، ألعقها وسأفعلها الآن ببطء كبير ، نصف كيلو من كل شيء ، حتى يكون الجميع ممتلئين وسعداء!

دعنا نبحث عن لذيذ حتى الآن ، يمكنك القيام بذلك!

[ايرشا]

ايرشا,
إيرا ، في الصباح فقط كنت أتذكرك ، عندما انطفأ الضوء على Low بعد 25 دقيقة ، لأنك كنت تكتب عن هذا للتو وكنت أفكر ، ما الذي يمكن أن يرتبط به؟ يبدو أنه في HI ينطفئ بمرور الوقت ، ولكن منخفض حسب كمية السائل ، أو بدرجة حرارة الطعام في الوعاء؟ سأظل أعتني به ، وأنا لا أعرف ما هي النتيجة التي يجب استخلاصها.

افعلها الآن ببطء كبير ،

وغالبًا ما يكون بطئتي الكبيرة مشغولة الآن ببولوك في الطماطم ، وخالية من المتاعب ، ولذيذة ، وميزانية ، وأستخدمها كوجبة خفيفة باردة مع خبز بورودينو

[55 \ 10]

لا أعرف حتى الآن ما هي النتيجة التي يجب استخلاصها.

الفرق بين الوضعين ليس رائعًا ، في LOU أول إغلاق بعد 55 دقيقة ، على HI بعد 25 دقيقة ، يتم تسخينها حتى الحد الأقصى لنفس الوقت تقريبًا ، وتحافظ على درجة الحرارة جيدًا.

الفرق بين HI و LOW هو أن HI لها فترات أولية أقصر بين التشغيل والإيقاف. وبالتالي ، فإن التسخين الأولي أقوى.
وبقية فترات HI أقصر أيضًا ، حوالي 1.5 مرة.

خوارزمية منخفضة في دقائق:
55 \ 10 \ 25 \ 10 \ 25 \ 10 \ بداية الغليان 100 * \ 10 \ 5 \ 10 \ 5 \ 10 وهكذا ، الفاصل الزمني النهائي هو 10 دقائق تسخين \ 5 دقائق تبريد.
على قبالة

[أوكسانا]

أوكسانا,
قناة موثوقة للغاية!
هل المعكرونة بطيئة الطهي معكرونة الدجاج بالكريمة؟
يبدو لي أن لديهم الكثير من الصلصة

فيكا ، لقد أربكتك. تسمى هذه الوصفة بالبارميزان والدجاج بطيء الطهي.
و دسم ... أنا فقط سأفعل ، أنا آسف ، حدثت القفزة

طهي بطيء الدجاج البارميزان والمعكرونة

مكونات
- 2 (24 أونصة) علب مرق مع صلصة الطماطم والثوم والبصل
-1.5 كيلو صدور دجاج منزوعة الجلد بدون عظام
-¼ ح. L. ملح
-¼ ح. L. فلفل
1/2 ملعقة صغيرة اوريجانو
-1 رطل معكرونة بيني (محضرة وفقًا لتوجيهات العبوة)
-3 أكواب جبن موزاريلا مبشور
- كوب جبن بارميزان
تعليمات
- أضف الدجاج إلى طباخ 6 لتر أو أبطأ يرش بالملح والفلفل والأوريغانو. نسكب اليخنة فوق شريحة من صلصة الطماطم.
- غطيه واطهيه على درجة حرارة عالية لمدة 4 ساعات أو منخفض لمدة 6-8 ساعات دون فتح الغطاء أثناء الطهي.
- عند انتهاء الطهي البطيء من الطهي ، قم بطهي المعكرونة على الموقد وفقًا للإرشادات الموجودة على العبوة.
- أثناء طهي المعكرونة ، ضعي الدجاج على طبق وقطعيه إلى قطع حسب الحجم ، سيكون من السهل جدًا تقطيع الدجاج ، لكني ما زلت أحب تقطيعه حتى لا تكون هناك قطع طويلة من الدجاج. أضف الدجاج مرة أخرى إلى الصلصة.
- يصفى المعجون جيداً. أضيفي المعكرونة إلى الدجاج والصلصة في قدر بطيء. يقلب. توضع المعكرونة في طبقة متساوية. رشي جبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة البارميزان. غطيها لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تذوب الجبن.

