سياباتا بدون عجن

[شهية]

شهيةألا تخطئ في قمحك المطحون؟ بالمناسبة ، خميرة لفيف الجافة مختلفة أيضًا.

الفتيات ، إنه لأمر مؤسف ، ربما كل هذا فشل الخميرة؟

لم أستخدم الثغرات الجافة لفترة طويلة ، فثقبان أو ثلاثة ثقوب معهم دون سبب على الإطلاق كانت كافية بالنسبة لي لعدم العودة إليها أبدًا.
أنا دائمًا أخبز على الخميرة الحية Kryvyi Rih - النتيجة دائمًا ممتازة

ولدي 1 ج مع الدقيق. اتضح أنه فوضوي ...
تبين أن الضعيف يمكن رؤيته. الثقوب أصغر ، لذلك قمت بقلي القاع معهم.

لكن عائلتي قالت إنهم يأكلون الشباط على مدى الأشهر الستة التالية.

أوه ، نحن أيضًا ، أكلنا شيئًا كثيرًا من الثقوب

اليوم كان علي أن أكتشف خبز البطاطس من أجل التغيير:

https://mcooker-arm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46872.0

[شهية]

شهيةألا تخطئ في قمحك المطحون؟ بالمناسبة ، خميرة لفيف الجافة مختلفة أيضًا.

لا أخطئ في تناول القمح المطحون ، فأنا أضيفه بكمية لا تقل عن 50 جرام ، فقط للرائحة ، لكني أعوض ذلك بإضافة الغلوتين.

لأول مرة تناولت خميرة لفيف لمحاولة ... لم يكن ذلك ممكنًا.
سأكرر على الخميرة الحية

[فيكي]

... لكن أمام عيني - شباتا فيكيمما يعني أننا سنحقق النتيجة المرجوة ...

شكرا جزيلا لك جوليفيرا لكل وصفة
ولمثل هذا الوصف التفصيلي لعملية الطهي والخبز!
Chabattas رائعة!
أريد أن أنضم إليكم في السعي لتحقيق نتيجة ممتازة فيكي.
في التقرير المصور فيكي 2 chabatts فقط مرئية: أفترض المزيد من الحجم - المزيد من "الفتحة"؟
أعطت محاولاتي (الأولى مع الدقيق الممتاز ، والخطوتين التاليتين مع دقيق 1 / درجة) نتائج مماثلة:

فعل كل شيء بشكل صارم على التوصيات جوليفيرا .
بصراحة ، وضع ثلاث فراغات على حجر ساخن ليس مناسبًا جدًا بالقرب من موقد ساخن

أنا في انتظار رأي المؤلف.

[شهية!]

لا أخطئ في تناول القمح المطحون ، فأنا أضيفه بكمية لا تقل عن 50 جرام ، فقط للرائحة ، لكني أعوض ذلك بإضافة الغلوتين.

لأول مرة تناولت خميرة لفيف لمحاولة ... لم يكن ذلك ممكنًا.
سأكرر على الخميرة الحية

شهية! لكنني صدقتك وتوقفت عن استخدام klekovina!

[فيكي]

في التقرير المصور فيكي 2 chabatts فقط مرئية: أفترض المزيد من الحجم - المزيد من "الفتحة"؟

أعترف ، كان هناك بالفعل اثنان فقط. في حالة عدم وجود حجر الخبز ، أستخدم بلاط الأرضية الخزفي من متجر مواد البناء. يستغرق الأمر ساعة كاملة لتسخينه. انها لا تعمل دائما.
والذين لديهم طحين 1 ج. مخبوزًا على صفيحة خبز وكان متأكدًا من أن اللوم هو المسؤول وليس الدقيق.

