مربى الكشمش الأسود "توت رقيق في هلام خفيف" (قياس المكونات بالزجاج)

[رادا- dms]

رادا- dms، كل شيء سيكون على ما يرام ، لا تقلق!

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلاحسنا انا دائما قلق !! أتمنى ألا تضيع المنتجات! الكشمش هو بالفعل نقص في المعروض! هل يمكنك التبديل إلى؟

تمت الإضافة السبت 06 Aug 2016 10:08 PM

جوالا، غال ، ثم البكتين ، مع كثافته دائما. أوه ، وأردت مربى البرتقال !!

ثم يثخن البكتين معه دائمًا.

ايه اللي يغلظ ومن ليس ...

أوه ، وأردت مربى البرتقال !!

هيا. سوف أعاملك إلى التوت ...

[رادا- dms]

رادا- dms، بالطبع ، دعنا ننتقل. وتنهدت للتو بالأمس عندما سرقت آخر شجرتين. الآن سأتخلص منها ، وسأضرب السكر الخام بالخلاط. وزوجي وضع 60 لترًا من النبيذ و 80 لترًا من الكفاس ، والكفاس فقط على الكشمش الأسود ، والنبيذ ، بعيدًا عن الأبيض والأحمر وعن الخليط ، وأيضًا عن عنب الثعلب ، ننتقل إلى بلدي ، لا أستطيع النظر إلى الكشمش ، سأشرب وعيني مغلقة

[ماندريك لودميلا]

ماندريك لودميلا، لقد ضغطت الكعكة باليد ، كما أنني أضع النبيذ. حسنًا ، مثل النبيذ ، سكب بعض الماء وأضف السكر! وأنت تصنع من العصير النقي ، ولكن ما هي تكلفة الكفاس؟

ربما التوت كبير جدًا بالنسبة لي

أعتقد فقط أن حساب مثل هذه الأكواب * ليس للتوت الكبير
بشكل عام ، أعتقد أنه في مثل هذه الوصفات الزجاجية يجب أن تأخذ في الاعتبار حجم التوت

[رادا- dms]

رادا- dmsوالكفاس والنبيذ مصنوعان من الماء.

أضف 4 لترات من الماء ومن 0.5 كجم إلى 1 كجم من السكر إلى الكفاس مقابل 1 كجم من الكشمش على مرحلتين ، ونصف السكر لمرحلة التخمير الهوائي تحت الشاش ، و 3-5 أيام عند درجة حرارة المنزل ، والمرحلة 2 من التخمير اللاهوائي للمشروب المنزوع من اللب ... للتخمير ، أضافت خميرتها الأبدية. كلما زاد السكر كلما زادت قوة (درجات أكثر) كفاس.
النبيذ: يضاف 0.8 لتر من الماء و 300 جرام من السكر إلى 1 كجم من الكشمش ، مرة أخرى على مرحلتين ، فقط هنا يكون التخمير اللاهوائي طوال الوقت ، تحت ختم الماء ، والمرحلة الأولى هي التخمير على اللب ، والثانية عند إضافة السكر المتبقي بعد إزالته من اللب. التخمير على خميرة نبيذ ثقافية تم شراؤها خصيصًا.
في كلتا الحالتين ، تقف المشروبات وتغرغر لفترة طويلة ، ولا ندع الكفاس يتخمر حتى النهاية ، بعد حوالي شهر نزيله من الرواسب ونقوم بتعبئته حتى يتضح أن المشروب مكربن ​​ويتوقف ثاني أكسيد الكربون عن التخمر.
ويقف النبيذ حتى النهاية ، ويتم تخميره تمامًا ، بحيث يمكن أن يقف لمدة 2-3 أشهر ، ويعتمد ذلك على درجة الحرارة في المنزل.
يوجد موقع رائع ، فهو يصف كيفية وضع النبيذ في المنزل. الشروط ، يتم إعطاء نسب الماء والتوت والسكر: 🔗
هذا جزء من خزانات التخمير: girl_haha: في الوسط زجاجة قديمة 30 لترًا.

ايروتشكا، أدركت أنه عندما كان السكر يغلي ، لم أكن قد صنعت المربى لفترة طويلة. بالكيلوغرام مع التوت الكبير ، يكون أكثر موثوقية. أستخدم خلاطًا لصنع الجبن بالوزن. وهنا في "حفرة المرأة العجوز" ، قمت بالفعل بتصحيح كل شيء ، وملأت التوت ، واليوم سأغليها مرة أخرى وأصبها على البنوك.