لقد أربكتك. هذا ص

لا شيء خطأ! وسيظهر مشابهًا جدًا ، في رأيي

[ميرابل]

ميرابل,

وضعت بعض البطاطس على LOU ، ولم أجففها بعد الغسيل ، ولم أضف الماء ، فقط القليل من الزيت.
قامت بتشغيله في الساعة 12:35 ، وفي الساعة 13:05 كان الضوء قد انطفأ بالفعل ، بعد 30 دقيقة.
في موضوع كبير ، كتبت الفتاة كيف انفجر وعاء في جهازها الإلكتروني Tonza ، حيث تم طهي القرنبيط بقليل من الماء ،
ومن الواضح أن Maman ، ON LOU ، يبطئ العملية ولا يسمح للوعاء بالسخونة الزائدة.

حول الأوضاع ،
قررت أن أرى كيف تعمل الأنماط مع كميات مختلفة من الماء عند درجات حرارة أولية مختلفة.
لقد تناولته للتو ، الماء الأول ، درجة حرارة الجسم ، بحجم يصل إلى 200 مل على الوعاء ،
ثم ماء الصنبور البارد ، حتى علامة 400 مل على الوعاء ..
الوضع العالي:
يصل إلى 200 مل
موصول ، الوقت. 0 ، درجة الحرارة 36 ​​℃
1 اغلاق المصباح. 21 دقيقة ، 80 درجة
2 إطفاء المصابيح. بعد 12 دقيقة من أول. 98.8 ℃
3 اغلاق 12 دقيقة بعد الثانية. 99.3 ℃
كان الماء يغلي بهدوء ، ولم ينخفض ​​مستوى السائل في الوعاء

ما يصل إلى 400 مل.
متصل بالشبكة. ... الوقت 0. درجة الحرارة 14 ℃
1 اغلاق المصباح. في 25 دقيقة. 70
2 إطفاء المصابيح. بعد 14 دقيقة من أول. 87
3 مطفأة ، بعد 14 دقيقة من الثانية 97.6 ℃
4 إطفاء المصابيح. 14 دقيقة بعد الثالثة. 98،7
الغليان هادئ ومستوى السائل في نفس المكان.
يبدو أن الوضع ينطفئ بمرور الوقت ، دون الرجوع إلى درجة حرارة معينة ، والمستشعر ببساطة لا يسمح بارتفاع درجة الحرارة فوق 100 درجة.

الوضع المنخفض:
ما يصل إلى 200 مل
موصول بالوقت 0 درجة حرارة 36.3 ℃
1 ضوء قبالة. 42 دقيقة بعد التبديل. 100،7
2 اغلاق 23 دقيقة بعد الأول. 100،3
كان الماء يغلي بنشاط. عمل الجهاز لمدة ساعة و 5 دقائق فقط ، وانخفض مستوى السائل في الوعاء بشكل ملحوظ.

ما يصل إلى 400 مل
متصل بالشبكة. الوقت 0. المزاج. 13،7 ℃
1 قبالة المصابيح الكهربائية. بعد 58 دقيقة. 99،7
2 الاغلاق. بعد 20 دقيقة من أول. 100،3
يغلي أقوى من HI. يبدو أن الوضع يطفئ الضوء عندما تكون محتويات الوعاء قد غليت جيدًا بالفعل ، أي أنها تسترشد بدرجة الحرارة وليس بالوقت.
إنه ملائم للغاية إذا كنت بحاجة إلى غلي المرق وتغميس المعكرونة أو كرات اللحم أو فطائر اللحم أو قطع السمك أو الروبيان في سائل الغليان وطهي الحساء (IMHO)

