مطبوخ عيد الفصح الملكي

[فاي]

آخذ متجرًا جيدًا ، ولا أحب طعم كريمة السوق الحامضة (هذه هي صراصيرتي).

هل هذا بمعنى الحليب المخمر؟ وما محتوى الدهون ، 20٪ يكفي؟

فاي لقد اشتريت علبتين من الكريمة ، وسأفكر في أيهما سأصنع. شكر

[فاي]

هل هذا بمعنى الحليب المخمر؟ وما محتوى الدهون ، 20٪ يكفي؟

فاي لقد اشتريت علبتين من الكريمة ، وسأفكر في أيهما سأصنع. شكر

أعتقد أن القشدة الحامضة يمكن أن تكون ذات مذاق جيد (غير حامض).

بالأمس قمت بالطهي والضغط. ربما فعلت شيئًا خاطئًا ، لأن الطعم لا يشعر حتى بالحبوب ، بل هو نوع من الغبار. قصفت جيدًا ، مع فيليبس ، وهو 1669 ، بالسكاكين. كانت الكتلة المتجانسة المرنة. لقد طهيت في الحمام لفترة طويلة ، ساعة ونصف ، لكنني لم أر الفقاعات ولم ألتف. تدخلت في كل وقت. عندما تبخرت بمقدار سنتيمتر ونصف ، خلعته. لقد بردته ، وخلطت كل شيء فيه ، وصبته في قالب - ذهب إلى كل كيلوغرام خشبي في مقل العيون. أثناء ليلة المصل ، خرجت ملعقتان ، وأصبح صلبًا حول الحافة ، ولا أعرف من الداخل. ولكن ، على طول الطريق ، سيكون من السهل الحفاظ على الشكل ، وقطعه أيضًا. لكن بشكل عام ، ماذا يجب أن يكون ذوقك وتناسقك يا بنات؟ سوف أخلع زيتي في المساء وألقي بالصور.

[سخن حتى "الفقاعات الأولى" حتى تجعد الكتلة قليلاً.]

بالأمس قمت بالطهي والضغط. ربما فعلت شيئًا خاطئًا ، لأن الطعم ليس محببًا ، بل متربًا. قصفت جيدًا ، مع فيليبس ، وهو 1669 ، بالسكاكين. كانت الكتلة المتجانسة المرنة. لقد طهيت في الحمام لفترة طويلة ، ساعة ونصف ، لكنني لم أر الفقاعات ولم ألتف. تدخلت في كل وقت. عندما تبخرت بمقدار سنتيمتر ونصف ، خلعته. لقد بردته ، وخلطت كل شيء فيه ، وصبته في قالب - ذهب إلى كل كيلوغرام خشبي في مقل العيون. أثناء ليلة المصل ، خرجت ملعقتان ، وأصبح صلبًا حول الحافة ، ولا أعرف من الداخل. ولكن ، على طول الطريق ، سيكون من السهل الحفاظ على الشكل ، وقطعه أيضًا. لكن بشكل عام ، ماذا يجب أن يكون ذوقك وتناسقك يا بنات؟ سوف أخلع زيتي في المساء وألقي بالصور.

حسنًا ، لماذا تطبخون جميعًا لفترة طويلة ...

مطبوخ عيد الفصح الملكي

سخن حتى "الفقاعات الأولى" حتى تجعد الكتلة قليلاً.

ساعة ونصف ، إنها فترة طويلة جدًا. ليس من الضروري أن يتبخر السائل ، فإنه سوف يجف من تلقاء نفسه.

يمكن للطهي الطويل أن يجعل عيد الفصح جافًا وليس لذيذًا كما ينبغي.

وقمت بطهي الطعام لمدة 8-10 دقائق ، والآن سأقوم بصبها في حاويات ، ثم سأبلغك عن حالتها: ياهو: كل ما كتبته ، استمر ، غدًا سنرى

أنا ، أيضًا ، لم أفقع لوقت طويل. في الواقع ، يكاد يكون مثل صنع الكسترد. خرج واحد فقط من "boole" - كل شيء ، يمكنك إطلاق النار باستخدام الكريم وبعد ذلك لفترة أطول.
يقف في قوالب ، لأنه تم سكبه في الواحدة صباحًا ، في البداية تركته يستنزف على معلق في الشاش لبضع ساعات ، ثم قمت بفرك المشمش المجفف بالزبيب.
لقد صنعت الجبن القريش لكل كيلو ، وتبين أنه شكل بلاستيكي كيلوغرام ومنخل نصف دائري صغير ، حوالي نصف كيلو.
ما زلت أذهب هناك 200g sl. قدت سيارتي بالزيت ، (لم ينزلق Schaub من فمي أثناء الاستخدام) ، وإلا كان كل شيء وفقًا للخطة.
لم أجربها بعد ، لكن أصابعي الملعقة - أردت أن أعض ...
ثم سأقوم بنشر الصورة.
لوديك !!!!!!!