[أكسيوم]

أكسيوم

أنا حقا أحب نتيجتك
تعجبني قشرتك ، لقد أصبحت مقلية جدًا ولم تنجح.
وعادة ما يفسد الطحين الزائد على الشبات الطعم قليلاً ، حتى لو حاولت كشطه بفرشاة قبل الفوز ، فلا يزال باقياً ، وأحياناً كان علي تقشيره بسكين.
وأنت أيضا أكسيوم - شباتكي نظيفة ، نظيفة ، وليمة للعيون ، وثقوب باعتدال

ملاحظة
أيها الناس ، لا أعرف لماذا أطارد الثقوب ، إذا كان من غير المناسب تناول الطعام مع الثقوب الصلبة

[شهية!]

شهية! لكنني صدقتك وتوقفت عن استخدام klekovina!

وفعل الشيء الصحيح. لكن ... القمح المطحون لا ينتج الغلوتين ، لكن رائحته جيدة جدًا ، كما هو الحال في حقل قمح. هذا هو السبب في أنها مجتمعة

بالمناسبة ، قرأت في مكان ما أنك بدأت في استخدام MacFa وتفخر بالنتائج ... ولكن أين الصور؟

[أكسيوم]

أكسيوم

شاباتكي نموذجي !!! لا أصدق أنك بدأت مؤخرًا في الخبز

[شهية]

وأعجبني فيكينا "حماقة" ...

شهية، ولكن لا توجد صور بسبب. أنا أصور فقط عملية النضال. عندما يتم تشغيل الدفق ، فقدت الشجاعة بالفعل.

[فريكين بوك]

فريكين بوك

أنا أرى.نادرا ما أريد التقاط صورة بنفسي ...

لكن معك ، حيث كانت القابلة ، أريد حقًا أن أرى

[أكسيوم]

أكسيوم

شاباتكي نموذجي !!! لا أصدق أنك بدأت مؤخرًا في الخبز

عبثا ، شهيةلا تثق بالرجال. شكك هو مجاملة لي
أول رغيف خبز لي من القطن تم طهيه في 10 أبريل 2009! ..
وفي الفرن ومع العجين المخمر ، بدأت في الخبز مؤخرًا بفضل أنت, الخاص بك التجربة - وبعد الاجتماع الخاص بك الموضوع المفضل. أذهلها جمال مثل هذا الخبز اللذيذ لدرجة الجنون! ... خبزك مهم!
وحقيقة أنك فقدت الاهتمام بالتقاط صورة هي خسارة كبيرة لنا ، أعضاء المنتدى
أنا أخبز كل اليوم والاهتمام بهذه القضية النبيلة يتزايد.
بالرغم من وجود أخطاء لا حصر لها ...
أنا أتفق معك: كلما زادت خبزك اللذيذ ، قلت الخطايا في هذه الحياة الصعبة.
تنظر إلى خبز جميل وتريد أن تعيش
لذا ، تسقط الخطايا ، المزيد من الخبز والسيرك

[أكسيوم]

أكسيوم

هي هنا لدينا سوء فهم. أنا أثق في الرجال ، وأنا مستعد للإعجاب بإبداعاتهم))

وسأكون سعيدًا بكل تواضع لأن شخصًا ما ، بفضلي ، بدأ في الخبز.

[أكسيوم]

أكسيوم
أنا حقا أحب نتيجتك
تعجبني قشرتك ، لقد أصبحت مقلية جدًا ولم تنجح.
وعادة ما يفسد الطحين الزائد على الشبات الطعم قليلاً ، حتى لو حاولت كشطه بفرشاة قبل الفوز ، فلا يزال باقياً ، وأحياناً كان علي تقشيره بسكين.
وأنت أيضا أكسيوم - شباتكي نظيفة ، نظيفة ، وليمة للعيون ، وثقوب باعتدال
ملاحظة: أيها الناس ، لا أعرف لماذا أطارد الثقوب ، إذا كان من غير المناسب تناولهم مع الثقوب الصلبة

