جشتلي نون (كعك باللحم) في برينسيس ميكنة بيتزا

صه! هادئ!

على تلك الكعكة - كان فم شواب مشغولاً

لن أكون صامتًا هنا أيضًا
النمر لا يعطى لحم ©
وأن لديك واحدة من هذه الكعكات الرائعة الحالية

فيجاس! نعم ، هذه كعكة ضخمة - القطر الكامل لصانع البيتزا! هيا!



بالنسبة لأولئك الذين لا يزالون كعك المرملاد ، ونحن نعد.

لي نزة ليبوشكاف

doway لا تزال تسير كما تفعل دون عيب ، لا تكن متخلفًا)))

كيف تكون هذه خزانة فطيرة؟ ولماذا تعيش تادا؟

[Lenochka ،]

Lenochka ، مرة أخرى لك ومرة ​​أخرى مع الشكر
"لحنك ..." من Little Princess:


بالمنتصف:

وخيارات من الفرن


كل شيء على ما يرام! لطيف ولذيذ جدا
لكن .. هناك "سوء تفاهم"
هم هنا ، جنبا إلى جنب مع التقرير

ها هي العجينة:


تبين أن الاختبار 738 جم:

لذلك ، عجينتنا جاهزة. نقسمها إلى قسمين متساويين ، نعيد واحدًا إلى الوعاء ، ونتركه ينتظر في درجة حرارة الغرفة. بالقطعة الثانية نقوم بما يلي: ...

أي أن قطعة العجين التي نعمل بها تساوي 370 جرام.

* عند العمل بالعجين ، تُلطخ الأيدي بالخبز. نفط.
ذهب لحم مفروم (دجاج) 220 جم:

* عند فرد اللحم المفروم ، قمت بترطيب راحتي بالماء.
"سوء الفهم" 1. وصفة العجين الكامل تشير إلى اللحم المفروم - 250 غرام
* استغرق الأمر 440 جرامًا من اللحم المفروم للعجين كله.
تدحرج:

ملتوية:

الآن نقطع هذه اللفة إلى نصفين و ...

جذوعان:

كل يوم 280 جرام (170 جرام عجينة + 110 جرام لحم مفروم). "سوء الفهم" 2. هذا لا يكفي حتى لأميرة صغيرة. كيف يمكن أن يكون كافيا لواحد كبير؟
أقوم بإعداد واحدة للأميرة الصغيرة (على ورق سيليكون):



* لقد قمت بعمل قصات على طول حافة الورقة بحيث توضع بشكل أفضل.
يخبز باردًا 15 × 5 ؛ انقلاب و 5 × 5:

القاطع لا يزال ساخنًا:

انتزعت قطعة لتظهر الجزء السفلي:

من الجذع الثاني للفرن:


ومن الجزء الثاني من العجين صنعت لفافة مستطيلة الشكل:

وقررت عمل جذع كبير وكعكة مسطحة (370 جرام عجين و 220 جرام لحم مفروم):


* لكن يبدو لي أن هذا الخيار سيكون أكبر من أن تتحمله أميرة كبيرة.
شيء لا يصلح. ربما أسأت فهم شيء ما؟

