حليب نقانق الدجاج ، أو كيفية إدخال أكثر من 1 كجم من اللحم المفروم في لحم الخنزير Tescoma

زينيا ، شكرا لك. نعم ، يبدو مثل لحم الخنزير ، على الرغم من أنني فعلت ذلك بدون زنبرك ، كان هناك 1200 غرام من اللحم النيء. ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنني لم أصنع لحمًا مفرومًا ، لكنني ببساطة قطعت الدجاج جيدًا مع الجلد ودسوه بإحكام في Teskiy. كنت قلقة بعض الشيء بشأن النتيجة ، لكن كل شيء سار على ما يرام. ربما كان من الضروري تصريف العصير الذي تشكل؟ لكن زوجي أحبها أكثر مع الهلام.

أخيرًا وضعت حليبًا جافًا للرضع

ماشون ، يمكنك الحصول على مزيد من التفاصيل من هذا المكان ، أنا

[أولغا]

أولغا، إذا كان الهلام يرضيك ، فليس من الضروري تصريف المرق المتكون. على سبيل المثال ، أترك الهلام دائمًا على لحم الخنزير المقطوع.

ناتوسيا، ماشا يصب الماء + بودرة حليب الأطفال (1-3 ملاعق كبيرة. لتر) هنا الحليب أو الكريمة.

Ksyusha ، شكرا!

زينيا ، شكرا لك.

[أولجافاس]

أولجافاسيا أولجا أين طبخت لحم الخنزير في الفرن أم في الماء؟ تبين أن لحم الخنزير رائع جدًا وجميل ومتجانسة. تبدو القطع مع قطرات العنبر من الهلام جميلة!

[فيلي]

فيلييا فالنتينا ، لقد قمت بطهي النقانق في الماء ، في قدر تحت غطاء على موقد غاز مع مقسم لمدة ساعتين و 40 دقيقة عند درجة حرارة 80 درجة ، ثم قمت بقياس درجة الحرارة داخل صانعة لحم الخنزير وعند 70 درجة. أخرجت لتبرد.

[أولغا]

أولغايا أوليوشكا شكرا على الجواب! سأحاول إنشاء شيء مشابه في المستقبل القريب وفقًا لتوصياتك ونصائحك!

[فيلي]

فيليفالنتينا ، لقد أخبرت للتو كيف أطبخ. والوصفة Ksyushk @ -Plushk @، زينيا ، التي أشكرها جزيل الشكر عليها.

وفي أي وضع تخبزه؟ فقط لديّ لحم خنزير ريدموند ، وتفيد تعليمات الفرن أنه في الوضع العلوي والسفلي ، من الضروري استخدام صفائح الخبز الداكنة. لذلك أعتقد ، هل يمكنني خبزه على الحمل الحراري؟ هل أحتاج إلى تغيير درجة الحرارة بعد ذلك؟

[ايلينا 82]

ايلينا 82، درجة الحرارة مهمة جدا للنقانق. لذلك لا أنصح بتغيير درجة الحرارة. لكن النظام ثانوي. أنا أخبز في أعلى + أسفل الحرارة مع النفخ.

إنه مثل هذا (هناك خطأ مطبعي في التعليمات)
أو هكذا

[ايلينا 82]

ايلينا 82، سأستخدم الخيار الأول. في الواقع ، أنا أستخدمه أيضًا.

[Ksyushk @ -Plushk @]

Ksyushk @ -Plushk @، كسينيا ، وإذا كان بدون نتريت - ما مقدار الملح الذي يجب وضعه وماذا تنصح للون؟ التطهير بالكحول - أعلم أن ...

[أولغا]

أولغابدون نتريت؟ للون؟ حتى انني لا اعلم. بدونها ، خرج اللحم باللون الرمادي. والملح كما في الوصفة 18-20 جرام للكيلوغرام الواحد - 2٪ من وزن اللحم.

[كسينيا]

كسينياشكرا لك ، سأجربها بدون ملح النتريت - ربما الفلفل الحلو المطحون ... الشيء الرئيسي هو أن الطعم يجب أن يظل رائعًا على أي حال!

[أولغا]

أولغالكن الطعم يختلف بدون ملح النتريت. ط نتمنى أن تستمتعوا.

وإذا كنت لا تستطيع الذهاب بدون النتريت والكحول؟

[ايلينا 82]

ايلينا 82، يستطيع. فقط سيخرج معطف خاطئ سيكون المذاق واللون الخطأ. لذا حاول ، وإذا كان كل شيء يناسبك ، فقم بالطهي بدون نتريت.

فوه ، أنا مستاء بالفعل. سأحاول. يجب أن يكون جمال النقانق منزلية الصنع أنها خالية من أي إضافات مثل النتريت ...

الإضافة الخميس ، 08 ديسمبر 2016 ، 21:00

لقد كنت أخبز للساعة الثالثة ودرجة حرارتي بالداخل بالفعل 66 درجة مئوية ، عندما تصل إلى 68 درجة ، هل يمكنني إخراجها أو طهيها لمدة تصل إلى 4 ساعات؟

[نوتيسون]

نوتيسون، جرب الصحة والبهجة. سأكون سعيدًا فقط إذا أعجبك ذلك.