[إينوسيا ،]

إينوسيا ، لذلك أضفت 200 جرام إضافية من الزيت! هذا بالتأكيد سوف ينزلق ولن يمسك في أي مكان!

تستحق حبة بلدي! لقد لحقت أيضًا كريم لوح الكتف: إنه لذيذ جدًا ، لكنه لا يتجمد بسرعة كبيرة بالنسبة لي: عفو: فقط بحلول وقت الغداء اليوم (وقد وضعته بالأمس ليلاً) بدأ يتماسك ، حتى يوم غد ، أعتقد أنه سيكون على حق ، شكرًا!

[لويزيا]

لقد صنعت عجينة بالفعل بسعر كامل. اتضح شكلين ، ما يقرب من كيلوغرام. قدمت الفاكهة المسكرة بهذه الطريقة: لقد قمت بسكب 1/4 الشكل ، ورشها بالفواكه المسكرة ، وغرقوا ، وسمحوا للمناجم بالاستقرار.10-15 ، رش أكثر ، استقر قليلاً - تصدرت إلى النصف ، رش ، إلخ. اتضح بشكل أو بآخر بالتساوي. لقد أحبها الجميع حقًا ، وكانت الجدة والأم دائمًا ما تُخبز ، وأكلوا هذا لأول مرة وكان الجميع سعداء. لذلك المؤلف لويزيا

[سفيتا ، الصمت ،]

سفيتا ، الصمت ، وشكرا لك كل لصحتك!

[ولا أعرف ما الذي يمكن استخدامه؟ أفضل للخميرة أو الغريبة يمكنك ذلك]

الآن كنت أفتش في مجلد الصور ووجدت الصورة الموعودة للخرز. Ay-yay-yay ، Inusya ، لم أنشره مطلقًا في ذلك الوقت ... لكن في وقت لاحق أفضل من عدمه. في نفس الوقت سأجعلك تضحك. إذا نظرت عن كثب إلى الصورة ، يمكنك أن ترى هذا الشيء الغبي فقط حيث يمكنني وضع نموذج من الداخل إلى الخارج (أحرف الباسكي - X B - للخلف ، وليس محدبًا ، ولكن "محدب" ، فكرت لمدة نصف يوم ، لماذا كان لدي ماضي بمجرد أن كان محدبًا ، ثم جاء ، حتى انتهى زوجي أخيرًا من القراءة ...).
هذا أنا من التعب ، على ما أعتقد.
لكن المنتج كان على أعلى مستوى! لوسيك-
/ 0b810c52018e4de6a182f8cade71e25b]

ولكن ، لهذا السبب لدي سؤال الآن؟
لا يزال هناك جرة نصف لتر من هذا المصل الأصفر الدهني في الفريزر (من المؤسف أن نسميها مصلًا) ،
ولا أعرف ما الذي يمكن استخدامه؟ أفضل للخميرة أو الغريبة يمكنك ذلك
ربما تتذكر أنني دفعت كل شيء هناك ، سائل دهني للغاية ، مشبع ، لذيذ وحلو.
أخشى إفساد المنتج ، من سيشارك؟
وبعد ذلك تريد خبز شيء ما ، ثم الجاهزة هي تكلفة التجميد ...
شيء أنا غبي اليوم من أجل الخيال ، لا شيء مخترع ...

[إينوسيا ،]

جئت لأرى ، تساءلت من هي أيام عيد الفصح؟

إينوسيا ، على سائل هذا الخليط من الكعك الغني ، ستكون لذيذة ورائحة!

شكرًا لك ، أريد أن أقضي عطلة في بطني غدًا ، وأفرغ خيطًا ، إنه سائل لذيذ بشكل مؤلم.
في الواقع ، بدلاً من الحليب ، ستستخدم الكعك ...