حسنًا ، سألتني عن مشكلة في منتصف الليل!
اعتقدت حقًا أنني كتبت شيئًا خاطئًا في الوصفة ، لكنني لم أستطع أن أفهم بأي شكل من الأشكال - لماذا إذن لم تحدد أي من الفتيات اللواتي يخبزن هذه الكعك الكمية؟ حقا ، كل pkhali حشو عشوائيا؟
اتضح أن كل شيء صحيح.
انظر ، اللحم المفروم (أي اللحم الصافي) يبلغ 250 جم ، بالإضافة إلى البصل (متوسط ​​وزن البصل عادة مائة جرام) ، في المجموع: 350 جم بالفعل. نصف ، أي 175 جم ، يذهب إلى نصف العجين ، ومن ثم يتم الحصول على كعكتين صغيرتين ، بحجم 15-16 سم (هذا لم يدخل في الوصفة ، لقد كتبت عنها في المناقشة ، لكن الصور تظهر أيضًا مقدار حجم الكعكة أصغر من الورق المقطوع للأميرة.
تضع 220 جرامًا من الحشوة ، لكن في الواقع ، الكثير من اللحوم لا تدخل في غوشلي نون ، هذه ليست فطيرة ، ولكنها مجرد كعكة "بنكهة اللحم". في بعض الأحيان لا يضيفون اللحم ، لكنهم ببساطة يرشون الكعك بأشجار الضأن - لذيذ بجنون!
في الوصفة مكتوب: خذ العجين ، قسمه إلى نصفين ، اترك جزءًا في الوعاء ، واعجن الجزء الثاني في كعكة بقطر 20-21 سم ، لا أستطيع أن أتخيل كيف تمكنت من الحصول على 220 جرامًا من اللحم على هذا الصغير. على ما يبدو ، على أمل الحصول على خبز مسطح كبير ، قمت بتمديد العجين أكثر من اللازم ، لذلك أردت قرقرة المزيد من اللحم المفروم. ترى ، في صوري ، الكعك ، حتى قبل الخبز ، تبدو مليئة بالوعاء حول الحواف؟ وخاصتك مسطحة بشكل مستقيم. وكل ذلك بسبب الخلط مع الحجم. لكن ، بصراحة ، إذا أخطأ شخص ما مرة واحدة على الأقل في الأبعاد ، فسأضيف على الفور كل هذا في الوصفة.ولكن لم تكن هناك مشاكل ، لذلك لم يكن لدي أي فكرة أن ماريسكا ستظهر يومًا ما وفي الساعة الخامسة صباحًا كانت تجعلني أعد وأعيد قراءة الوصفة بأكملها عدة مرات. وفي من أنت فقط طيب ؟!
لكن بجدية ، ماري ، كعكاتك ببساطة مذهلة! مثل كل ما تفعله. بالفعل لالتقاط الأنفاس!
حان الوقت لفتح المقهى الخاص بك. لا ، حسنًا ، ماذا ، تبدو شعاراتك احترافية تقريبًا ، يمكنك تسميتها أويغور - لن يحفر كلب واحد. مرة أخرى ، كعكاتك تفوق المديح! لا يزال هناك نوعان من الأطباق المتبقية لإضافتها إلى القائمة - هنا مطعم لك!

الساعة الخامسة صباحًا ستجعلني أعد وأعيد قراءة الوصفة بأكملها عدة مرات.

مالادتسا
شجيرة تعرف كيف تعذب القطط مع التافه والقنب

لي نزة ليبوشكاف

تشي تيو ?

دي مرة أخرىهصه ؟!

أنا كسول ، أعتقد أنه لا يوجد الكثير من الشكر! إنه كذلك؟ شكرا لك على الجمال (ونأمل اللذة)! لقد رأيت للتو الوصفة اليوم. (عار!) من العار أنني لم أخبز كعكة واحدة بعد. يرجى تقديم النصيحة من أين تبدأ. وسؤال آخر. ما هي المدة التي تحتاجها الأميرة لإعادة التسخين قبل الخبز؟

[لينا تيم ، لينوشكا]

لينا تيم ، لينوشكا، شكرًا لك على الكلمات القلبية والسخية للموافقة والدعم والتشجيع ، سأحاول أن أستمر في ملء بنك الخنازير لمقهى المنزل: على مدار الساعة والعمل باستمرار
شكراً جزيلاً لك على الوصفة طار Lepyokhi بسرعة البرق. سألني أكلة ، متتبعًا آثار الكعك الطازج ، "هل يمكنني وضع المزيد من اللحوم في المرة القادمة؟ أنا ، مسلح بالفعل "حتى الأسنان" برأي موثوق ، أجبت بكرامة: "هذه ليست كعكة بالنسبة لك ، ولكنها كعكة مسطحة" بطعم اللحم! " كيف
الآن: "وتحدث؟" أو كيف كان الأمر. ربما يكون أحدهم مفيدًا

حسنًا ، سألتني عن مشكلة في منتصف الليل!

اسف لم اقصد ابتهج في منتصف الليل. اعتقدت أنهم قد "وضعوا" بالفعل في بنج
الآن ، دفاعي عن نفسي أو حيث "تنمو" أرجل "التناقضات"

... أعد قراءة الوصفة كاملة عدة مرات.