يا له من شرائح تركية لذيذة

اشتريت شرائح لحم الديك الرومي في VkusVilla وقررت طهي واحدة منها (غرام. 250).
ملطخ من جميع الجوانب بملعقة صغيرة. المايونيز ، ضعي في وعاء ، والفلفل في الأعلى ، أضيفي الثوم الجاف والبصل.
وضعته على HI ، لأنني أردت الطهي في الوقت المحدد والتحكم في درجة الحرارة بنفسي. لم تتم إضافة قطرة ماء.
بعد 18 دقيقة انطفأ الضوء. على الرغم من أن العصير كان يغلي عند الحواف ، كانت درجة الحرارة في وسط القطعة 44 ℃ ، وهي درجة غير كافية.
بعد 13 دقيقة ، انطفأ الضوء مرة أخرى ، ودرجة الحرارة داخل القطعة العلوية هي 76 ℃ ، وفي الأسفل 80 ℃ ، وهذا ما يناسبني.
بينما كان الضوء مطفأ ، قلبت القطعة


غطت الوعاء بورق الألمنيوم ، ودسته تحت المقابض وضغطته على الجوانب ، كأنها تغلق الوعاء
غطت الجزء العلوي بغطاء

أعلاه ، على الغطاء ، منشفة تيري في 4 طبقات.
بمجرد تشغيل الضوء ، احتفظت به لبضع دقائق وقمت بتبديل الجهاز إلى HEAT.
بعد ساعة واحدة ، فتحت الغطاء وقمت بتطبيق مسبار درجة الحرارة على الرقاقة - 80 درجة مئوية
بعد 45 دقيقة أخرى ، -84 ℃ ، بدأت درجة الحرارة في الارتفاع ببطء.
نظرًا لأن القطعة كانت صغيرة ، فقد قررت التحقق مما حدث.
اتضح بهدوء ، ناعم جدًا ، كثير العصير


سأستمر في الغليان على السخان ، وأغطي الوعاء بورق القصدير وأفكر في كيفية إيقاف ارتفاع درجة الحرارة فوق 80 ℃ - 85:.



ربما ، إذا وضعت الحنطة السوداء والماء في المساء ، * أغلق * الوعاء بورق القصدير ، وقم بتغطيته ووضعه على السخان ، ثم بحلول الصباح ستحصل على عصيدة الحنطة السوداء (أو أي شيء آخر ، عليك التفكير)



جزء صغير من الحنطة السوداء ،
تم طهي 80 مل من الحبوب + 160 مل من الماء البارد في 3 ساعات على حرارة. كانت درجة حرارة الحنطة السوداء في النهاية 87.8 ℃.
الطعم والملمس مثيران للاهتمام ، عليك التفكير في أنه لا يزال بإمكانك الطهي شيئًا فشيئًا.
سأحاول بدون رقائق على الوعاء ، يبدو أن الحجم أكثر أهمية هنا من الرقاقة.

الحجم الصغير جيد للتخلص من المخلفات

دجاج كامل مطبوخ أمس في كيتفورث

أرسلت اللحم إلى الفريزر ، وقمت بإزالة ما تبقى من الهيكل العظمي بحذر وقطعته جيدًا. اتضح حوالي 200 من بقايا اللحوم.
أضعهم في وعاء

سكب 250 من صلصة الطماطم (لقد قطعت الطماطم في عصير + كاتشب + توابل.
تم تشغيل HI
في غضون ذلك ، تناولت المعكرونة. افردي الكعكة وقطعيها

مسلوق في ماء مملح ، يصفى ويغسل بماء بارد.
أضعها في وعاء للصلصة ، سمكها بالعين



جربت الصلصة ، أضفت المزيد من الكاتشب ، والجبن المبشور ، وكسرت الجبن المطبوخ.
عندما انطفأ الضوء للمرة الثانية ، وضعت الجبن في الوعاء وانتظرت حتى بدأ يذوب.



إنه لذيذ وقصير العمر ، في قدر لا يمكنك تكوين صداقات من هذا القبيل.