Lyudochka ، شكرًا جزيلاً لك على وصفة العجينة الخاصة بك ، لقد صنعتها لمدة عامين متتاليين ، حسنًا ، أنا أحبها كثيرًا ، سأستمر بالتأكيد في القيام بذلك. لا تتفاجأ بأني أكتب الآن ، فقد كان بالأمس أنهم أحرجوني من استخدامي للوصفات ، لكنني لا أقول أي شيء ، لذلك قررت على وجه السرعة التحسين. شكرا لك مرة أخرى

البنات ، كيف من الأفضل طبخها؟ لقد طهيته في ذلك العام في حمام مائي ، كما كان قبل الفقاعات الأولى ، لكنه غلى لفترة طويلة جدًا. وفي النهاية تبين أنه محبب.

مارينا ، إذا كنت في الحمام ، فسيتعين عليك قضاء الليل في المطبخ. لقد قمت بتسخينه بالطريقة المعتادة ، لكن لا بد لي من تقليبها طوال الوقت ، ثم لا مشكلة.

وهذا العام سأصنع المعكرونة مرة أخرى ، لذيذة جدًا !!!!! : girl_love: شكرا !!! : روز: في الماضي لم أكن آكلها كثيرًا ، جاءت زوجة ابني ، إنها أم مرضعة ، جلست وجلست !! يكاد لا يوجد مكرونة !! : لول: أنا تقريبا: إغماء: واو !!! آمل أن يكون هذا كافياً بالنسبة لي ، أفعل الكثير ، دفعة مضاعفة

الفتيات ، قريبا عيد الفصح مرة أخرى. كنت سأصنع كاسترد القيصر. أنظر ، وهنا أيضًا هناك Temka عنها. أقوم بعمل عيد الفصح هذا منذ أكثر من عشر سنوات. حصلت على الوصفة من أحد الجيران ، ومن جارة جدتي ، واحتفظت جدتي بالوصفة التي كانت موجودة قبل الثورة من جريدة صفراء. لن أعد كتابة كل شيء. وسوف أقوم بنسخ رسالتي القديمة على موقع مواز ، وفجأة سيكون أحدهم في متناول يدي.
1 كيلو جبن طازج
5 بيضات
200 جرام زبدة
400 جرام كريمة حامضة غير حمضية
400 إلى 800 غرام سكر (حسب الرغبة)
الزبيب ، الفانيليا ، القرفة ، اللوز المسحوق المقشر ، وأفضل وأعطر من نواة حبات المشمش.

طريقة طهو:
افركي الجبن من خلال غربال ، واخلطيها مع البيض والزبدة والقشدة الحامضة. ضع كل شيء في قدر بقاع ثقيل ، واشعل النار فيه ، وحركه باستمرار بملعقة خشبية حتى لا تحترق. عندما تصل الكتلة إلى درجة الغليان ، أي تظهر فقاعة واحدة على الأقل على السطح ، ترفع عن النار ، وتوضع على الجليد وتحرك حتى تبرد تمامًا. بعد ذلك يضاف السكر (ويفضل ناعم) والتوابل واللوز والزبيب. امزج كل شيء جيدًا ، ضعه في منديل مبطن بمنديل من الكتان بدون طيات ، وضعه في البرد تحت الضغط.
هذه وصفة قديمة من ما قبل الثورة. تترجم بالجرام فقط.
والآن إليك بعض النصائح القيمة التي ليست في الوصفة ، ولكن هذه هي نتوءاتي المحشوة. تجربة مريرة ، إذا جاز التعبير.إذا أخذت هذه التعليقات في الاعتبار ، فسينتهي كل شيء كما هو متوقع.
يجب أن تكون جميع المنتجات ذات جودة عالية. الجبن والقشدة الحامضة ليست حامضة ، من الناحية المثالية محلية الصنع. القشدة الحامضة - بالتأكيد محلية الصنع - بدون خيارات. بحيث تكون الملعقة واقفة. لا تقم بتخزينه بأي حال من الأحوال - سوف يقفز مصل اللبن أثناء الطهي ثم لن تضغط على أي ضغط. الزيت ، إذا لم يكن هناك مصنع منزلي موثوق به ، هو أغلى 82٪ دهون. لكن لا يزال يلين في درجة حرارة الغرفة ويقطع بملعقة لفصل مصل اللبن وتصريفه ، إن وجد. السكر الناعم أو المسحوق ، وإلا فقد لا يذوب حتى النهاية وسيصرير أسنانك. من الأفضل تقطيع اللوز بسكين. لقد جربتها في الخلاط - ليس هذا: بعضها صغير جدًا ، وبعضها كبير جدًا ، لكني أحبها بشكل أفضل عندما تأتي عبر قطع صغيرة من اللوز. عالي! الآن حول الجبن. اشتريته يوم الخميس ووضعته تحت ضغط شديد طوال الليل. كلما كان الأثقل أفضل ، يتم عصر مصل اللبن قدر الإمكان. صباح الجمعة أطحنها من خلال غربال جيد. لقد جربته في الجمع. سريع لكن كبير. مقابض أفضل. علاوة على ذلك ، كل شيء مكتوب. بالمناسبة ، حول القدر: أطبخ في مينا عادي. أنا أتدخل ، بالطبع ، باستمرار. يمكنك وضع فاصل أسفل المقلاة ، ثم بالتأكيد لن يحترق. أنا لا أبرد على الجليد ، لكن في وعاء به ماء بارد. من أين يمكنك الحصول على الكثير من الثلج؟ بعد كل شيء ، إذا ارتد المصل قليلاً ، فمن الأفضل ألا يتحول إلى أشكال على الفور ، ولكن في منشفة وتحت الضغط. ثم من خلال النماذج. مرة أخرى ، من المستحيل وضع شكل من الكتان (الشاش لا يضيف جماليات) بمنديل بدون طيات تمامًا ، لذلك لا تنزعج كثيرًا. كل شىء. من الممكن وضعها في الثلاجة تحت الضغط. يوم السبت نخرجه من الثلاجة ونخرجه من القوالب ونزينه ونباركه في الكنيسة.

