خيار طازج (يوضع في الفريزر)

لا يزال هناك لا يسقط عند فتح الباب

سؤال مؤلم للكثيرين

تانيا ، شكرا على الفكرة التي أكدتها بالفعل.
بالأمس "قطعت" 2 كجم إلى مكعبات. في بعض الأحيان تصادفك مرارة ... هل يمكننا التخلص منها حتى لا نفسد المنتج في السلطات؟

[عليا]

عليا، لصحتك!
لا أستطيع أن أقول أي شيء عن المرارة ، ولم أقوم بتجميدهم أبدًا. لا أعرف حتى ما إذا كانت المرارة ستبقى بعد إذابة الجليد أم لا
يمكنك التحقق من ذلك بنفسك - قم بإضافتها إلى السلطة الآن ، وسوف يتضح على الفور

لقد أعددت سلطة سريعة للعصيدة ، من الخضار الطازجة ، مع إضافة الخيار المجمد.
قطع الجزر الطازج والتفاح الطازج إلى شرائح إسباجيتي رفيعة.
خيار من المجمد الخاص بي. كانت جليدية قليلاً في الكيس ، لذلك وضعت حفنة من الخيار في وعاء ، وشطفها سريعًا بالماء الدافئ لغسل الجليد ، وعصرها بيدي ، ثم طويتها في منشفة وأزلت السائل منها.
أضع الجزر والتفاح والخيار وشرائح الأعشاب الطازجة وقطرة من الملح العطري وملعقة صغيرة من زيت شوك الحليب في وعاء سلطة ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. زبادي منزلي.



والسلطة السريعة جاهزة! إضافة رائعة إلى العصيدة!





بشهية طيبة للجميع!

عصيدة الدخن الأرز مع رقائق متعددة الحبوب (Multicooker Redmond RMC-01) (مشرف)

[تانيشكا]

خيار من المجمد الخاص بي. كانت جليدية قليلاً في الكيس ، لذلك وضعت حفنة من الخيار في وعاء ، وشطفها سريعًا بالماء الدافئ لغسل الجليد ، وعصرها بيدي ، ثم طويتها في منشفة وأزلت السائل منها.

تانيشكا، كل D. بمجرد سكب الخيار المقطوع بالليمون البارد والليمون المحمض والماء لبضع ثوانٍ واستنزف الماء على الفور ، والآن أقوم بإذابة التوت مثل هذا ، فهي لا تفسد وفي نفس الوقت تذوب على الفور. هذه نصيحة من Lazerson ، رأيتها على قناة Food.

[لودا]

لودا، شكر!
لم أكن أعرف عن هذه الحيلة التي فاتتني بها Lazerson ، فأنا عادة أتابع أفكاره

عادة لا أقوم بإذابة الفواكه والخضروات قبل الطهي ... ولكن هنا الخيار مغطى بالثلج ، مما يعني أنه سيكون هناك الكثير من الماء في السلطة

[تانيشكا]

تانيشكا، أنا محظوظ مع Lazerson ، لقد اتصلت به مرة واحدة على الراديو بأسئلة تتعلق بالطهي ، لكن ذلك كان قبل 15 عامًا. ليس لدينا قناتنا الخاصة "فود" ، مثلما ليس لدينا جهاز تلفاز في القرية إطلاقا ، ولكن بينما كانت الجارة ، في غيابها ، تقوم بتسخين الموقد ، شاهدت القناة بأكملها ، لذا أخذتها

حالما رأيته. : girl_cleanglasses: سأصنع أوكروشكا بالخيار والفجل المجمد: نعم: هل يمكنك إخبارهم بإذابة الثلج في أوكروشكا على الفور ، أو في الماء المحمض أولاً؟

[إينوشيك]

إينوشيك,

على الفور في أوكروشكا ، بالتأكيد ، لا تضيع الوقت والطاقة في إزالة الجليد.

