درجة الماجستير من Steba / Caso في موسكو (30 سبتمبر 2017)

أوه ، كم من الصور الرائعة !!! شكرا يا بنات على نشر الصور الرائعة فقط كيف زرت هذه العطلة الرائعة والحارة جدا ولذيذة معكم !!!!!)))

[ماسينين]

ماسينينيا ماشا ، كم بيضة طبختها دفعة واحدة؟ هل قمت بغمر سو فيد؟ ما ارتفاع المقلاة لها + -؟

الفتيات ، هل يمكنك طهي مثل هذا البيض في حلة الضغط لدينا؟ ثم ضعهم في الماء وهذا كل شيء؟

[كافمينز]

وجئت لأغني المديح للسيد ، وفاليريا وإرينا ، واستوديو الطهي !!!
كل شيء رائع ورائع كالعادة!
التقيت بسرور فتياتنا)
كان الجو مريحًا وشاتيًا ، وكذلك لذيذًا ولذيذًا وغناءًا عن النبيذ)))
الشيف رائع ، كما هو الحال دائمًا! الأطباق مذهلة ، التكنولوجيا رائعة.
مرة أخرى ، شكرًا جزيلاً لفاليري على الفرصة لزيارة مثل هذه العطلة !!!



كافمينز، مارينا ، ويتم إنزالهم ببساطة في الماء في suvid!
يُطهى لمدة ساعة عند 65 درجة ، ثم يصبح صفار البيض كريميًا!

[إيرينا ف]

إيرينا ف، أيرشكا ، شكرًا لك ، أحتاج إلى صنع هذه البيض اليوم - هذه الصور المغرية !!! أنا أحب البيض المسلوق كثيرًا ، لم أكن أعرف حقًا أنه يمكنك رؤيتهم هكذا ..)))

[حفل 10]

حفل 10، علامة اختيار ، شكر خاص على الصور والتعليقات التوضيحية

أوه يا لها من حفلة! كل المحاسن والفتيات الماهرات !!!
الفتيات! أخبرنا بمزيد من التفصيل كيف تم تحضير صدر البط.

[فيكا]

فيكا، أولاً ، تم طهي الفيليه المفرغ من الهواء لمدة ساعة و 40 دقيقة عند 80 درجة.

ثم اشوي ، في رأيي ، المستوى 5 للدقائق 3.
من السائل المصفى الذي تم إطلاقه أثناء تناول الطعام ، أعد المايسترو صلصة. يجب أن تسأل Oli-Oroma للحصول على تفاصيل حول الصلصة ، كتبت كل شيء.

ونسيت أيضًا أن أشكر أولئك الذين صنعوا لنا مثل هذه الشارات الرائعة ، وهذا التواصل سهل للغاية وفي نفس الوقت تلقيت توقيعًا له من إيليا إيزاكوفيتش.
لذا شكرا جزيلا !!!

[حول صلصة البط]

حول صلصة البط
اسلقي صلصة البط مع النبيذ الأحمر والبصل ، وأضيفي الملح ، وخل النبيذ حسب الرغبة ، واصنعي من الزبدة والدقيق ، وسمكي الصلصة بها.

[إيلينا ألينكا]

فعلت شارات إيلينا ألينكاوالتي بفضلها جزيل الشكر! في الواقع ، أصبح التواصل معهم أسهل بكثير.

حول الصلصة

الأيرلندية ... أتذكر أنني هددت بكتابة كل شيء ، وقلت على الفور أنه غير واقعي. حسنًا ... والنتيجة: كل شيء يصم الآذان ...

كما أردت أن أقول إنني فوجئت بحلوى الملفوف الأحمر !!! لم أكن أتوقع مثل هذا الطعم المتوازن واللذيذ! استحضرها الطاهي - السكر / الملح المضاف ، خل النبيذ ، الزنجبيل - كل هذا يبدو وكأنه لا جرامات! وكل شيء متوازن للغاية ، لا تطرح ولا تضيف! هنا كيف يفعل ذلك ؟؟؟ !!!!
في كلمة يا معلمة!

هنا كيف يفعل ذلك ؟؟؟ !!!!

إيه ... لهذا لا يزال عليك أن تكون لازرسون ...