شكرا على الوصفة الرائعة - عيد الفصح لذيذ حقا! قبل ذلك قمت بطهي الطعام نيئًا - هذا بالتأكيد ألذ. وشكرًا خاصًا على فكرة طباخ الحليب - لقد تم تحضيره ليس فقط لذيذًا ، ولكن أيضًا بسيط جدًا ، بأقل جهد!

في العام الماضي ، صنعت الكسترد في عيد الفصح وفقًا لهذه الوصفة (على الرغم من أنني أخذته في مكان ما على الإنترنت) ، بقليل من السكر. اتضح أنه لذيذ جدًا ... الآن سأفعل هذا فقط)) لذيذ ، الشكل يبقى جيدًا (لقد فعلت ذلك في منخل) ، هذا العام اشتريت النماذج بالفعل))) أنصح الجميع)

لقد كنت أفعل هذا عيد الفصح لمدة 10 سنوات. لقد وجدت الوصفة في بعض كتب الطبخ الأرثوذكسية (لم يكن هناك إنترنت عام في ذلك الوقت). لذلك كتب هناك أن عيد الفصح هذا مخزن جيدًا جدًا ، ولدينا ما يكفي لمدة أسبوع (على الرغم من 2 كجم من الجبن القريش). لا يفسد. أنا حقا أحب هذه الوصفة! والآن تتدفق خرزيتي إلى الأسفل ، مضغوطة.

لقد صنعت أيضًا هذه المعكرونة الرائعة واللذيذة مرة أخرى ، وأضفت الفواكه المسكرة والزبيب وبرش البرتقال والكرز المجفف والتوت البري. اتضح أنها لذيذة !!! لقد نسيت أن أسكب كريمة الشوكولاتة في الأعلى))) لكنها لذيذة جدًا!

شكرا على الوصفة! أطبخ كل عام! تتطلع العائلة إلى عيد الفصح هذا كل عام!

لدي سؤال ، بحثت في الإنترنت ، لكنني لم أجده. ربما شخص ما يعرف كيف يصنع جبن عيد الفصح في علب بدون شاش. هناك آثار لذلك ، لكنك تريد نفس النمط الناعم مثل القالب.

كيف يتم صنع جبن عيد الفصح في علب ، بدون شاش. هناك آثار لذلك ، لكنك تريد نفس النمط الناعم مثل القالب.

يبدو لي أنك تحتاج فقط إلى استخدام نسيج قطني رقيق مثل الكامبريك بدلاً من الشاش ، يجب ألا يكون هناك أي أثر له

عيد الفصح لذيذ جدًا ، مصنوع من الزبيب والكرز المجفف ، بفضل المؤلف!

[لويزيا]

لويزياشكرا على وصفة رائعة! أحب عيد الفصح! ولذيذ ، وليس مزعجًا ، والأهم من ذلك ، طريًا ، بدون أي كتل! لكني أفرطت في ذلك قليلاً)) وضعت اللوز ، لكنني لم أتمكن من تقطيعه إلى شرائح ، لذلك وضعته في الخلاط! وكان هذا خطأ: قطع صغيرة من الجوز تداخلت بشكل واضح مع المتعة ... حسنًا ، لا شيء ، في المرة القادمة سأصلحها