شكرا لك، جوليفيرا، لتقييم نتائجي.
في المقابل ، سأشارك كيف أرش الدقيق على الفراغات
من خلال مصفاة الشاي ، بعد وضع القليل من الدقيق في الداخل ، أهزه برفق ، وأحرّكه ، فوق الفراغات - طبقة الطحين تتساقط بشكل متساوٍ وجميل - تفرح الروح.
وبعد الخبز ، ليس مثل السكين ، والفرشاة غير مطلوبة.
حول الثقوب في الشاباتا.
عند رؤية الصورة في الموضوع الذي فتحته ، قررت على الفور: سأحاول خبز شيء كهذا!
علاوة على ذلك ، الدقيق الخشن مفتوح ، على الطاولة المجاورة ، إذا كانت أعمالك تبدو بسيطة بالنسبة لي ، فهل ستكون هناك رغبة في تذوق مثل هذا الشهي ؟! جميل !!! من هو ضد؟
أعترف ، ثم في نوبة ، لم أهتم بهذه العملية التي تستغرق وقتًا طويلاً المتمثلة في التقليب باستخدام ملعقة سيليكون ، لكن هذا لا يهم ...
يجب أن يتطابق النموذج مع المحتوى.

اليوم أنا شاباتيلا مرة أخرى ... أخذت خميرة كريفي ريه ، مثل الدقيق الخشن ، فينيتسا


يُخبز في مقلاة مقلوبة ، الجزء السفلي غير محترق ، الجزء العلوي بني


الحفرة ليست كبيرة ... سنعمل أكثر.

[سوسليا]

سوسليا قطع فاتح للشهية جدا!

[سوسليا]

سوسليا - أنا حقا أحب ذلك جدا !!!

وأصبح الخبز لذيذًا جدًا ، ولم يعد موجودًا ، واليوم عائلتي في المنزل ، وكلنا مرضى ، لذا مع هذا المعدل من الأكل ، سأضطر إلى الخبز مرة أخرى غدًا.
تم الحصول على دقيق جيد ، وقد بدأ تصنيعه مؤخرًا فقط ، وهناك أيضًا حبوب الجاودار من نفس الشركة ، وعليك شراء المخزون.

حاولت الفتيات عمل نصف الحصة.
لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة ، كل شيء على ما يرام ، لقد قمت بالتدقيق النهائي لمدة ساعة و 15 دقيقة ، وارتفع العجين إلى شكله الكامل ، لكن عندما وضعته في الفرن سقط على الفور ، يمكنك أن ترى في الصورة.



تم تحضير الفرن لمدة دقيقة. أكثر من 30 ، T ° 240.



أي خطأ ارتكبت؟
على الرغم من أن الخبز لم ينجح ، إلا أنه كان لذيذًا.
أود تجنب هذا الخطأ في المرة القادمة.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

تشير كمية كبيرة من السائل في العجين إلى أنها ستنتشر في النهاية على سطح مستو بقدر ما تريد.
وإذا تم إجراؤه في الشكل - فهذا يعني أنه لم يعد تشاباتا ، فإن العجين ينمو كثيرًا إلى أعلى ثم يسقط السقف من فائض السائل.

وماذا أفعل زوجتي لن أخبز الخبز وأنا أخبز

شكرا جوليفيرا ، في المرة القادمة سأحاول تقليل السائل.

Danik51 ، ربما يجب عليك مشاركة تجربتك مع زوجتك

لقد صنعت chabattu وظهر السؤال ، هل قمنا بدس العجين 6 مرات ، وبعد ذلك مباشرة بعد السادسة الأخيرة قمنا بتفريغها على الطاولة؟ أو اقلبوها ، وقفت العجينة لمدة 30 دقيقة أخرى وأفرغها دون قلبها؟

[Tatjanka_1]

ارتفعت العجينة إلى شكلها الكامل ، لكن عندما وضعتها في الفرن سقطت على الفور.
تم تحضير الفرن لمدة دقيقة. أكثر من 30 ، T ° 240.

Tatjanka_1، في هذه الوصفة ، لا تحتاج فقط إلى تسخين الفرن مسبقًا ، بل تحتاج أيضًا إلى صينية الخبز التي تُخبز عليها. وتلبس في شكل بارد والتأثير ليس هو نفسه. كنت مقتنعا بهذا. عند وضعه على صينية خبز ساخنة ، يبدأ الخبز في الارتفاع لأعلى. جربه وشاهد الفرق.