أولاً ، هناك كتلة كبيرة من المنتجات والسائل الذي سيذوبهم على الفور ، وثانيًا ، لن يكون العصير الناتج في أوكروشكا غير ضروري على الإطلاق. لماذا "طردهم"؟ أصنع باستمرار أوكروشكا والسلطات بالخيار المجمد ولا أفهم حقًا سبب شطفها بالماء)). كل العصير منها في السلطة ويترك ، يرطب ، يجعل العصير. كل ما "يتجمد" عليهم هو سائلهم الخاص من عصير الخيار ، لأنهم مغلقون بإحكام ولا مكان للرطوبة تأتي من الخارج. بالطبع ، هناك سلطات يمكن أن "يطفو" فيها كل شيء ، ولكن الجزء الأكبر من السلطات "الثقيلة" (الأسماك المعلبة ، أوليفييه ، الرقة ، إلخ) جافة وعادة ما تتطلب قدرًا لا بأس به من الصلصة من أجل العصارة. مثل هذا الخيار يحل المشكلة إلى حد كبير ، فهو يبلل المكونات ولا يتطلب الكثير من المايونيز / القشدة الحامضة / الزبادي ...

شكرا جزيلا لردكم

[في عبوات]

لماذا "طردهم"؟

وماذا يوجد لفهم شيء ما؟
بينما تم وضع الخيار للتو في عبوات، حسن تصرف. وبعد ذلك ، خاصة عندما بدأت في إذابة التجميد ، التقطوا الثلج. الخيار نفسه أنيق جدًا كما لو كان طازجًا ، لكن هناك الكثير من الثلج عليه. لدي فريزر عادي ، وليس صندوقًا. وبشكل عام ، لاحظت أن الخيار يتراكم الثلج بمرور الوقت ، بغض النظر عن مقدار تجميده ، يحدث هذا

وبالنسبة للسلطة ، كنت بحاجة إلى قطع من الخيار بالضبط ، للقش الرقيق المصنوع من التفاح والجزر - حيث لا تكون هناك حاجة إلى السوائل على الإطلاق. هذه ليست البطاطس مع البيض ، حيث يتم امتصاص السائل من الخيار في الطعام مرة واحدة.
اضطررت إلى ترتيب عمليات التلاعب - لكن طعم وأزمة الخيار لم تتأثر. منذ كان الشطف قصيراوعلى الفور في منشفة.

أنا لا أطبخ أي شيء بالمايونيز ، ليس لدي. فقط كمية قليلة جدًا من الزيت النباتي في السلطات ، وخاصة الزيتون والجوز والحليب الشوك والكتان وسأستخدم الزبادي

[تاتيانا]

تاتياناشكرا جزيلا لفكرة تجميد الخيار! لقد رأيت هذا Temka في الوقت المناسب في أغسطس ، وجمدت كل من "kruglyashki" و "الأصابع" للاختبار.
نحن نحب السلطات مع الفانكوز والفي تشا ، لذلك استخدمت أصابعي لقصها لهذه الأغراض ، مثل
مريح جدا! منذ أن تم طهي الخيار في هذه الأطباق ، لم يخطر ببال أحد أنها كانت من الفريزر!
الآن سيكون هذا هو المنقذ! لم أفكر حتى في تجميد الخيار من قبل!

[جوليا]

جوليا، لصحتك! مريح جدا! دلل نفسك قليلاً في الربيع والصيف مع الرائحة

[تانيا ، الفتيات!]

تانيا ، الفتيات! لم أشاهد هذا الموضوع العام الماضي ، لكنني فعلته بشكل حدسي بحت!
جئت لأشارك انطباعي عن خيار التجميد.
في الصيف الماضي قررت أن أحاول تجميد الخيار لفصل الشتاء.
في ذروة الموسم ، أخذت خيارًا معطرًا مطحونًا ، وقشرته ، وقطعته إلى قطع صغيرة ، ووضعته في أكياس مزودة بقفل ، وجعلته مسطحًا ووضعته في صندوق تجميد مثل هذا.

بطريقة ما في الشتاء لم يصلوا إلى أيديهم ... بتعبير أدق ، كنت متأكدًا من أنه سيكون سيئًا ، لذلك لم أصنع السلطات معهم ... ولكن دون جدوى! كتب أحدهم أنه تبين أنه سيء ​​ولا ينبغي القيام به.

اليوم في وقت الغداء ، صنعنا حساء الشمندر (مثل أوكروشكا) ولم أرغب في إضافة الخيار ، لأنني أشتري فقط الخضار والفواكه الموسمية. تذكرت خياري المجمد. أخرجتهم ، أذابتهم قليلاً في الميكروويف (من الجيد أنني لم أصنعهم في طبقة سميكة) ، اعتقدت أنه سيكون هناك تشفياكا بشكل سيئ. لكن اتضح أنه رائع جدًا! ورائحة الخيار الطازج ومقرمشة!
الزوج مسرور!
وفي هذا الموضوع تعلمت الكثير لنفسي!