ملاحظة.
وما بقي ووقف في الوعاء أصبح طعمه وكثافته ، مثل لازانيا كسولة جدًا

شوربة مخلل الملفوف

في قاع الوعاء نضع قطعة جزر مقطعة مع سكر وقطعة زبدة
قمة حول كوب من مخلل الملفوف
أعلى 2 أجنحة دجاج من الفريزر.
قمت بتشغيله على Hai ، مطبوخًا لمدة ساعة تقريبًا ، مع التركيز على مظهر رائحة الملفوف اللذيذة.
ثم أضفت قطعة من الفلفل الحلو المجمد وسيقان الكرفس والبقدونس المجمدة إلى الوعاء.
صب الماء الساخن حتى العلامة القصوى ، ضع 2 ملعقة صغيرة. كاتشب ، 2 حبة البهارات و المطبوخة لمدة ساعة أخرى حتى الغليان. ثم تذوقته ، ووضعت المزيد من الكاتشب ، والسكر ، والملح ، ووضعته على درجة حرارة عالية ، وغطت الغطاء بمنشفة واتركه على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة أخرى.
ثم أوقفت الجهاز وغادرت قبل الغداء. بالنسبة للغداء ، أضع اللحم من الأجنحة على الأطباق ، وأضف السلامي المفروم ناعماً ، وسكب الحساء وأضيف الكريمة الحامضة. اتضح أنه خليط قليل الدسم.
قطع اللحم منزوع الجلد إلى ألياف بالشوك ، وألقى بالسيقان ، وهرس الفلفل ووضعه في الحساء.

[لحم أضلع الخنزير]

لحم أضلع الخنزير 1 كغ شريط من أضلاع لحم الخنزير

قم بتقطيعها إلى أضلاع منفصلة ، ويكون ارتفاعها أكبر قليلاً من ارتفاع وعاء أمي ، وأدخلها جميعًا في الوعاء ، ودخلت للتو ، بعد أن تملحها وفلفلها مسبقًا ، وقم بتغطيتها بوعاء شوربة ، هذا فقط قطر وعاءي القديم أصبح مفيد

وعلى LOW في الليل ، كانت 9 ساعات.
كل شيء تم طهيه بشكل رائع ، مقلي في النهاية ، لفترة من الوقت ، كما لو كان من الفرن. ذاب الدهن. 9 ساعات كثيرة جدًا ، وسيتم طهي أضلاع لحم الخنزير في 5-6 ساعات. على الأقل للارتفاع ، على الأقل للأقل ، لا فرق ، وبهذه الطريقة تصل إلى 100 * في ساعتين.
أخرجت الأضلاع ، وألقت الجزر في الدهن ، وخلطته ، وصب 150 مل من الأرز الجاف ، وصب الماء الدافئ (كان هناك بقايا في الغلاية) قليلًا من الماء بعيدًا عن الحافة ، في الأسفل ، كان الغطاء معدنيًا بالفعل ، من القدر - في غضون ساعة كانت العصيدة جاهزة لقطتي وكلبي ، وعاء ممتلئ ، أرز عصيدة ، الأرخص ، عندما تكون جاهزًا ، رميت 3 بيضات في العصيدة ، وحركتها - وهي لذيذة أكثر))) العصيدة لم تحترق ، إنها تترك الوعاء تمامًا.

غطت الوعاء بورق الألمنيوم ، ودسته تحت المقابض وضغطته على الجوانب ، كأنها تغلق الوعاء

أوكسانا ، تأكد من أن المكثفات باستخدام طريقة "التعبئة" هذه لا تدخل تحت الوعاء ، إلى عنصر التسخين.
لفت الغطاء بورق قصدير ، لكن الغطاء لم يتجاوز الوعاء.
لقد عثرت مؤخرًا على وعاء وغطاء مطلي بالمينا في قطر الوعاء تمامًا ، ويتناسبان جيدًا مع الوعاء.
بدلاً من الغطاء ، يمكنك تكييف أي وعاء من السيراميك أو المعدن ليلائم الوعاء. غطاء قبة - مفيد جدًا لأي طاجن.