لا يمكن للفتيات فهم أي شيء أحاول إدخاله في صورة ولا شيء يعمل ، لا يظهر رمز التضمين كما كان من قبل ... كيفية الإدراج

Lilechka ، مرحبا
انقر على زر الصورة وهذا كل شيء في ذاكرتك. ثم الصق بزر الفأرة الأيمن.
في انتظار الصور



إليك من يشرح لي كيف أنظر إلى معرض صور شخص آخر

[ماسينين]

ماسينينيا ماشا ، كم بيضة طبختها دفعة واحدة؟ هل قمت بغمر سو فيد؟ ما ارتفاع المقلاة لها + -؟

لقد طهيت 6 قطع مع غمر صوفي. بالأمس طهوا 65 جرامًا ، وقررت أن أطبخ عند 63 جرامًا ، لقد أحببت ذلك حقًا. فحصتها أمي ، لقد أظهرت فقط صورة لزوجها))
حلب suvid باستخدام وعاء من كينوود 7 لتر.

عن البطة ، قال لازرسون إنه في MK يطبخ بوزن 80 جرامًا ، ربما لا يفهم الكثيرون البطة الوردية أو بالدم.
بشكل عام ، يجب طهيه على درجة حرارة منخفضة ، 60 جرام ، أو حتى أقل)

[هولنديز بيض صوص بندكت.]

سأكتب كل ما أتذكره من الوصفات. ستضيف الفتيات.

هولنديز بيض صوص بندكت.9
يخفق صفار البيض في خلاط ، ويضاف الزبدة المذابة ، والنبيذ الأبيض الجاف ، وعصير الليمون والملح + السكر حسب الرغبة.
النسب: ل 1 صفار دجاج ، حوالي 80-100 غرام من الزبدة ، 1 ملعقة صغيرة. نبيذ ، 1/4 ليمون.
🔗

🔗

🔗

🔗

كونفيت الملفوف الأحمر
ملفوف مقطع ، يُطهى في MV Shteba لمدة 30 دقيقة (الحساء ، 0.7)
على طول الطريق ، قاموا بفحص وإضافة الملفوف ، لأنه انخفض بشكل كبير في الحجم.
في نهاية البرنامج ، تم تحرير الضغط بالقوة ، وأضيف الزنجبيل المفروم ناعماً ، والنبيذ الأحمر الجاف ، وخل العنب الأحمر 6٪ ، والملح + السكر.
🔗
نضع الحساء في MV بدون غطاء لتبخر الرطوبة الزائدة.

سلطة الخيار Nezhinsky
طهيناها في قدر على الموقد. انه سهل. خيار مقطع دوائر ، بصل نصف حلقات ، ملح + سكر ، خل 9٪.
كان من المفترض أن تكون هذه السلطة عبارة عن طبق سوس ، لكن انتهى بها الأمر مطهوًا في قدر على الموقد حتى تغير اللون.




الخيار والبصل مقرمش. السلطة لطيفة جدا.
وعلق الطاهي بأنه يمكن طهي هذه السلطة في طهي سو ، قبل أن يتغير اللون مباشرة. ما هي درجة الحرارة التي أوصى بها - بصراحة ، لا أتذكر.

الحساء كان لذيذًا ولكنه محير. لا يمكنني إعادة إنتاج الوصفة بشكل موثوق.

إليك من يشرح لي كيف أنظر إلى معرض صور شخص آخر

اذهب إلى معرض الصور الخاص بك ، في الأعلى (باللون الأزرق) يوجد رابط "الصفحة الرئيسية" ، انقر فوقه وادخل إلى المعرض العام ، هناك كل الصور.

وعلق الطاهي بأنه يمكن طهي هذه السلطة في طهي سو ، قبل أن يتغير اللون مباشرة. ما هي درجة الحرارة التي أوصى بها - بصراحة ، لا أتذكر.

يتم تحضير الخضار من 85 غرام

حول سلطة "Nezhinsky":
خيار ، بصل ، ملح ، سكر ، خل. نمزج كل شيء ونعبئته في كيس فراغ (بدون ضخ الهواء).
طبخ سوس بنصيحة في 80 * 1-2 ساعة ، حتى يتغير لون الخيار.

ما هي درجة الحرارة التي أوصى بها - بصراحة ، لا أتذكر.

وكتبت ثم يأتي مرض تصلب الشرايين في بعض الأحيان للزيارة



بيض سوس فيد: 65-67 طنًا * (لا يزيد عن 70) - 1 ساعة.

صبغة الزعفران:
0.5 لتر فودكا
0.5 جرام زعفران
في غضون 2-3 ساعات يكون جاهزًا.

اذهب إلى معرض الصور الخاص بك ، في الأعلى (باللون الأزرق) يوجد رابط "الصفحة الرئيسية" ، انقر فوقه وادخل إلى المعرض العام ، هناك كل الصور.

إيرلندي ، شكرًا.

Vicat ، أولاً ، تم طهي الفيليه المفرغ من الهواء لمدة ساعة و 40 دقيقة عند 80 درجة.