لقد حدث أن قرأت هذه المرة الوصفة "من B إلى B" ، أي كل الصفحات الإحدى عشرة.
بعد القراءة الأولى للوصفة وصورة بجوانب ممتلئة ومستديرة من الكعكة ، كانت "ملهمة" (اعتقدت) أنها مخصصة للفرن. عاد إلى العنوان. في الاسم - نفس الشيء بالنسبة للبيتزا. قرأت الوصفة مرة أخرى:

نقوم بنقل الفراغ الخاص بنا إلى ورق الخبز (لي - مع تشريب السيليكون) ، مقطوعًا في دائرة قطرها أكبر قليلاً من قاع الأميرة. ونبدأ بالضغط على المنتصف بمفاصل أصابعنا ، ونوسعها تدريجيًا:

رشي الكيكة ببذور السمسم وأرسليها مباشرة على الورق إلى الشيطان التندور الدافئ المسمى برينسيس ، لمدة 20 دقيقة بالضبط.

لذا نعم ، هذه وصفة للأميرة.

إذن ، ها هي كعكاتنا: ...
وهذا هو الجمال الذي من أجله بدأ كل شيء. حسنًا ، أليس هذا جميلًا ؟!

الحجم في الصورة هو نفسه تقريبا. والخبز الثاني مصنوع من جزء كامل من العجين واللحم المفروم.
بشكل عام ، تم فرض حجم الكعكة على شكل د. لقطر الأميرة بالكامل ، وقطعة العمل - تقريبًا بالكامل (كما بدا لي. ربما في هذا "تعثرت")
* بالرغم من أن الصورة تظهر أن الفراغ بعيد عن قطر البساط.
* فكرة إمكانية استخدام الكيك وطريقة تحضيره. ما يقرب من نصف قطر الأميرة ، ابتعدت (شيء "غير مناسب").
أن:

نصف العجينة ، التي يتم الحصول منها بعد ذلك على كعكتين صغيرتين ، بحجم 15-16 سم (هذا لم يدخل في الوصفة ، لقد كتبت عن هذا في المناقشة ، لكن الصور تظهر أيضًا مقدار الكعكة أصغر من الورق المقطوع للأميرة.

قرأت في المناقشة. لكنها نسبته إلى إصدار الفرن. تم تشكيل "اللكنات" الرئيسية في العرض (في الرؤية) حسب الوصفة.
الآن الشيء التالي.

حقا ، كل pkhali حشو عشوائيا؟

لينوشكا، اعتقد نعم
أولا. من غير المحتمل أن يقوم شخص ما بلف اللحم المفروم من 250 جرامًا من اللحم. أنا أيضا لويت كيلو.
ثانيًا ، (وهذا هو السبب الرئيسي لقراري أن أزن ، وإلا ما كنت لأفعل ذلك) كنت في حالة من "الوعي المتغير" (الإعجاب!) بعد الوصفة:

فطائر الزبدة مع حوصلة الطائر في القشدة الحامضة ؛ مع الملفوف المقشر مع البيض ، وما إلى ذلك ، في صانعي بيتزا Princess و Travola (ايلينا تيم)

وبشكل أكثر تحديدًا ، متأثرًا بالتوضيحات:

إذا بدت العجينة رفيعة (الطحين يختلف من شخص لآخر) ، يمكنك إضافة ملعقة كبيرة واحدة كحد أقصى. ل. دقيق ، لكن ليس أكثر.

انه امر رائع! (بالنظر إلى مدى اختلاف الطحين) ، لكنه كان + 2 ملاعق ولم يعد هناك حاجة إليه.

كمية العجين هنا مصممة لفطرتين في صانع بيتزا أو واحدة كبيرة في الفرن

كان الأمر كذلك مع الفطائر: بيتزا بحجمها بالضبط.

إذا كانت الفطيرة أصغر ، فسوف ترتفع ، وفقًا لذلك ، وتستقر على غطاء صانع البيتزا ،

أخذت هذا في الاعتبار أيضا
أعجبت بهذه الدقة ، قررت اتباع الوصفة بالكامل. ووزن اللحم المفروم
فرشت اللحم المفروم بالتسطيح حسب الطلب حتى لا تكون طبقته سميكة على الإطلاق. من 125 جرام من اللحم المفروم ، كان لدي حشوة من نوع الخبز المسطح "أصلع بوبيك". من 175 جم - "أصلع". 220 جم - لحم مفروم مغطى بالسطح وليس بطبقة سميكة على الإطلاق. لم يكن العجين رقيقًا. قامت بتمديده بسمك سنتيمتر ونصف ، لأنها فهمت أنه سيظل بحاجة إلى التمدد.
ليس الكثير من اللحم المفروم. إليك بضع شرائح أخرى:


بدأت في تحويل الجذع الأول إلى كعكة بناءً على الوصفة. عندما بدأت منذ الجذع الأول في صنع كعكة الجبن ، صغيرة جدًا حتى بحجم أميرة صغيرة ، قررت أن "زلاجتي" تسير في الاتجاه الخاطئ وأنني قد أربكت شيئًا. أعيد قراءة الوصفة مرارا وتكرارا. ما هو الخطأ (لم أوافق) - لم أجده ، لذلك قررت الاستمرار ، "دون أن أخلع زلاجتي"
إذا كان قطر الكيك النهائي 15-16 سم ، فإن كل شيء يتقارب من حيث الشكل والمحتوى

انظر ، اللحم المفروم (أي اللحم الصافي) هو 250 جم ، بالإضافة إلى البصل (متوسط ​​وزن البصل عادة مائة جرام) ، في المجموع: 350 جم بالفعل. نصف ، أي 175 جم ، يذهب إلى نصف العجين ، ومن ثم يتم الحصول على كعكتين صغيرتين مقاس 15-16 سم

فرضية أعتقد أنه إذا انطلقنا من حقيقة أن اللحم المفروم يبلغ 350 جم ونحسب على 2 + 1 خبز مسطح ، فسيكون توزيع اللحم المفروم: 200 جم (220 جم) - للجذوع (مع طلاء مستمر) و 150 جم (130 جم) لـ "حديقة اللحم" (حيث تغطية موضعية).
طعم فلاتبريدس جيد !!!
سأستمر بالتأكيد في وضع "مسار التزلج" لن أزن اللحم المفروم بعد الآن
لينوشكا

[كروشيه]

كروشيه، الذي تمتمت به كاروفا ، لن أفعل على الإطلاق ...



ماريسيا 27، نتحدث عن Isatilnaya)) لقد شربت مثل العسل ، كما يقولون
أنا لم أزن اللحم المفروم بالتأكيد ، ستوبودوفا ، كان سكوك ملطخًا جدًا
لكن مع التواء وجذوع الأشجار ، أخرجتني لينكا أخيرًا ، حسنًا ، لقد رأيت كل شيء كيف سخرت

[ماريسيا 27]

يرجى تقديم النصيحة من أين تبدأ.

ناتوسيك ، شكرا على الكلمات الرقيقة! حسنًا ، يمكنني أن أنصحك بالبدء بكعكات بسيطة ، هناك ، في أسفل الوصفة. إنها لذيذة بأي شكل من الأشكال ، دون أي حشو. تدفئ الأميرة إلى ضوء أخضر على الغطاء.
ماريسيا 27، الشيء الرئيسي هو أنك تعرف الآن التكنولوجيا ومقدار الملء الذي يجب وضعه - عليك أن تقرر بنفسك.

لكن مع التواء وجذوع الأشجار ، أخرجتني لينكا أخيرًا ، حسنًا ، لقد رأيت كل شيء كيف سخرت

Aaaaaaaaa! كنت أعلم أنك تريد sho.

لذا ، سيدي ، لينكين ، أحضر لك "موافقات" سميكة وسمينة. واحد يخبز "برائحة خفيفة" من اللحم. كما ينبغي أن يكون. للضيوف ثانيًا ، لنفسك الحبيب ، وكيف يمكن أن يكون الأمر بخلاف ذلك. ليس لدي أميرات. لكنني جئت إلى خياري المثالي. رقم واحد ، تاكي أفضل من الفرن التقليدي ، وليس الحمل الحراري. الرقم اثنان. ليس على الورق ، وليس على حصيرة السيليكون ، ولكن على مقلاة من الحديد الزهر. ومع ذلك ، فأنا أخبز كل فطائر اللحم في مقلاة من الحديد الزهر ، ثم يتم امتصاص العصير والزيت في القشرة. وهذا هو ألذ مكان في الكعكة بعد ذلك. بالطبع سأفعل المزيد والمزيد ..

حسنًا ، حسنًا ... إذا استطعت شم رائحة الصورة فقط.

أم أنك أكلت كل شيء ولم يكن هناك ما يشمه؟

إنه أمر مزعج جدًا بالنسبة لي ، أعني الصور. ثم إذا كانت هناك كعكة ، خاصة عندما تكون ساخنة ، فهي ليست موجودة على الفور.كما يقول ، صديقتي التتار "Rakhatism" صلبة. من كلمة راحات. سكب كوبا من الشاي ، قطع كعكة وسقطت كل الأحزان .. رهاتية.

بالضبط! راحتزم!