[سوسليا]

سوسليا لا أعرف ما إذا كنت أفهم بشكل صحيح ، لكنني رميت العجينة 6 مرات على الطاولة وثنيتها في المنتصف ، كما لو كنت أشكلها.
جوليفيرا يمكن تصحيح لي.
تاتولجا 12 شكرًا ، سأضعها في الاعتبار وفي المرة القادمة سأحاول ذلك

[سوسليا]

سوسليا

هل بقيت العجينة لمدة 30 دقيقة أخرى ثم أفرغها بدون لفها؟

يتم توفير الثقوب

لقد سئمت منهم لفترة طويلة ، لكنهم الآن يطلبون مني بانتظام

هنا هو chtoooooo ، ربما لهذا السبب لدي مشاكل مع الثقوب. شكرا لك

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1.. لقد لعبت باردًا والتأثير ليس هو نفسه

نعم ، في الشكل ستحصل على خبز بسيط ، وليس شباتكا.

في البداية ، تعتقد أنك لا تهتم بهذه الأشياء الصغيرة ، ثم اتضح:
ونضع زوجين على الفرن ، ونضعهما على النار ، ولا تدع الفرن يسخن كثيراً ، ونكز العجين قبل آخر تدقيق ... ...
لا تفعل شيئًا وتحصل فقط على الخبز أو مجرد كعكة أو حفرة صلبة - قشرة منفصلة - كل شيء آخر منفصل ، كل هذا ليس سيئًا ، لكني أفضل ذلك

بالضبط ، تلقيت اليوم خبز البيتا اللذيذ

البنات ، وأنا كنت أسحب العجين في الوعاء مباشرة ، لم ننقله إلى الطاولة. على المنضدة ، وبصورة أدق على ورق الخبز بالدقيق ، قمت بنقله ، وقطعته هناك وتركته للتدقيق ، ثم سحبه مباشرة على ورقة خبز ساخنة.

أنا أيضا أسحب في وعاء

أوه ، الفتيات والفتيان ، لقد أصبت بمرض تشاباتكا! لقد خبزت الخبز مرتين دون عجن (نعم ، مرحبًا youtube !!!) ، اتضح أنه مجرد قنبلة!
الآن أريد شاباتو لكن هذا فقط لعطلة نهاية الأسبوع ، لا أطيق الانتظار! بالمناسبة ، من الذي لا يحصل على ثقوب ، ربما يكون هذا من الطي المفرط؟ على موقع يوتيوب ، يخبز العم دون أن يطوى على الإطلاق ، ويلقي العجينة على اللوح ، ويمدها على شكل تشاباتا ، ويدخل في الفرن! وهذا بدون اختلاط.

ويجبرني الموقف على تناول الشاباتا (غدًا أو بعد غد سأضطر بالتأكيد إلى تجربته لأول مرة). الحقيقة هي أنني تناولت الكثير من الدقيق الخشن. أنا ، دون أن أفهم ، سكبت في صانع الخبز ، لذلك لم يكن هناك عجين ، ولكن عصيدة غزل. الدقيق هو نفسه تمامًا كما هو موضح في بداية الموضوع - الحبوب الدقيقة جدًا.

[رينا 72]

رينا 72

انتبه - إذا أخذت كل الدقيق الخشن ، فإن الشباتات تكون خشنة أيضًا ، أي أنها ساخنة جدًا على الفور ، ولكن عندما تبرد ... ربما لأول مرة ستجرب نصف الدقيق المعتاد أو الدرجة الأولى على الأقل؟

من بين جميع الخيارات التي قمت بها ، أحببتها تمامًا من طحين الدرجة الأولى ، مثل lavashik حسب الذوق ، و toko أنه ليس مطاطيًا للغاية وأن الثقوب تبدو مختلفة.