في البداية دخنت قليلاً على رقائق ألدر ، ثم سوس فيد ، ثم شوي

الفتيات والفتيان ، كان من الرائع رؤية الجميع ، كما لو كنت هناك بنفسي ...
بحر مزاج ايجابي وحسن !!!!!
كل الزملاء العظماء الذين أخذوا الوقت وتجمعوا!
هيبيشكا قوة عظيمة موحّدة !!!

[صوص هولنديز]

صوص هولنديز، انه مهم!
أضف ساخنة إلى صفار البيض! زبدة!



تقنية تدخين مثيرة للاهتمام!
وضع الشيف الرقائق على ورق الألمنيوم وأضرم النار فيها وهي ساخنة (قام بتسخينها في مقلاة). في غضون ذلك ، حشو البطة النيئة في الفرن ، ووضع الرقائق المضاءة هناك وشغل على الفور وضع الحمل الحراري! درجة الحرارة ليست مهمة ، أهم شيء هو الدخان المنبعث من الرقائق ، أثناء الحمل الحراري خرجت الرقائق وتشكل الدخان ، والذي ، كما كان ، يغلف البطة. خمس دقائق. كل شىء! الآن يمكنك وضع الحقائب والإخلاء والذوق)

[جالينا]

جالينا، حصاة! شكرا جزيلا!

بينما "أتناول الغداء" مع جهاز iPad ، سأكتب عن البطة:
أخذ الشيف شرائح البط من أوتولينو ، وقام بتدخينها قليلاً في الفرن بطريقة ماكرة: لقد أخذ قطعة من ورق القصدير ، وصنع قاربًا ، وصب الرقائق فيه ، أولاً ، في رأيي ، وضعه على الموقد ، ثم أشعل النار في الرقائق ونقلها بسرعة إلى الفرن ، وتشغيل وضع الحمل الحراري ... وضع الشرائح على الرف السلكي ، ووضع صفيحة خبز بينها وبين الرقائق حتى لا تتساقط الدهون على الرقائق. عندما انطفأت النار على رقائق الخشب ، أوقف الحمل الحراري ، وأمسكه لفترة قصيرة حتى يتم تدخين شرائح من الدخان. لقد فعل كل هذا "قبلنا". لذلك نحن نعرف فقط من قصصه. ثم وضع فيليه البط المدخن في أكياس ، وكان هناك حوالي ثمانية أكياس مناسبة ، وأرسلها إلى المقلاة لتراها. عندما أخرجت الشرائح ، قمت بتلوينها على الشواية. لكن بخصوص صلصة البط ، كتبت أنه لا يوجد سوى البصل والنبيذ. أولئك الذين قاموا بسلق البصل في هذا النبيذ الأحمر.
أثناء الكتابة ، أجابت إيرينا بالفعل.

أضف ساخنة إلى صفار البيض! زبدة!

نعم هذا صحيح! كانت الفتيات ما زلن متفاجئات - كيف لم يتم تجعيد صفار البيض؟

المزيد من صلصة هولانديز: اخفق الصفار معًا ، والنبيذ الأبيض الجاف والملح. ثم صب الزيت الساخن ، ثم عصير الليمون.

في البداية ، قليلا على رقائق ألدر

وفي ماذا كان يدخن؟

[ميرابل]

ميرابل، فيكا ، كتبت بالتفصيل أعلاه ، ثم أوليا أوروما)

شكرا جزيلا للجميع على فئة الماجستير المقدمة. كان من اللطيف مقابلة الجميع!
الفيديو الذي ظهر

صورة غير رسمية ، بدون ساحة

[إيرينا]

إيريناشكرا لك ايروتشكا! ذهبت للدراسة

كم أنا سعيد من أجلكم جميعا!

Hpechka قوة عظيمة وموحدة

أنا مقتنع!

لقد فوجئت بمذاق الملفوف الأحمر !!! لم أكن أتوقع مثل هذا الطعم المتوازن واللذيذ!

أنا معجب أيضًا! وخصوصًا عندما يقترن بطة ، إنه أمر مدهش!
يا فتيات ، يا له من رفقاء عظماء ، لقد تذكروه وكتبوا كل شيء ووضعوه هنا ، خاصة الصلصات

Lyuda لديه لقب باسم قطة ، لدي لقب باسم كلبي.

وسلالتي.

وسلالتي.

ولدي حسب لون كلبي ...

تبكي علينا.
زين ريك ، لا تزعجي زوجك ، لا تقل

الموضوع إيجابي متين. الصور رائعه.
بناتنا جميلات.

[أنيا]

أنيا، PPKS !!!

ضخم شكرا لجميع فتياتنا الجميلات !!!