[لودميلا]

لودميلا، آمل ألا ينزعج كاتب الموضوع من خارج الموضوع ، لكن ما مقدار الخميرة التي تضيفها إلى kvass؟

وحول الموضوع. لا يزال لدي عدد قليل من التوت لمحاولة الطهي ، خاصة منذ ذلك الحين بهذه السرعة.

[أنيا]

أنيا، بصراحة ، بالعين ، مقابل 20 لترًا ، تكون السعة في مكان ما بين 150-200 مل ، إذا كان من الممكن أخذ 50 مل من 5-6 لترات. أنا آسف رادوتشكاأننا لسنا في الموضوع
بالمناسبة ، لقد أغلقت بالفعل جميع عبوات المربى ، اليوم سأضعها تحت الأرض ، الجو أكثر برودة هناك +16 ، مترو الأنفاق مفتوح للبث الصيفي ، لذا فهو دافئ هناك الآن ، لكنني أعتقد أن التوت سيبقى على قيد الحياة. سأفتح - إلغاء الاشتراك

[رادا- dms]

رادا- dmsيا عليا ، لقد صنعت اليوم المربى. سريع جدا ومريح! فركت بالسكر وقد سئمت قليلاً ، واضطررت للبحث عن وصفة جديدة. بدت نسبة السكر والتوت جيدة جدًا بالنسبة لي ، والكشمش رقيق جدًا! بالتأكيد سوف أطبخ المزيد. شكرا جزيلا!!!

[رادا- dms]

رادا- dms، جاء الإشعار وتذكرت أنني لم ألغ اشتراكي ، حسنًا ، لم أنجح في تناول المربى ، لكن المربى لذيذ جدًا ، هناك بضع علب أخرى في تحت الأرض هذا العام التوت أصغر وأصغر بكثير ، لذا أعتقد أنه سيخرج بشكل أفضل ، سأفعل ذلك مرة أخرى وفقًا لهذه الوصفة - لقد أحببته شكرًا!

[MomAnya]

بدت نسبة السكر والتوت جيدة جدًا بالنسبة لي ، والكشمش رقيق جدًا! بالتأكيد سوف أطبخ المزيد. شكرا جزيلا!!!

MomAnyaأنيا! شكرا للمراجعة الجميلة! أنا سعيد جدًا لأن أذواقنا تزامنت! سوف أطبخ هذه الوصفة قريبًا أيضًا.




ماندريك لودميلا، ليودوتشكا ، شكرًا على التقرير! أنا سعيد لأن المربى ليس راكدًا معك!
لقد قمت بتحليلها وأدركت أن الهلام لا يتم الحصول عليه من جميع أنواع الكشمش ، ولا يمكنني التفكير في تفسير آخر. ولكن حتى في الإصدار بدون التبلور ، يكون المربى ممتعًا حقًا ، فهو متناغم في حلاوة وحموضة التوت.

رأيت هذه الوصفة في موجز المنتدى ، ودخلت ونظرت واكتشفت الوصفة الخاصة بي من دفتر ملاحظات عندما لا يكون هناك إنترنت.
النسب الحقيقية لـ 10 أكواب من الكشمش.
وهذا ما سأقوله ، هذا هو المربى الوحيد الذي لا أقوم بلفه بأغطية حديدية ، بل أسكبها في برطمانات نظيفة ، وانتظر حتى يبرد المربى ، وقم بتغطيته بأغطية من النايلون وتخزينه في الشقة أسفل الخزانة. لم يتعفن المربى أبدًا تحت غطاء النايلون ، لذلك يمكنني أيضًا أن أنصح الآخرين الذين لا يحبون لف الأغطية ، بالإضافة إلى توفير الأغطية الحديدية.

[اوليما]

اوليما، شكرًا على النصيحة ، Olenka ، دعنا نحاول تخزينها دون لف. والوصفة على ما يبدو مع لحية طويلة! في كل مساحات وطننا السابق يمكن العثور عليه!

[أولغا]

أولغا، لديّ شكراً جزيلاً لك! منذ الطفولة ، لا أحب مربى الكشمش الأسود (وكذلك زوجي). لكن عندما رأيت وصفتك ، أردت على الفور طهي هذا المربى. لقد ذهبنا خصيصًا إلى سوق المنح (زوجي في حيرة ... لماذا ، لا نأكله !!!). أقول ، "قرأت الوصفة ، أريدها!" مطبوخ بمعدل 6 مداخن. التوت ، 6 مداخن. سكر 3 أكواب. ماء. مطبوخ في رسم كاريكاتوري. بعد أسبوع ، تم الحكم على أول جرة من الآيس كريم اللذيذ. التوت ، في الواقع ، كما في الهلام الخفيف. وهم أنفسهم رقيقون للغاية! على الاطلاق مثل الطفولة. لذا ، عنوان النقطة! سأكررها بالتأكيد في اليوم التالي. عام. شكراً لك يا أولغا على هذه الوصفة الرائعة !!!