شكرا جزيلا!!!

نحن بحاجة لجعل هذه السنة أيضا!

[Natusichka]

Natusichka، لصحتك!
نعم ، لقد نسيت أمر الخيار عبثًا - لقد أحببته أيضًا

نحن بحاجة لجعل هذه السنة أيضا!

+1
وسوف!
(لم أفعل ذلك هذا العام ~ قرأت Temko متأخرًا)))
هذا الصيف أمر لا بد منه!

وأحب أيضًا أن أطبخ بالخيار المجمد. أنا أيضا صنعت أوليفر كراب. اتضح أنه لذيذ جدا. الشيء الوحيد هو أن الفريزر الخاص بي قد تم إيقافه مرتين (بمجرد لمس السلك ، وفي المرة الثانية تم إطفاء الضوء لمدة نصف يوم) ، وفي هذا الصدد ، تجمد الخيار الخاص بي وتحول إلى كتلة ، واضطررت إلى شطفها بالماء الساخن مرة واحدة ، ولم يكن للطعم أي تأثير.

البنات ، وما هي أنواع الخيار الأفضل لتجميد السلطة ، مثل الزوزولي ، أو الخيار الأفضل؟ أم بعد التجميد لا فرق وتجميد كل شيء؟

وفقًا لملاحظاتي ، من الأفضل تجميد الخيار القوي. لديهم بنية قوية ولحم ، قليل من السائل ، وبالتالي فإن الخيار يحافظ على شكله جيدًا في السلطة ، ويظل قويًا.

سلطة خيار كبير أفضل للسلطة ، جيد جدًا

سلطة الخيار ، الوجبات الخفيفة ، nezhinsky (مشرف)

شكرا لك تانيا ، سوف أقوم بتجميد الخيار الصغير.

لا أعرف ما إذا كانت تجربتي ستكون مفيدة لأي شخص. أقوم بتجفيف الخيار قليلاً بمنشفة (قم بإخراج الرطوبة الزائدة) ، وأحيانًا تحتاج إلى تجفيفه قليلاً (في الظل ، عندما يكون الجو حارًا ، أو على المبرد أو المجفف ، حسب الموسم والخيار نفسه.لتجفيفه ، وإلا فلن يتبقى منه شيء ، وفي هذا الموسم ، يمكن تجفيف خيار صغير قوي للتجميد في مكعب ، في رأيي ، أفضل من التقطيع البسيط

بالأمس صنعت سلطة من الخيار المجمد لأول مرة. كل شيء يعمل بشكل رائع! يضاف على الفور مجمداً إلى السلطة.

لقد صنعت سلطة ، هناك حاجة للخيار. أخرجتهم من الفريزر وقررت إذابة الثلج منهم حتى لا يكون هناك رطوبة. أضع الخيار في مصفاة ، وبعد فترة السائل الزجاجي ، لم يتأثر الخيار بشكل خاص!
لذلك ، قمت بتجميد عصير الخيار هذا في قوالب وأستخدمه الآن كمنديل للوجه بعد الغسيل. لطيف جدا!

[ناتاشا]

لذلك ، قمت بتجميد عصير الخيار هذا في قوالب وأستخدمه الآن كمنديل للوجه بعد الغسيل. لطيف جدا!

ناتاشايا لها من فكرة رائعة ، إشارة مرجعية فائقة

نعم ، جربها ، ستكون راضيًا جدًا!

في العام الماضي جمدت الخيار للحصول على سلطة لأول مرة وجربته في ليلة رأس السنة. ممتاز! أحببت ذلك كثيرا جدا! سأفعل هذا كل عام.

ولا أحب تجميد الخيار سواء على شكل دوائر أو مكعبات أو مكعبات. حسنًا ، ليس ثباتي النهائي. هم مترهلون.

لكنني حقًا أحببت الخيار المجمد المبشور على مبشرة خشنة. في السلطات والصلصات ، تعطي رائحة ونضارة الخيار ، ولكن الشعور بأنك تأكل مجرد خيار مجمد ليس كذلك.

أفرك الخيار وأضع الخليط في قوالب الثلج. يذهب العصير هناك أيضًا. بمجرد أن تبطئ ، أضع المكعبات في كيس بلاستيكي ، وأخرج الهواء إلى أقصى حد وأضعه في الفريزر.
في الشتاء ، أخرج العدد الذي أحتاجه من المكعبات ، دون إذابة الفتات وتحويلها إلى سلطات أو صلصات. لذيذ جدا!