[أوميلا]

البنات شكرا على الصورة الايجابية تعرفت على الكثير. كزة لي pliz أين ميلكا الذي أوميلا، غير ذلك يجب أن تعرف الدولة أبطالها، أسطورة المنتدى))

ضوء ، وقعت الفتيات تحت الصورة. Ksyusha هناك.

... Poke me pliz أين ميلكا ، وهي أوميلا ،

درجة الماجستير من Steba / Caso في موسكو (30 سبتمبر 2017) # 354
أوميلا وفتيات أخريات هنا أيضًا

[راريركا]

راريركا, $ vetLana، شكر! : روز: غاب على ما يبدو

آمل ألا تكون هناك حاجة للتوقيعات ...





يتبع...

لقد رأيت للتو ... أجلس وأبكي بحسد .... أحتاج إلى الظهور أكثر !!!! آسف لذلك فاتني كل شيء.

حسنا؟ ما هي الوصفة التي لم ننشرها بعد؟ ربما حساء فقط ، على الرغم من أنه موجود في الفيديو. لذا: لقد طبخ الشيف بالفعل قدرًا كاملاً من بولوك قبل وصولنا ، لكنه قال إنه يمكنك تناول أي سمكة بحرية أخرى لهذا الحساء. في قدر آخر ، قام الشيف بقلي البصل والثوم والكثير من "الجزء السفلي" من الشمر (قال إن هذا عنصر إلزامي ، بدونه ، بأي حال من الأحوال!) ، وأيضًا تقلى جذور الكرفس على شكل قطع. ثم صب الطماطم المهروسة في قدر وطهيها قليلاً. في غضون ذلك ، قامت فتياتنا بتفكيك بولوك من الأسماك. وضع الطاهي فيليه السمك في قدر ، ثم سكب مرق السمك ، وضع بعض البطاطس المسلوقة والسائل من سلق البطاطس. ثم قام بتفجير كل شيء في الخلاط. شئ مثل هذا. سكب الحساء في أكواب. وكما ذكرنا سابقًا ، كان هذا مصحوبًا بقطع الخبز المحمص وصلصة روي ، والتي من وجهة نظري تشبه البطاطس المهروسة العطرية. لست من محبي حساء السمك ، لكن الخبز المحمص مع الصلصة كان جيدًا. أنا شخصياً أحببت المقبلات مع بيض بنديكت والملفوف الأحمر أكثر من غيرها. غير متوقع ولذيذ للغاية. والبيتزا التي صنعها ماشا كانت لذيذة جدا. بالطبع ، كان الأناناس جيدًا أيضًا ، لكن بحلول ذلك الوقت كنت قد تناولت وجبة دسمة بالفعل ، ولم تكن الحلوى مناسبة لي تقريبًا.
لقد بحثت في المنشورات السابقة وأدركت أنه لا توجد وصفة لصلصة روي. المكونات: بابريكا حمراء ، ثوم مبشور ، القليل من الفلفل الحار ، "طين الزعفران". (قام الشيف بسكب الماء المغلي على الزعفران الحقيقي من كيس مقدمًا واتركه يخمر قليلاً) ، البطاطس المهروسة ، كسر كل شيء في الخلاط ، إضافة النبيذ الأبيض و ... المايونيز. وزعيها على الخبز المحمص المصنوع من الرغيف الفرنسي المشوي في ستيبا واستمتع بها

كم كان كل شيء رائعًا بالنسبة لك يا فتيات !!! ما أجمل ما أنتم جميعا! كم يؤسفني أنني لم أحصل على الماجستير !!!!!!!

[Olechka Oroma]

Olechka Oromaشكرا لتفاصيل الشوربة وصلصة روي!
الصلصة ، بدلاً من انتشارها الكثيف مع الخبز المحمص ، أعطت طعمًا رائعًا ، على الأقل بالنسبة لي)!
بالتأكيد سأكرر هذا الغطس في المنزل ، أعتقد أنه سيتناسب مع أي حساء كريمة.
لكن أرنبي يأكل خبز الزنجبيل - هدية من Zhenechka Rick! زينيا ، شكرا جزيلا لك !!! 😘😘😘

الأرنب يأكل خبز الزنجبيل

رائعة !!!!

يالها من فتاة جميلة!!!! T-T-T في وجهها.

[إيرينا ف]

إيرينا ف,

* يزحف على الأرض بحثا عن فك ساقط *: كيف نما !!! يا له من جمال ، فقط مرر))).

[إيرينا ف]

والبيتزا التي صنعها ماشا كانت لذيذة جدا

عليا شكرا لك!
انا حاولت

اكتب باقي الوصفات وسأضعها في الصفحة الأولى.
إيرينا ف، إيرين ، سترة!