[ايرشا]

ايرشا,
إيرا ، شكرًا جزيلاً لك ، لقد كنت أفكر للتو في الغطاء المرتفع ، لكن الوعاء طريقة ممتازة للخروج من الموقف ، لأن هناك العديد منها معروضًا للبيع بأي لون.

لا تحترق العصيدة ، إنها تترك الوعاء بشكل مثالي.

إيرا ، لدي نفس الشيء ، لم يحترق شيء بعد ، يتم غسل الوعاء بسهولة كما هو الحال في المواقد البطيئة الأكبر حجمًا



أرز دائري * مسترال إيطاليا *
اضطررت إلى تجربة النسب ، ظهر خيار ناجح للغاية على هذا النحو.
1 كوب آسيوي (160 مل) أرز
1.5 كوب ماء آسيوي
ملح الهيمالايا الوردي والزبدة حسب الرغبة
تم غسل الأرز على منخل لتنظيف المياه ، وتم تصريف المياه ،
نضع الأرز في وعاء ويضاف الملح والماء.
منخفض،
طهيت حتى أطفئ الضوء الثاني ، ثم أطفأت الجهاز ،
ويضاف الزبدة إلى الأرز ، ويخلط بلطف ويترك الوعاء (بقلب غارق) في القاعدة لمدة 15 دقيقة تقريبًا مع وضعه على الطاولة.
لا شيء احترق !!!!!


أرز طري ولزج قليلاً والنتيجة مرضية للغاية.
لمن يحبون السوشي أنصحكم بتجربة أرز السوشي ، الجهاز يكشف عن طعم الأرز بشكل جيد.

فيليه ديك رومي بالصلصة الجاهزة.
بالأمس اشتريت شرائح صدر ديك رومي ، وقطعت أفضل شرائح شرائح اللحم الفيينية الاحتفالية ، والجوانب والمنحنيات والحواف ، 300-400 جرام ، مقطوعة بشكل تعسفي ، وضعت في وعاء ، وأضفت القليل من الجزر المبشور و 3 ملاعق كبيرة. ل. صلصة هاينز جاهزة * قاعدة للأطباق الساخنة صلصة الفطر *
عالي
لقد طهيت لمدة 1-1.5 ساعة (تحققت من النعومة باستخدام عود أسنان) ،
وعلى حرارة لمدة 30-40 دقيقة.
لذيذ جدا ، اللحم طري باعتدال (ليس قطن ، وليس مطاط ، وليس ألياف جافة ، كما يتم الحصول عليها غالبًا في المواقد البطيئة)
يتم الشعور بطعم ورائحة الديك الرومي ، وتكمل الصلصة طعم اللحم بدلاً من أن تسد مذاقه. باختصار ، النتيجة ممتازة ، بأقل قدر من المتاعب.
الصورة أعلاه

في تحالف مع الخلاط اليدوي ، أصبح اليقطين المهروس والبطاطس والبصل في نصف حليب جديرين للغاية. أهم سر هو تركه للشرب مع إيقاف تشغيل الجهاز.

لحم الخنزير 1 ​​كجم ، بدون عظم ، تم تقطيع الدهون في المتجر ، وتقطيعها إلى طبقات ، ووضعها في مامانكا ، ورش الملح والتوابل ، واتضح أنها وعاء ممتلئ.
غطيته بغطاء مغطى بورق من قاع الشوكولاتة. على مرحبا.
بعد ساعتين داخل اللحم 95 * ، برائحة اللحم والتوابل ، أخذت قطعة من الوسط من الأعلى ، مقطعة جيدًا ، تقضم جيدًا ، مرنة وعصيرية. تذوب الدهون ، وتتشكل فقاعات ناعمة عند الحواف ، 100 * على الجدران.
تركتها على التدفئة لمدة ساعة أخرى. = تبين أنها غير ضرورية.
على الرغم من ذلك ، فهو لذيذ ولذيذ ، ولم يتقلص اللحم قليلاً ، وما زال الوعاء ممتلئًا. وذاب مرق دهني شفاف = 200 مل ، يصب في وعاء باناس 10.