[جالشونوك]

جالشونوكعلامة اختيار عزيزي! شكرا للتقرير الدافئ والمبهج بشكل مذهل!
أنا أيضًا لا أحب مربى الكشمش ، أو بالأحرى ، مطبوخًا وفقًا للتكنولوجيا الكلاسيكية ، فهو يبقى معنا. وهذا الخيار يتباعد بسرعة. بالنسبة للآيس كريم ، فأنت على حق ، إنها تسير بشكل مثالي ، وللفطائر والبانا كوتا. لقد طهيته مرة أخرى ، وأضفت ملعقة صغيرة من بكتين التفاح والأوريغانو - لقد نجح أيضًا.
دعنا ننتظر الصيف ونتذكره نتناول المربى اللذيذ بالآيس كريم ،

والفطائر وبانا كوتا.

بالضبط! مربى رائع

[أولغا]

أولغا، الآن أنا ألتقط صورة
- ننتهي من الجرة قبل الأخيرة. بالتأكيد ، سأضاعف الجزء ، أو حتى ثلاث مرات. مرة أخرى ، شكراً جزيلاً لكم على الوصفة الرائعة للمربى اللذيذ

[جالشونوك]

جالشونوكعلامة اختيار ، شكرًا جزيلاً على تعليقاتك القلبية على هذه الوصفة. اثنان ، شيء ما نفد بسرعة. أريد فقط أن أحاول طهي مربى التوت المجمد بهذه الطريقة. إذا حصلت على شيء جيد ، فسوف ألغي الاشتراك على الفور.

مربى التوت المجمد

زبيب؟ لقد نفدت كل المربى وأنا أعاني كثيرًا. أنا أشرب الشاي فقط مع المربى. وتتوفر الكشمش المجمد

يا بنات من صنع هذه الوصفة من الكشمش المجمد؟ إلغاء الاشتراك من فضلك. لقد وجدت عبوة من التوت في الفريزر اتضح أنها جيلي؟

[رادا- dms]

رادا- dmsشكرا على الوصفة! في الأسبوع الماضي قمت بطهي ما يصل إلى 30 كوبًا من التوت. تم وضع البقايا التي لم تتسع في الجرة في الثلاجة. والآن جمدت "الثدي". هلام حقيقي
مطبوخ من الكشمش الطازج غير الناضج. وصفة للاستخدام الدائم!

[رادا- dms]

رادا- dms، رادوتشكا ، أو البنات ، أخبرني ، هل تحتاجين إلى تمزيق ذيول كل كشمش؟

عندما التوت بلدي ، الزهور المجففة تسقط وتطفو من تلقاء نفسها. أجمعها بمصفاة وألقيها بعيدًا.



بالمناسبة ، فتحت اليوم برطمانًا من مربى هذا العام ، والذي ظل في الغرفة لمدة أسبوع. اتضح أن المربى كان أقل جيلاتينيًا مما تم تخزينه في الثلاجة. لذلك قمت بإزالته حتى "ينضج" في البرد لمدة ثلاثة أيام قبل الاستخدام.

عندما التوت بلدي ، الزهور المجففة تسقط وتطفو من تلقاء نفسها. أجمعها بمصفاة وألقيها بعيدًا.

سيكون من الجيد أن يسقطوا عن أنفسهم) صباح الغد سأعمل المربى ، لدي 1.3 كجم فقط من الكشمش

لأول مرة في حياتي أخطط لعمل المربى. بينما أريد أن أحاول جزء واحد. السؤال هو: ما هو حجم 6: 6: 3؟ لفهم عدد الجرار لطهي الطعام.

[أولغا]

أولغا، لدي 5 عبوات سعة 370 مل

يا بنات من صنع هذه الوصفة من الكشمش المجمد؟

أطبخ من الكشمش المجمد. أسكبها في قدر ، اتركها تذوب قليلاً ، أضف السكر بدون ماء. أنا لا أطبخ لفترة طويلة. اتضح أنه رائع.

شكرا على الوصفة! لقد طهيت معدلًا واحدًا ، اتضح أن 3.5 جرة كل منها 0.5 لتر. مجمدة حتى على الطاولة.