[توفي]

توفي,

أفعل نفس الشيء بالضبط. لكن مكعبات صغيرة. لا يمكنني الثلج بعد الآن. أيضًا ، بدون إزالة الجليد في السلطات أو أوكروشكا (نعم ، نأكل أوكروشكا في الشتاء).

عند استخدام الخيار المجمد من الكيس ، لا يحتاج إلى إذابته !!!
خلاف ذلك ، سيتم إطلاق الكثير من السوائل من الخيار ، وسوف تفقد مظهرها تمامًا ، وتتحول إلى "خرق" مندي.

تانيوشا ، حسنًا ، في المنتج النهائي (السلطة ، على سبيل المثال) ، هل سيتخلون عن عصيرهم ولن يشبهوا الثلج؟

تانيوشا ، حسنًا ، في المنتج النهائي (السلطة ، على سبيل المثال) ، هل سيتخلون عن عصيرهم ولن يشبهوا الثلج؟

مكعبات الخيار تحتفظ بشكلها عندما توضع مجمدة في السلطة.

(نعم ، نأكل أوكروشكا في الشتاء).

نحن أيضا نذهب على مدار السنة !!!!

مكعبات الخيار تحتفظ بشكلها عندما توضع مجمدة في السلطة.

آنا ، لقد فهمت هذا بعد قراءة التعليقات ، أنا فقط لا أفهم كيف يمكن أن يكون هذا؟ إذا تذوبوا في السلطة ، هل يجب أن يذهب العصير إلى مكان ما؟ وبما أن العصير قد ذهب ، فهل يجب أن يصبح الخيار أيضًا قطعة قماش؟ باختصار ، خمن ماذا ، تحتاج إلى محاولة التجميد وتحديد ما إذا كنت بحاجة إليه أم لا.

إذا لم تُترك السلطة لفترة طويلة ، ولم تخزن في قدر (كما يفعل الكثيرون) ، فلن يكون هناك الكثير من السوائل ، وما تمتصه البطاطس قليلاً على سبيل المثال.

فتيات ، حسنًا ، جمدوا حبة خيار صغيرة مع مكعبات ، واصنعوا منها سلطة أوليفييه - وستفهمون "لكني أحتاجها"؟
شخص ما يحبه ، والبعض الآخر لا - مسألة ذوق

أستخدم مثل هذا الخيار للعصائر مع الخضار الأخرى ، وخيار الصيف في العصائر يكون طعمه أفضل من دفيئات الشتاء ، ويمكنني إضافة البصل الأخضر والبصل من المجمد

[لودميلا]

لودميلانعم ، من الأفضل أن تحاول. كل لوحده

البنات ، الخيار مختلفان - أنا أستخدم خيارًا قويًا وليس مائيًا للتجميد ، إذا جففته أكثر بقليل - وقمت بصدمة التجميد ثم في السلطة فورًا - ستعمل بشكل رائع ، جرب جزءًا صغيرًا ، يمكنك تجربة خيار مختلف - لتشعر بالفرق ، و مع الذبول - هكذا أصنع الخيار والكوسة - يظلون في مكعبات في الحساء ويشغلون مساحة صغيرة

تانيوشا ، حسنًا ، في المنتج النهائي (السلطة ، على سبيل المثال) ، هل سيتخلون عن عصيرهم ولن يشبهوا الثلج؟

كما تعلمون ، السلطات الشتوية الثقيلة مثل Olivier والعاصمة والأسماك وما إلى ذلك لم تكن أبدًا مشكلة. لأنها تتطلب "ترطيب" كمية مناسبة من التزود بالوقود. لا يوجد شيء آخر "مبلل". نتيجة لذلك ، وضعت كمية أقل من المايونيز (هللويا!))). لأنه في عصير الخيار ، يتم توزيعه بشكل مثالي على السلطة ، حتى في الأجزاء غير الكبيرة جدًا. السلطة لا تساوي حصة وكتلة جافة)). لكن لا يوجد عصير في القاع ، والسلطة لا تطفو ، إنها ليست جافة. آمل أن أشرحها بشكل أو بآخر))) ستجد نسبة السلطة الخاصة بك إلى عدد الخيار: بحيث لا تكون رطبة ، ولكن لديك تناسق لطيف.