[جوليفيرا]

جوليفيرا، سأحاول ، كما في الصفحة الأولى ، 300: 200 ، ثم لدي الآن كلا الصفين الأول والثاني

خبزت كوبًا من ميشا. الهوية بدون اختلاط. لقد أحببته كثيرًا ، خاصةً عندما حشو السجق المدخن وشانكا هناك. وهناك صور ، لكن الراديكالي على اتصال عميق ليوم كامل. ربما سأضعها في وقت لاحق. حول! لقد وجدتها في خبز باغيت في سوسلي ، ورميتها هناك ، والآن وجدتها بالمناسبة.
[

وهذا هو الصف الأول سياباتا + نخالة

aaaaaa ...... جمعت المنتجات حسب الوصفة الأولى (دقيق عالي الجودة + طحن خشن) ، لكن اتضح أنها جافة جدًا. قل لي ، ما هو القوام الذي يجب أن تكون عليه العجينة؟

(لدي هذا الدقيق الخشن بشكل عام ، نوع من الغريب - حسنًا ، يتطلب الكثير من الماء).

عذاب غريب حقا
طحين Khlebodarovskaya ليس خشنًا مثل السميد.

الاتساق - شيء من هذا القبيل يمكن وصفه - أكثر سمكًا من الفطائر السميكة.
أو هكذا - بينما تقوم بتجميعها باستخدام مكشطة - يبدو أنها تتجمع في كومة ، ثم تنتشر ببطء مرة أخرى.

حسنًا ، سأجرب ، الآن سأقلب الدقيق للمرة الثانية ، وأضيف المزيد من الماء (لقد أضفت بالفعل 50 جرامًا).

حظا سعيدا

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول عن هذا الشيباتا - القطة المكتسبة حديثًا (لقد آوت الخاسر منذ 3 أيام) قدّرت ذلك تمامًا. يمكنك القول إنه أخرجها من فمه ، وأكل قطعة كاملة بنفسه. في المرة الأولى التي أرى فيها قطة تأكل الخبز فقط بمثل هذه الشهية وبدون أي شيء.
لن أرضي بالصور - البطاريات ميتة. أتمنى أن تأخذ الكلمة

حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول عن هذا الشيباتا - القطة المكتسبة حديثًا (لقد آوت الخاسر منذ 3 أيام) قدّرت ذلك تمامًا. يمكنك القول إنه أخرجها من فمه ، وأكل قطعة كاملة بنفسه. في المرة الأولى التي أرى فيها قطة تأكل الخبز فقط بمثل هذه الشهية وبدون أي شيء.

كانت قطتي محبة للخبز ، مجنونة ، قبل خبزها طازجًا ، عندما كانت رائحتها حلوة

[جوليفيرا]

جوليفيراشكرًا جزيلاً على الوصفة ، لم أقم أبدًا بخبز سياباتا ، ولكن بعد ذلك تلقيت العلاج من سياباتا من هايبر ماركت Globus ، وقررت تجربته أيضًا. بالطبع ، بدأت في البحث عن الوصفة على HP المفضلة لدي. RU. وصفتك بدت لي أكثر قبولا. لقد استخدمت خيار الدقيق الأول. إليك ما حدث:
🔗
أحبها الجميع الآن أنا أختلط مرة أخرى. لقد سئمت من خبز العجين المخمر ، لكن هذا هو الشيء ذاته

هذا كل شيء ، ما زلت أخبز لذيذ !!!!! لقد أكلت بالفعل نصف كعكة واحدة. ماذا هنالك؟ قشرة رقيقة وثقب مستمر

لا أستطيع حتى أن أتخيل ما كنت سأفعله لو لم تكن هذه الوصفة. حسنًا ، يجب أن يحدث أن 2 حصان قد تعطلت دفعة واحدة ، ولا يمكنني شراء الخبز. لمدة 5 سنوات ، نسيت حتى ما تم شراؤه ، لذلك يساعد ciabatka المفضل لدي. يعجن في وعاءين دفعة واحدة. أنا أحبها كثيرا من طحين الدرجة الأولى